Гиродон мерулиусовидный: описание, съедобность и фото

Перед готовкой грибы редкого вида отмачивают на протяжении 2-4 часов, затем варят или жарят 20-30 минут. Советуют не смешивать мерулиусовидные болетины с другими видами, разве только для жарки. Используют сырье и для супа, соусов, поскольку грибы богатые на белок и витамины группы B. Мерулиусовидные болетины употребляют только после сбора, их редко заготавливают впрок.

Гиродон ливидус

Gyrodon lividus , широко известный как подберезовик , представляет собой пористый гриб , близкий к роду Paxillus . Хотя он встречается преимущественно в Европе, где он растет в микоризной ассоциации с ольхой , он также зарегистрирован в Китае, Японии и Калифорнии . Плодовые тела отличаются от других подбеленных грибов открывающимися ярко-желтыми порами, которые при ушибах становятся сине-серыми. Грибы G. lividus съедобны .

Описание гиродона мерулиусовидного

Гиродон мерулиусовидный или ясеневый подберезовик представляет собой гриб от среднего до большого размера, с неправильной формой, смещенной от центра до боковой ножкой и очень тонкой трубчатой поверхностью. Шляпка примерно круглая, но часто бывает лопастной и волнистой или даже имеет несколько почковидную форму, когда ножка приближается к краю шляпки. Шляпка: 5-20 см, от светлого до темно-желтовато-коричневого, иногда красновато-коричневого цвета; сухая, липкая при намокании; лысая; мягкая и кожистая; иногда при срезании темно-коричневого цвета.

Поры радиально удлинены, иногда выглядят почти как жабры, с множеством поперечных жилок. Трубки неглубокие; спускающийся по стволу; от желтого до оливкового, при повреждении от коричневого до оливкового до почти синего цвета; слой трубок трудно отделить.

Ножка 2-4 см длиной; толщиной 0,5-2,5 см; обычно почти боковая, желтоватая сверху, окрашенная как шапка (или темнее) снизу; иногда при срезе темно-коричневого или синего цвета у основания.

Мякоть от беловатого до бежевого или желтого цвета, иногда синеет при разрезании, особенно в основании ножки и / или чуть выше трубок.

Запах ароматный или не характерный; вкус невыразительный.

Печать спор: оливково-коричневый.

Споры 7-10 x 6-7,5 мкм; гладкие; плавные; эллипсоидные. Пилейпеллис состоит в основном из прямостоячих цилиндрических элементов шириной 6-9 мкм. Имеются зажимные соединения.

Описание спорофора

Гименофор диаметром 3-15 см выпуклый, затем расширяется до вогнутого.

Кутикула от сухой до вязкой , голой или почти красновато-коричневой, желтовато-коричневой или оливково-коричневой.

Край изогнутый, затем часто волнистый, с узкой полосой стерильной ткани.

Гимений: гимений от желтого до оливково-желтого цвета, неизменный или медленно становящийся сине-зеленым при смятии. Мякоть желтоватая, неизменная или медленно становится сине-зеленой при разрезании, особенно над слоем трубочки, с нечетким запахом и вкусом.

Поры угловатые и пересеченные, сетчатые , болетиноидные, иногда субпластинчатые, очень большие, шириной 1 мм и более. Слой трубок нисходящий, совпадает с лицевой стороной пороида, длиной 0,3-0,6 см.

Базидиома: базидиома вызывает многочисленные склероции , что необычно для подберезовиков. Эти склероции маленькие, обычно 2-3 мм в диаметре, от округлых до эллипсовидных, от черного до темно-коричневого цвета и имеют твердую корку.

Ножка: Ножка, 2-6 х 1-2,5 см, часто эксцентричная к боковым, почти одинаковая, часто изогнутая, полная, желтая к вершине, коричневая к основанию. Он не представляет собой частичную вуаль.

Спора: спора оливково-коричневого цвета.

Ложные двойники

Ложных ядовитых двойников у гиродона мерулиусовидного не существует. Есть похожий вид, такой же редкий, – подольшаник, или Gyrodon lividus на латинском языке. Гриб также считается съедобным или условно-съедобным, с довольно небольшой пищевой ценностью. Характерные черты подольшаников, которые встречаются очень редко, преимущественно возле ольхи, и распространены только в Европе:

сверху кожица желто-охристая, бывает сероватых или коричневых оттенков;
поверхность ножки светлее шляпки, с красноватыми зонами;
нижняя трубчатая плоскость нисходит на ножку;
часть светло-желтой мякоти, которая расположена в нижнем слое, возле трубочек, слегка синеет после разлома.

