Что приготовить из говяжьей печени? 27 фото Рецепты приготовления простых и вкусных блюд из печенки говядины

Блюда из говяжьей печени

Печень в микроволновке 4.6 10

Часто бывает – сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, – выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. . далее

Заливной паштет 5.0 9

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску – заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! . далее

Салат “Печенкин” 4.8 6

Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей. Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная. . далее

Новогодний салат с печенью 4.3 5

Вкусный салатик для новогоднего стола я готовила из говяжьей печени с огурчиками и картофелем. Заправлен майонезом, но можно сделать и со сметаной с добавлением горчицы. Смотрите рецепт! . далее

Запеканка из печени в духовке 3.8 3

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, – эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично! . далее

Запеканка из печени с рисом 3.7 3

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, – можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! . далее

Оладьи из печени 3.8 2

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. . далее

Печень, тушеная в сметане 4.4 2

Получаем нежную печеночку с густой подливой. . далее

Говяжья печень в молоке (в мультиварке) 4.3 1

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать, как приготовить говяжью печень в молоке в мультиварке. Печень получается очень нежной и сочной. Приступаем к приготовлению! . далее

Печенка в сметане 3.8 1

Привет всем любителям вкусных и оригинальных блюд! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить печенку в сметане. Блюдо получится очень вкусным и универсальным. Приступим к приготовлению 🙂 . далее

Жареная печень с луком 4.4 1

Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. . далее

Говяжья печень жареная 4.6 1

Простой и очень вкусный вариант ужина. Подать печень можно с легким овощным салатом и отварным картофелем. . далее

Говяжья печень тушеная с луком и морковью 3.7 1

Хочу рассказать, как приготовить говяжью печень тушеную с луком и морковью в домашних условиях. Это отличный способ порадовать своих домочадцев чем-нибудь новеньким и вкусненьким, вам понравится! . далее

Говяжья печенка с луком 4.4

Мягкая и сочная говяжья печенка, приготовленная по этому рецепту, просто тает во рту. Даже если прежде вы и ваши домашние не особо жаловали этот продукт, то сейчас он станет любимым лакомством. . далее

Говяжья печенка “Фантастика” с луком 3.9

Рецепт приготовления сытного и полезного блюда из говяжьей печенки, который не отнимет у вас много времени и не бросит вызов вашим кулинарным способностям. Просто, быстро и вкусно – просто фантастика! . далее

Салат из печени с ананасом 3.9

Поклонникам интересных вкусовых сочетаний предлагаю взять на заметку очень простой рецепт салата из печени с ананасом, орешками и грибами. Вы будете удивлены, насколько он оригинальный и вкусный. . далее

Говяжья печенка в стиле барбекю 4.2

Рецепт приготовления настолько красивого и аппетитного блюда, что эту говяжью печень будет не зазорно предложить любым гостям и поставить на праздничный стол, не говоря о рядовом семейном обеде. . далее

Жареная говяжья печенка с горчицей 3.0

Рецепт приготовления необычайно ароматного, вкусного блюда из обычной говяжьей печенки. Даже если вам достался не самый нежный кусок печенки, не расстраивайтесь – горчица сотворит с ним настоящее чудо . далее

Простое соте из говяжьей печени 4.4

Рецепт приготовления соте для тех, у кого нет времени на длительную готовку. Тут сочетаются нежная говяжья печень, пикантный помидор, ароматный лук и свежая зелень. Великолепное мясное блюдо для обеда . далее

Пряная говяжья печень 3.5

Рецепт приготовления изысканного блюда для настоящих гурманов из обыкновенной доступной по цене говяжьей печенки. Привкус лимона и пикантность помидор как раз то, что нужно, чтобы устранить горчинку. . далее

Плов с печенью 5.0

Плов с печенью не самый известный, что очень странно, ведь это легкое, почти диетическое блюдо. Вот рецепт, как приготовить плов с печенью, говядиной и зеленью. Его называют бахш — зеленый плов. . далее

Печенка в духовке 5.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить печенку в духовке. Это совсем не банальный рецепт, он поможет превратить такое, возможно, наскучившее блюдо как печенка, в сложное и изысканное блюдо. . далее

Салат из говяжьей печени 4.5

Салат из говяжьей печени – очень сытный и тяжелый в плане калорийности салат с нежной текстурой и приятным печеночным вкусом. Простой рецепт салата из говяжьей печени – сытного салата на каждый день. . далее

Печень по-корейски 4.1

Печень по-корейски можно приготовить из продуктов, которые вполне доступны и не дорогие. А само блюдо получается необычным, пикантным и очень вкусным. Я недавно освоила этот рецепт и мне понравилось! . далее

Салат с печенью говяжьей

Если вы как раз в поиске интересного и не очень сложного варианта, как приготовить салат с печенью говяжьей, тогда вы попали туда, куда нужно! Нежный, аппетитный и очень насыщенный. Рекомендую! . далее

Печень с морковью и луком 4.7

Печень с морковью и луком – простой рецепт очень вкусного и сытного салата, который меня выручает в трудную минуту. Готовится легко, быстро, стоит совсем недорого, зато по вкусу прост и гениален. . далее

Котлеты из печени в духовке 2.7

Прекрасный рецепт для ближайшего ужина. Приготовьте эти замечательные котлеты из печени в духовке в домашних условиях. Ингредиенты используются предельно простые, а результат потрясающий! . далее

Паштет говяжий 5.0

Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий. . далее

Поджарка из печени говяжьей 3.2

Необычная поджарка из говяжьей печени вам точно понравится. Данное блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Читайте дальше, и вы узнаете, как приготовить поджарку из печени говяжьей. . далее

Салат из печени говяжьей 4.5

Блюда из субпродуктов полезные и вкусные. Они чудесно разнообразят ежедневное меню. С одним из таких вариантов хочу вас познакомить. Удивительно простой, но очень аппетитный салатик перед вами. . далее

Домашний печеночный паштет 3.7

Вкуснейший рецепт, который достался мне от бабушки. Сегодня хочу передать его вам, чтобы вы тоже попробовали этот нежный вкус. Расскажу, как приготовить домашний печеночный паштет. . далее

