Кунжутное масло (44 фото): полезные свойства и противопоказания, способы применения продукта, отзывы

Польза и вред кунжутного масла

Кунжутное масло славится содержанием полезных и лечебных микроэлементов. В статье расскажем о пользе и вреде кунжутного масла, а также о том, как правильно его принимать.

Применение кунжутного масла

Кунжутное масло является одним из самых полезных продуктов благодаря большому содержанию полезных микроэлементов. Оно содержит марганец, селен и цинк, что делает его незаменимым средством в лечении заболеваний печени, дыхательной системы, сердца и сосудов. Перед тем как принимать кунжутное масло холодного отжима, необходимо ознакомиться, какую пользу и вред оно может нанести.

В семечках черного кунжута содержится большое количество кальция, поэтому они полезны для людей с дефицитом этого элемента в организме. Для пополнения дефицита кальция необходимо принимать 1 столовую ложку масла в день.

Большое содержание антиоксидантов и жирных кислот способствуют замедлению старения клеток, что благоприятно сказывается на общем состоянии организма.

В гинекологии масло считается хорошим источником сезамина и сезамолина, дефицит которых особенно остро наблюдается у женщин старше 50 лет. В косметологии средство используется в качестве ингредиента в масках для волос и при борьбе с целлюлитом.

Исследователям удалось выявить влияние кунжута на количество холестерина в организме. Согласно полученным результатам регулярное употребление масла способно на 15 % снизить количество плохого холестерина, который провоцирует проблемы в работе сердечно-сосудистой системы.

Но при всей пользе масла стоит аккуратно и внимательно относиться к его употреблению из-за высокой калорийности.

Для людей с повышенной массой тела оно является нежелательным, поскольку провоцирует усиление аппетита и способствует набору веса. Остальные люди могут смело принимать по 1 чайной ложке средства в день, для того чтобы обеспечить организму полноценную работу и пополнение полезными веществами.

Гурманы, не любящие масло в чистом виде, могут добавлять его в овощные салаты или принимать в виде семечек. Их можно добавлять в выпечку или салат, что придаст приятный вкус. В случае использования семян хранить их стоит в герметичной упаковке в сухом месте.

Из предостережений относительно постоянного использования кунжута стоит выделить возможную аллергию на продукт или индивидуальную непереносимость продукта.

Прежде чем приобрести масло на основе кунжута, необходимо ознакомиться с отзывами. Многие потребители рассказывают, как правильно его принимать, описывают подмеченные на собственном опыте пользу и вред кунжутного масла.

Состав и полезные вещества

В составе масла находится большое количество ретинола, никотиновой кислоты, тиамина, рибофлавина и витаминов В-группы, что превращает его в настоящее целебное и магическое снадобье.

Постоянное использование продукта способно решить проблемы с дефицитом магния, фосфора, цинка, железа и кальция. Но при всей потенциальной пользе не стоит злоупотреблять с количеством приема кунжута ввиду его значительной калорийности, около 885 Ккал на 100 грамм.

Кунжутное масло можно использовать для похудения, но для этого необходимо проконсультироваться с врачом, так как, несмотря на огромную пользу, масло может нанести и вред. Как правильно его принимать, расскажет врач.

Польза кунжутного масла

В народной медицине сезам считается идеальным вариантом профилактики атеросклероза. Содержащиеся в нем жирные кислоты благоприятно влияют на стенки сосудов, препятствуя возникновению холестериновых бляшек.

Бета-ситостерин имеет возможность разжижать кровь и ускорять ее циркуляцию, что приводит в порядок работу всей кровеносной системы.

  • Положительно себя зарекомендовало масло в борьбе с бактериями и в качестве противовоспалительного средства. Оно демонстрирует положительные результаты при борьбе с бактериями, помогая справляться с фарингитом, стоматитом, стафилококком и пародонтозом.
  • Женщинам кунжут позволяет нормализовать гормональный фон и снижает болезненные ощущения во время критических дней. Во время беременности продукт способен решить проблемы с токсикозом, отечностями и запорами.
  • После родов доктора рекомендуют принимать масло для улучшения лактации и приведения в хорошее состояние волос и ногтей, подвергшихся переменам во время гормональной перестройки.

  • Для некоторых людей кунжутное масло является обязательным продуктом, который необходимо включать в ежедневный рацион. Это поможет избавляться от больших проблем и нормализовать общее состояние организма.
  • При анемии средство способно повышать уровень железа в крови, что позволит улучшить состояние пациента. Знакомясь с отзывами врачей, можно сказать, что кунжутное масло приносит много пользы, но не нужно забывать о вреде, поэтому, как принимать его, необходимо консультироваться с медиками.
  • Для мужчин масло незаменимо для улучшения циркуляции крови, что положительно скажется на репродуктивных функциях и защитит от заболеваний типа простатита или импотенции.

  • Для людей, страдающих от сахарного диабета, масло станет незаменимым помощником в поддерживании глюкозы на оптимальном уровне и поможет ликвидировать проблемы с метаболизмом.
  • В случае проблем со зрением кунжут способен положительно сказаться на укреплении глазных мышц и способствовать созданию естественной среды, что позитивно скажется на общем состоянии зрения.
  • Имея возможность облегчать течение дыхательных путей и бороться с сухим кашлем, сезам станет хорошим помощником в процессе лечения бронхита и пневмонии.

  • Большое количество кальция положительно скажется на состоянии зубов, костей, ногтей и волос. При зубной боли для достижения видимого эффекта необходимо втереть всего одну каплю масла в десну рядом с больным зубом.
  • Благодаря возможности выводить токсины кунжутное масло можно использовать для очистки организма, как принимая его внутрь, так и используя во время массажных процедур.
  • Допустимая норма масла для взрослого человека в сутки варьируется в пределах трех столовых ложек. Детям в возрасте до трех лет стоит аккуратно давать данный продукт, не превышая 2 капель.

  • В косметологии масло сезам используется для приготовления масок или в чистом виде, не вызывая аллергических реакций.
  • Для борьбы с мимическими морщинами и отеками под глазами нужно наносить средство тонким слоем в чистом виде на нижнее веко на 30 минут. После этого необходимо промокнуть кожу сухой салфеткой или ватным тампоном. Такие процедуры помогут поддерживать внешнюю привлекательность и предотвратят раннее появление нежелательных морщин в области глаз.
  • Для укрепления волос необходимо втирать масло в кожу головы перед каждым мытьем. Нанесение на кончики предотвратит появление секущихся кончиков и чрезмерной сухости.

  • Для предотвращения частых депрессивных состояний кунжутное масло необходимо для нормализации эмоционального фона. Его можно принимать как в чистом виде, так и в качестве массажного средства, но, зная о пользе, нужно помнить, что оно в большом количестве может нанести и вред.

Для эффективности всех косметических средств можно добавить кунжутное масло перед самым использованием, применять нужно такой крем как обычно.

Зараннее делать это бессмысленно, поскольку все полезные средства могут быть утрачены, поэтому никакой пользы не будет, а вот вред может быть.

Особенности приема кунжутного масла

  1. При простудных заболеваниях кунжут нужно принимать три раза в день перед едой по 1 чайной ложке. Также можно растирать ним грудную клетку или шейную зону, поместившись сразу после обтирания в зону повышенного тепла.
  2. В случае запоров необходимо принять 80 мл масла натощак утром. На следующий день количество препарата должно составлять 2 ложки, а на третий будет достаточно 1 ложки для нормализации состояния. За этот период кишечник должен полностью очиститься, и его работа прийти в норму. Для профилактики стоит пить каждый день не более 1 ложки перед приемом пищи.
  3. Для нормализации месячного цикла и увеличения шансов на беременность необходимо принимать по 1 столовой ложке натощак. Масло способно оказывать стимулирующее влияние на работу всей репродуктивной системы.
  4. При язвенных болезнях рекомендовано употреблять 25 мл масла утром после пробуждения и по 15 мл в течение дня. Общее количество приемов не должно превышать 5 раз за один день.
  5. Для лечения кожных заболеваний в виде дерматитов стоит втирать кунжутное масло в проблемные места. Для более выраженного медицинского эффекта нужно смешивать средство с соком алоэ вера, обладающими бактерицидными свойствами и способствующими регенерации.

