Калорийность спаржи: сколько калорий в маринованном овоще на 100 грамм, БЖУ и ккал белой и зеленой спаржи

Калорийность спаржи

Спаржа – универсальное растение, которое используется в кулинарии, в медицинских и декоративных целях. О полезных свойствах спаржи люди знали с древних времен. В Древнем Египте это растение было в особенном почете, изображение спаржи даже наносили на памятники. Жители Древнего Рима выращивали спаржу на своих приусадебных участках.

Спаржа может быть белой и зеленой. Белая спаржа особенно популярна в Германии. У нее мягкие побеги и более нежный вкус. Количество калорий в спарже белого цвета больше, чем в зеленой из-за более высокого содержания сахара. Чтобы растение стало белым, его побеги и розетку полностью окучивают почвой. Побеги спаржи без солнечных лучей не производят фотосинтеза. Благодаря довольно низкой калорийности спаржа имеет высокую диетическую ценность.

Состав, польза и калорийность спаржи

При низкой калорийности спаржа – отличный источник минералов, витаминов, углеводов, белков и других полезных компонентов. В состав ее отростков и корней входят витамины группы В, витамины А, K и Е. В растении содержится марганец, фолиевая кислота, калий, медь, каротин, кумарин, рибофлавин, пищевая клетчатка и другие полезные соединения. Калорийность спаржи гораздо меньше, чем у других овощей. Низкая калорийность спаржи (30 ккал на сто граммов молодых побегов) объясняется тем, что она на 93% состоит из воды. В ней практически нет жира, углеводов – 4,5%, белка – 1,9%.

Несмотря на то, сколько калорий в спарже, в этом растении содержится достаточное количество полезных углеводов. А значит, этот продукт может дать необходимый заряд энергии человеческому организму на целый день.

Так как в состав спаржи входят кумарины и, учитывая то, сколько калорий в спарже, то особенно полезно ее употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кумарины, как известно, регулируют свертываемость крови. Они предотвращают образование тромбов в сосудах. Благотворно влияют на сосуды и сердце калий, который также содержится в продукте в значительном количестве. Каротины растения помогают предупредить онкологические заболевания и улучшить зрение. Сапонины спаржи при попадании в желудок раздражают его слизистую, а это приводит к усилению функции всех желез. Спаржа благотворно влияет на состояние почек, печени, мочеполовой и нервной системы. При регулярном употреблении данный продукт значительно облегчает состояние при бронхо-легочных заболеваниях.

Благодаря низкой калорийности спаржа отлично походит для диетического питания. Питательные свойства продукта высоки, поэтому ее очень полезно включать в рацион после тяжелых болезней, операций, а также в период беременности. При сочетании с другими продуктами спаржа не теряет своих целебных свойств.

Спаржа в питании

Свежесобранная спаржа обладает наибольшей питательной ценностью и прекрасными вкусовыми качествами. В пищу принято употреблять молодые побеги этого растения. Оптимальные сроки снятия его с грядки – май-июнь. По количеству калорий спаржа в свежезамороженном виде не отличается от свежего продукта. Консервированная, замороженная спаржа имеет много полезных свойств, хотя она уже не столь питательна и вкусна.

Способы приготовления данного продукта разнообразны. Калорийность спаржи напрямую зависит от способа приготовления. Ее готовят на пару, жарят на гриле или в масле, отваривают. Некоторые употребляют растение в сыром виде, что позволяет в полном объеме получить все имеющиеся микроэлементы и витамины. При термической обработке количество калорий в спарже увеличивается, а количество полезных компонентов уменьшается. Растение можно использовать в качестве гарнира или основного блюда, его добавляют в различные соусы, супы, салаты.

Полезные свойства и калорийность спаржи по-корейски

Спаржа по-корейски (юка, фучжу, соевая спаржа) – соевый полуфабрикат, популярное блюдо национальной китайской кухни. В России этот продукт еще называют китайским папоротником. По калорийности соевая спаржа значительно превосходит истинную спаржу. Ее изготавливают из соевого молока. При кипячении на поверхности молока образуется пленка (фупи). Пленка при высушивании приобретает вытянутую форму. Полученный продукт и называется спаржей по-корейски. При небольшой калорийности спаржа по-корейски представляет собой белковый концентрат, который содержит незаменимые аминокислоты.

