Как вырастить овощной физалис

Обычно физалис не выращивается в торфяных таблетках, так как они нужны для растений, которые плохо переносят смену места.

Как вырастить физалис на участке

Как и название, так и само растение физалис является экзотическим и декоративным. Физалис неприхотливый, хорошо адаптирован к температурным колебаниям, что способствует росту его популярности среди садоводов. Физалис любят выращивать опытные садоводы и начинающие. Он так же привлекает своим необычным видом и яркостью. Может быть украшением для интерьера и лакомством на обеденном столе. Все зависит от его вида и сорта. Физалис относится к семейству пасленовых и растет на территории Америки, Азии и Европы. Часто садоводы его называют «земляным томатом».

Садоводы имеют возможность выбирать среди множества видов и сортов физалиса, но при этом приходится учитывать не только красоту и декоративность для сада или дома. Часто не терпится попробовать плоды физалиса, который имеют очень приятный аромат. Перечислю основные сорта и виды физалиса, пользующиеся популярностью среди садоводов.

  • Овощной физалис. Устойчив к низкой температуре, имеет довольно крупные плоды, можно хранить долго.
  • Земляничный и ягодный физалис. Теплолюбивое растение, имеет маленькие плоды, которые используются в кулинарии как свежими, так и в качестве разных основ для приготовления десерта. Этот сорт вызревает дольше других, но его плоды ароматней и вкусней.
  • Изюмный физалис. Плоды данного сорта имеют кисло-сладкий вкус и хранить их можно до 4 месяцев.
  • Физалис франше. Данный сорт используется чаще в качестве декоративного растения, но плоды тоже используют гурманы в кулинарии. На побегах появляются около двух десятков плодов, которые похожи на яркие «фонарики».
  • Золотая россыпь. Раннеспелый сорт, невысокие кустики, плоды золотистого цвета.
  • Физалис королек. Раннеспелый сорт, плоды используют при приготовлении десертов.
  • Ананасовый физалис. Скороспел, ягоды сладкие и часто напоминают ананас. Употребляют в свежем виде и для заготовок.
  • Перуанский физалис. Так он называется из-за географии своего происхождения, любит тепло и свет. Для его посадки необходим защищенный грунт, довольно сложное в выращивании растение. Имеюет низкую урожайность, но плоды перуанского физалиса очень полезны и хранят в себе множество микроэлементов и витаминов.

Декоративный физалис не только красив и эстетичен, но и может быть ядовитым. Цветущие физалисы покрываются красивыми оранжевыми фонариками, которые украсят ваш сад.

Что такое физалис?

Физалис также известен, как изумрудная ягода, перуанская вишня, земляная клюква. Растение относится к семейству пасленовые, произрастает в диком виде в Южной Америке. Физалис также выращивается садах, но чаще встречается в дикой природе.

Читайте также:
Гигиена кроликов

Ботанические характеристики

СтебельЖесткий, прямостоячий, одиночный или слегка разветвленный. Под землей растение имеет корневище. Вырастает до высоты 1-2 метра.
ЛистНежный, яйцевидный, иногда зубчатый
ЦветыЦветы помещены в маленькие цветочные бокалы. Изолированно растут на висячих стеблях. Цветок колокольчатый, 5-лопастная чашечка сильно растет во время плодоношения, становится сильно раздутой, почти сферической, окружает плод. Имеет характерный красный цвет. Корона цветка 5-лопастная, грязно-белая, 1 пестик, 5 тычинок.
ПлодыОранжевая или малиновая, блестящая, двухкамерная ягода размером с вишню. Наиболее характерная черта всех видов физалиса – мешочки, скрывающие плоды, отсюда и название – мешечник. Мешочки напоминают бумажный пакет, посередине которого расположен плод. Размер плода зависит от вида и сорта.

Внимание! Растение ядовито – содержит соланин, который в небольших дозах может вызывать раздражение пищеварительного тракта, в больших – бывает действительно опасным. То же самое и с помидорами, секрет заключается именно в том, в чем секрет съедобности помидоров. Несъедобны листья, стебли, цветы – одним словом, все, кроме спелых плодов. То же самое с физалисом – можно есть только спелые плоды, остальное растение и зеленые плоды – несъедобны!

