Калорийность тыквы: сколько калорий и БЖУ в 100 граммах, состав и гликемический индекс сырого и отварного овоща

Состав тыквы и её калорийность

Тыква – полезный и питательный продукт, который хорошо известен в диетологии. Этот овощ завезли в Россию из Мексики в 16 веке, и он сразу полюбился всем обывателям. В древности ее варили, томили в русской печи, готовили из неё каши и супы. В наше время продукт широко используется для поддержания иммунитета и в качестве здорового диетического питания. Но нужно учитывать, что калорийность тыквы разнится от способа приготовления и сорта.

Состав тыквы и её калорийность

Сколько калорий в тыкве

Тыква на 10% состоит из органических кислот и пищевых волокон (клетчатки), поэтому она отлично подходит для употребления в пищу при воспалении ЖКТ, а так же при анемии со стойким дефицитом железа.

Калорийность сырой тыквы низкая: всего 28 ккал на 100 г.

Но этот показатель не постоянный, т.к. известно много сортов этого полезного овоща, которые отличаются вкусом, свойствам и калорийностью.

Рассмотрим самые распространенные:

  • Баттернат – раннеспелый сорт, выведенный в 1960 году. Это продукт с маслянистой структурой и приятным ореховым привкусом. Калорийность на 100 г – 45 ккал.
  • Мускатная – одна из вкуснейших разновидностей , но в нашей стране растет только в южных регионах, т.к. является очень теплолюбивой культурой. Такое название о получила за свой своеобразный вкус и аромат. Калорийность такая же, как и сорта Баттернат.

В запеченной

Запекание – самый распространенный способ приготовления. Этот процесс происходит при температуре 180°, достаточно 15 минут в духовке и вкусное полезное блюдо готово.

Пищевая ценность: 27 ккал. Но если добавить немного сахара, показатель может значительно увеличиться и составить от 60 до 120 калорий на 100 г.

Совет! Если мякоть тыквы мягкая, ее можно кушать в сыром виде (с добавлением меда) или поместить на 5 минут в микроволновку и запечь. Энергетическая ценность блюда составит 55 ккал, к тому же оно очень полезно для здоровья.

В вареной

Отварная тыква имеет минимальную калорийность – 25 ккал. Термической обработки подвергается мякоть, для этого ее опускают в кастрюлю с водой и кипятят полчаса.

В тушеной

Тыкву не все его могут употреблять в чистом виде, поэтому многие её тушат, калорийность такого продукта: 30 ккал на 100 г.

Что входит в состав

Тыква очень полезна

Внутри семян тыквы содержатся эфирное и жирное масло, которое включает в состав глицериды кислот:

Химический состав тыквы (на 100 г) представлен в таблице:

Наименованиемг
Витамин PP0,5
Витамин A (РЭ)2,50
Бета-каротин1,5
Витамин В1, В2, В5, В6, В90,05-0,06-0,4-1,6-1,4 — соответственно
Витамин E (ТЭ)0,4
Витамин C8
Другие витамины1,6

Витамин С, количество которого в тыкве достаточно большое, необходим организму поздней осенью и зимой.

Группа витаминов В позволяет бороться со стрессовыми ситуациями, усталостью, раздражительностью. Застало врасплох нервное расстройство – пейте тыквенный сок, он отлично успокоит нервную систему.

Витамины Е и А – не только избавляют от кожных заболеваний, но и помогут бороться с появлением морщин и ранним старением, при этом волосы и ногти будут крепкими и здоровыми.

Такое вещество, как Каротин, содержащийся в продукте, способствует улучшению зрения, предотвращает распространение раковых клеток. Витамин К – природный антибиотик, которые намного полезнее синтетических лекарственных препаратов.

Макроэлементы

Наименованиемг
Кальций25
Натрий4
Калий204
Сера18
Хлор19
Фосфор25
Магний14

Микроэлементы

  1. Железо 0,4 мг
  2. Цинк 0,24 мг
  3. Йод 1 мкг
  4. Медь 180 мкг
  5. Марганец 0,04 мг
  6. Кобальт 1 мкг
  7. Фтор 86 мкг

Овощ подходит для диетического питания

  • Белки 1,0 г.
  • Жиры 0,10 г.
  • Углеводы 4,40 г.

Такое кбжу подтверждает, что свежая тыква может использоваться в диетическом питании.

Помимо этого в составе есть следующие вещества:

  1. Вода 91,8 г .
  2. Крахмалы 0,2 г .
  3. Органические кислоты 0,1 г .
  4. Дисахариды 4,2 г .

Полезные свойства

Тыква – настоящая аптека, которая содержит лекарственные компоненты от многих заболеваний, она :

  • расширяет сосуды;
  • обладает противовоспалительными свойствами;
  • способствует заживлению ран;
  • очищает организм от шлаков и токсинов.