По форме плодовые тела обоих видов почти одинаковые, но у гиродона мерулиусовидного более темная окраска поверхности

Боровик сетчатый (белый гриб боровик)

Это гриб с крупной шляпкой шаровидной формы, которая со временем становится выпуклой или подушковидной. Диаметр шляпки составляет от 8 до 25 см, а при влажной и теплой погоде может достигать и 30 см. Ниже представлено фото гриба боровика. Поверхность кожицы слегка бархатистая, с течением времени она трескается и приобретает рисунок в виде своеобразной сетки. Окраска может быть разных вариаций, но обычно она выражена в светлых тонах охристого или кофейного цвета.

Как правило, ножки подсливников в пищевых целях не используются, что обусловлено излишней жесткостью этой части плодового тела. Плодовые тела Entoloma clypeatum можно жарить, а также использовать для приготовления супов и заготавливать на зимний период посредством маринования. Собранные грибы следует внимательно перебрать и промыть, после чего тщательно очистить и отварить до готовности. Прошедшие такую предварительную подготовку грибы можно обжаривать или использовать для других способов готовки.

Также Entoloma clypeatum очень хорошо подходит для использования в засолке и мариновании. В этом случае не требуется проводить предварительное вымачивание, но обязательным является процесс отваривания. Засолка может осуществляться как длительным способом по традиционному рецепту с использованием гнёта и засолкой в течение 30-40 дней, так и скоростным методом по рецепту для приготовления сыроежек. С этой целью нужно отварить предварительно подготовленные плодовые тела пару раз, после чего промыть и, залив чистой водой, варить около часа, после чего посолить и добавить измельчённый чеснок, а также семена укропа. Грибы укладывают под гнет и на пару суток помещаются в холодильник, после чего блюдо будет полностью готово к употреблению.

Ядовитые свинухи

Условно ядовитым видом среди свинух числится:

свинушка толстая (войлочная)

в пищу которая, по-хорошему, не используются.

Свинушки не имеют двойников в природе, а перепутать их можно только между собой. Свинушку тонкую от свинушки толстой отличает предпочтения к субстрату (живут свинушки тонкие в почве, свинушки толстые только на древесине) и разные формы ножки (тонкая и единого цвета со шляпкой у свинушки тонкой; толстая и тёмнее шляпки у свинушки толстой). Каких-то других двойников у грибов-свинушек, пожалуй, и не найдётся.

До недавнего времени все грибы-свинушки считались съедобными, были востребованными, имели категорию пищевой ценности. Однако, не так давно, их переопределили в перечень ядовитых грибов и категория пищевой ценности с них была снята.

Описание [ править ]

Gyrodon lividus имеет бледно-коричневый, охристый или охристый колпак диаметром 4–10 см (1,5–4 дюйма), выпуклый, а затем плоский по форме и может быть липким во влажном состоянии. Как и у других болет, у него вместо жабр есть поры, которые составляют гименофор на нижней стороне шляпки. Эти большие поры низбегающие в их прикреплении к ножке. Ярко-желтые, они становятся серо-голубыми при порезах или ушибах. Тонкая мякоть бледно-желтого цвета. Без колец ножки первоначально тот же цвет, что и колпачок , но позже темнеет до красно-коричневого цвета; он составляет 3–7 см (1–3 дюйма) в высоту и 1–2 см (0,5–1 дюйм) в ширину. Спор печать оливково-коричневая и овальные споры 4,5-6 х 3-4 мкм. Гриб имеет не характерный запах и вкус. [11]

В Соединенных Штатах Gyrodon lividus может быть ошибочно принят за Boletinellus merulioides , который, как правило, представляет собой более крупный гриб с более крупными спорами и растет под пеплом ( Fraxinus ), или B. проксимус , темно-коричневый или пурпурно-коричневый вид с крышкой, который не меняется. цвет при ушибах и встречается только во Флориде . [12]

Гиродон мерулиусовидный: описание, съедобность и фото

Бесплатные экскурсии в музей Пиявки!
Международный Центр Медицинской Пиявки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пиявок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом. Подробнее >>>

АгроБиоФерма «Велегож» в Подмосковье приглашает!
Принимаются организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе “Введение в природопользование” Подробнее >>>

Зимние учеты птиц России!
Приглашаем биологические кружки, профессиональных орнитологов и просто любителей птиц принять участие в программах зимних учетов птиц “Parus” и “Евроазиатские Рождественские учеты” в зимний сезон 2020-2021 годов. Подробнее >>>

Биологический кружок ВООП приглашает!
Биологический кружок при Государственном Дарвиновском музее г.Москвы (м.Академическая) приглашает школьников 5-10 классов на занятия в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! Подробнее >>>

Соревнования по полевой ботанике “ВЕСЕННЯЯ ФЛОРА” пройдут в мае-июне 2020 года в онлайн-формате (определение растений по фотографиям). К участию в соревновании приглашаются школьники и взрослые любители природы, проживающие в средней полосе Европейской части России. Подробнее >>>

Международные дни наблюдений за птицами!
Союз охраны птиц России приглашает российских любителей птиц принять участие в акции и загрузить результаты своих наблюдений на www.biodat.ru Подробнее >>>

Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>

Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>

[ sp ] : ml об :

Наши авторские методические материалы по грибам и лишайникам России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по грибам и лишайникам России:

компьютерный цифровой (для PC-Windows) определитель Грибы России,
приложение-определитель для смартфонов и планшетов Грибы России (его можно купить в магазине Play Google или загрузить из AppStore) ,
карманный полевой определитель Грибы средней полосы,
цветные ламинированные определительные таблицы: Грибы. Часть 1, Грибы. Часть 2, Лишайники,
определитель серии “Энциклопедия природы России” Грибы.