Общие сведения о выращивании

  • Физалис – многолетнее растение, существуют виды, не устойчивые к морозу, они выращиваются в нашей стране как однолетники.
  • Требования к почве, позиции. Растению подходят солнечные места, высокая влажность почвы. Физалис не имеет слишком большой потребности в почве, хорошо растет на плодородных и на песчаных субстратах, ​​бедных питательными веществами.
  • Посев семян. Семена физалиса высевают в тепличных условиях на рубеже марта- апреля. Нужно защищать молодые растения от вредного воздействия низких температур. В мае, когда исчезнет риск весенних заморозков, можно пересдать рассаду в открытый грунт.
  • Уход, полив. Стоит помнить о регулярном поливе, который следует усилить в период роста плодов.
  • Размножение. Физалис размножается следующими способами:
    • посевом семян;
    • делением корневища – обычно растения сами довольно интенсивно разрастаются.

    Использование физалиса

    Плоды растения находят применение на кухне. Они подходят для употребления в пищу в сыром виде, как дополнение к десертам, салатам. Кислый вкус физалиса сравнивается со вкусом лайма, хорошо сочетается с напитками.

    Обыкновенный физалис используются как:

    • украшение садов, залитых солнцем балконов – физалис выращивается в горшках на подоконнике, балконе и открытом грунте;
    • подходит для создания сухих букетов;
    • используется в оформлении различных предметов интерьера;
    • красиво смотрится в осенних букетах;
    • полезен для изготовления новогодних украшений.

    Виды физалиса

    Род включает более 100 видов. Самые известные виды:

    Латинское названиеРусское название физалиса
    Physalis alkekengi L.Обыкновенный
    Physalis ixocarpa Brot. ex Hornem.Клейкоплодный
    Physalis pruinosaЗемляничный
    Physalis pubescens L.Опушённый
    Physalis peruviana L.Перуанский
    Physalis philadelphica Lam.Овощной

    Остановимся подробнее на описании и выращивании разных видов физалиса.

    Посадка семян на рассаду в домашних условиях

    В зонах с более холодным климатом рекомендуется использовать рассадный метод выращивания физалиса. Он позволяет избежать всходам весенних заморозков, получить больше тепла и света на ранних сроках развития.

    Сроки посадки физалиса на рассаду

    При выращивании физалиса из семян оптимальными сроками посева на рассаду в средней полосе России будет период со второй половины марта до середины апреля. Высаживают рассаду в открытый грунт в возрасте 40–50 дней. Для определения более точной даты нужно отсчитать этот срок от предполагаемого дня высадки сеянцев в открытый грунт и прибавить к нему 9 дней — максимально необходимое время на появление всходов. При определении даты переноса физалиса в открытый грунт можно ориентироваться на сроки высадки томатов: вместе с ними высаживают земляничный физалис, а вот овощной и декоративный — примерно на 2 недели раньше.

    Не спешите высаживать семена физалиса слишком рано. Чтобы сеянцы не переросли, не вытянулись, надо соблюдать оптимальные сроки посева.

    Грунт и посадочные ёмкости

    Для посева семян физалиса можно использовать покупной грунт, рекомендованный производителем для посадки перца, томатов или баклажанов.

    Грунт для выращивания рассады

    Чаще всего покупные грунты изготавливаются из смеси высококачественных верховых торфов различной степени разложения с добавлением природных структурирующих компонентов (очищенного речного песка) и комплексного минерального удобрения

    При наличии необходимых составляющих можно приготовить почвосмесь самостоятельно. Для этого необходимы:

    • торф;
    • перегной или перепревший компост;
    • огородная земля;
    • речной песок.

    Компоненты берутся в пропорции 4:2:2:1, тщательно перемешиваются. Для снижения кислотности, которую не любит физалис, на каждые 10 л почвосмеси рекомендуется добавить 4 ст. ложки доломитовой муки или пол-литровую банку пепла.

    И покупную, и самостоятельно приготовленную почвенную смесь рекомендуется прогреть в духовке при температуре +70–90 градусов в течение получаса. Более высокая температура прогрева для грунта опасна: минерализуется азот, гибнут полезные микроорганизмы.

