Где растет брусника: правила сбора в лесной траве

Это северная дикорастущая ягода, которая встречается в тундровой и лесной зоне. Растет в сырых и сухих хвойных, лиственных и смешанных лесах, в равнинной и горной тундре, зарослях кустарника, на альпийских лугах, на гольцах, реже торфяных болотах.

Когда и как правильно собирать бруснику своими руками, приспособления

Эта ягода известна еще со времен Древней Руси, она всегда пользовалась людским почетом и популярностью. И неудивительно, брусника – кладезь витаминов и микроэлементов, широко применяется в домашних заготовках и считается проверенным лекарственным средством. Поэтому важно вовремя проводить сбор ягод брусники, чтобы раскрыть в полной мере все ее полезные и вкусовые качества.

Ягоды начинают активно поспевать с третьей декады – с конца августа. К этому времени они становятся ярко-красного цвета и вот именно тогда необходимо начинать сбор. Важно выбрать сухой, теплый день. Собирают утром – когда пропадает роса, или вечером – перед самим закатом. Но при вечернем сборе далеко заходить в болотистый лес крайне опасно.

Массовые выборки брусники, в том числе и сборщиками-промысловиками, начинаются тогда, когда все плоды становятся красного цвета. Обычно это происходит с первой декады сентября.

Как растет брусника

Брусника растет медленно. Такова особенность этого растения: её кусты очень долго формируют вегетативную часть (стебли и листья) и вообще очень медленно разрастаются в стороны, а в высоту после 4-5 года жизни практически не растут. Максимальная высота куста брусники — 30-35 см, то есть ниже колена взрослого человека.

Этому кустику, возможно, уже несколько лет.

При этом каждый куст в нормальных для него условиях может жить более 100 лет — по продолжительности жизни брусника вполне может соперничать с многими деревьями. И примерно после 12-15 лет жизни этот куст уже практически не увеличивается в размерах — в нем просто на смену старым стеблям и листьям приходят новые, а на всех вегетирующих побегах раз в году развиваются цветы и созревают ягоды.

В общем же хронологию роста куста брусники можно охарактеризовать так:

1. В первый год после прорастания семени формируется основной побег и несколько боковых стеблей примерно с 20-40 листьями на них;
2. На второй-четвертый годы куст активно разрастается в стороны за счет увеличения длины побегов, у него появляются новые стебли;
3. На пятый год на самых взрослых стеблях появляются единичные цветы. Они могут опыляться с завязыванием плодов, могут просто осыпаться;
4. На 6-9 годы на кусте регулярно появляется все больше цветов, ежегодно растение формирует несколько плодов;
5. Примерно с 10 года на кусте формируется уже достаточное для сбора количество ягод;
6. Примерно на 13-14 год куст входит в фазу наиболее активного плодоношения.

Эта хронология актуальна для дикорастущих кустов, развивающихся в наиболее типичных местах произрастания с достаточно коротким летом и продолжительной зимой. В разных частях ареала, в разных условиях и при разных типах размножения брусника и растет по-разному.

Оптимальные условия для брусники — светлая поляна, но при этом с приглушенным освещением.

1. Культурные скороспелые сорта на хорошо удобренных почвах формируют полноценные кусты уже на 2-3 год жизни и в это время начинают плодоносить;
2. В южных частях ареала (в Украине, на юге Беларуси) брусника растет быстрее и начинает плодоносить раньше, чем она же, но в таежной зоне. Причем это актуально для диких растений в лесу;
3. В тундре брусника растет медленнее, чем в лесных биотопах;
4. Чем выше в горах произрастает растение, тем дольше у него формируется вегетативная часть и тем позднее каждый куст начинает плодоносить;
5. Чем плодороднее и «легче» почва, тем быстрее растет на ней брусника;
6. Брусника, посаженная черенками, растет быстрее, чем размноженная семенами. Причем разница здесь очень cущественная — дикий куст, выросший из семени, активно плодоносит с 12-15 года жизни, а куст, выращенный из отводка, дает первый урожай уже на 2-4 год.