Говяжья печенка 4.3

Рецепт приготовления говяжьей печени с овощами. Второе блюдо на обед. . далее

Говяжья печенка с картофелем 5.0

Старорусский рецепт приготовления говяжьей печени с картофелем, луком и чесноком. . далее

Печеночный торт из говяжьей печени 4.6

Красивое и вкусное блюдо к любому празднику. Нежный и сытный торт из печени готовится совсем несложно. Даже те, кто не любит печень, с удовольствием полакомятся им, поверьте. . далее

Говяжья печень отварная 4.2

Этот рецепт пополнит список простых и полезных рецептов, которые могут использоваться как при просто правильном, так и при низкокалорийном питании. Готовую печень можно использовать как ингредиент. . далее

Салат из печени с фасолью 1.5

Планируете питательный ужин для всей семьи? Если хотите вкусно и сытно покушать, то рекомендую рецепт, как приготовить салат из печени с фасолью, в который добавляю еще маринованные грибы. . далее

Паштет из говяжей печени с морковью и луком 4.4

Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. . далее

Гуляш из печени 4.0

На приготовление гуляша из говяжьей печени у вас уйдет около часа. Добавим к печени овощей, специй, а по желанию – и сметаны. Будет гуляш наваристым, сытным, красивым и ароматным. И очень вкусным! . далее

Печень говяжья со сметаной

Рецепт блюда, как приготовить печень говяжью со сметаной, проверенный временем, а теперь и мной. Печень получается нежной и сочной, с приятным сливочным привкусом и без характерного запаха. . далее

Печень в мультиварке со сметаной 5.0

Добавление сметаны к мясу сделает его более мягким и насыщенным по вкусу. Особенно хорошо она будет смотреться в тушёных блюдах. А если ещё всё сделать в мультиварке, то будет очень нежная текстура. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Этот продукт представляет из себя кладезь полезных свойств, а значит — он обязателен для употребления. Его советуют есть тем, кто имеет большие физические нагрузки, поскольку он способствует активизации метаболических процессов. Доказано, что данный субпродукт нейтрализует никотиновое воздействие на организм и не даёт образовываться раковым клеткам. Поэтому блюда из говяжьей печени очень полезны. Она также имеет в себе витамины группы В, калий, магний, медь, кальций и много других важных микроэлементов. Узнав все полезные свойства данного субпродукта, остаётся лишь понять, что можно приготовить из говяжьей печени. Этот вопрос не менее актуален и для тех, кто ведет борьбу за стройное тело, ведь на основе этого продукта придумано несколько диет, которые очень эффективно сжигают жиры за быстрое время. Это достигается за счёт лёгкой усвояемости печени нашим организмом. Причём такой способ похудения не будет плохо сказываться на нашем здоровье, а наоборот улучшит его. Как видите, приготовление вкусных блюд из говяжьей печени — занятие довольно полезное. Так что предлагаем вам поближе ознакомиться с интересными рецептами на нашем сайте.

Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой

Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, да чтобы быстро и недорого? Легко! Главное, не забыть несколько простых правил приготовления этого очень полезного субпродукта.

С печенью вообще связано много легенд и заблуждений. Например, считается, что только вымачивание в молоке позволит приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. Или, скажем, соль – когда нужно солить печень – до или после приготовления? А время приготовления – правда ли. Что чем дольше печень готовишь, тем хуже результат? Сейчас мы во всём разберёмся.

  • Чтобы говяжья печень была мягкой, её нужно правильно подготовить. Сначала снимаем плёнку, которая покрывает печень. Сделать это легко, достаточно подцепить её край, а дальше дело идёт как по маслу, плёнка снимается чулком. Если плёнку не снять, она стянет кусочки печени, деформируя их;,
  • Далее необходимо вырезать все крупные сосуды, иначе есть вероятность, что в них может остаться жёлчь, которая испортит вкус блюда из печени. Если честно, вкус не только испортится, будет так горько, что есть такую печень будет просто невозможно, только на выброс;,
  • Солить печень до приготовления можно, но только в том случае, если вы будете её готовить тотчас же. Если подсоленная печень полежит более получаса, она гарантированно станет жёсткой;,
  • Вымачивание в молоке целесообразно только в том случае, если печень от старого животного. Подобным же образом работает и раствор соды;,
  • Время приготовления любой печени минимально. Буквально до тех пор, пока на разрезе не перестанет выделяться окрашенный сок. Это примерно по 2 минуты с каждой стороны;,
  • Цвет готовой печени светло-коричневый, даже скорее «кофе с молоком», но ни в коем случае не тёмный!,
  • Если вы решили печень пожарить, обваляйте кусочки в муке или крахмале, стряхните лишнее и обжаривайте в горячем масле;,
  • Кстати о масле – оно может быть как растительным, так и сливочным (или топлёным). На сливочном вкуснее, факт;,
  • Кроме обычной панировки (в муке или крахмале) можно применить двойную панировку: в муку, стряхнуть, окунуть в разболтанное яйцо и снова в муку. Сочность обеспечена!.
Читайте также:  Рецепт антрекота из свинины в духовке (14 фото): как вкусно приготовить свиное мясо на косточке пошагово? Как сделать маринад?

На нашем сайте есть множество рецептов, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, а здесь мы собрали самые классные.

Ингредиенты:
500 г печени,
150 г сметаны,
3 ст.л. томатного соуса (можно кетчупа),
2 луковицы,
1,5 ст.л. крахмала,
1,5 ст.л. сладкой горчицы,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
2 лавровых листа,
2 ст.л. зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:.

Подготовьте печень: снимите плёнки, вырежьте крупные сосуды и хорошо промойте. Нарежьте печень брусочками, посолите, поперчите, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте. Лук нарежьте кубиками. Подготовьте две сковороды – одну поглубже для печени и вторую для лука. На сковороду для печени вылейте 2 ложки растительного масла и положите сливочное масло, на сковороду для лука добавьте ложку растительного масла. Хорошо разогрейте обе сковороды. Печень выложите на сковороду со смесью масел, желательно в один слой, и быстро обжарьте с обеих сторон. Лук обжарьте до золотистого цвета на второй сковороде. Соедините оба продукта в глубокой сковороде, перемешайте и влейте соус, приготовленный из сметаны, томатного соуса и горчицы, добавьте лавровый лист. Потушите немного, подсолите, если это нужно, и подавайте, посыпав зеленью.