    Для посева физалиса на рассаду можно использовать индивидуальные ёмкости — торфяные таблетки и горшочки, лотки и кассеты для рассады, пластиковые стаканчики, упаковки из-под сметаны и йогуртов, которые позволяют обойтись без пикировки сеянцев, существенно снизить риск повреждения корневой системы растения при пересадке, свести к минимуму опасность поражения проростков корневыми гнилями. Существенный недостаток подобной посадочной тары заключается в том, что она занимает много места на подоконниках.

    В этом случае на выручку приходят массивные деревянные и пластиковые ящики. Они экономят комфортное пространство, их, в случае необходимости, легко перенести с места на место, за посадками в просторных ёмкостях легко ухаживать. Существенным минусом большой тары является то, что извлечь из них рассаду, не травмируя корней растений, достаточно сложно.

    Пластиковые ящики для выращивания рассады

    В специализированных магазинах можно приобрести комплекты кассет для рассады, снабженные общим поддоном и прозрачной крышкой для создания росткам тепличных условий

    Процесс посева семян физалиса в домашних условиях

    После того как определены сроки посева, подготовлен грунт и посадочные ёмкости, следует подготовить посевной материал. Процесс подготовки семян к посадке на рассаду включает в себя те же процедуры, что и для посева в открытый грунт. Сам процесс высадки состоит из следующих этапов:

    1. Посадочную ёмкость наполняют приготовленной почвосмесью, слегка уплотняя её.
    2. Семена физалиса высыпают на листок бумаги, а затем потихоньку скидывают их с уголка в грунт, равномерно распределяя по поверхности почвы. При выборе большой посадочной ёмкости посев можно проводить в неглубокие бороздки.

    Посев семян физалиса

    Семена высевают густо, после появления всходов их прореживают и пикируют

    Присыпка землёй семян физалиса

    Так как семена физалиса мелкие, их не следует заглублять в почву более, чем на 1 см

    Полив посадки физалиса

    Полив проводят из лейки или при помощи пульверизатора

    Создание для семян парникового эффекта

    Нельзя ставить ёмкость с посевами на окно под прямые лучи солнца, потому что семена под укрытием могут просто свариться

    Всходы физалиса

    Оптимальная температура содержания всходов физалиса + 18–20°С

    Видео: сроки и процесс посева семян физалиса на рассаду

    Выращивание овощного физалиса и уход за ним в открытом грунте

    Физалис овощной менее теплолюбив, чем томат, не говоря уже о перце и баклажане, поэтому его можно выращивать и в северных районах России. К тому же он неприхотлив к условиям выращивания и менее других растений семейства пасленовых поражается грибными и бактериальными болезнями.

    Севооборот: после чего сажать физалис

    Физалис – однолетнее перекрестноопыляемое растение. Лучшие предшественники для него – тыквенные, капустные, бобовые культуры и корнеплоды. Не следует выращивать его после картофеля, перцев и баклажанов. На прежнее место культуру возвращают не ранее чем через три-четыре года.

    Как посадить физалис рассадой: посев, пикировка, уход, посадка в открытый грунт

    Семена на рассаду высевают в середине апреля. Сроки посадки варьируются в зависимости от региона. Дружные всходы появляются, когда температура почвы и воздуха достигнет 25-28° С. При менее благоприятных условиях это происходит лишь на 18–22-й день.

    Дружные всходы физалиса

    В фазе двух настоящих листьев растения пикируют по схеме 7×7 см в пленочную теплицу без обогрева или в отдельные горшочки.

    Рассада овощного физалиса растет быстро и бывает готова к высадке в грунт через 30 дней после посева. Уход за рассадой такой же, как и за рассадой томатов (подкормки, поливы, рыхление и т. д.).

    Фото рассады физалиса

    Для получения раннего урожая рассаду высаживают 15 мая под временные пленочные укрытия. Лунки предварительно обильно поливают. Вытянувшиеся растения сажают наклонно, почву после посадки присыпают сухой землей.

    В открытый грунт без укрытия растения физалиса высаживают двухстрочным (расстояние между строчками 70 см, между растениями 35–50 см) или квадратно-гнездовым способом (70×70 см). В каждую лунку вносят горсть куриного помета или коровяка, тщательно перемешивая их с почвой.

