Порция несладкого сушеного фрукта содержит 14 г углеводов (норма для здорового взрослого человека – 225 г). Углеводы – топливо для человека. Та же порция содержит около 3 г пищевых волокон (норма – 30 г), которые улучшают работу кишечника и снижают уровень холестерина и сахара.
Папайя: полезные свойства и противопоказания
В продуктовых магазинах по всей стране можно найти множество полезных экзотических фруктов. Многие из них, к сожалению, не пользуются большой популярностью, например папайя. Это связано с тем, что люди плохо знакомы с ней. К тому же немногие знают, в чем состоят польза и вред папайи.
Так что же папайя представляет собой, чем полезна и какие противопоказания у нее есть? Об этом далее в статье.
Общая характеристика
Папайя – древесное растение, размеры которого не превышают 10 метров в длину. На верхушке дерева располагаются рассеченные листья на длинных черешках, в которых развиваются цветки, а затем и фрукты. Средний размер фрукта: 20-50 см в длину и 10-30 см в диаметре. Плоды развиваются неравномерно и могут значительно отличаться друг от друга.
Существует деревья папайи мужского и женского типа. Мужской тип опыляет цветки, а женский дает плоды. Папайя достаточно быстро созревает – спустя 6 месяцев уже можно собирать первый урожай. Большая часть выращиваемых фруктов отправляется на экспорт. Средний срок хранения спелого плода – 1 неделя.
Опасные свойства папайи
Невзирая на то, что папайя – полезный диетический фрукт, он имеет и определенные особенности, незнание которых может навредить организму.
В недозрелых плодах сок папайи ядовит и опасен.
В состав, точнее, в сок растения, входит алкалоид карипаин, который называется сок-латекс. В больших количествах это опасный яд, вызывающий аллергию, раздражение кожи, расстройство пищеварения, отравление, боли в животе. Если вы купили папайю и увидели, что сок у нее бесцветный и водянистый, это значит, что присутствуют ядовитые качества, из-за чего использовать плод в пищу нельзя. Сок хорошего качества должен иметь белый однородный цвет. Поэтому при выборе папайи надо выбирать спелые плоды, которые должны быть мягкими и гладкими, иметь ярко-желтый цвет. Если же возникли сомнения по поводу зрелости, то стоит потушить мякоть фрукта, и подать как рагу.
Не стоит употреблять папайю людям, которые склонны к аллергиям или имеют непереносимость этого фрукта.
Папайя для нас довольно экзотический фрукт, поэтому включая ее в свой рацион, старайтесь придерживаться меры.
Из этого видео вы узнаете, как правильно выбрать и кушать такой вкусный экзотический фрукт, как папайя.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Полезные свойства папайи
В папайе содержится фермент, способствующий быстрому пищеварению. Этот же фермент применяют в медицине, в изготовлении средств против остеохондроза.
В Южной Америке ценные свойства этого фрукта используют на протяжении сотен лет. В папайе содержатся белки, углеводы, микроэлементы, но ее калорийность составляет 39-40 ккал/100 гр. продукта.
Благодаря ценным свойствам папайи можно улучшить работу желудочно-кишечного тракта, вылечить ожоги и избавиться от гастрита.
Папайя подойдет людям, следящим за правильным питанием или сидящим на диетах. Также она показана людям, болеющим диабетом и колитами. В плодах папайи содержится большое количество:
- Витаминов A, B, C.
- Фермента папаина, которого больше не существует ни в одном растении.
- Кальция.
- Калия.
- Железа.
- Глюкозы.
Из-за большого количества витаминов, плоды этого растения оказывают благотворное влияние на иммунитет человека.
Помимо кулинарии и медицины, полезные свойства папайи нашли свое применение в косметологии. Сок папайи является осветляющим средством и применяется для отбеливания кожи и пигментных пятен.
Помимо этого к полезным свойствам относится:
- Плоды папайи препятствуют развитию тромбообразования и снижают холестерин.
- Папайя способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
- Дозрелая папайя обладает превосходным глистогонным свойством.
- Употребление папайи помогает бороться с артритом и остеопорозом.
- Плоды, не прошедшие термическую обработку, уменьшают риск развития раковых заболеваний.
- Папайя, так же как и морковь, благосклонно влияет на зрительную систему.
- Аргинин, входящий в состав полезных свойств папайи, положительно влияет на работу мужской половой системы.
- Карпаин способствует работе сердечно-сосудистой системы.
- Семена папайи нашли широкое применение в косметологии. Масло семян папайи широко используется в шампунях и кремах для лица.
- Фермент папаин имеет способность выравнивать тон кожи и обесцвечивать веснушки.
- Фолиевая кислота, входящая в состав папайи, показана беременным и способствует вынашиванию.
- Плоды этого растения помогают бороться с лишним весом и подходят для людей, больных диабетом.
- Употребление в пищу папайи является профилактикой атеросклероза.
Сок растения имеет прекрасные противовоспалительные свойства и полезен при астме.