Прием масла при любых показаниях стоит начинать с малой дозы, наблюдая за реакцией организма. В случае склонности к полноте придется убрать из рациона некоторое количество жиров, чтобы не возникло ощущение перегруженности.

Масло характеризуется ненавязчивым ароматом и приятным вкусом без прогорклости или посторонних привкусов.

Кунжутное масло

Общее описание

Семена кунжута, культивируемого с древних времен (7 тыс. лет назад) и по сегодняшний день в Пакистане, Индии, Средней Азии, средиземноморских странах, Китае, используются не только как приправа, но и как сырье для производства масла. Первые упоминания о целебной силе этих семян встречаются в трактах Авиценны, а в Египте масло из них уже в 1500 г до нашей эры находило применение в медицине. Другое название растения – «сезам», что с ассирийского переводится как «масляное растение» (в семенах содержание ценного масла достигает 60 процентов).

Обладающее массой лечебных свойств масло кунжута сегодня находит самое широкое применение в медицине и рецептах косметологии, используется в пекарском, а также фармацевтическом производствах. Помимо этого, его часто можно встретить в парфюмерной и консервной, кондитерской промышленности, в производстве разнообразных смазочных материалов и твердых жиров.

Как выбрать

При выборе масла убедитесь, что оно нерафинировано и изготовлено методом 1-го холодного отжима. Этот продукт может иметь, как темный, так и светловатый цвет – это зависит от зерна, из которого было выжато масло. Небольшой осадок на дне тары свидетельствует о натуральности масла.

Как хранить

Срок хранения масла – 2 года. Но помните, что после вскрытия бутылки и контакта с воздухом, этот термин резко уменьшается. Поэтому старайтесь выбирать масло в бутылочке небольшого объема.

Хранить кунжутное масло советуют в прохладном и темном месте. После первого употребления продукт нужно поставить в холодильник, плотно закрыв бутылку.

В кулинарии

Кунжутное масло получается из семян методом холодного отжима. Нерафинированный продукт из обжаренных семян имеет красивый темно-коричневый цвет, обладает насыщенным сладковатым ореховым вкусом и сильным запахом (в отличие от светлого кунжутного масла из сырых семян, обладающего менее выраженными вкусовыми качествами и ароматом).

Ароматное нерафинированное масло, насыщенное полезными веществами, издревле находит применение в качестве ингредиента блюд японской, китайской, корейской, индийской и тайской кухни (до появления арахисового масла продукт из семян кунжута чаще использовался в пище в Индии). В экзотической азиатской кухне кунжутное масло, удачно сочетающееся с соевым соусом и медом, чаще всего используется в приготовлении блюд из морепродуктов, во фритюре, плова и сладостей, мариновании овощей и мяса, заправке разнообразных салатов.

Всего пара капель масла кунжута могут придать оригинальный привкус и неповторимый аромат и блюдам украинской и русской кухни – первым, горячим рыбным и мясным блюдам, пюре, кашам и многообразным крупяным гарнирам, блинам, подливкам, оладьям, выпечке. Тем, кому покажется чересчур насыщенным аромат нерафинированного масла, при кулинарном применении можно смешивать этот продукт с обладающим более «мягким» запахом арахисовым маслом.

В отличие от остальных пищевых масел (горчичного, рыжикового, авокадо) нерафинированное масло кунжута совсем не подходит для жарки. Так, в любые горячие блюда его советуют добавлять исключительно перед подачей на стол.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов (в том числе, сезамолу) масло кунжута обладает хорошей устойчивостью к окислению и имеет продолжительный срок годности.

Калорийность

Калорийность масла достигает 884 кКал. Но при этом обладающее высокой энергетической, а также пищевой ценностью кунжутное масло с очень высоким содержанием растительных белков, а также жиров, которые способны легко усваиваться, находит успешное применение как компонент диетического и вегетарианского питания.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
99,80,2884

Полезные свойства кунжутного масла

Состав и наличие полезных веществ

Имеющее очень высокую пищевую ценность и кладезь полезных свойств масло из кунжутных семян хорошо сбалансировано по содержанию незаменимых аминокислот, витаминов, полиненасыщенных кислот, макро- и микроэлементов и других биологических активных веществ (фитин, антиоксиданты, фитостеролы, фосфолипиды и пр.).

В составе масла почти в равных долях присутствуют необходимые жирные кислоты – полиненасыщенная Омега-6 (40-45%) и мононенасыщенная Омега-9 (38-43%). При этом содержание Омега-3 в кунжутном масле совсем незначительно – 0,2%. Входящие в состав масла Омега-6 и 9 способствуют улучшению работы половой, сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем, нормализации уровня сахара и жирового обмена, укреплению иммунитета. Также они помогают снизить риск развития онкозаболеваний, нейтрализуют отрицательное влияние на организм разного рода вредных веществ (токсины, шлаки, канцерогены, соли тяжелых металлов, радионуклиды).

В кунжутном масле много витаминов-антиоксидантов, которые благоприятно влияют на деятельность сердца и сосудов, оказывают мощнейшее иммуностимулирующее действие, обладают ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами. В комплексе с витаминами B, витамины Е, С и А, содействуют улучшению работы зрительного аппарата, оказывают благотворное влияние на кожу, ногти и волосы.

Кунжутное масло является превосходным источником необходимых макро- и микроэлементов. По содержанию нужного для полноценного развития хрящевой и костной ткани кальция это масло является настоящим рекордсменом среди других продуктов питания. Так, чайная ложечка кунжутного масла удовлетворяет суточную потребность в кальции. Высока концентрация в составе масла кунжута калия, магния, фосфора, марганца, железа, цинка.

Кунжутное масло содержит фитостеролы, благоприятно влияющие на состояние кожи, иммунитет, работу репродуктивной и эндокринной систем, и фосфолипиды, которые необходимы для правильного функционирования мозга, печени, нервной и сердечно-сосудистой систем, а также для хорошего усвоения витаминов Е и А.

Полезное кунжутное масло содержит еще и мощнейший антиоксидант сквален, нужный для синтеза половых гормонов, который способствует укреплению иммунитета и снижению уровня холестерина, обладающий выраженными противогрибковым и бактерицидными свойствами.

Полезные и лечебные свойства

Кунжутное масло обладает достаточно широким спектром целебного действия, включая противовоспалительное, ранозаживляющее, обезболивающее, бактерицидное, противоглистное, иммуностимулирующее, слабительное, мочегонное свойства. Оно используется с давних времен не только как пищевой продукт, но и как действенное средство народной медицины. Так, именно кунжутное масло часто упоминается в аюрведе как «согревающее», «угнетающее слизь и ветер», «горячее и острое», «укрепляющее тело», «успокаивающее ум», «выводящее шлаки», «питающее сердце» и природное средство от множества недугов.

Кунжутное масло помогает быстро нейтрализовать повышенную кислотность, приносит облегчение при коликах, оказывает противовоспалительное, слабительное, глистогонное и бактерицидное действие, способствует устранению всевозможных эррозивно-язвенных повреждений слизистых ЖКТ. Поэтому оно находит применение в профилактике и лечении гастритов с повышенной кислотностью, запоров, гастродуоденитов, язв, колитов, энтероколитов, болезней поджелудочной, гельминтозов. Благодаря содержанию фитостеролов и фосфолипидов, стимулирующих процесс желчеобразования, восстанавливающих структуру печени, масло можно ввести в рацион для профилактики желчекаменной болезни и применять в терапии таких недугов как жировая дискинезия желчевыводящих путей, дистрофия печени, гепатит.