Так как калорийность соевой спаржи составляет примерно 234 ккал на сто граммов готового продукта, то ее можно включать в вегетарианское и постное меню для того, чтобы компенсировать дефицит белка.

Употребление соевой спаржи полезно для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя калорийность соевой спаржи невысокая, ее желательно употреблять в умеренных количествах. Так как в сое содержатся фитоэстрогены, то при ежедневном употреблении данного продукта повышается риск развития болезней щитовидной железы у женщин.

Рецепт приготовления спаржи по-корейски

Для приготовления спаржи по-корейски понадобится сто граммов сухой соевой спаржи, один небольшой зубчик чеснока, небольшое количество соевого соуса и растительного масла, немного приправы и перцевого соуса.

Сухую спаржу (соевый полуфабрикат) надо залить кипятком и дать настояться около часа. Одновременно на разогретой сковороде обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук. Туда же добавить перцовый соус, измельченный чеснок, одну столовую ложку соевого соуса, все тщательно обжарить.

Затем все ингредиенты добавить в спаржу, заранее процедив продукт от воды. После этого добавить приправу и дать блюду остыть.

Благодаря небольшой калорийности спаржу по-корейски можно использовать в диетическом питании. Свежий чеснок снижает уровень холестерина, снижает артериальное давление, повышает иммунитет. Лук в составе соевой спаржи снижает отеки, возбуждает аппетит, стимулирует перистальтику.

Деликатесный овощ спаржа

Спаржа представляет собой полезный экзотический овощ. Многие относят его к деликатесам. Видов этого растения очень много. Их насчитывается около двухсот. Самой известной считается сорт этого овоща под названием спаржа обыкновенная. А сколько же калорий в спарже?

Для приготовления блюд обычно используют верхнюю часть ростков этого растения. Калорийность его составляет всего 20 ккал на 100 грамм. Это невероятно полезный и диетический продукт. Если вы следите за своими формами, то вы просто обязаны включить этот овощ в свой рацион.

Происхождение

Этот овощ родом с средиземноморско го побережья, люди открыли его для себя еще в античные времена. Издавна это растение славилось своими мочегонными свойствами, а также способностью очищать кровь.

Также раньше ее считали мощным афродизиаком, поэтому в какой-то момент ее запретили к употреблению среди монахов. Это растение также используют, как и декоративное. Его довольно часто высаживают в садах, цветочных оранжереях.

Состав

Этот продукт несет в себе большое количество минералов, витаминов и клетчатки. В 100 граммах содержится 0,2 г жира, 4,6 г белков и примерно 6 г углеводов. Здесь присутствует витамин К, С, Е, А, а также витамины группы В. Из микроэлементов есть селен, медь, калий, марганец. Самый богатый состав витаминов присутствует у спаржи зеленого вида.

Это растение отличается очень низкой калорийностью. Один стебелек содержит в себе примерно 4 ккал. Именно поэтому этот продукт активно применяется в вегетарианском и диетическом питании.

Польза

Благодаря такому богатому составу употребление этого продукта крайне полезно для человеческого организма.

Польза его приносит нам:

  • мочегонные свойства, способствующие очищению организма, — человек легче худеет и избавляется от целлюлита;
  • в составе находится аспарагиновая кислота, это вещество отлично налаживает обмен веществ, укрепляет здоровье сердца и сосудов;
  • такие вещества как сапонины, которые тоже присутствуют в составе, облегчают работу дыхательной системы;
  • употребление этого овоща помогает держать организм в тонусе;
  • продукт поможет нормализовать давление, привести в порядок работу крови.