Кроме этого, регулярное употребление сырой мякоти способствует:

  • нормализации работы ЖКТ;
  • улучшению метаболизма;
  • нормализации водно-солевой баланс;
  • благотворному влиянию на нервную систему.

При последних исследованиях было обнаружено, что данный продукт препятствует распространению туберкулезной палочки, выводит шлаки из организма и минимизирует наличие вредного холестерина в крови. Также является средством для замедления старения.

Интересный факт! Тыквенные семечки помогают избавиться от паразитов в организме.

Тыква полезна при следующих заболеваниях:

  • подагра;
  • атеросклероз;
  • болезни кишечника и желчевыводящих путей;
  • заболевания почек;
  • болезни МПС;
  • разного рода инфекции;
  • запоры и геморрой;
  • диабет;
  • лишний вес;
  • кожные болезни и угри;
  • перхоть;
  • ангина и ОРЗ;
  • сердечно-сосудистые заболевания.

Гликемический индекс

Коэффициент, от действия которого зависит концентрация сахара в кровотоке при употреблении продукта, называется гликемический индекс.

Самый высокий показатель 100 единиц – это индекс чистой глюкозы. Тыква содержит 75 ед. При этом от термической обработки этот показатель не уменьшается.

Это означает, что кушать овощ ежедневно не следует, особенно больным диабетом. Стоит ограничить себя до 1 раза в неделю, употреблять в небольших количествах.


Тыква

Тыквой (Cucurbita) называют одно- или многолетнее травянистое растение, бахчевую культуру семейства Тыквенные. Впервые тыкву стали культивировать в Южной Америке более 8 тысяч лет назад, в Европе овощ появился в XVI столетии благодаря испанским мореплавателям. Плоды тыквы имеют круглую, овальную или сплющенную форму, декоративные тыквы могут быть самых разнообразных и причудливых форм. По расцветки тыквы также неоднородны – ярко-рыжие или тёмно-зелёные, с полосками и без, пёстрые и пастельно-оливковые, всё зависит от сорта. Весом плоды тыквы могут достигать 200 кг, но вес обычной тыквы – от 2-х до 9-ти кг. Благодаря тому, что тыква может сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства до полугода, не требуя особенных условий хранения, овощ с удовольствием выращивают практически все огородники.

Калорийность тыквы

Калорийность тыквы составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тыквы

В химическом составе тыкве присутствует большое количество полезных минеральных веществ и витаминов. Овощ содержит: бета-каротин, витамины В1, В2, С, Е, РР, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, фтор, медь и марганец, железо, кобальт, фосфор и натрий.

Тыква является находкой для лиц, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, за счёт калия, поддерживающего тонус сердечной мышцы и низкого содержания грубых пищевых волокон, которые раздражают пищеварительный тракт.

Тыква является диетическим продуктом, поэтому её разрешается есть при гастрите и язве желудка. Продукт способен задерживать процессы старения, благотворно влияет на состояние кожных покровов и волос.

Кроме самой тыквы, очень полезные тыквенные семечки, как профилактическое средство от гельминтов и тыквенный сок, который участвует в кроветворении.

Сорта и виды тыквы

Тыквы подразделяются на раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые и скороспелые; твёрдокорые, крупноплодные и мускатные; кормовые (только для корма скота), столовые (для пищи человека) и декоративные (для украшения).

Самые распространённые сорта тыквы, неприхотливые и прекрасно растущие в условиях средней полосы: Россиянка, Зорька, Акорн, Мраморная, Грибовская, Миндальная, Мозолеевская, Зимняя Сладкая, Херсонская, Улыбка, Баттернат, Арина. Для выращивания тыквы подходят не самые лучшие земли, удобно посадить тыквы на компостных ямах, вдоль заборов, крупные листья и плоды станут украшением любого уголка дачного участка. Декоративные тыквы красивы не только в композициях, но и во время роста, их сажают обычно рядом с беседками или детскими площадками.

Тыква и похудение

Имея низкую калорийность, достаточное количество клетчатки и приятный вкус, тыква является одним из излюбленных продуктов для разгрузочных дней и диет. Большой плюс тыквы – её жизнерадостный рыжий цвет, который поднимает настроение и помогает проще пережить ограничения в еде.

Тыква в кулинарии

Тыкву подвергают всем видам термической обработки – её варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из тыквы варят супы и каши, варенья и джемы, запекают её с мясом и тушат в рагу, добавляют в тесто для оладий, маффинов и пирогов, начинки для тортов, она отлично сочетается с творогом. Сырую тыкву используют в салатах с яблоком и морковкой, едят, окуная в мёд, как десерт. Блюда из тыквы очень вкусны и необычайно полезны.