    Как выращивать физалис из семян: пошаговая инструкция

    Если у вас нет условий для выращивания рассады в домашних условиях, посейте физалис семенами прямо в открытый грунт, когда почва прогреется до 10-12° С.

    Обычно используют квадратно- гнездовой способ посева по схеме: расстояние между рядами и растениями в ряду 50-60 см.

    Как сажать семена физалис в открытый грунт:

    1. В каждую лунку глубиной 10-12 см кладут перегной (0,5 кг) и горсть золы, перемешивая их с почвой.
    2. Затем лунки поливают и высевают в каждую по пять – восемь семян.
    3. Сверху их засыпают небольшим слоем земли и мульчируют торфом слоем 1–2 см.

    Появившиеся всходы прореживают в фазе двух – четырех настоящих листьев, оставляя по одному крепкому растению в лунке.

    Ухаживают за физалисом так же, как и за томатами, однако его не пасынкуют и не подвязывают. В конце июня главный стебель обязательно прищипывают, чтобы ускорить созревание плодов.

    Стебель физалиса

    Полив

    В начале вегетации физалис очень требователен к влаге, так как его корни еще недостаточно окрепли. В последующем корневая система сама обеспечивает растения водой, но при продолжительной засухе поливы необходимы.

    Подкормка

    Если физалис плохо растет и развивается, его через каждые 10–15 дней подкармливают настоем коровяка (1:10). На ведро настоя добавляют спичечный коробок хлористого калия и поливают из расчета 1 л на растение. Чтобы лучше завязывались плоды, проводят внекорневые подкормки мочевиной (спичечный коробок) и марганцовкой (1 г), растворенными в 10 л воды.

    После подкормок почву рыхлят. В холодное сырое лето и на низких участках физалис окучивают.

    Посев семян в улитку: пошаговая инструкция

    Для посева семян в улитку вам понадобятся: подложка для ламината, земля, семена, резинки, цилиндрическая емкость.

    1. На подложку для ламината необходимо насыпать землю слоем в 1 см, ширина ленты должна быть 10 см, а длина зависит от количества семян, которые вы ходите посадить;
    2. Землю нужно смочить, а семена необходимо укладывать вдоль верхнего края;
    3. Подложку вместе с землей необходимо скрутить и зафиксировать резинками;
    4. Далее нужно поставить подложку в цилиндрическую емкость, это может быть обрезанная бутылка или контейнер.

    Семена должны находится ближе к верхней части улитки.

    Физалис овощной: выращивание из семян

    Применяют рассадный и безрассадный способы (на юге — посев в открытый грунт в апреле).
    Семена всходят в темноте при температуре +20. +25°С через 7-10 дней. Всходы размещают на подоконнике южного окна, снижают температуру до +10. +12ºС на 4-5 суток (кратковременная «стрессовая» закалка поможет рассаде не вытягиваться при высоких комнатных температурах и недостатке света). Потом содержат при температуре +20°С. Можно выращивать без пикировки в отдельные горшки: рассада прекрасно выдерживает пересадку.

    Рассада физалиса не боится пересадки

    Рассада физалиса не боится пересадки

    В открытый грунт растения высаживают после того, как минует угроза возвратных весенних заморозков, в возрасте до 30 суток, с 5-7 листьями. Перед посадкой в течение 7 дней рассаду закаливают. Растения от самосева и посева в открытый грунт более устойчивы к низким температурам.

    Перед посадкой в открытый грунт рассаду закаливают. Фото Татьяны Никулиной (TanyaNikulinaLeonova)

    Перед посадкой в открытый грунт рассаду закаливают. Фото Татьяны Никулиной (TanyaNikulinaLeonova)

    После пересадки рассады в открытый грунт физалисы быстро зацветают (иногда цветки появляются еще до высадки). Каждый последующий цветок образуется в отдельной развилке стеблей.

    При посеве физалиса сразу в открытый грунт заранее тщательно готовят почву на грядке, хорошо выравнивают. Мелкие семена высевают в размеченные ряды на глубину 1,5-2 см. Можно добавить немного семян салата как маячной культуры. Выдерживают расстояние между семенами 5-10 см, а после всходов растения прореживают, оставляя между ними 60-70 см (для низкорослых сортов — 35-40 см). Можно высевать гнездами по 5-8 семян, оставляя в дальнейшем два сильных проростка.