Соевая спаржа

Среди многих людей популярностью также пользуется такой вид спаржи, как соевая. Известным является рецепт из этого вида спаржи под названием «соевая спаржа по-корейски». Однако стоит уточнить, что ничего общего с настоящей спаржей это блюдо не имеет. Соевая спаржа готовится из соевых бобов. Эти бобы пускаются на перемалывание, а затем их сильно вываривают.

Читайте также:  Лук-шалот (30 фото): что это такое, выращивание и уход, описание сортов и отличие от репчатого

Пенка, которая образовывается в результате варки, собирается и подвешивается, в результате чего она напоминает волокна. И затем уже эти сухие волокна отправляют на продажу. Вот это и представляет собой соевая спаржа.

А какая же калорийность спаржи по-корейски? Она довольно высока — составляет 440 ккал на 100 грамм.

Соевая спаржа, в отличие от обычной, вовсе не диетический продукт. Тем, кто следит за формами, соевая спаржа может испортить фигуру, если начать ею злоупотреблять.

Также употребление этого продукта в больших количествах может навредить работе поджелудочной железы.

Вред

Но и настоящие виды этого растения тоже не всегда могут принести человеческому здоровью пользу. Прежде всего, у человека может наблюдаться индивидуальная непереносимость к данному овощу.

Также осторожным с его употреблением нужно быть людям, которые имеют чувствительную слизистую оболочку желудка, так как такие вещества как сапонины способна раздражать ее. Также этот продукт может нанести вред при таких заболеваниях как простатит, цистит или ревматизм.

Как правильно выбрать?

К сожалению, жители наших регионов лишены возможности отведать свежесрезанную спаржу. Но в принципе реально научиться выращивать этот деликатесный овощ самостоятельно. И также нужно научиться выбирать самый лучший продукт из тех, который находятся на прилавке.

При выборе обращайте внимание на кожицу побегов этого растения. Она должна отличаться гладкостью и нежностью. Можно попробовать потереть стебли друг о друга, знаком качества при этом движении будет характерный скрип.

Головки побегов на ощупь должны быть твердые и плотно закрытые. Хороший созревший стебель в длину будет иметь примерно 15-18 сантиметров. Толщина стеблей не так важна. В идеале съедать этот овощ сразу после приобретения. Или же хранить его в холодильнике, но не более четырех суток.

Сколько калорий на 100 грамм в спарже — в сыром и готовом виде?

Как часто на Вашем столе появляется спаржа? Многие ответят: «Редко» или даже «Никогда». А зря! Ведь это продукт не только полезный, но еще и диетический. Узнайте, сколько калорий в спарже, — и Вы наверняка подружитесь с этим своеобразным на вкус и таким необходимым для худеющих деликатесом. Давайте познакомимся с его свойствами поближе.

Спаржа – идеальная фасоль для худеющих

Аспарагус, или спаржа обыкновенная, очень давно вошла в рацион человека. Это растение культивировали еще в Древнем Египте и Греции. Тогда ее употребляли часто и с удовольствием. К сожалению, в Средние века люди потеряли интерес к этой полезной пище. И сегодня далеко не все готовят и кушают такой продукт, зато его обожают приверженцы здорового питания. Хорошо знакомы с ним и те, кто пытается одержать победу над избыточным весом.

Если Вы хотите всегда быть в отличной форме, то пора открыть для себя спаржу. В кулинарии используются верхние части ее ростков (длиной примерно 20 см). Это настоящий деликатес! Но главный аргумент в пользу того, чтобы на столе у страдающих от ожирения появилось такое растение, как спаржа, – энергетическая ценность продукта.

Какой запас энергии прячет спаржа?

Главная проблема, которая беспокоит тех, кто сидит на диетах, – как сбросить вес, но не лишить организм полезным витаминов и микроэлементов. Ведь список разрешенных продуктов резко сокращается. Вот тут и приходит на помощь спаржа, калорийность которой является такой:

  • в одном стебле – 4 ккал;
  • спаржа сырая – 20 ккал;
  • отварная – 17 ккал;
  • консервированная – 18 ккал;
  • маринованная – 15 ккал;
  • замороженная – 30 ккал;
  • соевая – 440 ккал.