Читайте также:  Касторовое масло (25 фото): инструкция по применению средства. Для чего применяют гидрогенизированное масло? Отзывы

Кунжутное масло крайне полезно для здоровья сосудов и сердца. В масле есть комплекс веществ, укрепляющих и питающих сердечную мышцу, повышающих прочность и эластичность стенок сосудов, предупреждающих образование холестериновых бляшек, снижающих уровень «плохого» холестерина, нормализующих уровень давления. В связи с этим масло стоит вводить в ежедневный рацион в качестве эффективного средства профилактики и полезного компонента лечения атеросклерозов, гипертоний, ишемических болезней, аритмий, тахикардий, инфарктов и инсультов. Регулярное употребление этот продукта, способствующего повышению содержания тромбоцитов в крови, в особенности полезно тем, кто страдает такими болезнями, как геморрагические диатезы, болезнь Верльгофа, гемофилия, тромбоцитопеническая пурпура, эссенциальная тромбоцитопения.

Кунжутное масло считается полезным продуктом для людей умственного труда. Этот продукт богат веществами, нужными для нормальной деятельности нервной системы и мозга. Поэтому масло из семян кунжута, обладающее высокой энергетической и пищевой ценностью, полезно употреблять ежедневно при интенсивных умственных нагрузках, ухудшении памяти, постоянных стрессах, расстройстве внимания. Также постоянное употребление масла, богатого Омега-9, является профилактикой таких недомоганий, как болезнь Альцгеймера и рассеянный склероз.

Обладает кунжутное масло также седативными и антидепрессантными свойствами. Благодаря содержанию магния, витаминов B, сезамолина и полиненасыщенных кислот этот продукт успокаивает нервную систему, защищает ее от отрицательного влияния стрессов. Регулярное употребление масла поможет устранить апатию, бессонницу, депрессию, утомляемость и раздражительность. Массаж с этим маслом способствует расслаблению напряженных мышц.

Также кунжутное масло сбалансировано по содержанию благотворно влияющих на функции женской половой системы веществ. Поэтому его употребление может принести пользу женщинам, которые испытывают дискомфорт перед менструациями или в климактерический период. Также богатое витамином Е кунжутное масло необходимо для правильного развития эмбриона и полноценной лактации, благодаря чему оно может занять достойное место в рационе беременных и кормящих женщин.

Введение в рацион кунжутного масла принесет немалую пользу при диабете и ожирении, поскольку в нем есть вещества, участвующие в синтезе инсулина, а также способности нормализовать обмен веществ, эффективно «сжигая» жировые отложения при избыточном весе тела.

Полезно масло кунжута и при заболеваниях суставов, костей, зубов благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам. Они обеспечивают правильное развитие, функционирование и быстрое восстановление хрящевой дентальной, и костной тканей. Поэтому кунжутное масло находит применение в лечении травм костно-мышечной системы, остеохондрозов, остепорозов, подагры, артритов, артрозов, ревматоидных артритов, кариесов, пародонтозов, пародонтитов.

Поможет прием кунжутного масла при анемии, так как оно богато веществами, что участвуют в процессе кроветворения – марганцем, железом, магнием, медью, фосфолипидами, цинком.

Эффективно кунжутное масло и при заболеваниях органов дыхания, включая воспаление легких, бронхиальную астму, сухой кашель. Также оно способствует устранению сухости слизистой носа.

Советуют употреблять это масло при заболеваниях мочевыводящей системы, таких, как мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, цистит, уретрит.

Заболевания органов зрения тоже можно лечить с помощью кунжутного масла.

А для мужчин этот продукт полезен тем, что улучшает не только эрекцию, но и может наладить процесс сперматогенеза и благоприятно повлиять на работу предстательной железы.

Постоянное употребление масла является превосходной профилактикой различных онкозаболеваний.

Кунжутное масло может успешно использоваться в качестве компонента спортивного питания.

Взрослым масло из семян кунжута рекомендуется употреблять по 1 чайной ложечке два-три раза в сутки во время приема пищи либо использовать при приготовлении разных блюд или в заправке салатов.

Для детей доза кунжутного масла составляет:

  • 3-5 капель для малышей 1-3 лет;
  • 6-10 капель для 3-6-летних детей;
  • 1 ч. л. для ребенка 10-14 лет.

Использование в косметологии

Обладающее ранозаживляющим, бактерицидным, противовоспалительным, антигрибковым, а также важным иммуностимулирующим свойствами, масло кунжута является распространенным средством для лечения разных дерматологических заболеваний и многообразных повреждений кожи и улучшения состояния кожи.

Это масло может глубоко проникать в кожу и способствует ее питанию, отличному смягчению и увлажнению. Биохимические компоненты продукта, способствующие синтезу коллагена, придают коже эластичность и упругость.

Также масло из семян кунжута способствует поддержанию водно-липидного баланса кожи в норме и возобновлению защитных функций эпидермиса.

Продукт отлично очищает поверхность кожного покрова от отмерших клеток, грязи и вредных веществ и способствует максимально быстрой регенерации кожи.

Обладающее бактерицидными и противовоспалительными свойствам, являющееся превосходным источником цинка, масло полезно при угрях, раздражениях кожи, сопровождающихся ее шелушением, покраснением или воспалением.

Кунжутное масло способно предотвращать преждевременное старение кожи, включая то, которое связано с гормональными нарушениями или воздействием солнечных лучей. Это масло содержит сезамол, поглощающий УФ-излучение, и вещества, содействующие нормализации гормонального баланса.

Благодаря своим свойствам масло кунжута находит применение в косметологии как базовый компонент для кремов, лосьонов, бальзамов, масок для ухода за сухой, увядающей, шелушащейся и чувствительной кожей рук, лица и шеи, кремов для кожи век, бальзамов для губ.

Можно использовать это масло и как составной компонент всевозможных косметических средств для жирной кожи, так как оно способно нормализовать работу сальных желез.

Используется кунжутное масло и как ингредиент солнцезащитной косметики, и как базовое масло для ароматерапии. Так, удачнее всего оно сочетается масло с эфирными маслами лимона, мирры, бергамота, ладана, герани и др.

Богатое «антистрессовым» магнием, хорошо расслабляющее мышцы лица, масло кунжута является действенным средством для релаксирующего массажа.

Также его используют как стабилизирующий антиоксидант для других базовых масел, поскольку из-за хорошей стойкости к окислению этот продукт часто применяют с быстроокисляющимися маслами. К примеру, миндальное масло повышает стабильность к окислению в сочетании с кунжутным на 28%.

Подходит это масло и как средство для ухода за детской кожей, для снятия макияжа и нежного очищения кожи, для ухода за ногтями. Наружное использование этого масла в виде ванночек способствует росту ногтей и предотвращению их расслоения и ломкости. Кроме того, за счет антигрибковых свойств кунжутное масло используют в лечении ногтевого грибка.

Кунжутное масло – также весьма действенное средство при выпадении и ломкости волос и отличный восстанавливающий и питающий компонент в масках для окрашенных или поврежденных волос. Нормализующий работу сальных желез этот растительный продукт очень полезно применять и в лечении себореи.

Опасные свойства кунжутного масла

Людям со склонностью к тромбообразованию, повышенной свертываемостью крови, варикозом перед употреблением масла из семян кунжута следует проконсультироваться с доктором. Конечно, нельзя употреблять его и при индивидуальной непереносимости этого растительного продукта.

Читайте также нашу статью свойства кунжута. Всё о его полезных и опасных свойствах , химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Видео расскажет о том, как легко и быстро приготовить чрезвычайно полезное кунжутное молоко.

Кунжутное масло

Сегодня кунжутное масло широко используется в кулинарии, косметологии и мало кто знает о его незаурядных лечебных свойствах. Между тем, без натяжки, его можно поставить вровень с такими маслами, как миндальное, масло из черного тмина, арахисовое. И не только по вкусовым, но и по лечебным качествам. Сделанное из однолетнего масличного растения кунжута, а иногда его еще называют сезамом, потому что кунжут на латыни называется Sesamum indicum, кунжутное масло уверенно входит в наш обиход, занимая подобающее место на кухне, на столике для косметики и в домашней аптечке.

Немного о сезаме и его свойствах

Кунжут или сезам ценен своим семенем. Именно его семена от черного до шоколадного цвета представляют интерес и как приправа, и как сырье для изготовления ценного масла. Сразу надо сказать, что белый кунжут, которым посыпают хлебобулочные изделия, не является сортом или разновидностью культуры, а просто семя обдирается от шелухи и приобретает такой привлекательный вид. Правда при этом оно утрачивает значительную долю своих полезных свойств. Как, впрочем, каждый злак, подвергшийся шлифовке.