    Сбор семян

    Выбирают типичные, наиболее крупные вызревшие ягоды и разрезают пополам. Выдавливают семена вместе с мякотью в стеклянные банки, доливают немного воды. Ставят в теплое место для сбраживания, периодически перемешивая. Через 2-3 суток семена начинают оседать на дно. Для лучшего отделения семян в смесь доливают свежей воды, хорошо перемешивают и сливают всплывшую мякоть. Семена промывают через марлю и высушивают на бумаге.

    Из вызревших ягод можно собрать семена. Фото Ирины Никитиной (IrinaN)

    Из вызревших ягод можно собрать семена. Фото Ирины Никитиной (IrinaN)

    А на ваше даче уже росли физалисы? Для красоты или в качестве овощной культуры?

    Людмила, большое спасибо за статью.
    Физалис в 2021 году стал у меня впервые выращиваемой культурой. Я посадила 5 сортов. Неприхотливый — это не то слово. Вырос сам, несмотря на жару в 35 градусов и отсутствие полива. У меня только претензия к вкусу овощного физалиса по сравнению с земляничным. А Вам нравится вкус овощного?

    Инна, добрый день! Большое спасибо за комментарий. Честно говоря, мне по вкусу больше нравится физалис земляничный, чем овощной.

    Добавлю еще немного информации:
    Мексиканские виды имеют крупные плоды (до 50-70 г), покрытые липкой пленкой. Южноамериканские виды, к которым принадлежат физалис опушенный или земляничный и перуанский, имеют меньше сортов, но их вкусовые качества в свежем виде более высокие.
    Плоды овощных физалисов из-за своей хорошей сохранности отлично приспособлены к длительным транспортировкам.
    У некоторых видов чашечки скелетируются и сохраняются в течение всей зимы с плодами внутри, оставаясь привлекательными; их можно использовать в сушеных композициях.
    И еще один вид, упомянутый в статье, физалис угловатый (Physalis angulata) родом с юга Северной Америки. Зимостойкость (согласно данным USDA) соответствует зонам 9-11.
    Это прямостоячий, травянистый однолетник высотой до 1 м. Листья темно-зеленые, овальные, зубчатые по краю. Цветки светло-желтые, или кремово-белые с угловатыми лепестками. Плоды желто-оранжевые плоды, заключенные внутри чашечки, похожей на воздушный шар. Их можно есть сырыми, отварными, в варенье и т.д. Они используются в медицине в Южной Америке; экстракты плодов обладают противовоспалительными свойствами. Другие части растения ядовиты.
    (продолжение следует)

    А еще вы знали, что физалис клейкоплодный (Physalis ixocarpa), обычно называемый tomatillos, является необходимым ингредиентом большинства мексиканских сальс? Местное население употребляет незрелые плоды для приготовления острых соусов с перцем, пюре, в вареном и печеном виде, а также для засолки. Сухая бумажная чашечка плодов известна как «шелуха томатов». При полном созревании сладкие плоды, от желтого до пурпурного цвета, приводят к тому, что «шелуха» лопается. Однако большинство кулинарных применений, таких как мексиканская сальса верде, требуют сбора урожая, когда фрукты еще зеленые и терпкие. Томатилло легко выращивать и очень продуктивно. Плоды сохраняются зимой, если хранить их в прохладном месте без упаковки.
    А вот физалис обыкновенный (Physalis alkekengi), обычно называемый китайским фонариком, имеет оранжево-красная чашечку, напоминающая форму китайского фонаря, которая образуется вокруг каждого созревающего плода в конце лета. Яркие чашечки обеспечивают превосходный и несколько неповторимый цвет осени. Плоды технически съедобны, но безвкусны и их едят редко; при проглатывании могут вызвать легкое расстройство желудка; контакт с листьями может вызвать раздражение кожи. Стебли с плодами используются как в свежих, так и в сушеных композициях. Для сушеных композиций необходимо срезать стебли, как только чашечки станут оранжево-зелеными. Листья удаляют, а затем стебли с плодами подвешивают вертикально в сухом месте.

