Растворимый цикорий (21 фото): польза и вред, сколько раз в день можно пить с молоком,

Польза и вред цикория для здоровья: сколько можно в день и как применять

Цикорий приносит организму как пользу, так и вред. Поэтому продукт нужно употреблять разумно. Цикорий известен прежде всего как напиток, заменяющий кофе. Однако его используют еще как лечебное средство при некоторых болезнях.

Что такое цикорий

Цикорий обыкновенный — это растение из семейства Астровых. Первоначально произрастал в странах Средиземноморья, сейчас распространен по всему миру.

В России растет преимущественно в европейской части страны, на юге. Является сельскохозяйственным растением, продается повсеместно в порошке или целыми корневищами. Есть также жидкий вариант продукта, напоминающий густой сироп.

Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота — укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
  • витамин А — препятствует повреждению клеток организма свободными радикалами, важен для зрения;
  • пантотеновая кислота — улучшает регенерацию кожи;
  • пиридоксин — участник всех видов обмена веществ;
  • фолиевая кислота — важна для кроветворения;
  • витамин К — снижает кровоточивость;
  • калий и магний — необходимы для функционирования сердечной мышцы;
  • кальций — укрепляет кости;
  • железо — участвует в образовании гемоглобина.

Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.

Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом.

Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.

Для приготовления напитков используют порошок из корня цикория или жидкий сироп. По вкусу он является заменителем кофе, только менее ароматным. Напиток не вызывает возбуждающего действия, не повышает артериальное давление. В этом заключается польза продукта для гипертоников, беременных женщин.

Виды продукта

Для приготовления напитков используют корень цикория обыкновенного. Это высокое растение с голубыми цветками, корневище его достигает метровой длины.

Вторая разновидность — радиккио, или радиччио. Это салатный сорт, в пищу используют его листья. Они имеют красноватый цвет. Есть также сорт салата под названием белый цикорий, или эскариол.

В продаже имеется цельный корень растения, который можно самостоятельно размолоть и делать кофейные напитки или лечебные средства. Но чаще в магазинах цикорий представлен в виде порошка. Виды:

Наибольшей пользой обладает именно свежий корень. При изготовлении порошка корневища подвергаются термической обработке, поэтому теряют большую часть инулина и витаминов. Также есть жидкий экстракт, сильно концентрированный. Его применяют в качестве ароматизатора или как основу для лечебных средств.

К просмотру познавательный обзор специи:

Чем полезен цикорий

Польза растения связана с его составом. Благодаря отсутствию кофеина и содержанию инулина продукт оказывает регулирующее действие на нервную систему. Люди, которым сложно просыпаться по утрам, могут пить его вместо кофе. При этом нет нужды опасаться, что повысится давление или начнет болеть голова.

При чрезмерной возбудимости средство оказывает успокаивающее действие. Некрепкий цикориевый отвар можно пить на ночь перед сном. Молоко и мед, добавленные в отвар, помогут быстрее уснуть.

Большую пользу растение оказывает при диабете. Инулин регулирует уровень сахара в крови, предотвращает его резкие скачки. К тому же, у людей с диабетом нередко повышено артериальное давление, поэтому цикориевый настой станет прекрасной альтернативой кофе.

К лечебным свойствам растения относят:

  • антисептическое;
  • противовоспалительное;
  • мочегонное;
  • противоотечное;
  • снижает холестерин;
  • гипотензивное;
  • седативное;
  • желчегонное;
  • мягкое слабительное.

Употреблять растение можно в любом виде — свежий натертый корень, порошок, жидкий экстракт. Самый полезный вид растения — это свежий или сушеный корень, не проходивший термическую обработку. Однако напиток из него не будет иметь аромата кофе.

Польза цикория для мужчин заключается в содержании селена. Этот микроэлемент участвует в образовании тестостерона — главного гормона мужского организма. Растение помогает улучшить качество спермы. Для этого нужно в течение месяца принимать цикориевый отвар с добавлением имбиря.

Польза для женщин — в регуляции аппетита, снижении массы тела. Наружное применение цикориевого отвара благотворно влияет на состояние кожи и волос.

Смотрите передачу о свойствах растения:

Можно ли напиток беременным, кормящим

Беременным напитки из цикория вреда не приносят. Пить их даже полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам.

Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.

То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.

Противопоказания цикория

При неправильном употреблении напиток может принести вред. Противопоказания к применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • пониженное артериальное давление;
  • наличие осложнений при варикозном расширении вен;
  • бронхиальная астма;
  • декомпенсированные заболевания печени и почек;
  • возраст младше года.

Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.

Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.

Применение цикория

Основная сфера применения продукта — кулинария, приготовление заменителя кофе. С этой целью используют молотый обжаренный корень. Также применяют жидкий экстракт цикория. Он концентрированный, использовать его удобнее. Жидкий цикорий хранят в стеклянной банке.

Свежие листья и корневища применяют в народной медицине. Растение обладает рядом лечебных свойств, оздоравливает организм. Активно используется растение в аюрведе.

В народной медицине

С лечебной целью готовят отвар или настой цикория. Большую пользу средство принесет, если использовать свежие корешки.

  1. Отвар. Классический отвар для внутреннего и наружного применения — 20 грамм измельченных корешков на 500 мл воды. Варить на среднем огне 10 минут.
  2. Настой. Чтобы приготовить настой, 20 грамм измельченных корешков заливают литром кипятка. Настаивают 2 часа, затем процеживают.
  3. Настойка. В лечении некоторых кожных заболеваний используют цикориевую настойку. Чайную ложку тертого корня заливают стаканом водки. Настаивают неделю.

Пользу цикорий приносит при следующих заболеваниях.

  1. Болезни печени и желчного пузыря — стимулирует отток желчи, оказывает противовоспалительное действие. Принимают по половине стакана отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  2. Заболевания сердца и сосудов. Препятствует образованию холестериновых бляшек, понижает давление. Пьют по стакану настоя утром. Курс лечения — три месяца.
  3. Экстракт помогает от хронического запора. Его нужно принимать по чайной ложке перед сном. Курс лечения — 2 недели.
  4. При хроническом панкреатите принимают по стакану отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  5. При экземах, дерматитах очаги воспаления обрабатывают настойкой цикория.

Средство повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.

Смотрите видеоролики о влиянии напитка из растения на здоровье:

В кулинарии

Салатные сорта используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Листья и корни можно варить, тушить, запекать. Специя придает пикантный пряный вкус супам, мясным и рыбным блюдам.