Самое ценное масло получают из нешлифованных зерен путем холодного отжима. Вкус и аромат такого масла подстать его полезным свойствам. Кунжут выращивают и производят из него масло в Юго-Восточной Азии, Японии и Китае. А основные импортеры очищенного кунжута и масла из него же – Мексика и Сальвадор.

Кунжут масличная культура, и по содержанию масла в семени он не уступает подсолнуху. Но масло кунжутное, от привычного подсолнечного выгодно отличают:

  • Наличие полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Как известно, они играют не последнюю роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, воспаления суставов, а также улучшают зрение и состояние кожи, волос и ногтей. Кроме того регулируют уровень кальция и плохого холестерина в крови.
  • Тиамин, входящий в его состав нормализует обменные процессы в организме и укрепляет нервную систему.
  • Аминокислоты, входящие в состав этого семени, служат строительным материалом для мышечных, соединительных и костных тканей.
  • Витамин Е, содержащийся в кунжуте благотворно влияет на репродуктивную систему человека, очищает и оживляет кожу, волосы и, будучи антиоксидантом, активно борется со свободными радикалами, разрушающими мембрану клеток.
  • Фитоэстрогены, содержащиеся в кунжуте, помогают женщинам, в период менопаузы, легче пережить климактерический период. Кунжутное масло подарит женщине вторую молодость.
  • Уникальное вещество сезамин, содержащееся в масле из неочищенного от шелухи зерна, является природным антиоксидантом и консервантом. Такое масло может храниться до 7 лет, не теряя своих вкусовых и полезных качеств.

Кунжутное масло в кулинарии

В основном кунжутное масло используют для заправки салатов, потому что всякая термическая обработка сводит на нет все его уникальные качества. Вкус кунжутного масла специфический с легкими ореховыми нотками, сочетается хорошо с овощами, запеченными или приготовленными на пару. Добавляют его уже в термически обработанные овощи. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов блюд, вкус которых «украшен» кунжутным маслом:

  1. Салат из кальмаров. Для приготовления вам понадобятся:
    • Кальмары – 300 г;
    • Огурцы – 2 шт;
    • Кинза – 1 небольшой пучок;
    • Зеленый лук – 1 небольшой пучок;
    • Кунжут белый – 1 ст/л;
    • Кунжут черный – 1 ст/л;
    • Соевый соус – 20 мл;
    • Соус чили – 10 мл;
    • Кунжутное масло 15 мл.

Зелень помыть и высушить, огурцы очистить. Кальмары залить крутым кипятком, через минуту воду слить и очистить их от свернувшейся кожицы. Разрезать, удалить хитиновую пластинку и внутренности. Опять залить крутым кипятком, и через 2 минуты слить, дать остыть и залить кипятком еще раз. Через минуту слить, обсушить бумажным полотенцем и нарезать соломкой. В салатницу положить нарезанные кальмары, мелко порезанную зелень лука и кинзы, заправить соусом чили и соевым соусом, добавить кунжутное масло, перемешать. Посыпать кунжутом, еще раз перемешать и поставить в холодильник на 1 час, чтобы все ингредиенты «поженились».

  • Салат из свеклы с кунжутом. Ингредиенты:
    • Свекла – 1 крупная;
    • Лайм – средних размеров;
    • Кунжутное масло – 1 ст. л;
    • Кунжут – семя – 2 ч.л;
    • Сахара и соль по вкусу.

    Потереть на терке сырую свёклу, выдавить сок лайма, посолить и подсластить по вкусу, добавить кунжутные семечки, заправить кунжутным маслом, перемешать и можно есть. Такой салат не только вкусен, но еще и невероятно полезен.

  • Говяжий стейк с кунжутным маслом. Ингредиенты:
    • Говяжий стейк – 300 г;
    • Соевый соус – 4 ст. ложки;
    • Кунжутное масло – 2 ст. л;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Имбирь свежий, натертый – 1 ч. л;
    • Розмарин – 1 веточка;
    • Перец чили – ½ стручка;
    • Сахар коричневый – 1 ч. л.

    Подготовьте маринад. Для этого натрите на терке чеснок и мелко порежьте перец чили. Залейте их соевым соусом и кунжутным маслом. Добавьте соли, сахару и залейте стейк маринадом. Уберите его в холодильник на несколько часов. Достав, обсушите бумажным полотенцем, обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки, заверните в фольгу и отправьте в духовку на 15-17 минут. Достав и охладив стейк, украсьте его веточкой розмарина и подавайте к столу со свежими овощами.

    Кунжутное масло можно добавлять в выпечку, это предаст ей неповторимый привкус и аромат, можно добавить в мороженное. Любые соусы, обогащенные кунжутным маслом, только выиграют от его добавления, главное не переборщить.

    Кунжутное масло в косметологии

    Косметологи и парикмахеры от кунжутного масла просто в восторге. Обогащая кремы кунжутным маслом, можно добиться впечатляющих успехов:

    • При выравнивании тона лица.
    • При борьбе с сухостью кожи, ранними и поздними морщинами.
    • Благодаря уникальному составу масла, можно повысить тургор кожи, используя его в качестве массажного масла.
    • Можно добавить капельку масла в ночной крем, уже утром вы сможете оценить его эффективность.
    • Крем для рук, обогащенный кунжутным маслом, очень скоро разгладит даже возрастную кожу рук, уберет пигментные пятна, подлечит ранки и трещины.

    Кунжутное масло обладает свойством отражать УФ лучи. Поэтому косметологи советуют использовать его вместо защитного крема при загорании на море. Ровный красивый загар без сухости и стягивания кожи вам обеспечен.

    Парикмахеры считают кунжутное масло не менее перспективным в уходе за волосами:

    • Можно обогатить кунжутным маслом ваш привычный шампунь и маску для волос. Можно сразу ввести в емкость с шампунем или маской, а можно и перед применением капнуть несколько капель на ладонь, а затем, добавив шампунь или маску, тщательно растереть между ладонями и нанести на волосы.
    • Добавьте ложечку масла в домашнюю маску для волос и можете быть уверены, что « маску маслом не испортишь». Блестящие послушные волосы будут вам наградой за новаторство.
    • Кончики длинных волос будут вам благодарны, если вы подпитаете их кунжутным маслом на ночь, а утром, помыв шампунем, высушите. Зато сечься они перестанут очень скоро.

    Дерзайте, и кунжутное масло поможет вам выиграть битву за красоту.

    Кунжутное масло: польза и вред, как принимать

    Красивое загадочное тюркское слово «сезам», встречающееся во многих восточных сказках, обозначает просто растительное масло из семян растения под названием кунжут. Полезные свойства сезама известны с глубокой древности. Во времена Древнего Вавилона кунжут символизировал бессмертие. Польза и вред кунжутного масла обусловлены составом.

    Состав и калорийность кунжутного масла

    Маслянистая жидкость очень калорийна: в 100 г масла 899 ккал. Это почти половина дневной нормы взрослого человека. Кунжутное масло на 99,9% состоит из жиров. И только 0,1% в составе занимает вода.

    Польза продукта продиктована химическим составом. В него входит полный набор витаминов, необходимых для жизнедеятельности человека. Этот растительный продукт содержит 17 важных микроэлементов, включая цинк, хром, селен, молибден и кобальт. В нем присутствуют полиненасыщенные кислоты: Омега-3 и Омега-6.

    Чем полезно кунжутное масло

    Польза кунжутного масла для организма человека известна давно. Токоферолы ограничивают действие свободных радикалов и предупреждают злокачественные новообразования. Кальций и фосфор тормозят развитие остеопороза. Полезные микроэлементы, входящие в состав вещества, помогают расслабить мышцы, снять напряжение и уменьшить болевой синдром.