Печень, маринованная в крахмале

Ингредиенты:
говяжья печень,
яйцо,
соль,
чёрный молотый перец,
крахмал.

Приготовление:
Печень, должным образом подготовленную, нарежьте на ломтики шириной примерно 1 см. В мисочке взбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте крахмалу столько, чтобы получилась однородная масса, но не слишком густая. Выложите в неё кусочки печени и оставьте на пару часов мариноваться. Хорошо разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте печень с обеих сторон по паре минут, до румяного цвета.

Печень в маринаде

Ингредиенты:
1 кг говяжьей печени,
2 яйца,
2 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
1 ст.л. пищевой соды,
2-4 зубчика чеснока.

Приготовление:
Очищенную от плёнок и крупных сосудов печень нарежьте ломтями толщиной примерно 1 см и отбейте её, накрыв пищевой плёнкой, чтобы брызги не разлетались по кухне. Отбивайте без фанатизма, чтобы не превратить печень в ажур. Отбитую печень выложите в маринад и оставьте на час-полтора. Можно и подольше помариновать. Когда время выйдет, обмакните кусочки печени в муку и обжарьте на раскалённой сковороде по одной-две минуте с каждой стороны, до румяного цвета.

Печень, маринованная в содовом растворе

Ингредиенты:
500 г печени,
500 мл тёплой воды,
1 ст.л. соды,
соль – по вкусу,
3-4 ст.л. муки,
1 луковица,
1 морковь,
растительное масло.

Приготовление:
Печень почистите и нарежьте кусочками. В тёплой воде разведите соду и соль и выложите в миску печень. Оставьте мариноваться на столе. Тем временем на сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости лук и морковь. Когда овощи будут готовы, выложите их в тарелочку, а на оставшемся на сковороде масле обжарьте кусочки печени, мешая, в течение 5-7 минут. Затем добавьте лук и морковь, потушите ещё немного и можно подавать. Печень можно потушить в сметане, просто добавьте её в сковороду и потушите 3-4 минуты.

Ингредиенты:
500 г печени,
150 мл сухого белого вина,
1 луковица,
1 лимон,
2 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
3 банана,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Печень нарежьте кусочками. Для маринада смешайте в миске вино, раскрошенный лавровый лист, соль, чёрный перец, цедру с лимона, измельчённый на самой мелкой тёрке или в блендере лук и сок лимона. Залейте этим маринадом печень, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Мариновать можно и сутки, и даже двое. Когда время выйдет, подготовьте сковороду, бананы и бумажные полотенца, чтобы обсушить печень. Разогрейте сковороду с маслом, выложите обсушенную печень и тушите под крышкой. Маринад процедите. Когда печень будет готова, влейте в сковороду маринад, немного потушите, добавьте нарезанные кружочками или размятые вилкой бананы и прогрейте под крышкой до размягчения бананов.

Печень в сливках

Ингредиенты:
500 г печени,
1-2 луковицы,
250 мл молока,
300 мл сливок,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло для жарки,
мука для панировки.

Приготовление:
Очищенную от плёнок печень нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выложите в миску и залейте молоком. Закройте крышкой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Слейте молоко в отдельную посуду, а печень обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Печень выложите на тарелку, а на сковороде обжарьте до прозрачности лук, нарезанный полукольцами. Сливки соедините с солью, перцем и другими специями по вкусу. В форму для выпечки выложите кусочки печени, поверх выложите лук и залейте сливками. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час, потом прикройте форму фольгой и потомите блюдо ещё 20 минут.

Печень в сметане

Ингредиенты:
500-700 г говяжьей печени,
1-3 луковицы,
2-4 ст.л. жирной сметаны,
растительное или сливочное масло для жарки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук очистите и нарежьте полукольцами или соломкой. Раскалите сковородку и налейте в неё растительное масло или растопите сливочное. Обжарьте лук до золотистого цвета. Печень нарежьте брусочками и выложите к луку, перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану, перемешайте и готовьте под крышкой ещё минут 7-10. Слишком долго держать на огне не нужно. Подавайте с любым гарниром, посыпав зеленью.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Блюда из говяжьей печени: 5 рецептов

Блюда из говяжьей печени во всем мире популярны, не едят из разве что в Индии, где коровы священными считаются, и потому их мясо вообще в пищу не применяют. В остальных же кухнях мира блюда их печени весьма популярны. Конечно, в ход идет печень свиная, куриная, индюшиная, но – самой полезной считается именно говяжья печенка. Давайте узнаем, в чем же ее польза и посмотрим простые и вкусные рецепты приготовления блюд именно из говяжьей печенки.

Польза и вред

Этот субпродукт известен уникальным составом полезных веществ, куда входят витамины с минералами, белки, аминокислоты, которыми щедро печенку наделила природа. Благодаря этому, полезна говяжья печень страдающим анемией и кормящим матерям. Старикам, спортсменам, детям и ослабленным людям. Для желающих похудеть (калорийность продукта весьма невысока, всего-то 128 ккал в 100 г), даже составляются диеты.

Некоторые люди интересуются: какая печенка полезнее – свиная или говяжья? Второй вариант предпочтительнее, особенно, если субпродукт взят с домашней коровы.

Кому полезно употреблять:

  • деткам;
  • мамам кормящим;
  • диабетикам;
  • курильщикам (частично нейтрализует вред смол и никотина благодаря сильным антиоксидантам в составе);
  • спортсменам.

Противопоказания

Как и каждый, в общем-то, полезный продукт, печень имеет противопоказания. Ее употребление не показано страдающим атеросклерозом, может усилить тромбообразование, вызвать инфаркт, стенокардию. В остальном в умеренных количествах этот чудесный продукт полезен и показан для включения в меню.

Печенку можно варить, жарить, хороша она для салатов, подливок, соусов, с луком и сметаной, в виде котлет и отбивных, паштетов и оладушек.

Как выбрать

Но, прежде чем к готовке приступить, нужно узнать, как выбрать правильный и полезный продукт. Смотрим короткое видео, где подробно все объясняется и показывается на примерах.