Рецепты с травой:

  • овощной суп с измельченными корешками;
  • овощное рагу с обжаренными листьями;
  • рыба, запеченная в цикориевых листьях;
  • натертые корешки входят в состав приправы для шашлыка;
  • порошковый цикорий добавляют в тесто для выпечки хлеба.

Напиток из цикория можно приготовить полностью самостоятельно. Понадобятся свежие корни. Их моют, сушат, режут на небольшие кусочки. Затем обжаривают на сковороде, постоянно помешивая. Кусочки должны стать полностью коричневыми.

Обжаренные корешки измельчают в кофемолке. Полученный порошок используют для приготовления кофе. На чашку воды понадобится ложка порошка. Его заваривают кипятком и настаивают 5–7 минут. Второй вариант — сварить в турке, как обычный кофе.

Чтобы убрать горьковатый привкус, следует пить цикорий с молоком. Также его можно разбавлять медом, добавлять корицу, гвоздику.

Цикорий растворимый: польза и вред для здоровья

Цикорий относится к роду двухлетних или многолетних трав семейства астровых или сложноцветных. Произрастает в Индии, Индонезии, США, Западной Европе, Украине, России, в частности в горах Алтая и в Западной Сибири. Из корня цикория производят много видов продуктов питания, одним из самых основных является растворимый цикорий. Как принимать такой напиток и чем он полезен для организма человека вы узнете из этой статьи.

Как получают растворимый цикорий?

Технология производства растворимого цикория включает в себя несколько этапов:

  1. Все начинается со сбора корня, после чего следует его измельчение.
  2. Далее следует процесс, называемый экстракцией, в результате которого из корня получают вытяжку. Затем ее сушат в распылительных сушках.
  3. В итоге на выходе получают продукт, имеющий консистенцию порошка, который остается теперь расфасовать и отправить на продажу.

Следует знать, что ряд производителей используют различные химические добавки, такие как красители, ароматизаторы, усилители вкуса, делая, таким образом, готовый продукт не вполне натуральным и экологически чистым.

Поэтому тем потребителям, для которых данный момент является важным, стоит обращать внимание на состав, который описан на упаковке.

Состав и калорийность

Основой химического состава корня цикория является вещество, называемое инулином. Доля инулина, который по своей сути есть полимер фруктозы, среди прочих веществ здесь достигает 60, а иногда и до 75 процентов.

Это достаточно редкое вещество, например он, полностью отсутствует в чае или кофе, и это факт делает цикорий уникальным продуктом.

Кроме инулина корень цикория содержит витамины В1-В3, С, РР.

Кроме этого содержит микро- и макроэлементы:

А также белковые, дубильне вещества, каротин, органические кислоты.

Калорийность продукта – 72 ккал.

Полезные свойства

Инулин сообщает цикорию ряд полезных свойств.

  • Это улучшение обмена веществ, нормализация функционирования пищеварительной системы и микрофлоры кишечника.
  • Кроме того, в силу своей природы инулин придает напитку из растворимого цикория сладковатый вкус, что избавляет от необходимости добавлять туда сахар. Это особенно важно для больных диабетом и людей, у которых есть проблемы с лишним весом.
  • Еще цикорий оказывает благотворное влияние на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, почек, селезенки, печени.
  • Борется с бессонницей.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Является средством профилактики и способствует лечению анемии.
  • Помогает избавить организм от паразитов.

Помимо общих можно выделить и ряд специфических свойств напитка из цикория.

Для мужчин

Напиток из цикория косвенно положительно влияет на мужскую силу.

  • Так, помимо уменьшения отечности в суставах и мышцах, он улучшает кровообращение, снижает застой крови в тазовой области.
  • Напиток положительно влияет на процессы пищеварения.
  • Регулярное употребление напитка предупреждает развитие заболеваний сердца и сосудов.
  • Оказывает мочегонное действие, предотвращая воспаление предстательной железы.
  • Кроме того, способность напитка из корня цикория успокаивать, снимать стресс, в немалой степени актуальна для мужчин, так как они подвержены ему в большей степени.

Рецепт напитка для усиления мужской силы:

На один стакан молока берут одну десертную ложку порошка цикория и 1 ч.л. меда. Добавляют 2 дольки черного шоколада, перемешивают смесь и кипятят на огне в течение 5 минут. Принимать ежедневно перед сном в холодном или горячем виде.

Для женщин

  • Содержание в цикории магния, кальция и калия делает напиток из корня данного растения особо полезным и для женщин.
  • Минералы способствуют омоложению кожи, придают ей упругость.
  • Витамины оказывают на кожу тонизирующий эффект, способствуют лечению некоторых кожных заболеваний, например экзема, дерматит.
  • Полезен напиток из цикория и для волос, причем им рекомендуют также и ополаскивать волосы, что снижает их ломкость.
  • Отмечается также, что в возрасте после пятидесяти лет кофе особенно вреден для женского организма. Здесь растворимый цикорий может прийти на помощь, как заменитель.

При беременности

  • Во время беременности растворимый цикорий, прежде всего полезен, как заменитель кофе, так как известно, что кофе в данном случае противопоказан.
  • Помимо этого, способность цикория выводить токсины особенно актуальна при беременности, как и его позитивное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, в частности, способность избавлять от запоров.
  • Наконец, для сердца, сосудов, печени и иммунной системы беременной женщины напиток из цикория также будет не лишним.
  • Как успокаивающее средство, растворимый цикорий также придется кстати.
Читайте также:  Турецкий чай: как называются яблочный и гранатовый виды напитка, состав и польза растворимой порошковой заварки «Султан»

Для детей

Известно, что кофе противопоказан детям младше школьного возраста. С другой стороны, напиток из цикория можно вводить в детский рацион начиная с трехлетнего возраста.

Для детей важны такие полезные свойства цикория, как:

  • общеукрепляющее и умеренно тонизирующее действие на организм;
  • профилактика простуды;
  • улучшение аппетита и обменных процессов в организме;
  • профилактика запоров и дисбактериоза;
  • вывод токсинов.

При ветрянке актуально позитивное действие цикория на кожу. Наконец, цикорий выступает как катализатор в процессе усвоения молочных кислот.

Следует однако помнить, что напиток богат витамином С, что в редких случаях может вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Полезные свойства растворимого цикория — видео

Растворимый цикорий для похудения

Цикорий богат микроэлементами и витаминами, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.

Инулин, содержащийся в цикории:

  • улучшает обменные процессы,
  • нормализует пищеварение,
  • значительно снижает уровень токсинов и шлаков.

Регулярное употребление цикория играет положительную роль в борьбе с лишним весом.