    Как ухаживать за физалисом

    Ухаживать за физалисом очень просто. Как и любые растения в саду физалис нуждается в систематическом поливе, уничтожении сорняков и разрыхлении почвы. Также физалис нуждается в регулярной подкормке, которую нужно вносить в почву правильно и осторожно. Хорошей подкормкой являются органические удобрения, к которым относятся раствор на основе куриного помета в соотношении (1:15) или коровяка (1:10). Вносить подкормку следует после полива. Чрезмерную влагу физалис не любит, поэтому, если погода не задалась, растение нужно будет окучивать.

    Самый простой способ размножения это вырастить физалис из семян и произвести пикирование. Физалис также можно размножить черенкованием и боковыми отростками. Особенности декоративного физалиса заключаются в произрастании большого количества побегов от ползучего корневища, который находится не глубоко в почве. Весной или осенью можно выкопать часть корневища с развитыми побегами и высадить на новое место. Подготовку черенков производят в теплое время года (лучше всего в июле), начинают с обрезания верхней части побегов с развитыми 2-3 междоузлиями и закапывают в грунт на ½ часть для укоренения. В этот период растение нуждается в дополнительном уходе и его помещают под перфорированную пленку. Также обеспечивают систематический полив и защищают от прямых солнечных лучей. Когда растение укоренится и обретет прежний тургор, пленку можно будет убрать.

    физалис съедобный

    Мексиканский съедобный физалис

    Выращивая физалис в открытом грунте, не забывайте о том, что нельзя сочетать на одном участке разные сорта физалиса. Это приведет к скрещиванию растения, и в результате к мелким и деформированным плодам.

    Посев на рассаду

    В средней полосе люди, занимающиеся выращиванием физалиса, отдают предпочтение рассадному методу. Он дает почти 100-процентную гарантию, что растения приживутся, к тому же благодаря такому подходу вы получите урожай намного раньше, чем при посеве в открытый грунт.

    К мероприятию приступайте в середине – конце марта. Для выращивания физалиса из семян в домашних условиях подготовьте рассадные ящики или контейнеры. Если же у вас нет желания проводить в дальнейшем пикировку, то лучше использовать для каждого растения индивидуальный горшок объемом 0,5 литра.

    физалис ананасовый выращивание

    Наполните посадочные емкости универсальной смесью для рассады и неглубоко высейте семена. Если выращиваете физалис в контейнерах, то придерживайтесь схемы 6 х 8. Поставьте емкости в теплое место с ярким, но рассеянным светом.

    Если температура в помещении превышает отметку в +20 градусов, то первые всходы появятся уже через неделю. В более прохладных условиях выращивания физалис проклюнется спустя месяц.

    Рекомендации и советы по защите физалиса от болезней и вредителей

    Вовремя предпринятое лечение сможет спасти кустарники и урожай. Для борьбы с заболеваниями можно приобрести специальные препараты-фунгициды в магазинах или готовить их народным методом.

    Заготовки из физалиса

    Но лучше всего позаботиться о здоровье культуры заранее, регулярно проводя профилактические меры:

    • перед посадкой семян, обязательно нужно обеззаразить их фунгицидами;
    • сажать культуру подальше от пасленовых и не на участок, где раньше произрастали растения этого семейства;
    • после работы в саду и огороде дезинфицировать садовый инвентарь, чтобы не занести инфекцию;
    • уделять внимание, обеспечивать правильный уход кустикам на протяжении всего сезона.

    Необычная пасленовая культура может выступать в роли декоративного растения, а также фрукта, ягоды и овоща. Вкусные плоды ягодных сортов физалиса хорошо подойдут для приготовления джемов и варений, овощные сорта — для солений и других зимних заготовок. Кроме этого, их можно употреблять в свежем виде.

    Свойства физалиса – польза и вред

    Полезные свойства

    В состав плодов съедобного физалиса входят такие вещества, как пищевые волокна, углеводы, жиры, белки, структурированная вода, витамины A и C, микроэлементы железо и цинк и макроэлементы калий, кальций, натрий, фосфор и магний. Ягоды физалиса используют как антисептическое, мочегонное, болеутоляющее, кровоостанавливающее, противовоспалительное и желчегонное средство. Из них делают отвары и настои для лечения бронхитов, мочекаменной болезни, ревматизма, отеков, гепатитов, подагры, циститов. Употребление в пищу свежих ягод облегчает симптомы дерматозов, дизентерии и гипертонии.