Как варить

Итак, печеночку мы выбрали правильно, теперь нужно определиться, как же ее лучше приготовить, чтобы она была мягкой, вкусной, сочной. Если вы хотите су4бпродкукт для салата приготовить, лучше всего ее сварить. Как это сделать?

  1. Промываем печенку.
  2. Удаляем пленочку.
  3. Заливаем на час холодной водой или молоком (в молоке она нежнее становится).
  4. Воду слить. Наполнить кастрюлю свежей водой, а после закипания выложить печенку.

Время приготовления: если вы целым куском положили субпродукт – придется варить минут 40, если нарезали кусками – минут 20 хватит вполне. А лучше всего через минут 10-15 взять нож с вилкой, разрезать кусок и глянуть – если розовый сок не выделяется, продукт готов. Это важно, потому как переваренная или пережаренная печень будет жесткой.

Солить в конце варки. Для жарки применяются те же правила подготовки продукта. Наши блюда из печени продолжает следующий простой рецепт, который без опаски можно предложить и ребенку.

Шашлык

Из говяжьей печени можно замечательный шашлык приготовить на углях, порадовать гостей, получить удовольствие от вкусной еды на пикнике в компании друзей. В Узбекистане его называют думба-джигар, любят его, и знают наперечет все шашлычные, что эту вкусняшку готовят.

Итак, покупаем и подготавливаем печенку, как описано в начале статьи. Нарезаем в кубик со стороной примерно 4 см. далее мариновать можно, как и обычный шашлык, разными способами, но мы сделаем по-узбекски, ведь именно у них он получается восхитительным. Посмотрите все секреты приготовления шашлыка от известных поваров.

Добавляем по ч.л. зиры и сои, пучок нарубленной кинзы, перемешиваем и даем напитаться минут 15 вкусами и ароматами.

Тем временем режем бараний жир (кусочка чуток поменьше кусочков печени). Нанизываем, чередуя печенку и сало. Жарим буквально минут 15 и подаем с салатом и кетчупом.

Печенка с луком, морковкой и сметаной

Этот рецепт неотразим, получается всегда нежно, сочно, вкусно, к любому гарниру или просто к салатику из овощей, а в соус можно макать кусочки хлеба. Восхитительно, быстро и вкусно.

  • 0,5 кг печенки;
  • по 1 луковице и морковке;
  • пара ложек сметаны;
  • соль, перец;
  • рафинированное масло.

Итак, руководствуясь вышеперечисленными советами, мы купили хорошую говяжью печень и правильно подготовили. Нарезаем кусочками.

Нарезаем лук, натираем морковку.

Обжариваем на одной сковороде овощи, на второй минут 5 печенку, соединяем, добавляем специи и сметану. Даем покипеть пару минуть – наше блюдо из говяжьей печени готово!

Печенка тушеная под луковой шапочкой

Очень вкусно можно в домашних условиях приготовить этот продукт, если обжарить печенку, отдельно обжарить лучок (слегка), выложить сверху, и чуток притушить. Оставить так на минут 15, чтобы блюдо напиталось луковым соком. Нежно, сочно, просто и вкусно — смотрите пошаговый фото рецепт.
Так же можно отварить картошечку, выложить сверху это чудо, добавить маринованный огурчик и получится вкуснейший ужин, сытный и питательный.

Паштет из говяжьей печени

Вкусное и сытное блюдо, которое можно на хлебушек мазать, в макароны и каши добавлять – универсальное, так сказать.

  • 0,5 кг печени говяжьей;
  • 2 луковицы;
  • 1-2 морковки;
  • пачка масла или чашечка топленого жира;
  • соль, перец.

Нарежем печенку, подготовим овощи.

В казанок кладем жир, растапливаем, вкидываем овощи, обжариваем немного. Отправляем туда печеночку. Помешивая, тушим до готовности. Если при накалывании вилкой не сок выделяется прозрачный – готово. Осталось посолить, перчика добавить, блендером перебить, и наш печеночный паштет готов.

Можно приготовить чудесные печеночные котлеты вот по этому рецепту с фото, вместо куриной просто берете говяжью, процесс тот же.

Однажды задумала разнообразить стол и приготовить отбивные из печенки. Нашла вот это чудесное видео от Ирины, и осталась супер довольна, Советую посмотреть, все предельно просто, и главное, показано, как отбить печеночку аккуратно и красиво.

Читайте также:  Калорийность говяжьей печени (7 фото): БЖУ тушеной и отварной печени, энергетическая ценность 100 граммов вареного продукта с луком

Бефстроганов

Обалденно вкусным получается бефстроганов из печени, или так называемая печень по-строгановски. Изобретать велосипед, как говорится, не будем, а просто посмотрим короткое и емкое видео, где его готовят по старинному рецепту. Очень вкусно, ароматно, чудесно!

Мы вам рассказали, какие можно блюда из говяжьей печени приготовить, а ведь это еще только часть вкуснейших вариантов! Следите за публикациями, увидите еще немало интересных рецептов!

Какие блюда можно приготовить из говяжьей печени

Ценовая политика субпродуктов заметно отличается от кусочка мяса, даже если оно продается в замороженном виде. Но при этом продукт практически не отличается ни по питательности, ни по вкусовым качествам. А если рассматривать вопрос о полезности подробнее – то употребление печени – принесет организму максимум пользы.

Если рассматривать, например, печень – то она невероятно полезна, повышает уровень гемоглобина в крови, а при условии ее небольшой цены – стоит задуматься о том, чтобы включить в повседневный рацион как можно больше блюд из этого продукта.

В руках профессионала или опытного кулинара субпродукты могут стать настоящим шедевром, достаточно следовать всем рекомендациям в рецепте, и готовить выбранное лакомство с душой.

Если провести небольшое расследование, то блюда из печени приготовленные в горшочках иди в духовом шкафу встречаются очень редко, в основном термическая обработка происходит на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Возможно, это связано с тем, что приготовить печень, использовав эти технологии непросто. Поэтому рассмотрим варианты приготовления вкуснейших блюд, которые можно без стыда подать к праздничному столу или для того, чтобы накормить членов семьи обедом или ужином.