Здесь следует добавить, что растворимый цикорий также увеличивает чувство сытости, препятствуя перееданию. А также растительное средство способно выводить лишнюю жидкость и организма и ликвидировать жировые отложения.

Для эффективного действия цикория рекомендуют его сочетать с медом, лимоном, корицей, имбирем.

Напиток для похудения

2 ч.л. (2-4 гр.) положить в чашку и налить 150 мл. горячей воды. Перемешать. Сахар и мед не добавлять. Употреблять теплым или горячим.

Жиросжигающий коктейль с имбирем

Имбирь обладает жиросжигающими свойствами, а в сочетании с цикорием отлично борется с жировыми отложениями.

Приготовить смесь из 3 ч.л. растворимого цикория и натертого на мелкой терке имбиря (небольшой очищенный кусочек). Залить массу 2 литрами горячей воды. После остывания раствора до 60 градусов, его можно принимать небольшими порциями в течение часа.

При желании можно добавить мед по вкусу.

Напиток с имбирем и гвоздикой

Этот напиток очень приятный на вкус. О быстрее активизирует процессы метаболизма и помогает сбросить накопившиеся жировые отложения.

В кружку насыпать 2 ч.л. растворимого цикория, добавить небольшой кусочек измельченного имбиря и порошок гвоздики на кончике ножа. Залить горячей водой, размешать и дать немного настояться. Принимать напиток теплым.

Напиток из цикория с корицей

Пряная корица обладает легким ароматом и также эффективно помогает в борьбе с жировыми отложениями. Приготовим напиток для похудения.

2 ч.л. порошка цикория залить стаканом горячей воды, добавить пол чайной ложки корицы и хорошо размешать.

Как правильно выбрать и хранить цикорий

Помимо того, что во время покупки растворимого цикория следует обращать внимание на состав и дату производства, необходимо не упустить из вида несколько важных моментов.

  • Цвет качественного продукта может варьироваться от светло — до темно-коричневого, это зависит от степени обжарки, но в любом случае он должен быть однородным.
  • Чем сильнее обжарка, тем вкус напитка насыщеннее, однако тем меньше полезных веществ в нем содержится.
  • Цикорий не должен быть помолот чересчур мелко, частицы порошка должны быть размером не менее одного миллиметра.
  • В случае мягкой упаковки можно ощупью проверить порошок на наличие комков, их не должно быть.
  • Наконец, вкус качественного растворимого цикория – насыщенный, полный, с едва ощутимой горчинкой. Если аромат порошка излишне интенсивен, значит продукт содержит ароматизаторы.
  • Наконец, имеет значение и страна происхождения напитка. Наиболее лучшими считаются производителями растворимого цикория из Польши, Германии, Франции.

П окупать растворимый цикорий предпочтительнее в металлических или стеклянных емкостях, так же как и хранить его. Хорошим вариантом является и вакуумная упаковка.

Сколько можно пить цикория в день

Несмотря на многие полезные свойства растворимого цикория переусердствовать с его употреблением не стоит. Во время приготовления следует соблюдать пропорцию – две чайных ложки порошка на двести пятьдесят миллилитров воды. В день рекомендуется употреблять не более двух чашек напитка.

Может ли цикорий заменить кофе

Очевидно, что цикорий гораздо полезнее, чем кофе. Однако кофейные гурманы все равно ощущают значительную разницу во вкусе, поэтому для них такая замена неприемлема.

Компромиссным вариантом здесь является сочетание растворимого цикория и кофе. Потребители рекомендуют смешивать одну часть порошка цикория с тремя частями кофе, крепость напитка выбирается по вкусу.

При этом если есть желание перейти на употребление более полезного напитка, советуют со временем уменьшать долю кофе и соответственно увеличивать долю цикория. Промежуточными этапами являются соотношение один к одному. А впоследствии – три части цикория на одну часть кофе.

Когда выработается соответствующая привычка, кофе можно исключить полностью. Так организм не испытает стресс по причине замены одного продукта на другой.

Полезные напитки с растворимым цикорием

С молоком

Напиток оказывает общеукрепляющее действие на организм. Пить его рекомендуется после еды, избегая употребления на голодный желудок.

Приготовление:

  • В качестве ингредиентов берут одну чайную ложку растворимого цикория, 150 мл молока и сахар по вкусу.

Готовить напиток советуют в турке, смешивая все компоненты. Турку греем на медленном огне, помешивая содержимое. Когда молоко закипит, следует снять турку с огня. Напиток готов.

Со сливками и стевией

Данный напиток можно купить уже в готовом виде, однако лучше приготовить самостоятельно.

Приготовление:

Смешать порошки цикория растворимого и стевии, залить смесь кипятком, после чего аккуратно, медленно добавить сливки. Лучше всего подойдут сливки десятипроцентной жирности.

Витаминный фреш

Этот замечательный холодный напиток из цикория приятно будет пить в жаркий летний день.

Ингредиенты:

  • Растворимый цикорий (3ч.л.)
  • Жидкий мед (3 ст.л.)
  • Яблочный сок (300 мл)
  • 0,5 л. воды

Для сиропа:

Приготовить сироп: лимон нарезать на кусочки и положить в емкость для варки. Добавить воду и сахар. Перемешать и варить на медленном огне до уменьшения объема в два раза. Затем процедить и отмерить 50 мл.

Приготовление напитка:

Смешать в емкости порошок цикория, мед и лимонный сироп. Добавить 100 мл кипятка и перемешать до полного растворения ингредиентов. Затем добавить оставшиеся 400 мл горячей воды, перемешать и остудить. В готовый напиток добавить яблочный сок. Подавать фреш холодным.

Квас из цикория в домашних условиях довольно просто приготовить. А в летние жаркие дни он будет прекрасным жаждоутоляющим напитком.

Понадобятся ингредиенты:

  • 2,5 л. воды;
  • 1/2 пучка свежей мяты;
  • 200 гр. сахара;
  • 2,5 ст.л. растворимого цикория;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей (без горки);
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Вскипятить воду и убрать с огня. Добавить мяту, цикорий, лимонную кислоту, сахар. Перемешать и дать ингредиентам настояться. Дрожжи развести в отдельной емкости в теплой воде и дать настояться до готовности.

Когда вода с цикорием и мятой остынет до 40 градусов, влить туда дрожжи и поставить в теплое место. Через 7-8 часов разлить квас по бутылкам и убрать в холодильник.

Противопоказания

От цикория следует отказаться при приеме антибиотиков, так как первый препятствует усвоению вторых.