    Полезные свойства, оказывающие благотворное воздействие на организм:

    • выводит токсины;
    • восстанавливает кожные покровы после травм, не оставляя шрамов;
    • защищает от вреда, наносимого ультрафиолетовыми лучами;
    • очищает сосуды, поддерживает сердечный тонус;
    • снижает АД;
    • продлевает срок жизни эритроцитов;
    • разбивает тромбы крови и препятствует их образованию;
    • способствует воспроизводству миелина – вещества, являющегося изолятором нервных клеток;
    • сглаживает некоторые проявления болезни Альцгеймера;
    • участвует в синтезе коллагена.

    Польза для женщин

    Польза кунжутного масла для женского организма заключается в усилении деятельности половых желез. Оно омолаживает организм. Принимая участие в выработке коллагена, разглаживает кожу, уменьшает количество морщин. Полезные свойства помогают в период климакса нормализовать гормональный фон, уменьшают проявления менопаузы.

    Польза для мужчин

    Токоферол повышает секрецию мужских половых желез, ускоряет созревание сперматозоидов, нормализует деятельность предстательной железы. Прием сезама принесет пользу людям со снижением половой активности, поможет восстановить нормальную эрекцию и усилит половое влечение.

    При беременности и грудном вскармливании

    В период беременности и грудного вскармливания женский организм подвергается истощению. Маслянистая жидкость, полученная из семян сезама, позволяет восстановить запас витаминов и микроэлементов. Сезам позитивно действует на лактацию. Прием принесет пользу волосам: тусклые безжизненные кудри приобретут живой блеск. Полезные свойства сезама помогут сделать ногти упругими и менее ломкими. Высока польза для дермы: кожа становится заметно свежее.

    Можно ли кунжутное масло детям

    Большую пользу масло кунжута приносит детям при авитаминозах: способствует лучшему усвоению витаминов, получаемых с пищей. Детям с возраста одного года полезно заправлять овощные салаты. Для малышей от 1 года до 3 лет максимальная дневная доза продукта составляет 3-5 капель. С 3 до 6 лет дозировка постепенно увеличивается до 10 капель. К 14 ежедневный прием доводится до 1 чайной ложки.

    Полезно ли кунжутное масло для похудения

    Часто переедание является причиной нервного срыва. Кунжутное масло обладает очень полезным качеством: уравновешивает нервные процессы и помогает избегать стрессов.

    Обладая большой калорийностью, позволяет долго сохранять чувство сытости. Если причина лишнего веса – гормональный фон, то сезам поможет привести его в порядок, ускорит метаболизм и распад жировой ткани. Свойство маслянистой культуры вызывать слабительный эффект позволит очистить организм от избытков влаги и токсинов.

    Как пить кунжутное масло в лечебных целях

    Полезные качества этого продукта нашли применение в медицине. При различных заболеваниях используется пахучая жидкость:

    1. Кунжутное масло натощак принесет пользу при гастрите. Оно обволакивает стенки желудка и восстанавливает слизистую оболочку.
    2. При сильных запорах нужно пить сезамовое маслице натощак. Пьют по 2 ч. л. 2-3 раза в день.

    Для укрепления иммунной системы маслянистый продукт следует принимать по несколько капель в день. Дозировка зависит от возраста. Прием следует начинать с 1 года и дозы в 3 капли. Постепенно увеличивая количество принимаемого полезного вещества до 1 ч. л. к 13 годам. Взрослым людям и подросткам старше 14 лет допустимо принимать по чайной ложке до 3 раз в сутки.

    Принимать следует с пищей. Сезам улучшит вкус овощных блюд, передаст свои полезные свойства кашам.

    Применение кунжутного масла в косметологии

    Полезные свойства сезама давно заметили косметологи. Они оценили пользу для улучшения состояния волос и укрепления ногтевых пластин. Способность кунжута ускорять синтез коллагена известна косметологам всего мира.

    Польза кунжутного масла для кожи заключается в питании дермы минеральными веществами и увлажнении. Оно является катализатором восстановительных процессов, предохраняет от вреда, наносимого воздействием солнечных лучей.

    Применение для кожи лица

    Польза кунжутного масла для лица кроется в полном наборе витаминов и большом количестве микроэлементов, которые оно содержит. Очень популярны маски для лица на основе сезама. Они гипоаллергенны, несложно и быстро готовятся дома.

    Маска от морщин

    Расходящиеся лучики вокруг глаз способны доставить много разочарования женщине. Убрать их несложно. Достаточно один раз в день смазывать эту область маслом кунжута и оставлять на 20 минут. Затем остатки удалить салфеткой, а лицо умыть прохладной водой. Полезные свойства вещества полностью раскрываются при таком применении. Результат не заставляет себя долго ждать.

    Питательная маска

    Для сухой дермы берутся 2 яичных желтка. В них добавляется несколько капель кунжутного масла. Все взбивается. Полученная масса накладывает на лицо и держится 15-20 минут. Затем смывается прохладной водой.

    Для жирной дермы лица взбиваются 2 яичных белка с несколькими каплями маслица. Составом намазывается лицо и оставляется до полного высыхания. Затем смывается теплой водой.

    Любые маски накладываются только на очищенную дерму. Перед их применением следует очистить кожу лица с помощью лосьона или косметического мыла, распарить и только потом накладывать маску.

    Кунжутное масло для волос

    Большую пользу приносит маслянистый продукт волосам. С его помощью они становятся гладкими, приобретают естественный блеск и шелковистость. Главное свойство сезамовой жидкости – проникать в дерму головы, очищать от мертвых клеток и питать. Регулярное использование восстановит структуру кудряшек, сделает блестящими и эластичными.

    Самый простой способ применения

    Добавить 3-5 капель масла в шампунь или бальзам для волос. Пользоваться, как обычным средством. Но результат будет значительно лучше. Можно добавлять в краску при окрашивании кудрей.

    Восстанавливающая маска

    Небольшое количество масла подогревается до состояния теплой консистенции и легкими движениями втирается в кожу головы. Средство равномерно наносится на волосы с помощью расчески. На голову надевается полиэтиленовый пакет и покрывается теплым полотенцем. Держать следует час. Затем голову хорошо промыть шампунем.

    Применение для тела

    Давно известно свойство кунжутного масла снимать напряжение и расслаблять мускулатуру. Это свойство используется в массажах и растираниях. Кунжутное масло для массажа можно использовать в чистом виде или в сочетании с другими растительными компонентами.

    Подойдут оливковое и кокосовое масла. Если средство готовится из нескольких компонентов, то они берутся поровну, тщательно размешиваются. Смесь слегка подогревается, затем наносится на чистое тело. Массаж возможен любой. После процедуры нужно обернуться пластиковым пакетом и полежать под одеялом. Затем обмыться теплой водой. Массаж ослабит мышечный тонус, улучшит движение крови. После процедуры кожа размягчится.

    Как использовать кунжутное масло в кулинарии

    Кунжутное масло издавна используют народы Азии. В сочетании с соевым соусом и медом маслянистая жидкость из кунжута является приправой для плова, рыбы и овощей. Сладковато-ореховый вкус — желанная добавка в изысканных восточных сладостях. С его участием маринуют мясо и овощи.

    В русской кухне используется для приготовления:

    Оно хорошо зарекомендовало себя в домашней выпечке.

    Можно ли жарить на кунжутном масле

    В процессе нагревания все полезные вещества в нем разлагаются. Это наносит существенный вред здоровью. В готовые горячие блюда масло сезама добавляется для придания особого вкуса перед подачей на стол.

    Вред кунжутного масла и противопоказания

    Вред кунжутного масла для здорового человека может возникнуть только при термической обработке. Этот продукт способен нанести вред людям, страдающим закупоркой вен и высокой свертываемостью крови. Кунжутное масло в косметических целях не следует применять людям с закупоркой пор. Им оно не принесет ничего, кроме вреда.

    Как выбрать и хранить кунжутное масло

    Несколько простых правил помогут выбрать качественный продукт:

    • Хороший продукт разливается исключительно в стеклотару.
    • Характерной чертой хорошего отжима является желтоватый оттенок и слабый аромат.
    1. Хранить в сухом прохладном месте, не допуская воздействия прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить продукт длительное время.
    2. Хранить можно только в стеклянной таре. Металл и пластик недопустимы.
    3. Вскрытую бутылку нужно использовать не позднее чем через 6 месяцев.
    4. Даже при правильных условиях хранения кунжутное масло дает осадок. Этот естественный процесс никак не влияет на его свойства.