Несколько слов об общих правилах выбора продуктов и технологии приготовления

Большинство начинающих и даже весьма опытных кулинаров сталкиваются с тем, что им не всегда удается правильно приготовить говяжью печень. Связано это, прежде всего, с тем, что изначально продукт был, не правильно выбран, и подготовлен для термической обработки.

Перед тем, как печень готовить, рекомендуется ее обработать, очистить от всех ненужностей в блюде, а затем залить обычным молоком. Ну а в дальнейшем достаточно выбрать понравившийся рецепт и следовать рекомендациям – приготовить можно весьма большой перечень блюд – от закусок до сытных и питательных вторых блюд, и даже приготовить супчик, который с удовольствием скушают и маленькие детки.

Печень в основном выбирают для закусок, салатов и приготовления вторых блюд – ее тушат и обжаривают с картофелем и другими овощами. Получится легкое блюдо с ароматным, слегка специфическим привкусом, невероятно полезное для организма человека.

Как правильно выбрать говяжью печень

Чтобы домашнее блюдо получилось нежным и сочным, с приятным вкусом, необходимо правильно выбрать продукт для приготовления. К примеру, для свежей или охлажденной говяжьей печени характерен едва уловимый сладковатый аромат.

Помимо этого, стоит обратить внимание, чтобы на печени не присутствовали повреждения, отсутствовали крупные сосуды , а поверхность была упругая и гладкая. Говяжья печень должна иметь яркий цвет спелой вишни, на ней должна быть светлая пленка, которая легко отделяется от мяса.

От способа термической обработки зависит и то, сколько готовится продукт, к примеру, для тушения будет вполне достаточно 20-25 минут на слабом огне, после чего обжаренные кусочки мяса с луком и специями заливают и прогревают в соусе.

Если продукт необходимо обжарить, то для сильно раскалённой сковороды с достаточным количеством масла хватит и 10-12 минут. А чтобы продукт равномерно прожарился, то кусочки печени должны быть одинакового размера, иначе продукт можно пересушить, и печень станет безвкусной и резиновой.

Перед тем, как приступить к приготовлению, продукт размораживают (если это необходимо), и промывают в холодной воде, пока она не станет чистой и прозрачной. Печень стоит тщательно осмотреть на наличие повреждений, и желчных протоков, чтобы приготовленное лакомство не горчило. Все ненужные части, которые вызывают сомнения, с печени срезаются.

Готовится говяжья печень не более 15 минут, даже если печень тушится в соусе – есть вероятность получить блюдо, которое из-за жесткости сложно будет прожевать. Ну а на каком блюде остановиться – дело вашего вкуса, это может быть и паштет, и нежные и сочные оладушки, вкусный и сочный тортик с пропиткой из пикантного соуса, булочки и пирожки, закуски, салаты и вторые блюда. Для пышности добавляются куриные белки, молоко или сливки.

Найти вкусные рецепты из говяжьей печени в закромах интернета – не составляет труда. Но выбирать рецепты лучше всего с наглядными фотографиями, доступными ингредиентами, и несложные в приготовлении. Именно с такими рецептами и идеями блюд, мы вас и хотим познакомить в сегодняшней статье.

ИнгредиентыКоличество
печень говяжья– 650 г
масло оливковое– 75 мл
мука пшеничная– 2-3 ст. ложки
соль и перец– по щепотке

  1. Подготовить печень для термической обработки, то есть нарезать продукт тоненькими ломтиками, накрыть пищевой пленкой и немного отбить кухонным молоточком с ровной и гладкой поверхностью, чтобы не разорвать нежные волокна;
  2. Пшеничную муку смешать с солью и свежемолотым черным перцем, обвалять в этой смеси кусочки печени;
  3. Разогреть сковороду с оливковым или растительным маслом, выложить печень и обжарить с двух сторон до получения золотистого цвета. До готовности блюдо можно потушить под крышкой с течение 5 минут.

Нежный паштет из печени

Вкусную «намазку» для бутербродов к завтраку или перекусу, также можно приготовить с использованием говяжьей печени. К тому же паштет очень полезен, и понравится даже маленьким привередам.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
печень говяжья650 г
лук репчатый2 шт.
масло сливочное220 г
морковь свежая2 шт.
соль и перецпо щепотке

Времени на готовку –45 минут.

Калорийность на порцию – 220 калорий.

  1. Говяжью печень замочить в холодной воде на 10-15 минут, за это время воду несколько раз сменить. Вырезать все протоки, очистить продукт от пленок;
  2. Морковь почистить, и отварить в чуть подсоленной воде. Репчатый лук почистить, мелко нашинковать, и обжарить в небольшом количестве масла;
  3. Промытую печень залить холодной водой, отварить 15 минут, не давая ей сильно кипеть. Бульон вылить, печень остудить;
  4. Прокрутить все ингредиенты в мясорубке или при помощи блендера, с добавление соли и черного молотого перца.

Совет! Для пикантности в паштет можно добавить измельченную петрушку. Немного, буквально щепотку молотого мускатного ореха, а если масса густая, то и жирных сливок.

Диетический рецепт печени – и полезно и вкусно

Если вы придерживаетесь здорового образа жизни или имеются проблемы с пищеварением, то говяжью печень можно приготовить на пару. Получится не менее вкусно, и невероятно полезно, сытно.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
печень говяжья500 г
молодой кабачок1-2 шт.
овсяные хлопья3-4 ст. ложки
чеснок2-3 зубчика
сольщепотка

Времени на готовку – 25 минут.

Калорийность на порцию – 110 калорий.

  1. Потереть кабачок на средней терке. Если он совсем молоденький, то кожицу можно не счищать. Отжать из полученной массы лишний сок;
  2. Зубчики чеснока очистить от шелухи, измельчить в мелкую крошку. Соединить с кабачковой массой. Добавить сухие овсяные хлопья и соль, хорошо все перемешать;
  3. Печень подготовить для приготовления, промыть и измельчить в мясорубке или блендере в однородную, воздушную массу;
  4. Добавить печень в овощную смесь, перемешать;
  5. Сформировать небольшие котлетки или тефтели, и приготовить в пароварке. Можно использовать для приготовления мультиварку со специальной насадкой – чашей, или в обычном дуршлаге, на кастрюле с кипящей водой.