Напиток противопоказан при таких болезнях:

  • варикозное расширение вен;
  • бронхиальная астма;
  • бронхит;
  • хронический кашель;
  • геморрой;
  • язва желудка или кишечника;
  • при желчнокаменной болезни;
  • болезни сердечно-сосудистой системы;
  • аллергия на витамин С.

Цикорий: польза и вред для здоровья — видео

Цикорий растворимый. Как выбрать — видео

Растворимый цикорий – это ценный и полезный напиток с хорошими вкусовыми качествами. Он насыщает организм целебными веществами и укрепляет защитные силы. Но кроме полезных свойств растворимого цикория стоит учитывать и противопоказания.

Как пить растворимый цикорий и сколько чашек можно выпивать в день?

Цикорий – удивительный напиток, обладающий внушительным набором полезных свойств. Он оказывает положительное воздействие на пищеварительную, эндокринную, сердечно-сосудистую системы, предупреждает развитие смертельно опасных заболеваний (в том числе онкопатологий).

Однако, при злоупотреблении возможно развитие ряда нежелательных реакций. Поэтому важно знать, сколько можно пить цикория в день и что будет, если превысить норму.

Дневная норма

Максимальная суточная доза для растворимого (порошкового) цикория составляет 10 столовых ложек (60 грамм), что соответствует 5 чашкам (2 ст. л. на 1 чашку).

Для молотого цикория максимальный суточный объём равен 7,5 столовых ложек (45 грамм) или до 5 чашек в день (1,5 ст. л. на 1 чашку).

Типичная же доза составляет от 3 до 5 ст. л. растения в день для взрослых женщин и мужчин.

Временной интервал между порциями не должен быть менее 1-2 часов.

При соблюдении указанных выше дозировок и отсутствии противопоказаний, напиток считается не только безопасным, но и полезным. Его можно пить на постоянной основе каждый день.

10 полезных свойств цикория мы рассмотрели в отдельном материале.

Кому он противопоказан?

При наличии острых или обострении хронических патологий пищеварительной системы, суточный объём цикория нужно ограничивать (не более 1 кружки в сутки), а лучше вовсе от него отказаться. К противопоказаниям относятся: гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, ГЭРБ, желчнокаменная болезнь и калькулёзный холецистит.

Напиток также противопоказан беременным и кормящим грудью женщинам. Употребление цикория на фоне описанных состояний чревато развитием токсических эффектов у плода, а также нарушением адекватного течения беременности (преждевременные роды, отслойка нормально расположенной плаценты, маточные кровотечения и т.п.).

Также цикорий категорически противопоказан детям до 3 лет.

Не следует принимать его и при наличии аллергии. Зарегистрированы случаи перекрёстной аллергопатологии: при непереносимости амброзий и растений семейства Астровые цикорий категорически воспрещён.

Как правильно заваривать?

Способ приготовления напитка напрямую зависит от исходного вида сырья. Гранулированный или растворимый цикорий достаточно залить горячей водой (температура не менее 70 градусов) из расчёта 2 ст. л. на 200 мл воды. Молотый вариант требует длительного настаивания или варки.

Для приготовления напитка на основе молотого цикория необходимы следующие ингредиенты:

  • 1,5 ст. л. порошка цикория;
  • 200 мл холодной воды;
  • дополнительные добавки по вкусу (отлично сочетается с гвоздикой или корицей, допускается добавление сахара – 1-2 ч.л.).
  1. Засыпать порошок молотого цикория в турку.
  2. Добавить дополнительные ингредиенты.
  3. Влить воду и тщательно перемешать.
  4. Варить до закипания. В момент нагрева до 100 градусов на поверхности образуется небольшая пенка, тогда турку следует снять с огня, а пенку убрать.
  5. Вновь довести напиток до кипения.
  6. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 3-5 минут.
  7. Напиток готов.

Что можно добавить в напиток?

С целью улучшения вкусовых и полезных свойств возможно добавление к напитку различных вспомогательных ингредиентов. Ниже рассмотрены самые популярные варианты:

  1. Молоко. Рекомендуемый объём – до 50 мл на 1 порцию. Полезные свойства молока многогранны и не раз подвергались исследованиям. Доказано, что молоко способствует укреплению костной ткани и поддержанию здоровья полости рта, предотвращению большого спектра патологий со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем. Также молоко эффективно в целях снижения массы тела (эффекты научно доказаны).
  2. Сахар. Позволяет смягчить горький древесно-ореховый вкус цикория, однако является высококалорийным веществом, повышает чувство аппетита, способствует развитию ожирения и замедляет обмен веществ. Без крайней необходимости от сахара лучше отказаться.
  3. Мёд. Последние научные исследования демонстрируют, что употребление меда связано с высоким риском развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. К тому же мёд – высококалорийный компонент.
  4. Лимон.По данным исследований, этот цитрус имеет гипотензивный эффект. Лимон также снижает вязкость крови, способствует улучшению общего состояния на фоне течения воспалительных процессов и пищевых отравлений, обладает выраженным антибактериальным эффектом. Добавляет напитку слегка кисловатый вкус.
  5. Шиповник. Шиповник улучшает течение сахарного диабета и трофических язв, снижает артериальное давление, эффективен при гастритах и хронических запорах. Является ценным источником витамина С. Для одной порции напитка достаточно 1-2 плодов.
  6. Корица. Добавляет продукту пряно-жгущее послевкусие. Активирует обмен веществ, способствует снижению массы тела.
  7. Куркума. Комплексно воздействует на все компоненты метаболического синдрома. Учёные доказали, что данный ингредиент предупреждает развитие сахарного диабета II типа и гипертонической болезни.
  8. Черника. Цикорий и черника входят в состав многих биологически активных добавок к пище. Ягода предотвращает манифестацию мочекаменной болезни, улучшает течение аутоиммунных и аллергических процессов, снижает концентрацию глюкозы в плазме крови.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрен ряд самых острых вопросов относительно того, как правильно пить цикорий.