    Заключение

    Польза и вред кунжутного масла определяются химическими составляющими. Маслянистая жидкость с загадочным названием «сезам» издавна получила признание у врачей и поваров азиатских народов. Польза неоспорима. Вред невелик. Он имеет место только для некоторых людей и связан с особенностями их организма. Здоровым людям кунжутное масло приносит только пользу.

    Кунжутное масло — полезные свойства и противопоказания

    В статье рассматриваем кунжутное масло – его полезные свойства и способы применения. Вы узнаете, как использовать его в косметологии и во время массажных процедур, какие заболевания лечат при помощи натурального продукта, и как сбрасывают лишний вес, какие полезные блюда готовят на его основе. Мы расскажем, можно ли давать масло детям, и не навредит ли оно беременным, где купить кунжутное масло, и от чего зависит цена. Отзывы покупателей продемонстрируют эффект от его использования.

    Полезные свойства кунжутного масла

    Из-за большого содержания в семенах кунжута масла (до 60%) арабы называют их «сезам», что с ассирийского буквально означает «масляное растение».

    Пользу продукта определяет его состав:

    • белки (до 25%), насыщенные аминокислотами, — необходимы для роста и развития клеток ;
    • лецитин – выводит жиры из печени;
    • холин – контролирует инсулин;
    • фитин – нормализует работу нервной системы;
    • бета-ситостерин – снижает холестерин;
    • микроэлементы – медь, железо, магний, кальций, калий, фосфор и цинк – обеспечивают полноценную работу всех органов;
    • витамины А, С, Е и В — нужны для функционирования всех органов.

    В кунжутном масле содержатся линолевая, олеиновая, пальмитиновая и стеариновая кислоты, а благодаря содержащемуся в масле сезамолу, даже после переработки, они длительное время сохраняют полезные свойства.

    Наибольшую пользу принесет употребление нерафинированного кунжутного масла, полученного по технологии холодного отжима из обжаренного семени. Такой продукт имеет насыщенный темный цвет и чуть сладкий ореховый привкус.

    Если же масло отжали из сырого семя, то оно будет желтым, а характерный вкус и аромат не столь выраженными.

    Применение кунжутного масла

    Кунжутное масло обладает высокой питательной ценностью. Его используют не только в кулинарии и косметологии, но и при лечении различных заболеваний.

    Входящие в состав компоненты идеально сбалансированы, поэтому диетологи рекомендуют включать кунжутное масло в рацион людям любого возраста.

    Принимайте натощак чайную ложку масла каждый день, чтобы:

    • укрепить иммунитет;
    • предотвратить развитие грибковых и инфекционных заболеваний;
    • стимулировать работу пищеварения и устранить запоры;
    • ускорить процесс заживления ран на коже, особенно если страдаете от экземы, псориаза, микоза и других дерматологических заболеваний;
    • улучшить состояние кожи и волос;
    • остановить ухудшение зрения;
    • очистить организм от токсинов;
    • не допустить заболеваний суставов, в том числе остеопороза;
    • нормализовать артериальное давление.

    Лечение кунжутным маслом

    Регулярный прием кунжутного масла с учетом данных врачом рекомендаций может носить как профилактический, так и лечебно-восстановительный характер.

    Лекарственный эффект семени кунжута известен с давних времен – о нем писали Авиценна и упоминали египетские знахари, и более пяти тысячелетий кунжутное масло использует древняя наука о врачевании и жизни Аюрведа.

    В частности, о нем говорят как о согревающем, укрепляющем и успокаивающем натуральном средстве, которое помогает при трех десятках недугов.

    Особенно его рекомендуют использовать при гандуше (процедуре полоскания полости рта) для устранения кровоточивости десен, укрепления зубов, отбеливания зубной эмали.

    И сегодня масло из кунжутного семени использует традиционная и народная медицина:

    • для нормализации артериального давления и лечения сердечно-сосудистых заболеваний – аритмии, тахикардии, атеросклероза, гипертонии, инсульта и др.;
    • для набора мышечной массы в послеоперационный период;
    • для профилактики и лечения болезней суставов – артрита, ревматизма, остеопороза;
    • при проблемах с дыхательной и выделительной системой (наличие болезней почек и мочевого пузыря);
    • для профилактики пародонтита, кариеса и инфекций ротовой полости;
    • для нормализации функций пищеварения;
    • как мягкое слабительное при постановке клизм от запоров;
    • во время лечения аллергии и дерматологических болезней;
    • для стабилизации обмена веществ (при сахарном диабете, нарушениях функций щитовидной железы);
    • для улучшения кровообращения и свертываемости крови, в том числе при анемии;
    • для заживления шишек при геморрое, уменьшения боли и кровоточивости;
    • для восстановления слуха и лечения отита;
    • для устранения симптомов при кашле, простуде, насморке (в последнем случае теплое масло нужно закапывать в нос).

    Кунжутное масло в косметологии

    Косметологи рекомендуют использовать кунжутное масло сорта Вирджин – светлое, легкое по консистенции, полученное путем холодного отжима.

    Для лица

    Кунжутное масло для лица входит в состав омолаживающих кремов и солнцезащитных лосьонов, так как оно:

    • питает, смягчает и увлажняет кожу;
    • восстанавливает тургор кожи;
    • защищает эпидермис от внешних факторов – солнца, низких температур, грязи и пыли;
    • активизирует регенерацию клеток;
    • за счет большого количества цинка оказывает бактерицидное действие, устраняя прыщи и воспаления.

    Богатое сезамолом кунжутное масло поглощает ультрафиолетовое излучение и предупреждает раннее старение кожи.

    Сезамовое масло в неразбавленном виде станет отличной альтернативой ночному крему, но не забывайте, что наносить его нужно за 2 часа до сна.

    Использовать природный источник микроэлементов и витаминов вы можете:

    • в составе домашних питательных масок, выбрав рецепт по типу кожи;
    • заменив очищающий лосьон из магазина флаконом с кунжутным маслом;
    • добавляя масло в любимые кремы, лосьоны и тоники для усиления их эффективности.

    Для тела

    В составе кремов и лосьонов для тела кунжутное масло выравнивает кожу, устраняет зуд и шелушения, придает коже упругость и восстанавливает защитные функции эпидермиса.

    Оно эффективно очищает поверхность кожи от отмерших клеток и максимально ускоряет обновление тканей. Наносить масло можно как в чистом виде, так и добавлять в питательный крем, молочко, лосьон.

    Для волос

    Восстановить ослабленные, тусклые, поврежденные частыми окрашиваниями волосы также поможет кунжутное масло.

    Им полезно подлечить волосы после отдыха на курорте, когда увеличилось негативное воздействие ультрафиолета и морской воды.

    Маски с кунжутным маслом для волос стабилизируют жирность кожи головы, увлажняют и устраняют перхоть, укрепляют волосяные луковицы и сокращают выпадение волос.

    Подробнее о кунжутном масле для волос читайте здесь.

    Для ногтей

    При помощи кунжутного масла ускоряют рост ногтей, предотвращают их расслоение и ломкость. Антигрибковые свойства натурального продукта используют в лечении онихомикоза (ногтевого грибка).

    Кунжутное масло для массажа

    Способность глубоко проникать в ткани и насыщать их «антистрессовым» магнием делает кунжутное масло незаменимым при изготовлении массажных смесей, которые используют для процедур общеукрепляющего или лечебного характера, в том числе для устранения болей в суставах, мышцах и сухожилиях.

    Масло семени кунжута в чистом виде идеально подходит для релаксирующего массажа.

    Во время абхьянги (аюрведического массажа) кунжутное масло улучшает циркуляцию крови и лимфы, снимает боль и напряжение, расслабляет, устраняет стресс, способствует здоровому и спокойному сну.

