Как правильно хранить овощи на балконе зимой. Условия для длительного хранения овощей

Самый простой способ организации мини-погреба на балконе – построить термоящик на основе ДСП или фанеры. Удобнее всего расположить его с торца балкона. В этом случае тремя стенками ящика будут служить стены самого помещения, а передняя стенка устанавливается цельным листом. Сверху организуется крышка.

Хранение овощей зимой на балконе

Если человек живёт в квартире, то ему будет сложнее найти место для хранения овощей и фруктов. Надо знать условия хранения и найти место. На зиму многие предпочитают запастись овощами, чтобы в холодное время года не покупать товар с большим количеством химии. Беречь урожай можно на балконе, потому как там прохладно, а сама площадь нередко не используется людьми. Обязательно придётся подготовить овощехранилище, чтобы потом его было удобно использовать для своих целей. В этом случае хранение разных овощей на балконе не принесёт никаких трудностей, а продукты останутся свежими до весны.

Первым делом необходимо подготовить балкон, а для этого нужно выполнить несколько условий. Он должен быть:

• Застеклен;
• Утеплен, но без отопления
• Есть вентиляции на балконе от плесени

На не подготовленном балконе повышенная влажность в осенний период только ускорит процесс гниения ваших заготовок. А весной, когда солнце начнет хорошо пригревать и температура повысится, начнется процесс прорастания семян и клубней.

Если балкон не подготовлен для хранения, то не стоит и надеяться, что ваши запасы хорошо сохранятся

.Стоит четко понимать, что для хранения различных овощей и фруктов и условия нужны разные.

Условия хранения овощей и некоторых фруктов

Чтобы решить, можно ли хранить овощи и даже некоторые фрукты зимой на балконе, поставьте там градусник и последите за температурой. Сравните результаты с таблицей ниже.

Если отметка термометра часто опускается ниже 0 °C , стоит подумать об устройстве специального ящика для хранения продуктов зимой. Его можно сделать самостоятельно, обойдясь без крупных затрат. Достаточно приложить немного физических и умственных усилий.

Для хранения овощей можно использовать:

;
• гибкий погребок;
• пластиковый ящик;
• деревянный ящик с прослойкой из опилок;
• самодельный ящик с обогревом;
• старый холодильник.

Совместимость культур при хранении

Создать подходящие условия означает не только установить на балконе нужную температуру и подготовить хорошие ящики, но и разложить фрукты и овощи в соответствии с их совместимостью.

Многие плоды от длительного контакта с другими могут впитывать запахи, заражаться бактериями, быстрее созревать и гнить.

Важно учесть такие нюансы:

1. Картофель имеет свойство отдавать влагу, из-за чего ящики для его хранения запотевают. Этого можно избежать, уложив сверху слоя картофеля свеклу. Она будет забирать излишки влаги и оба корнеплода сохранятся лучше;
2. Морковь имеет довольно тонкую кожицу, а потому следует избегать контакта этого корнеплода друг с другом и другими овощами;
3. Фрукты ни в коем случае нельзя хранить вперемешку с овощами (например, яблоки с капустой), поскольку это приведет к образованию неприятных запахов и гнили;
4. Несмотря на схожесть, чеснок и лук лучше хранить в отдельной таре. Чесноку требуется большая влажность, чем луку;
5. Отдельное место стоит отвести и цитрусовым.

Также нужно помнить о том, что при длительном хранении фрукты и овощи нужно периодически перебирать и откладывать те, что начали портиться. Употреблять такие продукты следует в первую очередь – это поможет избежать заражения бактериями всех остальных плодов.

Домашние опасности для книг

Так какие домашние опасности подстерегают наши книги?