Приготовим печень в керамических горшочках

Блюдо придётся по вкусу тем, кто не только следит за своей фигурой, но и любит необычные сочетания продуктов. В данном случае к говяжьей печени добавляются яблоки.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
печень говяжья500 г
яблоки зеленые2-3 шт.
свежая петрушка4 веточки
твердый сыр80 г
сметана жирностью 25%2 ст. ложки
сольщепотка

Времени на готовку – 45 минут.

Калорийность на порцию – 132 калорий.

  1. Снять с печени пленки, удалить протоки желчи, и промыв порезать на пласты, как для приготовления отбивных. Теперь эти ломтики нужно нарезать тонкой соломкой или кубиками;
  2. Очистить от кожицы кислые зеленые яблоки, потереть их на крупной терке;
  3. На дно керамического или глиняного горшочка выложить печень, приправить ее соль, черным свежемолотым перцем, можно для вкуса добавить немного мускатного ореха или любимых специй;
  4. Поверх печени разложить натертое яблоко. Промазать яблочный слой сметаной, и уложить сверху пластинки любого сыра, который хорошо плавится;
  5. Поставить горшочки в духовой шкаф, разогретый до 180С и запекать 20 минут. При подаче украшаем блюдо зеленью петрушки.

Пикантный гуляш из говяжьей печени

Венгерское ароматное блюдо завоевало популярность во всем мире, но приготовить его можно не только из мякоти говядины или свинины, но и используя печень.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
печень говяжья750 г
морковь1-2 шт.
лук репчатый1 шт.
сладкий красный перец2 шт.
молоко нормальной жирности1 стакан
картофельный крахмал1-2 ст. ложки
томатная паста3 ст. ложки
сметана125 г
масло растительное85 мл.
свежая петрушка4 веточки
соль и черный перецпо 2 щепотке

Времени на готовку – 45 минут.

Калорийность на порцию – 118 калорий.

  1. Замочить печенку в молоке на 30-45 минут, после чего очистить от пленок и порезать соломкой;
  2. Все овощи почистить, и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Разогреть сковородку и обжарить в растительном масле до золотистого цвета;
  3. Очищенную печень обсушить кухонным бумажным полотенцем, присыпать крахмалом и добавить к овощам. Готовить 3-4 минутки на среднем огне, постоянно помешивая.

Нежная печень в сметане

Тушение говяжьей печени в сметанном соусе – простой и вкусный способ приготовить субпродукты к любому гарниру. А немного алкоголя в соусе, придаст пикантности и аромата.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
печень говяжья450 г
сметана130 г
лук фиолетовый1 шт.
свежая зелень1 пучок
сухое вино белое1 стакан
мука пшеничная1-2 ст. ложки
масло сливочное75 г
соль и черный перецпо 2 щепотки

Времени на готовку – 25-30 минут.

Калорийность на порцию – 136 калорий.

  1. Говяжью печень промыть и почистить, нарезать порционными кусочками, чтобы они помещались в ложку. Измельчить свежую зелень, смешать с вином и сметаной, посолить и приправить черным перцем. Оставить в маринаде минут на 40-50, но не более, чем на 2 часа;
  2. Вынуть печень из маринада, немного обсушить, присыпать мукой и обжарить до румяной корочки, в растительном масле с добавлением тонко нашинкованного репчатого лука;
  3. Как только все обжарится, в сковородку влить сметанно – винный соус, и тушить в течение 15 минут.

Полезные нюансы и советы по приготовлению

Помимо чёрного перца и мускатного ореха, с печенью хорошо сочетается сухой орегано и базилик, карри и сладкая молотая паприка.

Заменить сливки и сметану можно натуральным йогуртом или обезжиренным кефиром, чтобы снизить калорийность блюда.

Блюда из печени говяжьей, печень говяжья рецепты

Блюда из печени, говяжьей в большей степени, очень хороши для тех, кто страдает малокровием. Не секрет, что именно печень говяжья, рецепты приготовления которой представлены в этом разделе, снабжает организм человека легко усваиваемым железом. А потому блюда из печени говяжьей обязательно должны быть на столе практически любого человека, особенно тех, кто растет или испытывает повышенные физические или умственные нагрузки.

Я люблю печень в любом виде, поэтому часто ее покупаю и готовлю блюда с ее добавлением. Одним из моих любимых рецептов является печеночный салат. Готовить его очень быстро и просто, а результат –.

Специфический вкус печени нравится не всем, хотя есть люди, которые от него в восторге. Такое разделение вкусов имеется и в моей семье. Согласие по вопросам вкуса наступает лишь, когда приготавливаются печеночные.

Читайте также:  Суфле из говядины: пошаговый рецепт диетического мясного блюда для ребенка до 1 года. Как приготовить паровое говяжье суфле?

Каждая хозяйка готовит говяжью печень по своему рецепту. Я хочу для разнообразия предложить рецепт приготовления по-корейски. Обжаренная таким способом печень получается очень ароматной, нежной и просто вкусной.

Этот паштет из говяжьей печени станет украшением любого стола. Он невероятно вкусный и полезный. Хочу дополнить, что этот паштет есть в моем холодильнике всегда, так как идеально подходит для того, чтобы быстро.

Эти блины с начинкой из печени я готовлю очень часто, а не только на Масленицу. Их любит вся моя семья. Иногда я делаю блинчики с сюрпризом, добавляя в них немного икры или сыра. Получается очень вкусно, а готовится.

Такая печень больше всего мне нравится с рассыпчатой гречневой кашей. Просто варим кашу, сверху на тарелках кладем печень и поливаем подливкой со сковородки, где готовилась печень. Получается лучше некуда! 1. Сперва.

Выпечь ржаной хлеб в хлебопечке не представляет особой трудности Хлеб, испеченный своими руками, приобретают особый вкус, кажется более насыщенным и вкусным, чем покупной. Кстати, часть пшеничной муки можем заменить.

Так как у меня обнаружили низкий гемоглобин, то врачи порекомендовали кушать побольше говяжьей печени. Теперь частенько ее готовлю. И скажу я вам – мой гемоглобин теперь в постоянной норме! 1. Сперва печень.