Тыква и Хэллоуин

Самым запоминающимся символом Хэллоуина – развесёлого праздника накануне дня всех святых, отмечаемого в ночь на 1-е ноября – считается светильник Джека, который представляет собой полую внутри тыкву с вырезанными глазами и зловещей ухмылкой, в которую помещена свеча. Изначально такие светильники изготавливались из репы на родине Хэллоуина – в Шотландии и Северной Ирландии, но, на рубеже ХХ столетия праздник перекочевал через океан в Америку, где репу заменили тыквой, более дешёвой и доступной (calorizator). Назначение светильников Джека – отгонять от дома души умерших, которые возвращаются перед днём всех святых.

В настоящее время Хэллоуин – повод встретиться с друзьями, надеть костюмы персонажей фильмов ужасов и потрудиться над большой тыквой, чтобы светильник Джека долго ещё напоминал о прекрасно проведённом времени.

Узнать больше о тыкве и её полезных свойствах можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном», начиная с 16 минуты 07 секунды.

Таблица калорийности, гликемического индекса, овощей, зелени и фруктов на 100 грамм

С самого раннего детства мы слышим о том, что овощи, фрукты и зелень очень полезны для нашего здоровья. Данное утверждение соответствует истине, ведь эти продукты питания в своем составе содержат множество необходимых для нормального развития и функционирования организма витаминов, минералов (микро- и макроэлементов) и других важных веществ. Овощи, фрукты и зелень содержат минимум калорий, поэтому диетологи рекомендуют всем людям, которые борются с лишним весом, следят за своей фигурой и ведут здоровый образ жизни, ввести в свой рацион эти продукты питания.

Читайте также:  Что сажать рядом с луком? Можно ли посадить с чесноком, клубникой и огурцами на одной

Но низкая калорийность не является самым главным показателем. При составлении диетического меню необходимо учитывать и такие важные аспекты, как гликемический индекс и гликемическая нагрузка. Именно эти показатели помогают понять, с какой скоростью расщепляются углеводы и как быстро они усваиваются организмом.

Хотите узнать, какие овощи, фрукты и зелень способствуют похудению и полезны для нашего здоровья, а какие не стоит употреблять, если вы мечтаете о тонкой талии и животике без лишнего грамма жира? Просто загляните в таблицу калорийности овощей, фруктов и зелени, которую мы создали специально для вас.

Калорийность, гликемический индекс и гликемическая нагрузка овощей и фруктов

Калорийность – очень важный, но далеко не единственный показатель, который нужно учитывать при составлении индивидуальной диеты.

Калорийность нужно рассматривать в комплексе с гликемическим индексом (ГИ) и гликемической нагрузкой (ГН).

Гликемический индекс – это скорость повышения уровня сахара в крови после употребления определенного продукта питания. Чем ниже ГИ, тем медленнее повышается уровень сахара в крови после употребления продукта. Высокий ГИ способствует быстрой выработке инсулина в больших количествах, благодаря чему вы за короткий промежуток времени после приема пищи вы получаете много энергии и сил. Если вас ждет интенсивная тренировка в спортивном зале, то нет ничего страшного в том, что вы съели овощ или фрукт, имеющий высокий ГИ. Если же вы будете пассивно отдыхать, то лишняя энергия, которая вам не пригодилась, преобразуется и сохранится в организме в виде жировых отложений.

Гликемическая нагрузка – показатель, который демонстрирует скорость, интенсивность и продолжительность изменения уровня сахара в крови. Благодаря ГН можно понять, какие именно овощи и фрукты будут максимально долго удерживать уровень сахара в крови, чтобы исключить их из своего рациона.

Чем ниже уровень гликемического индекса и гликемической нагрузки, тем меньше калорий, попав в организм, останутся в нем в виде лишних килограммов и сантиметров на талии. Так, худеющим и ведущим здоровый образ жизни людям не рекомендовано кушать картофель, ведь он не только содержит много калорий, но и имеет высокий ГИ, уровень которого при тепловой обработке еще больше увеличивается.

Сладкие и спелые фрукты, по сравнению со слегка недозрелыми фруктами, содержат больше калорий и сахара. Поэтому отдавайте предпочтение не слишком сладким и немного недозрелым плодам, в которых содержится много пищевых волокон (клетчатки) и мало сахара.

После тепловой обработки скорость высвобождения энергии из углеводов значительно повышается, так как во время варки пищевые волокна сильно разрушаются. Из-за этого сложные углеводы трансформируются в простые. На переработку сложных углеводов, которые насыщают организм медленно и постепенно, организму приходится тратить намного больше энергии, чем на переработку простых углеводов. Поэтому кушайте как можно больше овощей и фруктов именно в сыром виде.

Не стоит очень мелко нарезать овощи или фрукты, ведь от размеров нарезанных кусочков зависит скорость усвоения их организмом. Пищевые волокна, которые замедляют расщепления углеводов, при измельчении разрушаются. Поэтому фрукты и овощи рекомендовано кушать в целом виде или же нарезать крупными кусками.