    Кунжутное масло для похудения

    В ходе комплексной терапии по снижению веса диетологи рекомендуют принимать кунжутное масло для притупления чувства голода. Оно нормализует обмен веществ и стимулирует сжигание жиров, не позволяя им откладываться под кожей, а также является хорошим слабительным, нормализует пищеварение.

    Чтобы сбросить лишний вес, пейте по столовой ложке кунжутного масла натощак или заправляйте им овощные салаты.

    Кроме этого, попробуйте антицеллюлитные обертывания и массаж с использованием кунжутного масла.

    Кунжутное масло для еды

    Кунжутное масло в кулинарии используют чаще в качестве заправки, хотя в азиатской кухне на нем жарят многие блюда. Оно придает особый аромат и вкус выпечке, горячим мясным и рыбным закускам, кашам и супам.

    Особенно хорошо масло из семян кунжута сочетается с рисом.

    Его добавляют в домашние овощные и мясные маринады, смешивают с другими маслами при приготовлении пищи во фритюре.

    Важно добавлять кунжутное масло в конце приготовления блюда и в небольших количествах, чтобы сохранить его аромат и одновременно не заглушить вкус других продуктов.

    С осторожностью используйте кунжутное масло с овощами и зеленью, содержащими щавелевую кислоту, – помидорами, петрушкой, картофелем, свеклой, тыквой, кабачками, баклажанами и пр.

    Рецепт постного супа с овощами и кунжутом

    Этот простой рецепт поможет быстро приготовить постный суп – ароматный, питательный, полезный и вкусный.

    Вам понадобится:

    • морковь – 200 гр.;
    • сладкий перец – 200 гр.;
    • белокочанная капуста – 200 гр.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • китайская лапша – упаковка;
    • вода – 4 стакана;
    • зеленый лук – небольшой пучок;
    • томатная паста – 1 ст.л.;
    • кунжутное масло – 1 ст.л.;
    • семена кунжута – 1 ст.л.;
    • перец и соль – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Мелко порубите зеленый лук и чеснок и обжарьте их в течение минуты на кунжутном масле в той же кастрюле, где будете варить суп.
    2. Мелко нашинкуйте капусту и добавьте ее к луку и чесноку. Тщательно перемешайте.
    3. Мелко нарежьте перец и добавьте его в кастрюлю. Перемешайте и тушите под крышкой 5 минут на среднем огне.
    4. Залейте овощную смесь водой, доведите до кипения, посолите и поперчите.
    5. Засыпьте лапшу (вместо китайской можно использовать любую другую – яичную, пшеничную, рисовую). Варите на среднем огне до готовности лапши.
    6. Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую по щепотке семян кунжута.

    Калорийность на 100 гр. продукта 105 Ккал.

    Рецепт салата с курицей и огурцом

    Вьетнамский салат добавит вашему меню нотки восточной пикантности.

    Его умеренная острота и сладковатый вкус понравятся тем, кто любит необычные сочетания и отдает предпочтение легким и питательным блюдам.

    Вам потребуется:

    • куриное филе– 300 гр.;
    • огурцы – 3 шт.;
    • лимонный сок – 3 ст.л.;
    • сахар – 2 ст.л.;
    • кунжутное масло – 3 ст.л.;
    • кунжутное семя – 2 ст.л.;
    • соевый соус – 1 ст.л.;
    • имбирь – 1 ч.л.;
    • острый перец – 0,5 стручка;
    • чеснок – зубчик;
    • соль и черный перец – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Отварите филе, остудите и измельчите на волокна.
    2. Тонко нарежьте свежие огурцы (лучше при помощи терки для корейской моркови).
    3. Мелко нарежьте половину стручка жгучего красного перца.
    4. Смешайте ингредиенты.
    5. Приготовьте заправку: смешайте кунжутное масло, соевый соус, лимонный сок, сахар, раздавленный чеснок, тертый имбирь, соль и перец. Перемешивайте до полного растворения сахара.
    6. Заправьте салат смесью и оставьте на полчаса.
    7. Обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде до золотистого оттенка. Используйте их в качестве украшения салат перед подачей на стол.

    Калорийность на 100 гр. продукта 158 Ккал.

    Кунжутное масло для детей

    Использовать кунжутное масло можно с первых дней жизни ребенка.

    С рождения и до трех лет с ним делают общеукрепляющий массаж, наносят на кожу перед купанием, а также прогулками. В последнем случае при кратковременном нахождении на солнце масло улучшает выработку витамина Д, а полезные вещества из него быстрее проникают в ткани.

    Прием кунжутного масла в чистом виде помогает избежать желудочных колик и снизить риск газообразования. Достаточно дважды в неделю капать по несколько капель масла на язык малыша или смазывать средством соски перед кормлением.

    Кунжутное масло при беременности

    Кунжутное масло гинекологи советуют включать в ежедневный рацион беременным и кормящим женщинам, так как оно положительно влияет на развитие плода и улучшает лактацию после родов.

    Если наносить кунжутное масло на тело в области бедер, груди и талии, то оно избавит от растяжек, а также восстановит психологическое состояние, успокоит и расслабит.

    Противопоказания

    Кунжутное масло богато кальцием, который полезен для костных тканей, но в избыточных количествах кальций может нанести вред сосудам. Поэтому отказаться от приема натурального продукта врачи рекомендуют людям:

    • с гиперкоагуляцией (повышенной свертываемостью крови);
    • высоким риском тромбообразования;
    • варикозом.

    В качестве косметического средства для лица не используйте кунжутное масло при куперозе, а также сильно кровоточащих открытых ранах.

    Нельзя принимать кунжутное масло в сочетании с препаратами, содержащими эстроген, аспирином, щавелевой и лимонной кислотой, а также при мочекаменной болезни, чтобы не спровоцировать обострение.

    Где купить

    Косметические продукты на основе кунжутного масла можно купить в салонах косметики, а лечебные средства – в аптеках. Так, наибольшую известность получили косметические линии «Карнива», «Био Ми» и «Мейтан».

    Цена конкретного продукта зависит от производителя, объема, назначения.

    Вот лишь несколько примеров. В интернете аюрведическое массажное масло из семян кунжута «Карнива» можно купить за 400 рублей (упаковка 100 мл), а увлажняющий крем для век «Био Ми» с гиалуроновой кислотой и кунжутным маслом – за 730 рублей (флакон с носиком-дозатором 30 мл).

    Как сделать кунжутное масло

    Сделать кунжутное масло вы можете и самостоятельно. Предлагаемый способ трудоемок, и вы получите всего несколько капель кунжутного масла, зато продукт будет высочайшего качества без добавок и примесей.

    Как сделать масло:

    • Нагрейте семена кунжута на сухой сковороде и калите их до золотистого цвета, постоянно помешивая.
    • Измельчите теплые семена в блендере.
    • Переложите кашицу в марлю, заверните и пропустите через пресс (чеснокодавилку).

    Отзывы

    Ангелина Степановна, 52 года

    Кунжутное масло стоит у меня рядом с растительным – чтобы всегда под рукой было. Я им и салаты заправляю, и натощак по утрам пью для профилактики проблем с суставами, и кожу смазываю, если на даче обветрилась или обгорела. Помогает великолепно, и переживать за безопасность для здоровья не нужно – покупаю дорогое и полностью натуральное «Биаск».

    Ребенок страдал от коликов, хотя я диету строго выдерживала. Лекарствами пичкать не хотелось, педиатр посоветовал попробовать кунжутное масло. И оно нам помогло – использовали его во время массажа, перед купанием, по капелькам внутрь принимали. Советую попробовать родителям, которые сходят с ума от такой же проблемы.

    Всегда наношу кунжутное масло за 2 часа до выхода на пляж, когда отдыхаю в Египте или Турции. Там, кстати, его можно купить за копейки, и по эффекту оно сильно отличается от того, что мне попадалось в наших магазинах. Ни разу с маслом не обгорала, и кожа после загара не сохнет.

    Мне кунжутное масло помогло ликвидировать перхоть и остановить выпадение волос. Использовала его дважды в неделю в сочетании с эфирными маслами лаванды и ромашки. Смесь отлично успокаивала кожу. Зуд прошел после двух недель применения, а еще через месяц и перхоть практически исчезла. Понравилась также маска с медом и яичным желтком – хорошо питает и укрепляет волосы.