• Домашняя пыль. Бытовая пыль не только портит внешний вид изданий, но и является коварным переносчиком различных болезнетворных бактерий, а также спор плесени. Это не только портит внешний вид самих книг, делая их страницы желтыми, будто «трухлявыми», но и несет в себе большую опасность, особенно для детей и взрослых, страдающих аллергией и бронхиальной астмой.
• Яркий солнечный свет. Именно он неблагоприятно сказывается на внешнем виде нашей домашней библиотеки. Обложки книг тускнеют, выгорают. Спустя один летний сезон, книги могут бесповоротно потерять свой презентабельный вид.
• Повышенная влажность. Если в вашем доме повышение влажности может дойти до цифр, превышающих 70 г/м 3 , то стоит быть готовым к тому, что книги потеряют былую яркость, страницы станут деформироваться, и, что самое опасное – в домашней библиотеке поселится плесень. Ведь идеальной средой для нее является влажное и теплое место.
• Плотность расположения. Если книг у вас много, а книжных полок не очень, то расположить все аккуратно не представится возможным. Отсюда царапины, потертости и мятые страницы, которые можно получить при попытке достать книгу с полки.
• Братья наши меньшие. Еще одна принципиальная угроза – это наши домашние любимцы. Порой, в них просыпается зов крови, и они начинают активно все грызть, царапать и рвать на части. И, если ваши книги не будут как следует защищены, им может не поздоровится.

Чтобы сохранить наши книги в первозданном виде надолго, следует заботиться о них как полагается. Но, как же это сделать правильно? Первое – это всегда приступать к чтению с чисто вымытыми руками. Важно относится к книжке с уважением, стараться не употреблять над книгой пищу, и уж тем более, не использовать книгу как подставку под горячую чашку. Даже ненадолго. Теперь появляется резонный вопрос – как правильно книги хранить? И, конечно же, где?

Как хранить картофель на балконе

Картофель – довольно «капризный» овощ в плане хранения. Ему необходимо обеспечить правильную температуру, влажность и освещенность:

• Картофель хранится при температуре от +2 до +6 градусов. Очень важно не допускать промерзания овоща, ведь после этого он начнет очень быстро гнить.
• Картофель должен быть защищен от солнечного и от электрического света. Сделайте одно из двух: укройте лампу плафоном, металлическим листом либо накройте сам картофель плотной тканью.
• При хранении картофеля нужно поддерживать постоянную влажность воздуха – 40%.

Хранение лука на балконе

Хранить лук, конечно, лучше в квартире, в кладовке или на антресолях. Можно повесить на кухне косу, заплетенную из лука. Но многих хозяек, живущих в небольших квартирах, волнует вопрос, можно ли и как хранить лук на балконе. Оказывается, очень даже можно. К тому же лук самый выносливый из всех овощей. Ему не страшен даже мороз в — 6 градусов.

Перебранные луковицы раскладывают в ящики или коробки, только не пластиковые, потому что они не могут впитывать влагу, которую выделяет лук. Поэтому овощи могут портиться. Содержимое ящиков следует периодически проверять, мягкие луковицы сразу удалять, чтобы не допустить порчи остальных овощей.

Что еще можно использовать для хранения овощей

Особо экономные хозяева в качестве погреба используют нерабочие холодильники. Уложите его на пол задней стороной вниз. Сложите урожай между полок, сверху укройте хлопчатобумажной или льняной тканью, заройте дверцу. Зимой конструкцию прикрывайте одеялами или плотной материей. И периодически открывайте электрический прибор для проветривания.

Можно для хранения использовать пластиковые контейнеры. В каждый уложите не более 2 слоев овощей. Ящику положите друг на друга. Но следите, чтобы сооружение было устойчивым. Затем конструкцию укройте чем-то теплым.

Старому холодильнику — новую жизнь

Если у вас в хозяйстве имеется отслуживший своё холодильник, не спешите списывать его со счетов. Из него выйдет надёжная мини-камера для хранения овощей на балконе в зимний период.

Аппарат размещают на балконе и устанавливают внутри нагревательный элемент с термореле, функционирование которого зависит от показателей контактного термометра.

Самодельный прибор настраивают таким образом, чтобы, как только температура внутри агрегата опускается ниже 0 градусов, нагреватель включался и работал до тех пор, пока воздух внутри не согреется до +4 градусов.

Разумеется, много овощей в холодильник не запихнешь. Но представьте себе, сколько в такой агрегат поместится сезонной консервации!