В диких условиях наиболее активно брусника размножается и распространяется семенами, а в культуре в основном используется разведение её черенками. При этом на скорость роста и сроки начала плодоношения в значительной мере влияют климатические уловия.

Где искать

Брусника нетребовательна к грунтам, поэтому ее можно встретить даже на трухлявых пнях и старых упавших деревьях. Она растет на очень сухих почвах — супесчаных, каменистых, а также на торфяниках и болотах.

В горах ее можно увидеть на каменистых голых склонах

Ягоду можно искать в тундрах и лесах разных типов: сосновых борах и березняках, на таежных вырубках, на тундровых возвышенностях, приречных склонах, дренированных участках болот.

Нередко ее можно увидеть рядом с черникой и клюквой, но в отличие от них она больше любит сухие и светлые места. Она занимает вырубки, сухие боры, старые гари. Брусника, по сравнению с другими родственными ягодами, забирается выше всех в горы (до 3000 м), легче переносит соседство с другими травянистыми растениями.

Самые частые места ее обитания – это разреженные хвойные и лиственные леса. Особенно много ее в березняках и сосняках – черничном, бруснично-вересковом, осоково-травяном. Часто встречается она и в ельниках, но из-за тени плодов дает меньше. Очень много ягод на кустах бывает в тундре как горной, так и равнинной, но часто растет она островками, которые находятся друг от друга на большом расстоянии, поэтому сбор затруднен.

Хуже плодоносит брусника на торфяниках и болотистых местах, поэтому ходить за ней на болота нецелесообразно.

В таежной зоне бруснику следует искать в светлых березняках и сосняках, часто она растет рядом с черникой

Отличия брусники и клюквы

Эти ягоды можно назвать сестрами, настолько они похожи по полезным свойствам и характеристикам. Их объединяет любовь к кислым болотистым почвам, откуда они с удовольствием всасывают и наполняют себя полезными веществами. Так в чем же разница?

Внешний вид

• Побеги у клюквы высотой до 15 см. стелющиеся по земле, у брусники – прямостоячие, высотой до 25 см.
• Листья у клюквы узенькие (до 6мм) и короткие (до 15 мм) заметно меньше чем у брусники (ширина до 15мм, длина до 30мм).
• Ягоды наоборот крупнее у клюквы почти в два раза (до 16 см).
• Вкус у обеих ягод горьковато-кислый, но более горькой будет клюква, у нее меньше сахара и больше кислот Сахара в бруснике до 9%, в клюкве – до 4%.

Где растет

Клюква растет исключительно в кислотной среде на болотах. У брусники шире ареал обитания. Она также любит влажную болотистую почву, но ее можно встретить в хвойных и лиственных лесах, на альпийских лугах и в горных районах.

Калорийность

У брусники калорийность выше – 43 ккал. на 100 грамм ягод. У клюквы всего 26 ккал.

Визуальное отличие клюквы и брусники на фото

клюква брусника

Обе ягоды принадлежат к одному и тому же роду Вакциниум семейства Вересковые. Поэтому различия между внешними и внутренними признаками незначительны. Отсюда полезные свойства брусники и клюквы тоже похожи.

Как правильно собирать бруснику

В сборе нет ничего сложного, но новичкам требуется какое-то время, чтобы приноровиться. Можно обрывать ягоду вручную. Для этого нужно просто раздвигать тонкие побеги одной рукой, а другой собирать урожай. Брусника отрывается от веток без особых усилий.

Можно использовать и специальные грабли. К ним приделывают кожух. Важно, чтобы зубцы не травмировали ягоды и не портили ветки. Некоторые люди изготавливают приспособления для сбора самостоятельно. Они делают их из совков, выпиливая зубцы, прикрепляя к ним мешочек для сбора урожая. При механизированном варианте увеличивается время на сортировку ягод. В ящиках попадается сильно недозрелые, подпорченные экземпляры, а также листья и даже части веток. Все это обязательно нужно отсортировать.