  1. Можно ли пить вечером/на ночь? Цикорий не содержит кофеина (в отличие от кофе). Следовательно, цикорий можно безопасно пить даже на ночь перед сном. Дополнительно он обладает общим успокоительным эффектом, способствует быстрому наступлению сна.
  2. Можно ли принимать утром натощак? Научных данных относительно времени приёма напитка нет. Однако, согласно накопленным данным народной медицины, употребление напитка по утрам (особенно в сочетании с лимоном) оказывает положительное воздействие на уровень артериального давления, нормализует перистальтическую активность пищеварительного аппарата. При наличии воспалительных поражений желудка и нижележащих отделов кишечника выпивать цикорий натощак запрещено.Для здоровых же людей принципиальной разницы в очередности приёма нет.
  3. Лучше пить до еды или после? Лицам, страдающим заболеваниями гастроэнтерологического профиля (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, ГЭРБ, желчнокаменная болезнь и калькулёзный холецистит) лучше употреблять цикорий после еды.
  4. Можно ли употреблять просроченный продукт? Цикорий – это растительный продукт, богатый витаминами, эфирными маслами и органическими кислотами. Пренебрежение сроками хранения приводит к уменьшению содержания активных веществ, а, следовательно, значительно снижает объём ценных свойств. При грамотном хранении (в герметично закрытой таре) вреда от приёма просроченного цикория скорее всего не будет, но польза также будет значительно снижена.
Читайте также:  Робуста: что это за вид кофе, какие есть сорта и чем характеризуется вкус, описание растения и плодов

Заключение

Таким образом, цикорий – полезный напиток, процесс приготовления которого достаточно прост. Чтобы получить от него только положительные свойства, необходимо нормировать потребление, соблюдать технологию приготовления, учитывать весь спектр противопоказаний. Для улучшения вкуса можно использовать некоторые натуральные добавки.

Помогает ли цикорий при похудении и как его принимать?

Самым популярным заменителем кофе в европейских странах и США считается цикорий, польза которого давно доказана учеными. О лечебных свойствах этого растения знали еще жители Древнего Египта во II тысячелетии до н.э. Напиток из цикория издавна пользовался популярностью в России. В XIX веке его выращивали в промышленных масштабах для внутреннего потребления и экспортных поставок. В этой статье вы ближе познакомитесь с ценным растением, узнаете о его пользе и вреде для здоровья, противопоказаниях и способах употребления.

Растворимый цикорий помогает похудеть.

Растворимый цикорий помогает похудеть

Растворимый цикорий содержит инулин, который помогает потерять лишний вес. Взрослые люди, принимающие 21 грамм инулина в сутки (растворимый цикорий — 6.5 чайных ложек), худели на 1 кг в течение 3-х месяцев.

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22952656
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25500202
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19386741
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26500686
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23887189
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19386741
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26500686

Худеть для тучных людей очень важно. Люди, страдающие ожирением (индекс массы тела от 30 и выше) в 3 раза чаще умирают от инфаркта сердца.

Ссылка на исследование:

Какие добавки использовать?

Существует несколько добавок (особенно растительных), способных не только улучшить вкус и аромат напитка из цикория, но и усилить эффективность похудения:

  1. Молоко. Оно способствует смягчению горького древесно-орехового вкуса. Согласно научным данным, систематическое добавление молока в рацион является эффективным способов профилактики ожирения.
  2. Корица. Специя ускоряет обмен веществ в организме человека, повышает активность липолитических процессов.
  3. Лимон. Также переводит энергетический обмен на более высокий уровень, снижает биологическую ценность жиров, поступающих с пищей, и активирует расход собственных липоцитов из депо.
  4. Имбирь. Может добавляться в любом виде (свежий или высушенный и измельчённый). Ценится за способность угнетать чувство голода и незначительно ускорять обмен веществ (на 1-3%).
  5. Кардамон. Комплексно воздействует на различные компоненты метаболического синдрома: нормализует липидный профиль (снижает концентрацию в плазме крови общего холестерина и его атерогенных фракций), повышает чувствительность клеток периферических тканей к глюкозе, расслабляет стенки периферических артерий и незначительно снижает артериальное давление. Совокупность описанных свойств положительно сказывается на массе тела.
  6. Чеснок. Способен обеспечивать надежную профилактику атеросклероза за счёт коррекции дислипидемии, а также повышать утилизацию клеток жировых тканей (преимущественно за счёт висцерального жира).
  7. Цветки липы. Липа обладает выраженным гиполипидемическим действием. Изменяет обмен веществ на уровне печени, угнетая синтез жиров и их последующее отложение в различных участках организма человека.

Не рекомендуется сочетать цикорий с сахаром и мёдом. Данные вещества стимулируют аппетит и являются высококалорийными продуктами питания. При систематическом потреблении способствуют развитию не только ожирения, но и сахарного диабета (в том числе нарушение толерантности к глюкозе и гипергликемия натощак), атеросклероза.

Можно использовать вспомогательные ингредиенты для приготовления цикория с целью усиления «жиросжигающего» действия. Однако следует грамотно подходить к выбору, чтобы избежать развития обратного эффекта.

Растворимый цикорий опускает уровень холестерина и снижает артериальное давление

Исследования показывают, что 10 грамм инулина в сутки (растворимый цикорий — 3 чайные ложки) через 8 недель снижали уровень холестерина и триглицериды, а также снижали артериальное давление, как показано в таблице слева. Такие же данные получены и на животных. А ведь повышенное артериальное давление (гипертоническая болезнь) сильно ускоряет старение, вызывает атеросклероз сосудов, поражает сердце, почки и мозг.

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24688953
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26872721
  • www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531784800755
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25617533

Описание растения и виды

Цикорий отнесен к сложноцветным и многолетним представителям флоры. Это дикорастущий цветок, который может быть голубого, белого или розового цвета.

Распространен цветок в Австралии, Северной Африке, Америке и Европе. Ботаники выделяют около 10 видов растения, но культивировано лишь 2:

В продаже встречается намного больше продуктов, изготовленных на базе цикория:

  • молотый, из корней;
  • нарезанные и обжаренные фрагменты корня;
  • концентрат, получаемый методом экстракции;
  • растворимый напиток, производимый путем сублимации.

В любом виде растение не только напоминает кофе, но и улучшает настроение и бодрит.

Растворимый цикорий предупреждает остеопороз костей


— это заболевание, которое сопровождается снижением плотности костной массы, повышением риска переломов. Остеопороз является причиной инвалидности и смертности — особенно женщин от 45 лет и старше. В исследованиях у животных, которым давали инулин, улучшалось усвоение кальция и магния, повышалась плотность костей. Такие же результаты были получены и на людях.

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25069021
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22394255
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12088517
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16087995
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9192195
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26872721

Растворимый цикорий снижает риск рака толстой кишки


Ферментация инулина в бутират защищает клетки толстой кишки. Так обзор 12-ти исследований на животных показал, что при употреблении инулина, который содержится в растворимом цикории, — это эффективная мера профилактики рака толстой кишки. Исследования на людях показали такие же результаты.

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24160296
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877900
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23820222
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16573377

Растворимый цикорий полезен для снижения симптомов воспалительных заболеваний кишечника.