Рецепты блюд из папайи и их особенности
Тропический продукт по вкусу напоминает дыню и вареную морковь. В зависимости от степени зрелости, вкусовые качества и особенности приготовления папайи меняются. Твёрдый плод жарят, тушат и подвергают другим видам термальной обработки, из-за чего часть его питательных свойств пропадает или снижается. Мягкий – чаще употребляют сырым.
В Тайланде, где плоды стали неотъемлемой частью национальной кухни, их недозрелыми добавляют в овощные салаты, мясные блюда. Традиционное блюдо – рис, тушенный со специями, и мясо, фаршированное зелёными плодами дынного дерева. Зрелая мякоть может быть самостоятельным блюдом или компонентом фруктовых пюре, мороженого, коктейлей и десертов. Особой популярностью здесь пользуется салат Там Сом (или сом-там), сочетающий кусочки зелёного фрукта, креветки (или солёные крабы), перец чили и острый перец.
В салат Там Сом добавляют живых, неразделанных крабов.
Салат Сом Там
Для салата необходимо выбрать недозрелые/зелёные плоды папайи и ещё несколько ингредиентов.
Процесс приготовления начинается с удаления шкурки и семян, затем:
- Очищенный продукт режут тонкой соломкой.
- Острые ингредиенты измельчают в ступке.
- Добавляют к растёртому перцу и чесноку овощи, сдавливаем их для образования сока.
- Массу смешивают с остальными компонентами.
- Готовый салат спрыскивают соком лайма.
Подавать к столу салат можно с жареным рисом или как самостоятельное легкое блюдо.
Som Tam в 2011 году занял 46 место в ТОП-50 лучших блюд мира (по версии CNN Go)
Общие свойства
Сок улучшает состояние, функционирование органов ЖКТ , используется для лечения гастрита, язвенной болезни. Снимает воспаление, раздражение, отеки при укусах насекомых, термических, механических ожогах. Считается, что папайя способна останавливать развитие вируса ВИЧ, является мощным иммуностимулятором. В тайской медицине применяются плоды, листья, корни, семена. Лекарства обладают глистогонным свойством, противозачаточным, противосудорожным, спазмолитическим, облегчают состояние астматиков. Лечат межпозвоночную грыжу, сосудистые заболевания.
- стимулирующее;
- укрепляющее;
- противосудорожное;
- спазмолитическое;
- противовоспалительное;
- противосудорожное;
- противозачаточное;
- противоопухолевое;
- регенерирующее.
Является эффективным средством для профилактики сахарного диабета. Останавливает развитие рака, очищает организм от ядов, токсинов, укрепляет защитные функции, благотворно действует на простату, желчный пузырь. Улучшает состояние кожи, зрение, останавливает старение, увядание эпидермиса.
Противопоказания фрукта папайя
Практически, как и все тропические фрукты, этот полезный фрукт имеет свои противопоказания, это беременность и период лактации, низкий уровень сахара в крови, аллергия на папаин и латекс, не рекомендуется употребление папайи перед предстоящей операцией минимум за две недели.
Во всем остальном, это невероятно вкусный и полезный продукт, который можно употреблять практически всем, но при этом соблюдать меру.
Внешний вид плодов, вкусовые особенности, сбор урожая
Тропическое дерево в высоту достигает 10 м. Растение выделяет млечный сок. Большими ветвями с крупными, широкими, пальчаторассеченными листьями оно напоминает пальму. Цветы формируются в листовых пазухах, впоследствии преобразовываясь в плоды.
Ранние плоды зеленого цвета растут гроздьями наподобие кокосов. Созревая, они приобретают желтоватый или янтарный оттенок. Длина 1 плода порой составляет 0,5 м, а масса колеблется от 1 до 4,5 кг. Встречаются и очень крупные плоды весом в 7-8 кг.
В южных странах дерево плодоносит весь год. Дерево растет очень быстро, а первый урожай дерево дает спустя 1 год после высадки. Сбор урожая рекомендуется проводить с осторожностью — выделяемый латексный сок может вызвать аллергическую реакцию.
Основные признаки спелости:
- умеренная мягкость, упругость;
- желтая, ярко-желтая или слегка оранжевая поверхность;
- плотная, гладкая кожура;
- приятный аромат, напоминающий дынный;
- оранжевая или красноватая мякоть с розоватыми вкраплениями (хотя у некоторых сортов она бывает зеленой).
Вкусом тропическая ягода напоминает спелую дыню, но некоторые люди, отведавшие папайю, сравнивают ее с морковью, абрикосами и даже кабачком. Внутри ягоды находится большое количество черных семян, соединенных с мякотью волокнами. На фото — папайя в разрезе, отчетливо просматриваются гладкие круглые зернышки, сосредоточенные в центральной части плода.
Существуют разные сорта папайи:
- Папайя “Калифорния” или “Холланд” с небольшими плодами желтого цвета, розоватыми по бокам, по вкусу напоминающими шоколад или латте, пользуется спросом у гурманов.