Практически в любом виде спаржа годится для похудения — и сырая, и готовая. Она почти не увеличит и общую калорийность блюд, если станет их ингредиентом. Побеги этого растения кладут в супы и салаты, их используют и для приготовления вкусных гарниров. При консервации или замораживании сохраняется не только низкая энергетическая ценность этой фасоли, но и ее лечебно-оздоровительные свойства. Но, чтобы получить максимум пользы, все же стоит употреблять ее в необработанном виде.

Что такое соевая спаржа?

По калорийности и полезности от обычного аспарагуса резко отличается соевая спаржа. Сегодня это модный кулинарный ингредиент. Его с удовольствием употребляют любители азиатской кухни. Кроме того, что это очень калорийный продукт, он вообще не имеет права называться спаржей, так как не имеет к этому растению никакого отношения. Это просто соя, приготовленная особым способом.

Таким образом, если Вас интересует, насколько калорийна спаржа, то следует разобраться, о каком продукте идет речь. В обыкновенной калорийность на 100 грамм минимальна – 20 ккал, в соевой она в 22 раза выше!

Аспарагус — овощ для похудения и пищеварения

Спаржа присутствует во многих диетах, и этому способствует не только низкая калорийность в сыром и готовом виде. Овощ обладает мочегонными свойствами. В нем содержится большой процент клетчатки. Поэтому употребление спаржи произведет двойной эффект – поможет стать стройнее и избавит от целлюлита.

Если включить в свой ежедневный рацион спаржу, то за несколько дней можно легко сбросить 2 кг. Она один из лучших природных сжигателей жира среди растительных продуктов. Спаржевая фасоль прекрасно подходит для перекусов. Очень полезно кушать как ее саму, так и отвар, в котором она варилась.

Читайте также: Чем полезна спаржа?

Спаржа – ценный для здоровья и фигуры продукт, но все же злоупотреблять им не следует. Неправильно есть ее на завтрак, обед и ужин. Если же Вам срочно требуется привести себя в форму (например, перед свиданием или праздничным мероприятием), то смело устраивайте разгрузочные дни на спарже. Это на пару килограммов облегчит Ваш вес и поможет влезть в любимый наряд.

Спаржа по-корейски — калорийность

Содержание1 О спарже в цифрах2 Ценность спаржи3 Идеальная закуска из спаржи О спарже в цифрах…

О спарже в цифрах

Чаще всего в продаже встречается спаржа зеленого цвета. Есть еще фиолетовая и белая, правда, их встретить в магазинах можно редко. Помимо богатейшего компонентного состава и потрясающих вкусовых качеств, спаржа ценится и за свою низкую пищевую ценность. В стограммовой порции свежего аспарагуса насчитывается около 21 килокалории. А вот если такой продукт отварить, то пищевая ценность его будет составлять около 19 килокалорий.

В спарже, приготовленной посредством паровой обработки, содержится не более 20 килокалорий. В продаже чаще всего встречается спаржа в замороженном виде. Ее пищевая ценность будет чуть выше — ориентировочно 24 килокалории из расчета на 100 г продукта.

А сколько калорий в соевой спарже? Пищевая ценность этого продукта составляет 370 килокалорий. Стоит отметить, что со свежим аспарагусом это угощение не имеет ничего общего.

Намного выше калорийность спаржи, приготовленной на масле либо жире. В процессе обжаривания пищевая ценность ее существенно увеличивается — в стограммовой порции будет содержаться не меньше 75 килокалорий.

Большой популярностью пользуется маринованный продукт. Сколько калорий в спарже маринованной? Примерно 15 килокалорий. Многие хозяюшки спрашивают, сколько калорий в спарже по-корейски? В таком угощении содержится не менее 15 килокалорий. Но если в процессе приготовления добавлялось горячее рафинированное растительное масло, пищевая ценность увеличится. Рассчитывать ее нужно в соответствии с количеством добавляемых ингредиентов.