Несколько исследований на животных предполагают, что инулин — хорошее средство для профилактики воспалительных заболеваний кишечника. Несколько небольших клинических исследований на людях также показали, что инулин, который содержит растворимый цикорий, понижает симптомы язвенного колита, а также снижает маркеры воспаления кишечника при болезни Крона.

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17951505
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17439507
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16162680

Как пить­

Человек, который хочет добиться похудения, знает, что придется отказаться от всех продуктов, содержащих большое количество углеводов, жиров, от алкоголя, а иногда и кофе. Если же вы привыкли начинать утро с этого ароматного напитка, но по диете он вам запрещено, то следует знать, как пить цикорий. Вкус у продукта специфический, поэтому сразу же перейти при похудении на него не получится, необходимо привыкнуть.

Попробуйте сначала размешивать в чаше пополам с кофе, со временем дозу второго можно повышать. В конце вы полностью откажитесь от кофеина и добьетесь запуска процесса похудения. Если же привыкнуть никак не удается, то готовить можно этот продукт вместе с имбирем, корицей, молоком или медом. Они придадут приятный вкус напитку и сделает его более насыщенным.

С молоком

Это прекрасное сочетание для тех людей, у которых ослаблен организм после болезни. Цикорий с молоком дарит чувство насыщения, очищает организм, доставляет катализаторы, которые стимулируют ускорение метаболизма. Единственный минус у этого соединения – у беременных может начаться аллергия. На данный момент клинических исследований нет, поэтому оценить влияние напитка с молоком на плод нельзя. Для всех остальных же напиток вреда не несет и при похудении хорошо помогает придерживаться выбранной диеты. Калорийность – на 100 г всего 19 ккал.

С медом

Сочетание этих двух компонентов очень полезно для людей, которые страдают от повышенного кровяного давления (гипертонии). Цикорий с медом смягчает горло и не вызывает сильного кашля при употреблении, хорошо подходит при воспалительных заболеваниях, когда нужно насытить организм и получить заряд энергии. При похудении напиток следует пить в утреннее время натощак. На одну чашку заваренного напитка кладут 1 ложку чайную меда. Пейте, когда напиток будет теплым, а не горячим.

С корицей

Это еще одно возможное сочетание для получения вкусного, полезного напитка. Цикорий с корицей будет хорошо бодрить по утрам даже лучше, чем кофе. Он подходит людям с сахарным диабетом, гипертонией, приготовлен впервые этот напиток был в России. Его можно смело использовать при похудении, потому что содержание калорий очень низкое, а корица часто используется во время диеты. Для создания угощения вам понадобится:

  • молотый корень цикория – 1 ч. л.;
  • вода – 1 стакан;
  • корица – 1 палочка;
  • сахар, мед – по вкусу.

Рекомендуется употреблять вкусное угощение теплым, а не горячим, готовится по следующий инструкции:

  1. Положите в стакан палочку корицы.
  2. Через ситечко процедите измельченный корешок корицы.
  3. Далее нужно кипятить воду, положите корень.
  4. Огонь убавьте до минимума, варите, пока не начнет выкипать и пенится вода.
  5. Снова процедите уже горячий напиток, залейте жидкость к палочке корицы.
  1. Понизить огонь до минимума и заваривать до той поры, пока напиток не начнет пениться и выкипать.

С имбирем

Если постоянно переедать мучные, сладкие блюда, то избавиться от жировых накоплений становится сложнее. Цикорий с имбирем помогает ускорить метаболизм, повысить иммунитет, очистить организма. Некоторым людям не нравится вкус напитка, можно добавить гвоздику вместе с имбирем. При похудении готовится угощение из:

  • воды – 300 г;
  • гвоздики – на кончике ножа;
  • свежего имбиря – кусочек;
  • растворимого цикория – 2 ч. л.

Способ приготовления напитка при похудении следующий:

  1. В емкость положите ложечку растворимого цикория.
  2. Нарежьте имбирь нам мелкие кусочки.
  3. Насыпьте далее гвоздику.
  4. Залейте все ингредиенты кипятком, размешайте.

Как выбрать цикорий

Нередко можно встретить на прилавках подделки, в которые могут добавлять молотые злаки и другие примеси. Вреда они не наносят, но продукт уже получает не натуральный, выбрать цикорий следует в форме порошка, кусочков, жидкого экстракта. Последний вариант очень удобен для хранения, его гораздо легче заваривать (быстро растворяется в горячей жидкости). Подделать жидкий цикорий практически невозможно, поэтому выбор рекомендуется делать в пользу этого варианта.

Во время приобретения хорошо изучите упаковку, информацию о продукте. Не покупайте, если в составе написано — экстракт. Увлекаться даже качественным продуктом не стоит, потому что происходит привыкание организма, а полезный эффект из-за этого снижается. Некоторые недуги могут стать противопоказанием к употреблению этого напитка:

  • геморрой;
  • язва ЖКТ (любого отдела);
  • мочекаменная болезнь;
  • бронхиальная астма;
  • варикозное расширение вен (варикоз) и прочие заболевания сосудов;
  • аллергия.

Растворимый цикорий продлевает жизнь

Растворимый цикорий содержит цикориевую кислоту, которая продлевает жизнь нематоды от 3,7 до 20,6% — чем выше доза, тем сильнее.

Ссылка на исследование:

А инулин из цикория продлевает жизнь крыс. Крыс линии Sprague-Dawley с 3-х месяцев кормили инулином из цикория. Крысы, которые употребляли инулин, жили дольше. Интересно то, что у них все причины смертности были такими же, как и у крыс, которым не давали инулин. Это может говорить о том, что все причины смерти просто отодвинулись на попозже, а старение крыс замедлилось с помощью инулина. Большее преимущество от цикория получили самцы крыс. У самцов в возрасте 24 месяца наблюдалось снижение смертности на 35,3%, а у самок на 28,6%

Ссылка на исследование:

Состав

Полезные свойства цикория обуславливают входящие в состав биологически активные вещества:

  • Корень содержат массу инулина (до 60% сухого веса), фруктозу, дубильные и смолистые вещества.
  • Листья богаты витамином В4 (холин), он полезен печени, почкам, головному мозгу.

В составе каротин, витамин С, витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В9 (фолиевая кислота).

Растение содержит натрий, калий, марганец, кальций, железо, фосфор.

Инулин, входящий в состав цикория, полезен не только страдающим сахарным диабетом. Он укрепляет иммунитет, стимулирует рост костной ткани, что предупреждает развитие заболеваний скелета, выводит из организма вредные вещества.