Гиродон сизоватый, или подольшаник – Gyrodon lividus (Fr.) Sacc.

Шляпка. Шляпка 3-10 см (до 20 см) см в диаметре, плоско-выпуклая, позднее плоская, неправильно волнистая, с острым краем, бархатистая, тонкошелковистая или почти гладкая, сухая, во влажную погоду клейкая, песочно-желтая, серовато-желтая, позднее ржаво-коричневатая. Гименофор из очень коротких трубочек (около 0,4-0,5 см длиной), с лабиринтообразными угловатыми порами, желтоватый, позднее зеленовато-желтый, при надавливании синеющий, затем буреющий. Споровый порошок охряно-оливковый.

Ножка. Ножка 3-9 см длиной, 0,5-2 см толщиной, у вершины расширяющаяся, часто изогнутая, мучнистая, с возрастом гладкая, почти одноцветная со шляпкой или более светлая. Мякоть бледно-желтая, в ножке более темная, под трубочками желтая, на разрезе синеющая, затем буреющая, в шляпке мягкогубчатая, в ножке более плотная.

Местообитания. Микоризообразователь преимущественно с ольхой. В светлых лесах, преимущественно под ольхой, на почве, реже на старых пнях, обычно группами.

Плодоношение. Август-октябрь.

Распространение. Европейская часть России.

Пищевые свойства. Съедобен в молодом возрасте.

В разделе Природа в фотографиях размещены также тысячи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных России и стран бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира – фотографии природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические материалы Вы также можете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром “Экосистема” печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц “Грибы, растения и животные России”, компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книгу для педагогов “Как организовать полевой экологический практикум”), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе. Приобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести mp3-диски Голоса птиц средней полосы России и Голоса птиц России, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

Распространение и среда обитания

Gyrodon lividus встречается по всей Европе, в том числе Кемерский национальный парк в Латвия, [13] В Азии зарегистрирован в Китае. [14] и Япония. [15] Он также встречается в нескольких местах в Турции, в том числе Трабзон, Мачка и Севинч. [16] Сообщается, что в Северной Америке это происходит в Калифорния, под ольхой (Алнус ромбифолистный). [17]

Как следует из его общего названия, Gyrodon lividus находится под ольха (Алнус ромбифолистный), с которым образует микоризный отношение. Плодовые тела могут встречаться поодиночке или группами и появляться осенью. В эктомикориза грибка характеризуется желтым цветом у молодых экземпляров, ризоморфы которые сильно дифференцированы, и наличие склероции. [18]

Собирают мерулиусовидные в экологически чистых местах, вдалеке от промышленных зон и плотно загруженных автотранспортом дорог. Из-за того, что у плодового тела трубчатое строение, ложных ядовитых двойников у него нет. Если попадаются подольшаники, такие же редко встречающиеся, как и мерулиусовидные, у них похожая пищевая ценность, а также отсутствие выраженного запаха и вкуса. Плодоносят оба вида, которые относятся к одному роду Гиродон, с середины лета до октября.

Описание

Gyrodon lividus имеет бледно-коричневый, охристый или охристый цвет колпачок 4–10 см (1,5–4 дюйма) в диаметре, выпуклая, а затем плоская по форме и может быть липкой во влажном состоянии. Как и у других болетов, имеет поры вместо жабры которые составляют гименофор на нижней стороне колпачка. Эти большие поры нисходящий в их прикреплении к ножке. Ярко-желтые, они становятся серо-голубыми при порезах или ушибах. Тонкий плоть бледно-желтый. Без кольца ножка изначально того же цвета, что и шляпка, но затем темнеет до красно-коричневого; это 3–7 см (1–3 дюйма) в высоту и 1-2 см (0,5–1 дюйм) в ширину. В печать спор оливково-коричневый цвет, споры овальной формы имеют размер 4,5–6 x 3–4мкм. Гриб имеет не характерный запах и вкус. [11]

Читайте также:

Ель супер блю посадка и уход

В Соединенных Штатах, Gyrodon lividus может быть ошибочно принят за Boletinellus merulioides, который обычно представляет собой более крупный гриб с более крупными спорами и растет под пеплом (Fraxinus), или же Б. проксимус, темно-коричневый или пурпурно-коричневый вид с крышкой, который не меняет цвет при ушибе и встречается только у Флорида. [12]