Таблица калорийности овощей, зелени на 100 грамм

№ п/пНазвание овоща или зелениКоличество калорий на 100 гКоличество Б/Ж/У на 100 гГИГН
1.Сельдерей121 ⁄ 0 / 2150,3
2.Листовой салат141 ⁄ 0 / 2100,3
3.Огурец151 ⁄ 0 / 2150,3
4.Пекинская капуста161 ⁄ 0 / 3150,4
5.Цуккини172 ⁄ 0 / 2150,8
6.Зеленый лук191 ⁄ 0 / 5151,1
7.Кабачок191 ⁄ 0 / 5150,8
8.Редис201 ⁄ 0 / 3150,5
9.Спаржа202 ⁄ 0 / 3150,6
10.Шпинат223 ⁄ 0 / 2150,4
11.Помидоры231 ⁄ 0 / 4301,3
12.Баклажан241 ⁄ 0 / 7201,1
13.Сладкий перец271 ⁄ 0 / 6150,8
14.Артишоки281 ⁄ 0 / 6201,2
15.Белокочанная капуста282 ⁄ 0 / 5150,6
16.Цветная капуста280 / 0 ⁄ 5150,6
17.Тыква291 ⁄ 0 / 8653,4
18.Брокколи334 ⁄ 2 / 5150,7
19.Свежая морковь331 ⁄ 0 / 4301,8
20.Укроп382 ⁄ 0 / 650,4
21.Перец чили402 ⁄ 0 / 10151,2
22.Свекла402 ⁄ 0 / 9302,7
23.Лук репчатый411 ⁄ 0 / 10151,4
24.Брюссельская капуста435 ⁄ 0 / 8150,9
25.Петрушка454 ⁄ 0 / 850,4
26.Вареный картофель802 ⁄ 0 / 186510,9
27.Имбирь802 ⁄ 1 / 16152,1
28.Оливки1151 ⁄ 11 / 6150,9
29.Вареная кукуруза1234 ⁄ 2 / 247015,7
30.Чеснок1466 ⁄ 0 / 30309
31.Маслины1662 ⁄ 16 / 5150,8

Польза овощей и фруктов для организма человека

Большинство овощей и фруктов практически не содержит жиров и состоит из пищевых волокон (клетчатки). Пищевые волокна необходимы организму, чтобы улучшить работу желудочно-кишечного тракта, нормализовать и ускорить метаболизм. Клетчатка помогает организму выводить естественным путем шлаки, токсины и лишнюю жидкость.

В своем составе овощи и фрукты содержат множество витаминов (витамины группы В, витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К, витамин Н, витамин РР и т.д.), минералов (магний, марганец, кальций, цинк, калий, медь, селен, фтор, железо, молибден, йод, ванадий, кобальт, фосфор и т.д.) и других полезных для нашего организма веществ.

Таблица калорийности фруктов на 100 грамм

№ п/пНазвание фруктаКоличество калорий на 100 гКоличество Б/Ж/У на 100 гГИГН
1.Лимон161 ⁄ 0 / 32020,6
2.Арбуз270 / 0 ⁄ 8756,6
3.Клюква280 / 0 ⁄ 4453,1
4.Грейпфрут291 ⁄ 0 / 10252,4
5.Клубника301 ⁄ 0 / 7252
6.Земляника301 ⁄ 0 / 7252
7.Мандарин331 ⁄ 0 / 8303
8.Алыча340 / 0 ⁄ 8251,6
9.Апельсин361 ⁄ 0 / 8303
10.Черная смородина361 ⁄ 0 / 7151,1
11.Дыня380 / 0 ⁄ 7654
12.Красная смородина391 ⁄ 0 / 8251,9
13.Груша420 / 0 ⁄ 11304
14.Малина421 ⁄ 0 / 11252,9
15.Ежевика421 ⁄ 0 / 11252,9
16.Слива421 ⁄ 0 / 10302,4
17.Крыжовник431 ⁄ 0 / 12254
18.Черника441 ⁄ 0 / 11256
19.Абрикос461 ⁄ 0 / 11352,5
20.Персик461 ⁄ 0 / 11353,5
21.Яблоко470 / 0 ⁄ 10354
22.Нектарин481 ⁄ 0 / 12353
23.Киви481 ⁄ 0 / 10505,5
24.Ананас490 / 0 ⁄ 11507
25.Вишня521 ⁄ 0 / 12252,8
26.Черешня521 ⁄ 0 / 12252,8
27.Гранат521 ⁄ 0 / 14336,5
28.Хурма530 / 0 ⁄ 17508
29.Виноград651 ⁄ 0 / 17456,8
30.Манго670 / 0 ⁄ 12507
31.Банан892 ⁄ 0 / 225511
32.Авокадо2082 ⁄ 20 / 7100,2
33.Кокос3803 ⁄ 34 / 30452,8

Как правильно пользоваться таблицей калорийности?

Рассмотрим приведенную выше таблицу калорийности на примере арбуза, так как у него самый высокий гликемический индекс: 75 единиц на 100 г продукта. Свидетельствует ли это о том, что ведущим здоровый образ жизни и худеющим людям нельзя вводить в свой рацион арбуз?