Ценность спаржи

Ценители спаржи обожают этот продукт не только за легкость, питательность и потрясающие вкусовые качества. Спаржа — кладезь различных микро- и макроэлементов, витаминов. Плюс еще и низкая пищевая ценность.

  • железо;
  • кислота аскорбиновая;
  • тиамин;
  • ретинол;
  • магниевые соли;
  • ниациновый эквивалент;
  • токоферол;
  • рибофлавин;
  • кальций;
  • фолиевая кислота;
  • калий.
Читайте также:  Огурец «Конни F1» (18 фото): описание и характеристика сорта, выращивание и отзывы

Несмотря на невысокую пищевую ценность, одна порция спаржи помогает быстро утолить чувство голода и надолго сохранить насыщение. Также в составе этой растительной культуры есть клетчатка, которая способствует нормализации работы пищеварительного тракта, а также улучшению кишечной перистальтики.

Славится спаржа и своими очистительными свойствами. Употребление этого продукта благотворно воздействует на печень, помогает вывести из организма накопившиеся токсические соединения и шлаки.

  • снижение уровня артериального давления;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • выведение из организма фосфатов;
  • профилактика мочекаменных недугов;
  • улучшение состояния кожных покровов;
  • нормализация метаболических процессов;
  • способствование снижению массы тела;
  • укрепление нервной системы;
  • стабилизация концентрации сахара в крови;
  • способствование нормальному усвоению кальция.

В любом виде спаржа противопоказана людям, страдающим недугами пищеварительного тракта в стадии обострения. Также от этого угощения следует отказаться при проявлении аллергической реакции. Мало кому известно, но спаржа – это сильнейший аллерген. Причем сыпь на кожных покровах и другая специфическая симптоматика может появиться даже в результате прикосновения к росткам этого растения.

Крайне осторожно употреблять в пищу аспарагус стоит людям, которые болеют сахарным диабетом, мочекаменным недугом. Желательно свой рацион согласовывать с профильным доктором.

Идеальная закуска из спаржи

Со временем даже самые любимые блюда и закуски надоедают, и хозяюшки пребывают в кулинарном поиске. Если вы решили разнообразить домашнее меню, попробуйте приготовить маринованную спаржу. Покупать можно и ростки, но гораздо вкуснее получится свежая спаржевая фасоль.

Пикантности такому угощению придадут горчичные зерна. А готовится оно всего за одни сутки. Вкус потрясающий, и это закусочное блюдо ничуть не уступает по популярности маринованным огурчикам либо грибочкам.

Калорийность спаржи

Приближающиеся весна и лето несут с собой не только много солнечных деньков и прекрасного настроения, но и отличную возможность разнообразить свой рацион свежими овощами и фруктами, которые способны сделать наше питание не только вкусным, но и полезным.

Сегодня речь пойдет о чудесном растении – спарже, менее известной как аспарагус. Низкая калорийность спаржи, наряду с огромным количеством содержащихся в ней полезных веществ и витаминов, делает этот овощ настоящим сокровищем для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Спаржа и ее разновидности

Спаржа завоевала признание человека очень давно – уже древние греки и римляне восхваляли лечебные свойства этого овоща и ценили как кулинарный деликатес, хотя их мало интересовал популярный сегодня вопрос калорийности спаржи.

Спаржа представлена несколькими видами:

  • зеленая спаржа – всегда произрастает на открытом воздухе;
  • белая спаржа – в процессе своего роста находится под землей, чем и объясняется отсутствие в ней хлорофилла, придающего зеленый цвет ее светолюбивой сестре;
  • фиолетовая спаржа – в продаже встречается довольно редко, так как период ее сбора ограничен в сроках, побеги такого растения лишь на несколько сантиметров возвышаются над землей.

Что касается калорийности спаржи разных видов, то она примерно одинакова – различие только во вкусовых характеристиках (белая спаржа имеет более тонкий вкус, а зеленая и фиолетовая, напротив, более сильный) и составе. Считается, что зеленая спаржа полезнее, так как в ней содержится много витаминов и ценных элементов, образующихся под воздействием солнечного света.