Вообще блюда из говяжьей печенки являются очень вкусными и полезными. А такой рецептик еще и очень оригинальный, ведь способ приготовления взят из национальной корейской кухни. 1. Сперва печень аккуратно.

На любой праздник в нашей семье неотъемлемой частью угощений является печеночный торт. Он расходится в первую очередь. Попробуйте и Вы. Главное – испечь коржи, а вернее – приготовить для них тесто. Оно должно.

Жили-были эритроциты — красные кровяные тельца, которые гемоглобин к разным органам доставляют. Жили они не сами по себе, а в кровеносных сосудах девочки Кати. Кате было уже 3 года и была она умницей. Умницей-то была, а вот красавицей — нет. Хотя черты лица были правильными и глазки крупными, красивыми. Но под глазами лежали огромные синяки, а кожа казалась жёлтой. Мама кормила Катю таблетками, какие педиатр назначил для поднятия гемоглобина, но ничего не помогало. Эритроцитам тоже приходилось несладко. Они бегали всё быстрее, но каждая клеточка Катиного организма кричала, что ей не хватает железа!

Обратилась мама Кати к своей бабушке — та ей и посоветовала готовить дочери блюда из печени говяжьей, мол, покормишь пару месяцев и хворь с дочки как рукой снимет. Женщина так и сделала. Набрала в интернете: «Печень говяжья рецепты», нашла наш сайт и стала каждый день готовить блюда из говяжьей печени.

А чтобы дочка их ела, готовила она всякий раз по новому, с интересом, да любовью. И что вы думаете? Ровно через 3 месяца девочка Катя стала не только умной, но и очень красивой, румяной, да здоровой. А её эритроциты как обрадовались! Теперь они работали в обычном режиме и говорили друг другу: «Как хорошо, что есть печень говяжья и рецепты приготовления блюд из неё!» Прислушайтесь к себе: ваши эритроциты не просят блюда из печени говяжьей?

Эксклюзивные блюда из говяжьей печени: рецепты с фото

В кулинарии говяжью печень используют не только для вкусового качества блюда, ее полезные для здоровья свойства не сравнятся с другими видами печенки.

В говяжьей печени содержится огромное количество микроэлементов (кальций, железо, натрий, медь), аминокислот, витаминов (А, В, D).

Печенка богата на белок, в котором содержится до 17% железа, очень необходимого для выработки гемоглобина в организме человека. Присутствие меди благотворно влияет на процесс выздоровления послеоперационных больных.

Также медицинские специалисты настоятельно рекомендуют употреблять блюда с говяжьей печенкой диабетикам и беременным женщинам.

Содержание вещества гепарина, приводит до физиологической нормы свертываемость крови.

Несколько несложных блюд с печенкой легко приготовить дома. Поэтому представляем вам самые интересные рецепты таких блюд из печени говяжьей с наглядными фото.

ИнгредиентыКоличество
молодых небольших кабачков –1,2 кг
говяжьей печенки –350 г
моркови –2 шт.
луковицы –2 шт.
риса вареного –2/3 ст.
сыра –по вкусу
67 % майонеза –70 г
специй и соли –по вкусу
зелени –по вкусу
масла постного –для жарки
Время приготовления: 80 минутКалорийность на 100 грамм: 112 Ккал
  1. Вымыть кабачки, обтереть сухой салфеткой. Разрезать вдоль на тоненькие пластинки, слегка посолить;
  2. Смазать растительным маслом сковороду, а затем обжарить с двух сторон кабачки;
  3. Почистить от кожуры луковицы, порезать их маленькими кубиками;
  4. Корнеплоды очистить от кожицы, вымыть, потереть на терке;
  5. Морковь, лук пассеровать на масле растительном;
  6. Вымыть печень, очистить ее от пленки, протоков. Поставить отвариваться, в конце добавить соль. Достать из воды, остудить. Печень натереть на терке, а затем измельчить на блендере;
  7. Мелко посечь свежую зелень. Пассерованные овощи соединить с печенью, вареным рисом, посеченной зеленью. Поперчить, посолить, всыпать специи, орех мускатный – по вкусу. Затем добавить майонез и перемешать начинку;
  8. На пластины кабачков выложить ложку приготовленной начинки, свернуть рулетиком. Затем обвернуть другой пластиной, чтобы закрылись открытые края;
  9. Блюдо присыпать плавленым или твердым сыром, запечь в микроволновке около 4-6 минут.

Необычный паштет «Пень»

  • 500 гр. говяжьей печенки;
  • 170-200 гр. тыквы;
  • 1 айва;
  • 2 луковицы;
  • 200 гр. масла сливочного;
  • Масло растительное;
  • 35 гр. вина красного;
  • Перец-горошек, специи, соль, лист лавровый;
  • 4 вареных яйца;
  • 25 гр. сметаны;
  • Листья салата, петрушка.
  1. Айву и тыкву почистить от кожуры, потереть на крупной терке. Луковицу мелко нарезать;
  2. Лук жарить до золотистого оттенка, добавить к нему тыкву, айву. Далее протушить;
  3. Печень варить в подсоленной воде с оставшейся луковицей, лавровым листом, перцем;
  4. Отварную печенку с тыквенной массой пропустить через мелкую насадку мясорубки. Добавить вино, специи, размягченное масло, хорошо перемешать;
  5. На тарелке расположить салатные листы. С паштета сформировать пень с сучками и корнем, верхушку смазать сметаной. С тыквы вырезать топорик, шляпки грибов. Можно маслом сделать на пеньке годовые кольца. Вокруг пня поставить вареные яйца с тыквенными шапочками, украсить зеленью свежей петрушки.

В этом рецепте, если проявить умение и фантазию, можно сделать грибочки-опята для украшения пенька. Нужно соединить и смешать яйцо, сметану, муку, тыквенное пюре.

Капли этой смеси капать на разогретую с маслом сковороду. Полученные «опята» прикрепить сбоку пенька.