Так как арбуз практически полностью состоит из воды, то он дает совсем небольшую гликемическую нагрузку (всего лишь 6,6 единиц). Поэтому можно смело съесть 100 – 200 г арбуза и не бояться, что он негативно повлияет на фигуру. Но не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как 600 г арбуза вызывает гликемическую нагрузку, равную 39,6 единицам.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Гликемический индекс тыквы

Для пациентов, страдающих сахарным диабетом, а также для тех, кому необходимо следить за своим весом, содержание различных веществ в пище, в частности, сахара, становится важным.

Такой продукт, как тыква, гликемический индекс которой составляет 75, считается довольно экзотичным продуктом для российского стола. Тем не менее сахарный диабет налагает много ограничений в пище, поэтому рацион необходимо разнообразить, включая в него продукты, которые пациент раньше не употреблял. И всё же полезность употребления тыквы остаётся спорной.

Гликемический индекс тыквы

Гликемический индекс – это коэффициент, который показывает, насколько какой-либо продукт влияет на концентрацию сахара в крови. У всех продуктов он сравнивается с гликемическим индексом чистой глюкозы, который равен 100, это максимально возможный показатель.

От кулинарной обработки этот показатель практически не зависит, хотя тыкву употребляют в пищу варёной, запеченной, иногда даже жареной. Показатель гликемического индекса обычно указывают для варёной или запеченной тыквы, поскольку в сыром виде она в пищу не употребляется.

Читайте также:  Как отличить рассаду горького перца от сладкого? Как выглядит и чем отличается острый овощ

Полезные свойства тыквы

В тыкве содержится большое разнообразие витаминов – А, С, группа В, РР и другие. Они оказывают разностороннее положительное действие на организм.

Кроме того, в ней содержатся микроэлементы:

  • Железо, участвующее в кроветворении и других важных процессах в организме;
  • Магний, необходимый для поддержания работоспособности нервной ткани, нормализации ритма сердца;
  • Калий, необходимый для поддержания кислотно-щелочного баланса, ритма сердца, функции почек и поджелудочной железы;
  • Кальций, который укрепляет кости, участвует в сокращении мускулатуры.
  • Низкое содержание жиров, по большей части полиненасыщенных, которые не повышают содержание холестерина в крови, а также белка, по составу довольно близкого к полноценному.
  • Кроме того, высокое содержание воды делает тыкву низкокалорийной. Таким образом, этот продукт становится вкусным и полезным дополнением к пище.

Тем не менее высокий гликемический индекс тыквы запеченной или приготовленной другим образом – следствие большого содержания в ней глюкозы.

Норма употребления тыквы

Злоупотреблять её пациентам, страдающим сахарным диабетом, опасно – это может привести к резкому повышению сахара в крови. Тем не менее, если употреблять её раз в несколько дней, около 300 г, отдельно от других продуктов, значительно повышающих уровень глюкозы в крови, то тыква приносит только пользу, а не вред.

Тыквенный сок – польза и вред

Ещё один продукт, о котором нельзя не упомянуть, говоря о полезных свойствах тыквы – это тыквенный сок. Этот продукт довольно редко можно найти на прилавках магазинов, тем не менее поклонники натуральных соков часто рекомендуют пить именно его.

Сок тыквы обладает разносторонним действием:

  • Он укрепляет иммунную систему.
  • Полезен при вирусных заболеваниях.
  • Оказывает дезинтоксикационное воздействие.
  • Снижает выраженность токсикоза у беременных.
  • Другой эффект тыквенного сока – слабительный, его можно употреблять при запорах, но не следует пить при диарее.
    Но следует помнить о том, что сок изготавливается из сладких сортов овоща, поэтому его гликемический индекс выше, чем гликемический индекс сырой тыквы.
  • Употреблять тыквенный сок при диабете нужно не чаще, чем раз в неделю или две.

Тыква – противопоказания

Тыква снижает кислотность желудочного сока за счёт калия и магния. Это может оказаться полезным при гиперацидных состояниях или для снижения аппетита. При заболеваниях с пониженной кислотностью желудочного сока, такое свойство тыквы, как понижение кислотности, принесёт только вред.

Кроме того, за счёт большого количества клетчатки этот продукт стимулирует деятельность кишечника, что при нормальной его работе позволяет профилактировать запоры.

При диарее вызывает усиление симптомов, газообразование и боли в животе. Многие пациенты отмечают болевые ощущения и урчание в животе, когда едят тыкву первый раз.

Тыква – калорийность

Несомненное преимущество тыквы – её низкая калорийность. Она составляет всего 22 ккал/100г.

Поэтому данный продукт очень поможет при нормализации веса, а также при диабете, когда необходимо учитывать количество съеденных и затраченных калорий.