Аспарагус в диетическом питании: польза для организма и калорийность спаржи

Очень многие сторонники правильного питания и борцы и за стройность отдают предпочтение полезному овощу. И это не случайность – зная о том, сколько калорий в спарже и сколько полезнейших веществ содержит это растение, сложно не обратить на него внимание. Использование аспарагуса в рационе способствует насыщению организма ценными элементами и витаминами, не нанося при этом вред фигуре. Имея низкую энергетическую ценность и, соответственно, калорийность, спаржа питает за счет своего полезного состава.

  • В составе спаржи можно отметить большое количество витаминов группы А, С, К, Е и различных микроэлементов, необходимых для гармоничной и продуктивной деятельности клеток организма – железа, калия и цинка, селена, меди, марганца, клетчатки и других веществ;
  • Фолиевая кислота в составе зеленой и фиолетовой спаржи известна как прекрасное оружие против старения – она позволяет дольше сохранить упругость кожи, препятствует образованию морщин, способствует быстрому восстановлению клеток кожи и волос;
  • Каротин в составе аспарагуса станет настоящим сокровищем для любительниц ровного загара – он поможет коже быстрее приобрести смуглый оттенок и избежать появления веснушек и пигментных пятен;
  • Витамин РР, или никотиновая кислота – придаст коже нежность и бархатистость, ускорит рост волос. Помимо прочего, этот элемент в составе полезной, отличающейся низкой калорийностью спарже участвует в процессе образования женского полового гормона – эстрогена, который является одним из главных борцов с увяданием кожи лица и тела;
  • Алкалоид аспарагин – снимает раздражение и очищает кожу от конечных продуктов обмена, забивающих поры и способствующих образованию прыщей. Этот элемент также способствует продуктивной работе сердца, почек, снижению давления, а согласитесь, вопросы здоровья не менее волнующи, чем вопросы калорийности спаржи;
  • Сернокислый кальций – необходимый элемент синтеза коллагена и кератина, служащих структурным белком для создания клеток кожи и волос;
  • Спаржа способствует удалению из организма шлаков и токсинов, фосфатов и мочевины, что способствует скорейшему избавлению от проблем с мочеполовой системой.

В целом, аспарагус – прекрасное мочегонное средство, отличный кровоочистительный продукт, благотворно влияющий и на печень. Этот овощ используется и при нарушении сердечно-сосудистой деятельности. Колоссальные возможности спаржи в борьбе с лишним весом обусловлены не только мочегонными свойствами этого растения, но и низкой калорийностью спаржи.

Так мы подошли к вопросу, который волнует всех блюстителей идеального веса: сколько калорий в спарже? Как уже отмечалось, аспарагус относится к числу самых низкокалорийных овощей. Его малая энергетическая ценность (4, 6 г белков, 6 г углеводов и 0, 2 г жиров) определяет тот факт, что калорийность спаржи составляет 21 Ккал на 100 г.

Таким образом, представление о том, что спаржа – действенное средство в борьбе с лишним весом, не является заблуждением. Заменив этим овощем различные калорийные гарниры (макароны, картофель и т.д.), вы сможете эффективно избавляться от лишних килограммов, не нанося вреда своему здоровью.

Соевая спаржа, калорийность и влияние на организм

Современные магазины предлагают нам широчайший ассортимент всевозможных товаров, поэтому зачастую мы даже не имеем представления о том, что находится на прилавках. Перед многими, наверняка, стоял вопрос, что представляет собой соевая спаржа, принесет ли употребление этого продукта пользу здоровью и фигуре, на самом ли деле верно утверждение о малой калорийности спаржи из сои. Давайте разберемся.

Вопреки заблуждению многих обывателей, соевая спаржа, называемая также фучжу или юка, не имеет ничего общего с тем овощем, речь о котором шла выше. Этот продукт получают из пенки, образуемой кипящим соевым молоком. В нашей стране необычное лакомство получило название соевой спаржи благодаря внешнему сходству с одноименным овощем.