- Экзотическая красная папайя с рельефной поверхностью и характерной алой мякотью, имеющей сладкий, но не приторный вкус.
Содержащийся в ягоде алколоид карпаин оказывает глистогонное действие, при чрезмерном потреблении папайи он превращается в яд, опасный для жизни и здоровья человека.
Полезные свойства и противопоказания фрукта папайи
В семенах фрукта содержится олеиновая и пальмитиновая кислоты. Они помогают в профилактике рака. Папаин способствует перевариванию белковой еды. Он способен расщеплять фибрин. Фермент препятствует возникновению метастазов и опухолей на ранних стадиях заболевания.
Мякоть улучшает работу иммунной системы, положительно влияет на зрение и метаболизм. Если регулярно употреблять в пищу ломтики фрукта, улучшается самочувствие, уходит депрессия и человек быстрее справляется со стрессом.
Поскольку папайя – экзотическая пища, дегустировать ее необходимо с осторожностью. В плодах содержится много латексного сока. Он является аллергеном. Если часто и в больших количествах употреблять фрукт, существуют риски возникновения внешних и внутренних ожогов.
В низкокалорийном продукте содержится карпаин. Он считается слабодействующим ядом. Фрукт применяется, как глистогонное средство. Возможны аллергические реакции при индивидуальной непереносимости продукта.
Полезные свойства для организма женщины
Огромная польза от сушеной папайи. В ней витамины сохраняются гораздо дольше, чем в свежем угощении. Цукаты служат быстрым и полезным перекусом для женщин. Если у женщины цистит или воспаление яичников, необходимо кушать сушеные кубики фрукта несколько раз в неделю. Питательный продукт обладает легким мочегонным и антибактериальным эффектом.
Если у женщины есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, ей лучше употреблять небольшие порции папайи. Они снижают уровень холестерина. Также фрукт нормализует работу печени и помогает омолодить кожу.
Женщинам в стрессовых ситуациях и с бессонницами следует регулярно употреблять низкокалорийный продукт. Он действенен при гриппозных состояниях, снижает температуру тела. При чрезмерном употреблении плода, возможны аллергические реакции в виде высыпаний.
Польза и вред для здоровья мужчин
Если употреблять в пищу 150-200 г фрукта, у мужчин будет чаще возникать сексуальное желание. Продукт способствует хорошей работе мочеполовой системы. Семена обладают антибактериальным действием. Фрукт помогает при стафилококковых заражениях и кишечной палочке.
Плоды эффективны против сальмонеллеза. Если у мужчины диагноз – цирроз печени, измельченные высушенные семена помогут справиться с болезнью. После приема семян, смешанных с соком, улучшается состояние органа.
Продукт выводит токсины, но есть риски причинить вред мужскому здоровью. Папайя возбуждает аппетит, поэтому человек будет постоянно хотеть кушать. Если употребить в пищу много мякоти или цукатов, есть риск появления расстройства желудка. Для лиц с гастритом и проблемами с желудочно-кишечным трактом, дегустация должна проходить с осторожностью.
Гуава и папайя для беременных: польза и противопоказания
В гуаве и папайе содержится много питательных веществ. Употребление тропического продукта помогает улучшить пищеварение, справиться с запором, расслабить мышцы.
В составе гуавы есть фолиевая кислота. Она необходима будущей матери в первых 3 месяца беременности. Употребление фрукта во время вынашивания ребенка способствует здоровому развитию плода, предотвращает врожденные дефекты развития.
Гуава снижает проявления токсикоза, положительно влияет на кишечник. С помощи плода осуществляется профилактика запоров. Гуава, как и папайя, противопоказаны беременным с индивидуальной непереносимостью. Нельзя употреблять неспелую мякоть, так как из-за нее возможно появление сыпи, анафилактического шока.
Существует 2 вида папайи – гавайская, мексиканская. В супермаркетах встречаются плоды первого вида. Плод с желтой кожицей, весом до 500 г, грушевидной формы. Мякоть розовая, оранжевая, мягкая, сочная. Собирать гавайские сорта удобно, поскольку дерево растет в высоту до 2,5 метров. Мексиканская папайя намного крупнее – до 5 кг. Мякоть сочная, сладкая, янтарно-желтая, оранжевая, желтая. Вкус приятный, но не такой насыщенный, как у гавайского плода.
Где растет фрукт?
Тропические страны, где растет папайя: Южная и Центральная Америка, юг Мексики. В Таиланде питательный продукт произрастает с января по декабрь. Он постоянно появляется на прилавках магазинов. Местные жители часто делают из мякоти блюда или добавляют ее в отдельные угощения.
Дерево растет быстро, поэтому предложение превышает спрос. Если туристу хочется привезти домой экзотическую папайю, он должен выбрать еще незрелый плод. Экспериментальные посадки есть в Российской Федерации и на Кавказе.
Загрузка...