Тыква, несмотря на высокий гликемический индекс варёной или по-другому приготовленной, может входить в состав супов, овощных гарниров, и других блюд, которыми можно иногда побаловать себя больным сахарным диабетом.

Тыква вареная: польза и вред для организма человека

О прекрасных вкусовых свойствах тыквы известно многим. Аппетитные каши и другие блюда из нее популярны у всех слоев населения. Но далеко не все знают, что калорийность вареной тыквы позволяет отнести ее к диетическим продуктам, а масса полезных свойств делает ее одним из самых полезных овощей.

Пищевая ценность и состав вареной тыквы

Своими многочисленными полезными свойствами вареная тыква обязана химическому составу. Она является источником различных витаминов, необходимых человеку. Особенно много в ней содержится витаминов C и B, от количества которых напрямую зависят иммунитет организма и нормальное функционирование нервной системы. В ней также обнаружен редкий витамин группы T, стимулирующий выработку красных и белых кровяных телец. Вдобавок, в вареной тыкве имеются витамины группы РР, витамин A и К.

Кроме того, тыква служит богатым источником минеральных веществ. Железо, медь и кобальт, которые присутствуют в составе этого полезного продукта, активно участвуют в процессе кроветворения, а магний и фосфор поддерживают оптимальную работу сердечной мышцы и мозга. Кроме того, овощ содержит фтор, калий и кальций.

Сколько калорий в тыкве, вареной на воде

Помимо обширного запаса витаминов, тыква выделяется среди прочих овощей и другими полезными свойствами. Так, она одновременно проявляет себя как питательный и диетический продукт, поскольку калорийность вареной тыквы на 100 грамм составляет 22 ккал, а если готовить ее без соли, тогда всего 20. В ней практически полностью отсутствуют жиры: их доля достигает 0,1 г. Основной же состав включает воду и углеводы (92 и 4 г, соответственно). Такая низкая калорийность делает этот продукт весьма полезным для людей, соблюдающих диетическое питание, а также для тех, кто следит за своим весом.

Гликемический индекс вареной тыквы

Нередко можно услышать о пользе вареной тыквы для лиц, больных диабетом. Этот продукт действительно обладает свойствами, которые способствуют снижению уровня сахара в крови, однако их эффективность зависит от способа обработки продукта. У вареной тыквы, в отличие от сырой, достаточно высокий гликемический индекс за счет большого количества фруктозы и сахарозы – 75 единиц. Однако нередко врачи позволяют употреблять этот продукт в небольших количествах людям с сахарным диабетом, принимая во внимание то полезное воздействие, которое он оказывает на организм, в частности, на поджелудочную железу. Поэтому перед тем как включить его в свой рацион, следует проконсультироваться со специалистом.

Чем полезна вареная тыква

Пользу вареной тыквы для организма человека сложно отрицать. Уникальные свойства этого овоща оказывают благотворное влияние на печень, очищая ее от вредных веществ и токсинов. Клетчатка в ее составе способствует улучшению работы кишечника и желудка, а в сочетании с пектином способна расщеплять избыточные жиросодержащие вещества. Противовоспалительные свойства овоща содействуют усиленной регенерации тканей и заживанию ран, поэтому она особенно рекомендуется людям с заболеваниями мочевыделительной системы.

Полезные свойства тыквы делают ее продуктом, прекрасно подходящим для детского питания. Обилие витамина A укрепляет защитные силы организма ребенка, уменьшая его восприимчивость к воздействию болезнетворных организмов и вирусов, а, кроме того, способствует улучшению зрения. Фосфор, калий и витамины группы B обеспечивают здоровый рост и развитие костной ткани, а также стабилизируют функции нервной системы, что особенно важно для детей дошкольного возраста. Вдобавок, нежная консистенция этого полезного продукта легко переваривается и быстро усваивается организмом, из-за чего он служит популярным компонентом смесей и пюре для первого прикорма малышей.

Полезна вареная тыква и для мужчин. В ее мякоти, а также в семечках присутствует цинк, который усиливает выработку мужского полового гормона тестостерона. Он, в свою очередь, положительно воздействует на потенцию, улучшая качество спермы и повышая сексуальное желание.

Женщины также оценят полезные свойства вареной тыквы. Так, витамин A благотворно влияет на состояние кожи, придавая ей эластичность и возвращая здоровый оттенок. Этот витамин также увеличить стойкость загара всем любительницам пляжного отдыха и соляриев.

Большое количество витаминов смягчает последствия менопаузы и предупреждает физические и психологические осложнения. А низкая калорийность и свойство вареной тыквы выводить токсины и лишнюю жидкость из организма позволяют использовать этот овощ при составлении меню для похудения.

