Говядина «яблочко»: что это такое и где находится на туше «яблочное» мясо? Рецепты приготовления говяжьей вырезки

Говядина «яблочко»: что это такое и где находится на туше «яблочное» мясо? Рецепты приготовления говяжьей вырезки

Корни «Яблочка» связывают с молдавской и украинской песенными традициями. В Молдавии бытовала похожая плясовая песня «Калач». А на Украине — плясовая припевка:

Ой, яблучко, куди ж котишся? Пусти, мати на вулицю, Гулять хочеться!

Попав на Черноморский флот, где преимущественно служили украинцы, она стала припевкой к матросским танцам, а затем — революционной частушкой. [2]

Текст

Поиск изначального текста этой песни — настоящая проблема. Известно, что её текст был изменен.
Самый известный куплет:

Эх, яблочко, Да куда котишься? Ко мне в рот попадёшь — Да не воротишься! Ко мне в рот попадёшь — Да не воротишься!

Первые два куплета одного варианта песни без политической окраски:

Эх, яблочко, Соку спелого Полюбила я Парня смелого. Полюбила я Парня смелого. Эх, яблочко, Да цвета красного Пойду за сокола, Пойду за ясного! Пойду за сокола, Пойду за ясного!

(Остальные — уже с политической окраской):

Не за Ленина, Да не за Троцкого, А за матросика, Краснофлотского. (проигрыш) (проигрыш) Эх, яблочко, Да цвета зрелого Любила красного, Любила белого. Любила красного, Любила белого. Эх, яблочко, Цвета маково. Эх любила их Одинаково. [3]

Различные варианты куплетов

На время Гражданской войны приходится наибольший всплеск народного стихотворчества по отношению к тексту этой песни. Солдаты различных воюющих сторон сочиняли свои куплеты «Яблочка».

Распространенные куплеты красных

Куплеты Шарикова из фильма «Собачье сердце» (автор — Юлий Ким)

Распространенные куплеты противников красных

Махновский куплет

Текст 1940 года

Интересные моменты

Возможно, одна из самых удивительных черт гражданской войны — это то, что и «белые» и «красные» пели фактически одни и те же военные песни. Поэт Михаил Светлов в песне «Гренада» позднее посвятил ей такие строчки:

Читайте также:  Говяжьи ребра в мультиварке (11 фото): рецепты приготовления ребрышек говядины. Как вкусно сделать из них

Мы ехали шагом, Мы мчались в боях И «Яблочко»-песню Держали в зубах…

Эту песню любили во всех сражающихся армиях. Красноармейцы пели её так:

Эх, яблочко, Куда ты котишься, К белому попадёшь, Не воротишься.

К красному попадёшь, Не воротишься…

Что же касается бойцов «Зелёной армии» Н. Махно, то они могли сочетать и те, и другие куплеты. Известен также и такой вариант:

Эх, яблочко, Цвета спелого, Слева красного бьём, Справа — белого.

Однако в большинстве случаев враждующие армии заимствовали друг у друга только мелодию, слова же почти полностью изменялись. [4] Мотив “Яблочка” звучит в композиции “Dawn of Victory” с одноимённого альбома итальянской пауэр-метал группы Rhapsody of Fire,а также Р.Глиэр использовал эту песню в своем балете “Красный мак”.

См. также

  • Кукарача — аналогичная песня из мексиканской революции.

Ссылки

  • Большое количество частушек на мотив «Яблочка» периода гражданской войны, красной направленности
  • Эх, яблочко, сбоку зелено, — Колчаку за Урал ходить не велено.
  • «Яблочко» — передача телеканала Беларусь-ТВ из цикла «Песни прошлого века» (эфир 26.06.2010)

Примечания

  1. Литературная энциклопедия
  2. Яблочко и другие частушки гражданской войны
  3. Эх, яблочко! (Sailors couplets)
  4. Энциклопедия для детей. История России, XX век, ч. 3, с. 282.

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое “Яблочко” в других словарях:

ЯБЛОЧКО — ЯБЛОЧКО, яблочка, мн. яблочки, яблочек, яблочкам, ср. Уменьшю ласк. к яблоко. «А ты, примерно, яблочко с того выходишь дерева?» Некрасов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

ЯБЛОЧКО — ЯБЛОЧКО, а, ср. 1. см. яблоко. 2. Центр мишени (в 1 знач.) в виде чёрного кружка. Попасть в я. (также перен.: точно, правильно угадать, сказать; разг.). 3. Название матросской песни, а также танца в ритме этой песни. Толковый словарь Ожегова. С.И … Толковый словарь Ожегова

Читайте также:  Тушенка из свинины (18 фото): как сделать свиную тушенку по рецепту в банках на зиму

яблочко — сущ., кол во синонимов: 4 • кружок (28) • песня (161) • танец (264) • … Словарь синонимов

яблочко — ЯБЛОЧКО, а, с. 1. Яблочное вино. 2. Кадык … Словарь русского арго

яблочко — яблочко, а, мн. ч. чки, чек … Русский орфографический словарь

ЯБЛОЧКО — см. Среднеспелый, урожайный сорт. Растение раскидистое, среднерослое (36 59 см). Плоды пониклые, яблоковидные, плоскоокруглые, массой 100 120 г, в технической зрелости бело кремовые, в биологической красные. Стенки сочные, мясистые, толщиной 8 10 … Энциклопедия семян. Овощные культуры

яблочко — сущ., с., употр. нечасто Морфология: (нет) чего? яблочка, чему? яблочку, (вижу) что? яблочко, чем? яблочком, о чём? о яблочке; мн. что? яблочки, (нет) чего? яблочек, чему? яблочкам, (вижу) что? яблочки, чем? яблочками, о чём? о яблочках 1.… … Толковый словарь Дмитриева

ЯБЛОЧКО — С яблочками. Сиб. То же, что в яблоках (ЯБЛОКО). Верш. 7, 349. Боговы (божьи) яблочки. Дон. 1. Устар. Плоды китайской яблони. 2. Яблоки, освященные в церкви в Третий Спас. 3.Устар. То же, что огородные яблочки. СДГ 1, 32. Огородные яблочки. Дон.… … Большой словарь русских поговорок

Яблочко — I ср. 1. Центральная часть мишени в виде небольшого чёрного круга. 2. перен. Цель, в которую точно попадают. II ср. 1. Назание популярной песни (в России в первой половине XX в.). 2. Музыка к этой песне. 3. Танец под музыку к этой песне. III ср.… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

яблочко — яблочко, яблочки, яблочка, яблочек, яблочку, яблочкам, яблочко, яблочки, яблочком, яблочками, яблочке, яблочках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов

Читайте также:  Что приготовить из говядины на второе? 23 фото Как быстро и вкусно приготовить блюда из

Ссылка на основную публикацию