Какие овощи можно хранить на балконе

На балконе летом хранят любые овощи, но недолго. Для этого продукты кладут в затемнённое место балкона и самое прохладное.

Обычно, чем ниже полка для хранения продуктов, тем она прохладнее. Это касается кухонных шкафов и балкона. Если тыкву или помидоры хранят на балконе, где нет шкафа или специального отсека, овощи складывают в тканевый мешок или ставят в таре (ящик, контейнер) на пол.

Овощи не закрывают герметично, можно прикрыть полотенцем или марлей, они обязательно должны проветриваться. Само место хранения овощей на балконе должно быть вентилируемым и защищённым от попадания солнечных лучей.

Огурцы, тыква, помидоры, кабачки – не те овощи, которые надолго сохранятся на балконе в неизменном виде. Для хранения на зиму их перерабатывают. Огурцы и помидоры маринуют, засаливают, помидоры так же можно вялить. Тыкву и кабачок замораживают.

На балконе можно хранить такие овощи как свёкла, лук, чеснок, капуста, морковь, картофель.

1. Свёкла хранится на балконе в тканевом мешке в месте, защищённом от попадания прямых солнечных лучей.
2. Лук и чеснок подвешивают в сетке или же капроновом чулке.
3. Капусту лучше хранить на балконе в специальном шкафу для овощей. Перед помещением на хранение каждый кочан оборачивают пищевой плёнкой или газетной бумагой. Стенки шкафа утепляют пенопластом. Хорошо, если в отсеке для овощей есть полки, и кочаны не лежат друг на друге. Кочерыжки кочанов должны «смотреть» вверх. Периодически капусту стоит перебирать и выбрасывать испорченные кочаны.
4. Популярный способ хранения моркови – в ящиках с песком. Если на балконе плюсовая температура, песок слегка увлажняют водой. Морковь укладывают рядами, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. Слой песка между рядами в ящике занимает не менее 2 см.
5. Картофель хранят в самом большом объёме и дольше всего. К тому же, картошка – частый гость на столе в холодное время года. Отдельная глава будет о вариантах построения всевозможных коробов, ларей и других приспособлениях для хранения овоща.

Подходящая температура для длительного хранения всех овощей 0 +4 градуса (не выше +10).

Как осуществить хранение овощей на балконе

Удивительно, но даже в крупном мегаполисе многих не покидает желание запасаться продуктами. В принципе, это абсолютно естественно человеческой природе. Однако далеко не всегда количество продуктов соизмеримо с количеством свободного места для хранения. Поэтому все должно быть сбалансировано, и если хочется, чтобы картофель, например, был закуплен сразу на целую зиму, надо позаботиться о том, где его расположить.

Стеллажи

Поэтому давайте поговорим о том, как осуществляется хранение овощей на балконе, какие для этого есть способы и насколько каждый из них актуален. Чтобы быть более последовательными, возьмем именно хранение картофеля и прочих долгохранящихся овощей: свеклу, морковь. Все они имеют одну особенность. Вполне способны пролежать до начала весны, но при этом им нужны условия. Из всего можно выделить следующее:

Отсутствие низких температур. Стоит морозу тронуть картофель, как он теряет вкусовые качества, может и вовсе быть непригодным в пищу. Значит, очень важно обеспечить низкую, но не минусовую температуру. Лучше всего от +1 до +10 градусов по Цельсию.
Относительная влажность не более 40-50%. Если она будет больше, картофель рискует испортиться. Кстати, укладывать для хранения можно только сухие немытые овощи. Это дополнительная защита. Надо отметить, что многие дачники на зиму определенную часть овощей вообще закапывают в землю, в итоге они хорошо сохраняются до весны.

Термоящик

Препятствие попаданию солнечных лучей. Картофель в отношении солнца очень капризен. Если он длительное время находится под воздействием солнечных лучей, в клубнях начинается процесс фотосинтеза, в результате он становится зеленого цвета. При этом овощ выделяет вредные вещества, которые вообще нельзя употреблять в пищу. И хозяйкам, не проследившим за этим, чаще всего приходится чистить его, обрезая зелень, что уже не экономно.
Создав условия с учетом этих факторов, зимой можно есть свежие хорошие овощи. Теперь давайте посмотрим на способы хранения овощей.