Читайте также:  Какао-бобы (49 фото): где растут деревья, польза и вред для здоровья, как выглядят сырые и как употреблять

Цикорий улучшает пищеварение, полезен микрофлоре кишечника, увеличивает ее популяцию, нормализует холестериновый обмен. Лечебные свойства применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, при лечении гепатитов В и С.

Портал “Стань лучше”

Портал про пользу и вред продуктов питания, привычек, спорта, лекарств и народных средств

Польза и вред цикория с молоком для организма человека

Не все любят натуральный кофе. Многие отдают предпочтение растворимому цикорию с добавлением молока. Это достойная альтернатива традиционному напитку. Несмотря на пользу цикория, он наносит и определенный вред организму.

Польза и вред растворимого цикория с молоком для женщин

Цикорий с молоком рекомендуется пить женщинам, которые преследуют цель избавиться от лишних килограммов, то есть похудеть. Напиток имеет небольшой объем калорий и богатый витаминный состав. В нем содержатся тритерпены – вещества-катализаторы, способствующие улучшению обменных процессов, метаболизма, что вызывает сжигание калорий и расщепление жира.

Полезен напиток и женщинам в возрасте после 50 лет. В данный период организм претерпевает множество изменений, которые выливаются в апатию, недомогание, смену настроения, необоснованную агрессию. Благодаря ежедневному употреблению цикорий с молоком подобные состояния исчезают.

Кроме того, напиток можно употреблять для повышения упругости кожи, придания ей здорового внешнего вида. Цикорий применяют и в косметических целях, включая в ополаскиватели для волос, шампунь, кремы для лица. Цикорий с молоком помогает восстановить здоровье ногтевых пластин.

Несмотря на пользу напитка для женщин, он может нанести вред организму, в особенности, если пренебрегать противопоказаниями. Среди возможных побочных симптомов:

  • аллергическая реакция на коже в виде сыпи, гиперемии, зудящего синдрома, жжения;
  • диарея;
  • железодефицитная анемия;
  • обострение язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;
  • нарушение дыхательной функции при развитии астмы или бронхита.

В некоторых случаях напиток провоцирует внутренние кровотечения.

Польза и вред цикория с молоком для мужчин

Так как представители сильного пола чаще страдают патологиями сердца и сосудов, им особенно важно включить в рацион такой напиток. За счет стрессовых ситуаций, злоупотребления вредными привычками, ведения неправильного образа жизни у мужчин повышен риск развития инфаркта. Предотвратить патологию можно, употребляя цикорий с молоком.

Входящие в состав напитка компоненты способствуют укреплению стенок сосудов, восстановлению нормальных показателей артериального давления. Как следствие, происходит снижение нагрузки на сердечную мышцу, нормализация кровообращения.

Для мужчин цикорий с молоком полезен и тем, что предотвращает застойные и воспалительные процессы в органах половой системы. Улучшается отток мочи, снижается интенсивность отеков. Употребив чашку кофейного напитка с утра после застолья, можно устранить похмельный синдром.

По многочисленным отзывам мужчин можно сделать вывод, что при употреблении цикория с молоком наблюдается улучшение физической выносливости. Кроме того, снижается выраженность одышки у заядлых курильщиков.

Польза и вред цикория с молоком для беременных

Многочисленными исследованиями доказано, что в период планирования беременности и при вынашивании ребенка употребление кофейного напитка с молоком не полезно, а даже вредно. Это можно объяснить повышенным риском развития аллергических реакций, которые не самым лучшим образом сказываются на развитии плода.

Что касается возможности употребления цикория с молоком в период кормления ребенка грудью, то лучше ограничить его включение в рацион. Такой запрет обусловлен наличием в составе алкалоидов и тритерпенов. Для взрослого человека подобные вещества не вредны, однако могут нарушать развитие органов и систем у ребенка. Кроме того, у малыша возникают аллергические реакции, диарея, кишечные расстройства.

В любом случае определить целесообразность употребления цикория с молоком сможет только врач, учитывая возможные противопоказания и сопутствующие заболевания.

Вся правда о цикории, польза и вред растворимого напитка для здоровья

Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня мы поговорим о чудесном напитке, и в чем заключается польза и вред цикория растворимого.

Цикорий получил столь большую популярность благодаря важному компоненту, содержащемуся в нем — инулину. Именно это вещество, а также ряд других обуславливают вред и пользу цикория. В последние десятилетия использование этого растения существенно усилилось по причине высокого содержания в нем инулина.

Это травянистое растение имеет голубые цветки и произрастает во множестве стран Европы и Северной Америки. Многие народы используют его в разнообразных формах в своей кухне.

Его корни часто используются в виде заменителя кофе или в качестве добавки к нему. Это возможно благодаря вкусу, напоминающему кофе. Также листья этой травы иногда добавляют в салаты.

О цикории

Инулин

Инулином является группой олиго — и полисахаридов. Его источником могут являться многие растения. Детальный состав этого соединения будет сильно отличаться в зависимости от того, из какого растения он был получен. Это вызвано изменчивостью в длине цепочек сахаридов, входящих в его состав. Благодаря изменчивости состава инулина он может включаться в различные пищевые продукты:

  • Может выступать в качестве улучшителя вкуса, так как имеет сладковатый вкус.
  • Его могут использовать для замены жира, сахара и муки, так как он обладает скрепляющим и уплотняющим действием и содержит меньше калорий.

Помимо того, что он используется в ряде отраслей пищевой промышленности, для инулина характерен ряд свойств, полезных для здоровья. Он является отличным источником клетчатки, а также обладает способностью улучшать всасывание определенных минералов, например, кальция и магния. В этом проявляются его пребиотические свойства.

Чем пребиотики отличаются от пробиотиков — польза цикория

Чтобы правильно понять, чем обусловлена польза цикория, необходимо рассмотреть различие между пробиотиками и пребиотиками. Пробиотиками являются культуры микроорганизмов, которые при употреблении с пищей улучшают здоровье.

Пребиотики являются веществами, создающими соответствующую среду для нужного существования пробиотических микроорганизмов. Они представляют собой специализированную клетчатку, которая улучшает размножение полезных бактерий. Пребиотики не расщепляются желудочным соком, они проходят по всему тракту и используются микроорганизмами.

Как пробиотики, так и пребиотики способствуют избавлению организма от вредных, создающих воспаление микроорганизмов, которые обычно размножаются под действием плохого рациона (употребление избытка жиров или сахара). Эти вредные микроорганизмы способствуют газообразованию, синтезируют вредные соединения и препятствуют всасыванию полезных веществ.