    Екатерина, 36 лет

    Веду здоровый образ жизни и питаюсь преимущественно растительной пищей, поэтому кунжутное масло и семена кунжута обязательно включаю в рацион. Рецептов с ними очень много – только выбирай! Блюда выходят вкусными, питательными, а аромат кунжута я обожаю.

    Что запомнить

    1. Кунжутное масло – натуральный продукт, богатый полезными микроэлементами, которые необходимы для полноценного функционирования организма.
    2. Сезамовое масло принимают натощак для профилактики заболеваний сердца и суставов, повышения иммунитета, наносят на кожу при дерматите и псориазе, используют для лечения и восстановления волос, кожи лица и тела, ногтей.
    3. Блюда с кунжутным маслом низкокалорийны, но питательны и полезны, поэтому они рекомендованы во время диеты или восстановления после операций.
    4. Минимальное количество противопоказаний позволяет использовать масло детям, беременным и кормящим женщинам.
    5. При проблемах со свертываемостью крови, сердечно-сосудистых патологиях, дерматологических болезнях принимать кунжутное масло внутрь можно только после консультации с лечащим врачом.
    6. Приобрести кунжутное масло можно в аптеках, продуктовых гипермаркетах, а также изготовить в домашних условиях из кунжутных семечек.

    Кунжутное масло полезные свойства и противопоказания

    Кунжутное или сезамовое масло – популярное средство с древних времен, о нем упоминается еще с периода правления египетских фараонов. Еще в те далекие времена, его использовали в качестве лечебного средства, в косметических целях и даже для приготовления пищи.

    Калории в 100 г., (ккал):899
    Белка в 100 г., (г):
    Жиров в 100 г., (г):99.9
    Углеводов в 100 г., (г):
    Гликемический индекс:

    Состав и калорийность кунжутного масла

    В составе масла много полинасыщенных кислот, которые положительно влияют на работу сосудов, очищают их и укрепляют, повышая тем самым эластичность стенок сосудов.

    Богато масло на витамины и полезные вещества, это витамин А, С и Е, железо, фосфор и кальций.

    Калорийность у продукта высокая – 899 кКал.

    Чем полезно кунжутное масло

    Масло способствует нормализации функции желудка и очищению кишечника. При помощи этого продукта можно снизить показатели высокой кислотности желудка — избавить от изжоги.

    Его рекомендуют использовать при простудных заболеваниях и при наличии проблем с дыхательной системой.

    Польза для женщин

    Для женского организма сезамовое масло полезно при проблемах с зачатием ребенка. Оно стимулирует работу яичников и борется с их недостаточной активностью. Также рекомендуется пить небольшими дозами натощак масло, чтобы нормализовать овуляцию и менструальный цикл.

    Масло позволит избавиться от запоров. Для этого утром рекомендуется пить масло по следующей схеме:

    • 1 день 3 столовые ложки масла;
    • 2 день 2 ложки;
    • 3 и последующие дни по 1 ложке.

    Полный курс лечения должен длиться 1 месяц. Пить масло обязательно натощак, за 30 минут до завтрака.

    Польза для мужчин

    Наличие витамина Е, ставит сезамовое масло практически на первое место в перечне средств для мужского здоровья. Известный факт, что большая часть индийских мужчин по сегодняшний день его пьют и не имеют никаких проблем с эрекцией.

    Другой важный компонент для мужчин – цинк, на который богато кунжутное масло. Этот элемент отвечает за репродуктивную функцию и увеличивает количество вырабатываемых сперматозоидов.

    Современные ученые смогли доказать, что масло позволяет улучшить кровоток в органах малого таза, следовательно, положительно влияет на потенцию и длительность эрекции. Такое же положительное действие оказывает аминокислота, которая также содержится в масле, к тому же еще и стимулирует выработку тестостерона.

    При беременности и грудном вскармливании

    Во время лактации, чтобы справиться с постоянным вздутием живота, запорами хватит лишь 1 столовой ложки масла каждый день. Его можно даже добавлять в еду.

    По отзывам женщин, кормящих грудью, им удалось спасти свои волосы, которые в этот период сильно выпадают и отличаются ломкостью, только употреблением масла из кунжута. Помогает устранить сухость кожи, которая характерна также для этого периода жизни.

    Чтобы справиться с ломкостью ногтей, масло употребляют не только внутрь, но и обрабатывают им непосредственно ногти и кутикулу.

    Однако всегда следует помнить, что сезамовое масло может вызывать аллергию, поэтому очень важно проконсультироваться с врачом перед его употреблением.

    Можно ли кунжутное масло детям

    В возрасте от 1 до 3 лет, более 3-5 капель в день недопустимо давать ребенку. С 3 лет, дозу можно увеличивать постепенно, доводя ее до 10 капель к 6 годам. С 10 до 14 лет уже можно давать по 1 чайной ложке.

    Сезамовое масло позволяет справиться с кожной сыпью и опрелостями, защищает от морозного ветра. Если малыша мучает синусит, то масло можно закапывать в нос. При наличии сухого кашля, его используют внутрь, масло позволяет облегчить дыхание. Его можно использовать в качестве легкого слабительного средства.

    Полезно ли кунжутное масло для похудения

    Смотря на калорийность продукта, сразу кажется, что оно даже противопоказано в диетическом питании. Но если анализировать состав и свойства, то становится понятно, что нормализация обмена веществ, стабилизация работы кишечного тракта – это те процессы, которые имеют непосредственное отношение к решению вопроса избыточного веса. Главное, соблюдать дозировку и простые правила.

    Первый способ – употребление пары ложек масла натощак утром, которые нужно запивать стаканом воды. Чтобы снизить негативное воздействие большого количества калорий, завтрак должен быть низкокалорийным. Этот способ позволит утолить чувство голода и нормализовать перистальтику кишечника.

    Второй способ – замена жиров маслом. Вместо майонеза или сметаны, лучше заправлять салаты и вторые блюда кунжутным маслом. Однако всегда следует помнить, что сезамовое масло недопустимо подвергать термической обработке.

    Третий способ – наружное использование для массажных процедур. Масло идеально подходит для устранения проявлений целлюлита.

    Употребление масла кунжута внутрь должно сопровождаться употреблением продуктов с минимальным содержанием жира.

    Как пить кунжутное масло в лечебных целях

    Чтобы быстрее избавиться от простудных заболеваний, рекомендуется теплым маслом натирать спину, грудь и даже ступни ног. Процедуру проводить перед сном. Лечение можно сопровождать с употреблением масла, в сочетании с теплой водой.

    Для снижения симптомов проявления язвенного колита и гастрита, принимают по 2 чайные ложки натощак. При наличии запоров, необходимо придерживаться той же дозировки, но пить масло 2-3 раза на протяжении всего дня.

    При болезненности десен масло можно втирать в них. Если болят уши, то масло можно закапывать 2-3 раза в день.

    Применение кунжутного масла в косметологии

    Сезамовое масло прекрасно очищает кожу, увлажняет ее и стабилизирует капиллярное кровообращение, избавляет от проявлений сосудистой сетки.

    Чтобы избавиться от перхоти, сделать волосы блестящими – подойдет кунжутное масло.

    Можно ли жарить на кунжутном масле

    Вред кунжутного масла и противопоказания

    Если есть индивидуальная непереносимость семян кунжута, то масло также запрещено к употреблению.

    Как выбирать и хранить кунжутное масло

    Полезное кунжутное масло не может быть рафинированным и дезодорированным. Оно должно быть изготовлено методом холодного прессования (отжима).

    Если масло темного цвета, значит, для его приготовления использовали жареные семена. Это тоже не лучший выбор, в особенности для приема внутрь в лечебных целях. Зато такое масло имеет приятный аромат и идеально подходит для заправки салатов.

    Хранить сезамовое масло необходимо в стеклянной посуде, в прохладном и темном месте. Если соблюдать все правила хранения масла, то оно может простоять до 9 лет. К примеру, семена кунжута хранятся не более 12 месяцев.

  • Ссылка на основную публикацию