Кустарный

Как ни странно, но чаще всего берется два-три мешка с овощами, выставляются на балкон и прикрываются ненужной тканью. Метод, конечно, не затратный и простой, но что в итоге? Когда идет снег или сильный дождь, даже в остекленном балконе, автоматически повышается уровень влажности. В итоге мы наблюдаем вялый или подгнивающий картофель. Употреблять его в пищу нельзя. Значит, получается, в таком случае наиболее экономным способом будет покупка малыми порциями, но постоянно. Хотя до сих пор многие хозяйки хранят картофель зимой именно таким образом. А потом по весне выбрасывают уже непригодный в пищу продукт.

Чтобы этого избежать, не лишним будет продумать заранее практичный способ хранения овощей.

Самодельные ящики

Это непаханое поле для деятельности. Ведь своими руками с использованием современных материалов можно выполнить любую работу: сделать ящик нужного размера, формата и глубины. При этом установить его так, чтобы было удобно брать овощи, и хранились они долго, сохраняя свежесть. Ящик для овощей на балконе надо делать с учетом состояния балкона и используемых материалов. Тогда овощи на балконе зимой не испортятся.

Даже выполняя работу своими руками, нужно учитывать три климатических условия, которые напрямую влияют на сохранность овощей. В некоторых квартирах, где несколько балконов, просто выделяют определенную часть балкона, утепляют ее, тем же пенопластом. Дополнительно перегораживают три стены фанерным листом, получая своеобразный загон, который даже ящиком назвать трудно, но там вполне спокойно получается хранение овощей на балконе зимой.

Причем при правильном подходе, и в случае остекления балкона, картофель прекрасно сохраняется. Такая конструкция стоит копейки, вполне может быть временной только на зиму. Кстати, многие агрономы советуют хранить картофель не в мешках, а именно рассыпанным на определенной площади. Так, воздух поступает к клубням, они не запревают, а значит, не гниют.

Специальные ящики

Помимо разнообразных материалов, придумано множество разнообразных конструкций, которые позволяют с легкостью хранить овощи, при этом грамотно их распределить, а главное, не теряется внешний вид балкона, что иногда достаточно важно. Ящики могут быть из нескольких материалов, с определенными особенностями для овощей. Они могут быть из:

• Лозы. Плетенные в виде корзины. В таких овощи будут прекрасно сохраняться за счет постоянной циркуляции воздуха.
• Пластиковые. Менее удачный вариант, но они также идут со специальными отверстиями.
• Деревянные. Они могут быть как «складскими», так и более сложного исполнения.

Храним правильно!

Итак, получается, чтобы овощи хранились всю зиму, им нужно создать условия. Сделать это можно несколькими способами, в зависимости от возможностей, особенностей помещения и размера выделяемого бюджета. Только учитывая все нюансы, можно надеяться, что хранение будет длительным, а овощи окажутся пригодными для употребления.

Если в помещении слишком жарко зимой или летом, можно поставить кондиционер, а влажность регулировать с помощью увлажнителя. Закрытая мебель убережет книги от интереса домашних животных. Кошки любят забираться на высокие полки. После прогулки домашнего любимца на обложках появляются царапины, надорванные корешки со следами зубов. Не следует оставлять томики на столе, диване или кресле, если собака любит грызть вещи. Лучше убирать литературу на место или прятать в ящик прикроватной тумбочки или письменного стола.

Способ хранения урожая для тех, кто не имеет балкона

А этот способ хранения для тех, кто не имеет балкона и не хочет захламлять кухню поддонами и полками. Им поделилась, не пожелавшая себя назвать, работница Мособлагропрома.

Местом хранения она выбрала пенал прихожей старой московской пятиэтажки. Прежде чем разместить в нем припасы, она опускает картофель примерно на 4 секунды в горячую воду. Потом моет, сушит, затаривает в мешок – и в пенал . Утверждает, что хранится обработанный таким образом продукт долго и в процессе хранения не портится. Попробуйте.