Инулин является растворимой клетчаткой, он играет роль пребиотика. В ходе прохождения по кишечнику он ферментируется пробиотическими бактериями.

Благодаря этому цикорий при диабете 2 типа весьма полезен. Употребление корня этой травы способствует задержке наступления или предотвращению этой формы заболевания, а также улучшению перистальтики кишечника.

Из чего делают цикорий

Из коня растения. Как мы уже упоминали, не все формы инулина одинаковы. Инулин из корня этой травы является идеальной пищевой добавкой по сравнению с аналогами этого вещества, извлеченными из других растений. Более длинная цепочка инулина, полученного из этой травы, эффективно препятствует всасыванию избыточного сахара.

Также инулин этого растения, в отличие от других видов клетчатки, обладает нежным и кремообразным вкусом, что делает его привлекательным ингредиентом во многих блюдах и пищевых продуктах. Процесс экстракции инулина из корней этой травы достаточно прост, он во многом напоминает таковой по получению сахара из свеклы.

Лечебные свойства

Помимо инулина, корень этого растения является носителем многих других полезных веществ. В нем содержится так называемые эфирные масла, которые являются превосходным средством для избавления от внутренних паразитов.

Иногда его даже используют для лечения сельскохозяйственных животных, в целях избавления от паразитических заболеваний. Также можно использовать цикорий для похудения, так как он уменьшает поглощение в пищеварительном тракте холестерина и жиров. Этот продукт улучшает желчеотделение и способствует очищению печени, а также нормализует образование в ней холестерина.

Корень этого растения является отличным источником полифенолов, обладающих антиоксидантным действием. Эти соединения представляют собой крупные молекулы, характеризующиеся способностью быстро проходить сквозь клеточные мембраны и взаимодействовать с другими соединениями в межклеточном пространстве.

Антиоксидантные свойства полифенолов выражены благодаря наличию у них способности связывать свободные радикалы, вредные для организма. Также они оказывают позитивное действие на жировой обмен благодаря тому, что обладают эстрогенным действием. Натуральный цикорий также способен противодействовать воспалительным процессам в организме.

Полезен ли растворимый цикорий?

Чем полезен цикорий растворимый для женщин и мужчин? Этот продукт является практически идеальной пищевой добавкой.

Он представляет собой отличный источник клетчатки, обладает нежным и кремовым вкусом, улучшает здоровье кишечника, предотвращает поглощение жира. Также он безопасен для диабетиков благодаря низкому гликемическому индексу.

Сколько раз в день можно пить?

Формальных предписаний по этому вопросу нет. Обычно рекомендует ограничивать применение этого продукта 3–5 граммами в день.

Многих волнует вопрос, можно ли пить цикорий с молоком. Если вы не будете употреблять напиток литрами, то конечно можно, это замечательный тандем, такой напиток поможет сделать вашу фигуру стройной и эффективно очистит организм.

Можно ли детям?

Благодаря способности этого продукта нормализовать синтез определенных жиров употребление его ребенком может способствовать нормализации веса. Улучшение состояния популяции бифидобактерий в кишечнике ребенка благодаря употреблению экстракта корня этой травы улучшает детоксикацию организма и способствует общему состоянию здоровья. Также эта трава благоприятствует улучшению функции печени детей и показателей крови.

Как влияет на давление

Этот продукт является не только отличным заменителем кофе, но и естественным способом снижения кровяного давления. Высокое содержание в нем фолатов способствует оздоровлению кровеносных сосудов и нормализации давления. Также в этом растении содержится существенное количество калия, необходимого для нормализации кровяного давления и улучшения водного баланса в организме.

Употребление этого напитка может способствовать минимизации потребления кофеина, что также благотворно скажется на давлении. Однако этот продукт может взаимодействовать с рядом лекарственных препаратов, например, c антигипертензивными бета-блокаторами, поэтому желательна консультация специалиста.

Покупка и приготовление

Какой цикорий лучше?

Наиболее часто мы видим в продаже быстрорастворимый порошковый экстракт корня этого растения. Несколько реже встречается жидкий (пастообразный) вариант этого продукта. Цельный или рубленый корень обычно можно приобрести на рынках или в аптеках. Данные категории перечислены нами в порядке увеличения их пользы.

Порошок этого продукта содержит наименьшее количество полезных веществ по сравнению с корнем. Жидкий вариант является разумным компромиссом между порошковым продуктом и корнем этой травы. Он достаточно удобен в приготовлении и не стоит дорого.

Как выбрать?

Приобретая этот продукт, ознакомьтесь с перечнем ингредиентов на упаковке. В идеале он не должен содержать жареных желудей или злаков, а в составе должен быть только стопроцентный экстракт этого растения. Хороший продукт является гомогенным, не содержит слипшихся кусков и комочков.

Заготовка — видео

Противопоказания

  • Описаны случаи контактного дерматита и других аллергий, вызванных экстрактом корня этой травы. Контактный дерматит обычно развивается при производстве этого продукта, он вызван определенными веществами, входящими в состав этой травы.
  • Так как это растение может вызывать повышенное желчеотделение, то требуется консультация врача до приема его экстракта при наличии желчнокаменной болезни.
  • У ряда людей данное растение может вызывать индивидуальную пищевую непереносимость, поэтому может потребоваться от него отказаться.

Можно ли беременным?

Этот продукт является средством, стимулирующим менструацию, также он обладает абортивным эффектом. По этой причине не рекомендуется принятие этого напитка беременным женщинам.

Цикорий при грудном вскармливании рекомендуется употреблять лишь с большой осторожностью, предварительно посоветовавшись со специалистом. Ввиду того, что потенциальный негативный эффект этого растения на здоровье кормящей матери до конца не исследован, обычно врачи рекомендуют воздержаться от приема этого напитка в период кормления.

Видео — цикорий в народной медицине

Подводим итоги

Существует масса научных свидетельств в пользу того, что как жидкий цикорий, так и порошкообразный аналог очень полезны для организма. Основой этой пользы является наличие в нем инулина, служащего отличным источником клетчатки.

В ряде случаев народная медицина использует молотый корень этой травы для приготовления различных отваров в целях улучшения состояния желудка. В большинстве случаев цикорий при гастрите не только допустим, но даже полезен. Однако в случае проблем с желудком требуется консультация специалиста, прежде чем употреблять его.

Сегодня мы поговорили о том в чем польза и вред цикория растворимого. Автор статьи: Владимир Свиридов, кандидат биологических наук, специалист по информационным технологиям. Дорогие читатели, если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей.

Ссылка на основную публикацию