Читайте также:  Почему желтеют огурцы? Что делать, если плохо растут после высадки в открытый грунт, пятна на плодах в теплице

Следует отметить, что фучжу содержит огромное количество белка, что, безусловно, делает это блюдо питательным, что говорит и о высокой калорийности соевой спаржи. Чрезмерное употребление этого продукта может привести к негативным последствиям. Многие специалисты полагают, что употребление юки в пищу в больших количествах может привести к заболеваниям поджелудочной железы, у женщин способно вызвать нарушения работы щитовидки, а у детей – половой системы. Калорийность соевой спаржи равна примерно 370 Ккл на 100 г продукта, что значительно превышает количество калорий в спарже-овоще.

Наиболее распространенным вариантом соевой спаржи в качестве блюда является спаржа по-корейски.Приготовленная таким образом фучжу не только достаточно острая, но и предполагает наличие уксуса и сахара, польза от которых довольно сомнительна. При этом калорийность спаржи по-корейски составляет около 440 Ккал на 100 г, что не позволяет назвать этот продукт диетическим.

Таким образом, в небольших количествах фучжу не нанесет вреда вашему организму, вы может время от времени употреблять ее в пищу в качестве необходимому организму белка, но помните, что все хорошо в меру. Юка и приготовленная на ее основе спаржа по-корейски по калорийности не так привлекательны, как настоящий овощ, поэтому все-таки лучше отдать предпочтение натуральному продукту.

Спаржа: польза, вред, калорийность спаржи

Польза и калорийность спаржи

Спаржа является кустарником семейства спаржевых культур. Данное растение известно своими целебными свойствами. Спаржа пришла к нам из средиземноморского региона.

Состав спаржи определяет ее полезные свойства. Еще в Древнем Риме проводились исследования спаржи. Она считалась самым ценным продуктом питания. Этот деликатес сейчас широко известен практически каждому народу.

Спаржа – незаменимый источник минералов, клетчатки, витаминов. Кроме калорий, спаржа в 100 г содержит 4,6 г белков, 6 г углеводов и 0,2 г жиров. В составе культуры имеются витамин К, Е, С, А, группы В, медь, калий, марганец, селен. Зеленая спаржа считается особенно богатой витаминами. Спаржа обладает мощными антираковыми и антиоксидантными свойствами.

Следует отметить низкую калорийность спаржи. Подсчитано, что в одном стебле 4 ккал. Поэтому в вегетарианском питании и овощных диетах упор делается на этот продукт. Благодаря мочегонным свойствам, спаржа помогает в избавлении от лишнего веса, целлюлита, придает коже чистоту, делает волосы сияющими. Так, сколько калорий в спарже? Калорийность спаржи равна 20 ккал на 100 г.

Аспарагиновая кислота в составе спаржи играет важную роль в обмене веществ, а кумарины помогают работе сердечнососудистой системы, при этом предотвращая образование тромбов и сильную свертываемость крови. Сапонины в спарже помогают при заболеваниях дыхательных путей.

Спаржа стимулирует выведение шлаков и токсинов. Также среди полезных свойств продукта можно отметить тонизирующее и очищающее действие. При помощи спаржи можно понизить кровяное давление, улучшить кровообращение, повысить жизненный тонус, снизить проявления аллергии.

Соевая спаржа: польза и калорийность спаржи

Соевая спаржа является довольно интересным продуктом азиатской кухни. Она обладает нежным ароматом, приятным вкусом, массой целебных свойств. Полезные свойства соевой спаржи давно были открыты человеком.

Соевая спаржа вкусна как отдельное блюдо, и как компонент в салатах и иных азиатских кушаньях. Часто соевая спаржа обжаривается во фритюре и добавляется в разнообразные блюда. Сколько калорий в спарже соевой? Калорийность соевый спаржи составляет 440 ккал на 100 г.

В продаже часто имеется сухая спаржа. Она не теряет в таком виде своих полезных свойств. Сухую спаржу необходимо замачивать несколько часов перед приготовлением. Калорийность соевой спаржи в сушеном виде составляет 440 ккал на 100 г.