Чем полезна вареная тыква для организма человека

Полезные свойства вареной тыквы способны не только продлить здоровье человека, но и уменьшить симптомы самых разных заболеваний. Так, этот продукт рекомендуется добавить в меню при различных недугах:

  • Анемия. Мякоть этого овоща содержит много железа и других активных веществ, участвующих в кроветворной функции организма, поэтому ежедневное употребление 40 – 150 г вареной тыквы 3 – 4 раза в сутки способны привести в норму уровень гемоглобина;
  • Атеросклероз. Пектины, которые присутствуют в овоще, регулируют уровень вредного холестерина, а противовоспалительные свойства продукта уменьшают болевые ощущения, что способствуют смягчению симптомов заболевания;
  • Отеки при болезнях почек. Мочегонные свойства продукта способны вывести лишнюю жидкость из организма и уменьшить отечность, если есть кашу с вареной тыквой 1 – 2 раза в день;
  • Кариес и другие болезни ротовой полости. Высокое содержание фтора предупреждает развитие кариеса зубов и воспалительных процессов в деснах. Суточная доза этого вещества содержится в 500 – 600 г. вареной тыквы;
  • Заболевания сердца. Сердечно-сосудистую систему можно поддержать, если употреблять богатую магнием вареную тыкву в составе овощных салатов из расчета 300 – 400 г в сутки.

Как правильно приготовить вареную тыкву

Чтобы извлечь из тыквы максимальное количество полезных свойств, нужно уметь правильно ее приготовить:

  1. Перед варкой необходимо тщательно промыть овощ, разрезать его на 2 части и извлечь семечки.
  2. После этого продукт следует очистить от кожуры. Можно использовать обычный кухонный нож или нож-пилу.
  3. Тыквенную мякоть требуется разрезать на дольки или кубики размером до 3 см. Неиспользованную часть овоща желательно завернуть в пищевую пленку или фольгу и убрать в холодильник. После этого можно приступать непосредственно к варке.
  4. Во вместительную кастрюлю нужно положить овощ и залить водой так, чтобы вода полностью его скрывала.
  5. Как только вода вскипит, стоит добавить соли или других специй по желанию, затем продолжить варить блюдо 25 – 30 минут на умеренном огне.
  6. Проверить готовность продукта можно с помощью вилки. Если овощ мягкий, то его следует снять с огня, после чего слить воду из кастрюли и дать блюду остыть.
Читайте также:  Лук-слизун (30 фото): описание и свойства, выращивание и уход, польза и вред, рецепты заготовок на зиму

Готовый продукт можно подавать со сметаной и зеленью как самостоятельное блюдо или разнообразить им мясо или рыбу. На основе этого полезного продукты можно приготовить даже десерты, которые не только сохранят все свойства тыквы, но и придутся по вкусу даже самым избирательным едокам.

Готовят десерт по следующей схеме:

  1. Вымытую тыкву в количестве 500 г очищают и нарезают крупными кусками.
  2. 2 ст. воды заливают в кастрюлю и доводят до кипения, затем выкладывают в посуду куски овоща.
  3. Засыпают 6 ст. л. сахара и добавляют 1 палочку корицы.
  4. Варят 20 минут, проверяют на готовность.
  5. Вареную тыкву вылавливают шумовкой и выкладывают на горячее, затем посыпают сахаром и дают остыть.
  6. Перед подачей десерт охлаждают в холодильнике 30 минут.

А если добавить к вареной тыкве пшено, получится аппетитная каша, которую оценят и дети, и взрослые:

  1. 500 г мякоти натирают на крупной терке.
  2. В кастрюле с толстыми стенками соединяют 1 ст. молока и 2 ст. л. сливочного масла, затем добавляют в смесь тыкву и тушат 15 минут.
  3. К овощу добавляют 3 ст. л. промытой пшенной крупы, 1 ст. л. меда и соль по вкусу.
  4. Ингредиенты тщательно перемешивают и варят на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 10 минут.
  5. Готовую кашу заворачивают в полотенце и дают настояться еще около 10 минут.

Полезные свойства вареной тыквы отлично проявят себя в салате в сочетании с другими овощами:

  1. Триста грамм промытой вареной тыквы нарезанной кубиками в 1 см выкладывают на тарелку.
  2. Две средних соленых огурца режут тонкой соломкой, 1 помидор разрезают на тонкие дольки.
  3. Половину луковицы моют, чистят и мелко шинкуют.
  4. Овощи смешивают в глубокой миске, добавляют соль, перец.
  5. Перед подачей салат заправляют 2 ст. л. сливочного масла, посыпают зеленью.

Из вареной тыквы также получаются полезные первые блюда, например, суп-пюре:

  1. 200 г тыквы и картофеля моют, очищают и мелко нарезают.
  2. Добавляют белые сухари, соль и сахар по вкусу.
  3. Заливают ингредиенты водой и варят до готовности овощей на среднем огне.
  4. Протирают заготовку через дуршлаг, добавляют 1 ст. л. растительного масла.
  5. Соединяют гущу с молоком и варят до готовности. Украшают зеленью.