Когда созревает брусника

Сроки, когда можно собирать ягоды брусники, разные. Зависят они:

• от сорта брусничника;
• территории произрастания.

Приступают к заготовке зрелых плодов начиная с конца сентября. Раннеспелые сорта собирают на 20–30 дней раньше, чем поздние.

На севере России (Камчатка, Карелия, Республика Коми) основной сбор ягод приходится на сентябрь. На юге страны сроки сдвигаются до середины октября.

Применение в народной медицине

После ознакомления с описанием состава брусники стает понятно, почему ее широко используют в народе для профилактики, лечения разных заболеваний. Однако накануне потребления целебного продукта важно изучить его лечебные свойства и противопоказания. Не лишним будет пройти тест на наличие аллергии. Для этого необходимо смочить в брусничном соку бинт, обмотать им запястье, выждать 10 минут. Признаки гиперчувствительности – покраснение, покалывание, зуд.

При диабете

Брусница способна нормализовать количество сахара в крови, потому ее нередко назначают при диабете 2-го типа. Дополнительно это растение помогает регенерировать пораженные клетки поджелудочной железы.

Листья заливают кипятком и варят примерно пол часа. Свежеприготовленный отвар употреблять за 10 минут до приема пищи.

При панкреатите

Снять воспалительный процесс с поджелудочной железы поможет квас из брусничных плодов.

Готовый напиток прекрасно утоляет жажду, особенно в период летней жары.

От давления

Брусничный отвар поможет нормализовать повышенное АД. Для приготовления нужно всего лишь смешать сухие листья и ягоды. Залить кипятком на 1 час. Пить такое средство требуется ежедневно в течении двух недель. Спустя месяц курс рекомендуется повторить.

Брусника для похудения

Желаемый эффект достигается благодаря избавлению организма от лишней жидкости (не сжиганию жира).

Готовое средство следует пить накануне приема пищи (за 30 минут) по 100 мл. Спустя месяц такого приема вес человека уменьшается на 3 кг.

Внимание! Брусничные отвары, чаи не рекомендуется принимать людям, страдающим повышенной кислотностью желудка.

Блог “Лес”

Ягоды брусники

Вопрос №1. Сколько нам надо брусники

Как брусники можно собрать побольше — вопрос одновременно простой и сложный. Всё зависит от желаемого объёма ягод.

Небольшое (с точки зрение профессионального сборщика ягод) количество брусники, 3-5 литров, можно собрать повсюду, где только заметим брусничник. В таком случае не стоит колесить, наматывая километры в поисках мест, где ягоды очень много.

Если же необходимо собрать урожай, объём которого измеряется вёдрами, лучше затратить определённые время и силы для поиска такого брусничника, чтобы постоянно не переходить с места на место, высматривая, кустики обильно увешенные крупными гроздями.

Вопрос №2. Когда собираем бруснику

О приближении времени сбора брусники замечательно написано в стихотворении «Осень» Константина Бальмонта.

« Поспевает брусника,
Стали дни холоднее,
И от птичьего крика
В сердце стало грустнее.
Стаи птиц улетают
Прочь, за синее море.
Все деревья блистают
В разноцветном уборе.
Солнце реже смеется,
Нет в цветах благовонья.
Скоро Осень проснется
И заплачет спросонья.»

В погожие дни конца лета — начала осени брусника начинает поспевать. Ягоды созревают не одновременно. К сентябрю большинство зелёных брусничек начнут «наливаться», мякоть их станет светлая, покраснеет лишь один бочок, обращённый к солнцу. Другая сторона их — бледно-розовая или белая. На самом конце кисти плоды останутся зелёными. Полностью поспеют лишь отдельные ягодки.