Лазанья с печенкой и беконом

  • 500 гр. муки;
  • 100 мл воды;
  • 3 яйца;
  • Соль.
  • 200 гр. говяжьей печени;
  • 50 гр. бекона;
  • 150 гр. шампиньонов;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 300 гр. свино-говяжьего фарша;
  • 200 мл красного вина или бульона;
  • 100 гр. сыра твердого;
  • Соль, масло растительное, перец;
  • Веточки укропа.
  1. Просеять муку горкой, посередине сделать углубление, вбить яйца, посолить, добавить воду. Вымесить крутое тесто;
  2. Раскатать тесто пластом (толщина — 2 мм), затем нарезать полоски (ширина — 10 см);
  3. В подсоленный кипяток опускать поочередно полосы, варить 3-4 мин. Вынуть их, дать обсохнуть на х/б полотенце;
  4. Несколько шампиньонов отварить, отложить для украшения. Остальные грибочки порезать пластинами, печенку – кусочками, а бекон – тонкой соломкой;
  5. Печенку, грибочки, бекон обжарить. В конце жарки добавить свино-говяжий фарш, поджарить до готовности, затем поперчить, влить бульон или вино, посолить;
  6. Смазать маслом растительным форму, уложить слоями: полосы теста – начинка. Самый последний слой должен заканчиваться тестом. Посыпать сверху тертым сыром;
  7. Выпекать около 45 мин. в нагретом до 200°C духовом шкафу. По окончании можно верх блюда украсить веточками укропа.

Салат «Жених с Невестой»

  • 450 гр. говяжьей печени;
  • 3 моркови вареной;
  • 5 яиц;
  • 3 луковицы;
  • 300 гр. майонеза;
  • 25 гр. уксуса.
  • 300 филе куриного;
  • 100 гр. сыра твердого;
  • Банка кукурузы (консервированной);
  • 3 луковицы.

Для оформления возьмите:

  • 1 апельсин;
  • 1 шт. перца болгарского;
  • Зелень свежую.
  1. Помыть печень, очистить от плевы, положить в емкость с кипящей водой. Варить, постоянно снимая пену;
  2. Сварить яйца вкрутую, остудить, почистить от скорлупы. Разделить белок и желток;
  3. Лук замариновать в уксусе с водой.

Предлагаем расширить познания в кулинарии. Стеклянная лапша фунчоза: что это такое? Возможно, вы уже слышали о ней. Тогда вам будут пригодятся рецепты с ней.

Простые рецепты бутербродов со шпротами вы можете найти здесь. Закупите пару баночек консервы с этой рыбкой и удивляйте гостей при случае!

О том, как вкусно можно приготовить курицу с рисом в мультиварке, кулинары поведают в этой статье. Возьмите на заметку эти легкие способы и советы по приготовлению.

  1. В подсоленной воде сварить филе, остудить, дать обсохнуть;
  2. Замариновать в воде с уксусом лук, выложить в сито, чтоб стек маринад;
  3. На терке потереть сыр;
  4. Вылить жидкость из баночки с кукурузой, а затем смешать сыр с кукурузой.

Салат «Жених с Невестой» собирается следующим образом:

  1. На блюде сформировать салаты в виде сердечка: слева — «Невеста», справа — «Жених»;
  2. Первый салат выложить шарами, промазывая каждый майонезом (верхний шар не смазывать). Слоя: печень-лук-морковь-яичный белок-желток. Украсить тертым желтком;
  3. Другой салат: мясо курицы-лук-майонез-сыр с кукурузой–снова майонез. Украсить апельсиновыми треугольниками. Присыпать сердце кубиками болгарского красного перца, по краям расположить полоски сладкого перца.

После этого салата почему-то сразу захотелось поделиться с вами рецептом печеночного торта. Смотрите все этапы его приготовления в видео-ролике ниже:

Салат «Летний»

  • 350 гр. говяжьей печенки;
  • 350 гр. редиса (редьки);
  • 120 мл майонеза 60%;
  • 120 гр. твердого сыра;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • Свежая зелень.
  1. Печень помыть, хорошенько очистить от плевы. Порезать продолговатыми брусочками, а затем обжарить на масле около 10-12 мин. Выложить на тарелку для остывания;
  2. Редис (редьку) помыть, высушить на х/б полотенце, почистить от кожицы. Натирать редис на крупной терке, а твердый сыр – на мелкой. Мытую зелень измельчить, несколько веточек оставить для оформления салатика;
  3. В посуде перемешать редис, зелень, поджаренную печенку, затем посолить и добавить майонез. Выложить салат в глубокую салатницу, сверху присыпать сыром, украсить веточками зелени.

Необычный вкус салату придадут измельченные грецкие орешки, оливки.

Печеночные оладьи

Состав:

  • 300 гр. печени говяжьей;
  • 1 яйцо;
  • 2 луковицы;
  • 50 гр. молока;
  • Соль, мука, перец;
  • Растительное масло;
  • 1 морковь;
  • 100 гр. сметаны.
  1. Вымыть и почистить печень;
  2. Морковь, лук очистить, а потом вымыть;
  3. Морковь, лук, печенку прокрутить два раза через мясорубку;
  4. В приготовленную смесь вложить яйцо, перец, молоко, муку, соль. Тесто должно быть как на обычные оладушки;
  5. На разогретом масле поджарить печеночные оладьи с обеих сторон;
  6. Оладушки подавать с домашней сметаной.

Дельные советы

  • Печень хранится в морозилке не больше 80 дней;
  • Орган молодого животного имеет меньше горчинки;
  • Чтобы убрать горечь из субпродукта, его следует на 1,5 часа замочить в молоке;
  • Отваривать цельную печенку нужно около 35 минут, резаную – на 10 минут меньше;
  • Покупая продукт, стоит обратить внимание на цвет, структуру, запах. Свежая печенка имеет плотную, однородную структуру без каких-либо пятен на поверхности. Цвет – от коричневого до бордового;
  • Нельзя пережаривать печень, так как она станет жесткой.

Простые вкусные блюда из говяжьей печени — это не только сытный обед или полезный ужин, правильно приготовленный кулинарный деликатес, несомненно, порадует гостей на любом праздничном застолье.

Конечно, есть еще много различных блюд с этим субпродуктом. Все не перечесть, но одним рецептом мы еще все же поделимся с вами. Ведь это сказочно вкусная говяжья печень в сметане. Смотрим:

Ссылка на основную публикацию