Соевая спаржа изготавливается из соевых бобов и воды. Кроме калорий, спаржа соевая содержит много минералов и витаминов. Польза соевой спаржи очевидна для людей с заболеваниями сердца и сосудов благодаря целому комплексу полиненасыщенных кислот. Присутствие фитогормонов делает спаржу эффективной в борьбе с остеопорозом.

Но согласно данным, соевая спаржа в большом количестве может спровоцировать возникновение болезней поджелудочной железы. Поэтому придерживайтесь правила золотой середины, то есть злоупотреблять данным продуктом не следует.

Вред спаржи

К употреблению спаржи, как ни странно, имеются противопоказания. Многие люди обладают высокой чувствительностью к веществам, находящимся в спарже. В связи с этим следует учитывать индивидуальную переносимость.

Например, сапонин в спарже действует как раздражитель на слизистую желудка, поэтому при обострениях заболеваний ЖКТ спаржу следует употреблять с осторожностью. Спаржа не рекомендуется при простатите, суставном ревматизме, цистите.

Спаржа по-корейски: что за ”фрукт”?

Спаржа по-корейски – это продукт переработки соевых бобов, подвергнутый маринованию. Во время приготовления соевые бобы в сушеном виде замачиваются в воде, варятся, после измельчаются до пюреобразного состояния. После они процеживаются, и получается соевое молоко. При его кипячении образуется пленка. Она снимается, скручивается и развешивается. После просушки эта пленка принимает характерный вид и название фучжу. Под таким названием она известна в мире. А у нас прижилось название спаржа по-корейски.

Калорийность спаржи по-корейски высока. В ней содержится 40% белков, 20% жиров. Она практически не содержит холестерина. В ней также имеется уникальный состав витаминов, минералов, незаменимых аминокислот. Фучжу едят в тушеном, вареном, жареном виде, готовят салат под названием спаржа по-корейски. Ее рецептов очень много. Фучжу замачивают в воде, маринуют с чесноком, морковкой, перцем и заливают раскаленным маслом. Калорийность спаржи по-корейски зависит от способа приготовления. Но средний показатель калорийности спаржи по-корейски равен 105 ккал.

Калорийность спаржи и похудение

Вследствие низкой калорийности спаржи она весьма полезна при похудении. Кроме того, этот продукт является лучшим сжигателем жира. Его употребление позволяет избавиться за два дня от полутора килограмм.

Ежедневный рацион должен включать три легких перекуса и два основательных приема пищи. Но количество калорий в день не должно превышать 900 ккал. При этом необходимо употреблять спаржу. Также не забывайте про достаточное количество воды. Ежедневно следует выпивать до трех литров. Также можно пить отвар, который образовался после варки спаржи.

Ниже мы приводим вам несколько диетических рецептов из спаржи.

Салат из спаржи и куриной грудки. Калорийность спаржи и мяса в салате составляет 250 ккал. 100 г спаржи вымойте и очистите, после нарежьте кусочками. Добавьте в кипящую воду сахар и соль в количестве щепотки и проварите спаржу до готовности. Куриную грудку в количестве 150 г обжарьте на сухой сковороде со всех сторон.

Листовой салат порубите. 50 г клубники разрежьте пополам. Куриную грудку соедините со спаржей, добавьте салат и клубнику. В отдельной миске делаем заправку: смешиваем 1 ст.л. обезжиренного творога, 2 ст.л. несладкого йогурта, цедру одного лимона измельченную. Заправьте салат соусом.

Следующий рецепт – тушеная спаржа. Калорийность спаржи тушеной составляет 240 ккал. На сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем туда порезанную спаржу в количестве 500 г. Тушим под закрытой крышкой 3 минуты. После измельчаем зубчик чеснока, смешиваем его с 2 ч.л. уксуса и 50 мл воды и вливаем в сковороду, где тушится спаржа. Готовим 12 минут до мягкости овощей. Приправляем сахаром и солью. Блюдо готово!

Ссылка на основную публикацию