Собирать бруснику в это время можно, но нудно:

либо срывать по одной красной ягодке,

либо, собирать быстро все ягоды подряд, а дома почувствовать себя в роли Золушки и выбирать красные брусничины, отбрасывая незрелые.

Настоящей спелости брусника достигнет к октябрю, когда все кисти украсятся бордовыми ягодами. Если раздавить их руками, выделится мякоть не белая и довольно сухая, как у незрелой, а сочная, с мелкими тёмно-коричневыми семенами. Второй месяц осени бывает обычно довольно прохладный, а, возможно, и сырой.

Вопрос №3. Где собрать брусники побольше

Растёт брусника в хвойных лесах севернее Москвы на европейской части России, в Сибири. К почве, освещённости этот неприхотливый полукустарник не привередлив.

Брусничник с его характерными мелкими жёсткими овальными листьями можно увидеть

на высоких песчаных холмах под кронами могучих сосен, елей и берёз,

в молодых сосновых посадках,

по берегам и на кочках сфагновых болот.

Насколько хорош будет урожай ягод осенью зависит

от того были или нет в данном году в период цветения брусники весенние поздние заморозки. Небольшой мороз в конце мая может повредить нежные бледно-розовые цветочки брусники.

от обилия дождей летом. В засушливое лето брусника, особенно на возвышенных солнечных местах, в бору, будет мелкой или ягодки-цветочки вообще высохнут и отпадут. В таком случае сразу отправляйтесь за брусникой в низменные места.

Вопрос №4. Как собирать бруснику

Собирать бруснику можно как руками, так и специальным совком для сбора ягод.

Если решили зарабатывая на сборе ягод, сдать в пункт приёма несколько вёдер брусники, собирайте с листиками, иголками, мхом и всем, что попадётся. Берите так называемый «комбайн» — и за дело. Лишь изредка приёмщики скупают ягоду перебранную.

При сборе для себя и на продажу лучше совок не использовать. Может создаться впечатление, что руками ягода наполняет ведёрко гораздо медленнее. Это не совсем так: умелый сборщик руками всегда соберёт брусники побольше, чем совком, а о качестве и говорить излишне. Ягоду, собранную руками, не придётся перебирать, что значительно экономит время.

Брусника на фото смотрится ярко так же и в саду

Брусника декоративна в любой сезон, так как она не сбрасывает листья на зиму. Между группой хвойников и ягодной полянкой отлично смотрятся рододендроны. На переднем плане высаживают верески и эрики. А чтобы бороться с сорняками, почву вокруг посадок плотно мульчируют корой хвойных пород.

Как видите, брусника растет на кислых почвах и требует влажной неплотной почвы. Ее кустики напоминают кусты самшита, которые к сентябрю украшаются красивыми крупными ягодами. Удивительное растение по круглогодичной декоративности и набору полезных свойств.

При этом для брусники важно сочетание достаточно высокой влажности воздуха с отсутствием заболоченности почвы. Она переносит нормальную и даже повышенную увлажненность субстрата, но застой воды для неё губителен. Как результат, в болотистой местности и на влажных торфяниках она растет очень редко, в основном на высоких кочках и краям заболоченных участком. И по этой же причине для неё достаточно благоприятны горные леса, где почва хорошо дренирована.

Обрезка, ветрозащита и садовые композиции

Для стабильного урожая рекомендуется проводить омолаживающую обрезку ветвей старше 8 лет. Некоторые садоводы подпирают ветки с помощью невысоких опор, формируют рядки наподобие небольших виноградников. На зиму подпорку снимают, ветви брусники пришпиливают к земле.

Для лучшего опыления брусники и создания микроклимата посадки защищают насаждениями хвойников. Тут подойдут туи, можжевельники, сосны, ели. Такие насаждения обеспечат легкое проветривание после дождя, и защитят бруснику и верески от сильных порывов ветра.