    Противопоказания

    Не употребляйте в пищу плоды физалиса декоративного – они ядовиты. И будьте осторожны с чашечками, в которых находятся плоды растения, поскольку они содержат физалин и алкалоиды – токсичные вещества, которые, попав в ваш организм, могут причинить ему серьезный вред.

    Физалис собирают, когда оболочка приобретет коричневый цвет, но не высохнет. Лучше использовать зеленый овощной физалис (в отличие от красных помидоров). Светло-зеленый цвет означает, что плод созрел! Можно хранить их в холодильнике до 3 недель (в оболочке), упакованными в бумажный пакет или помещенными в контейнер для овощей. Урожай можно заморозить, тогда крышку нужно оторвать, промыть и высушить плоды.

    Виды и сорта

    Физалис съедобный делится на ягоду физалис и овощ физалис. Ягода физалис представлена такими видами, как физалис изюмный, или опушенный, или земляничный, физалис перуанский, который в последнее время стали выращивать и в средней полосе, и физалис флоридский, а также их сорта.

    Физалис флоридский (Physalis floridana)

    Иимеет сладкие, приятные на вкус плоды без какого-либо фруктового привкуса и почти без кислоты. Варенье из ягод этого вида напоминает варенье из черешни, поэтому при варке к нему добавляют листья пахучей герани.

    Физалис изюмный (Physalis pubescens)

    Физалис изюмный (Physalis pubescens)

    Обладает более изысканным вкусом – сладким, с едва ощутимой кислинкой и ярко выраженным привкусом и запахом ананаса. Сок плодов напоминает сок мандарина. Плоды этого физалиса могут храниться до 3-4 месяцев, а то и до полугода, приобретая со временем слегка подвяленный вид. Сушеные плоды действительно напоминают изюм.

    Физалис перуанский (Physalis peruviana)

    Не так сладок, как изюмный, но фруктовый вкус и аромат у его плодов сильнее, а по количеству в них кислот и сахара они близки к землянике садовой. Ягоды физалиса этого вида слишком нежные для длительного хранения.

    К лучшим сортам ягодных физалисов относятся:

    • Ананасный – раннеспелый физалис с миниатюрными и сладкими на вкус плодами с ароматом ананаса, употребляемыми как в свежем виде, так и в виде варенья и цукатов;
    • Земляничный – кусты высотой до 70 см, на которых зреют янтарные сладкие плоды с земляничным ароматом, употребляемые в свежем и сушеном виде, а также используемые для приготовления десертов, компотов и варенья;
    • физалис изюмный Сюрприз – низкорослый, скороспелый и неприхотливый однолетник с сильным опушением; плоды Сюрприза хороши и для еды в свежем виде, и как сырье для десертов;
    • Колумб – высокорослый, теплолюбивый и позднеспелый сорт, ягоды которого богаты витаминами, пектином и микроэлементами. Их едят свежими и делают из них десерты и напитки;
    • Кудесник – сорт с очень крупными, приплюснутыми коричнево-оранжевыми кисло-сладкими плодами с легкой грейпфрутовой горчинкой и сильным земляничным ароматом. Сок ягод напоминает по вкусу апельсиновый, но имеет более яркий букет;

    Физалис перуанский (Physalis peruviana)

    Физалис мексиканский (Physalis ixocarpa), или клейкоплодный

    Физалис овощной представлен видом физалис мексиканский, или клейкоплодный, и его сортами. Плоды овощного физалиса больше, чем плоды других видов, напоминают помидоры. Есть среди овощных физалисов высокорослые сорта, а есть и низкие, простирающиеся. Плоды имеют желтую, зеленую, фиолетовую окраску, различаются они и по форме, и по размеру. Овощные физалисы менее требовательны к теплу и более урожайны, однако в свежем виде они не так вкусны, как ягодные. Зато маринады, соленья, икра и салаты из них получаются прекрасные. Самые известные в культуре средней полосы сорта:

Ссылка на основную публикацию