Ограничения и противопоказания

Несмотря на всю пользу и уникальные свойства вареной тыквы, определенным группам лиц рекомендуется воздержаться от ее употребления, чтобы исключить возможный вред для организма. Так, овощ противопоказано использовать людям:

  • с индивидуальной непереносимостью продукта или его составляющих;
  • страдающим диареей;
  • имеющим гастрит с низкой кислотностью.

С осторожностью вареную тыкву нужно употреблять тем, кто страдает:

  • сахарным диабетом;
  • язвенной болезнью желудка и кишечника.

Вышеупомянутым людям можно разнообразить свое меню небольшим количеством продукта, но только после согласования консультации с лечащим врачом

Заключение

Низкая калорийность вареной тыквы и ее свойства снискали этому овощу большую популярность среди ценителей здорового питания. Если выполнять все рекомендации по употреблению и готовке, этот полезный продукт не только порадует отменным вкусом, но и позволит продлить здоровье.

Таблица калорийности овощей и фруктов по убыванию, полный список

Свежие фрукты, овощи и зелень – эти продукты возглавляют список продуктов большинства диет. Они богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Содержат минимум калорий. Казалось бы, ешь сколько хочешь и худей. Но не так все просто.

Свежие фрукты, овощи и зелень возглавляют список продуктов большинства диет. Они богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой, при этом содержат минимум калорий. Но все не так просто.

Низкая калорийность – самый главный показатель?

В диетическом меню есть свои нюансы. Важными показателями являются гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН). Они показывают насколько быстро расщепляются углеводы и усваиваются организмом. Чем ниже ГИ и ГН, тем меньше калорий отложится в виде лишних килограммов.

Если говорить об овощах, то среди них можно найти настоящих врагов тонкой талии, например, картофель. И почти все фрукты могут преподнести сюрприз своим зашкаливающим уровнем сахара, так как все они содержат быстрый источник углеводов – фруктозу.

Есть еще два фактора, которые сводят пользу фруктов и овощей на нет:

Скорость расщепления энергии из углеводов после тепловой обработки повышается в разы

Дело в том, что клетчатка разрушается во время варки. Углеводы из сложных превращаются в простые. А чтобы переработать овощи в сыром виде, организм тратит больше энергии и, соответственно, калорий.

Совет: овощи лучше есть сырыми. Они полностью сохраняют витамины и медленно насыщают организм.
Чем мельче ты режешь овощи или фрукты, тем быстрее они усваиваются организмом.

При измельчении клетчатка, которая замедляет расщепление углеводов, разрушается. Особенно это касается приготовления соков и смузи. Некоторые овощи и почти все фрукты становятся злейшими врагами для здоровья и фигуры.

Совет: перед едой овощи и фрукты ешь в целом виде или порежь крупными кусочками.

Калорийность овощей и зелени

Овощи и зелень не вредны для фигуры. Самой полезной для девушек считается морковь. Она делает нашу кожу красивой. Для мужчин в этом плане отлично подойдут помидоры. Они заботятся о здоровье по мужской части.

Но все-таки ты должна знать, сколько калорий притаилось и в овощах. Ведь картофель содержит большое количество калорий и имеет высокий гликемический индекс, который сильно растет при тепловой обработке. Поэтому отнести к его полезным продуктам нельзя.

Зелень и остальные овощи ты можешь включать в свой рацион практически в неограниченном количестве. Для подсчета калорий тебе поможет приведенная ниже таблица. В ней также указана информация о БЖУ, ГИ и ГН продуктов.

Все данные указаны для продуктов в сыром виде и без учета тепловой обработки, которая существенно повышает ГИ. Т.е. вареная морковь будет иметь ГИ намного выше, чем свежая.

Таблица калорийности овощей и зелени на 100 грамм

Овощи и зеленьГИГНБЖУКкал
Артишоки201,21628
Баклажан201,11724
Брокколи150,742533
Имбирь152,1211680
Кабачок150,81519
Капуста белокочанная150,62528
Капуста брюссельская150,95843
Капуста цветная150,62528
Капуста пекинская150,41316
Картофель (вареный)6510,921880
Кукуруза (вареная)7015,74224123
Лук зеленый151,11519
Лук репчатый151,411041
Маслины150,82165166
Морковь свежая301,81433
Огурец150,31215
Оливки150,91116115
Перец сладкий150,81627
Перец чили151,221040
Петрушка50,44845
Помидоры301,31423
Редис150,51320
Салат листовой100,31214
Свекла302,72940
Сельдерей150,31212
Спаржа150,62320
Тыква653,41829
Укроп50,42638
Цуккини150,82217
Чеснок309630146
Шпинат150,43222

Калорийность фруктов и ягод

Доказано, что чем плотнее консистенция мякоти фрукта, тем больше в нем калорий. Для сравнения можно взять арбуз и банан. Легко догадаться, что банан калорийнее, чем арбуз.

По вкусу тоже легко определить количество вредных килоджоулей в продукте. Чем спелее и слаще фрукт, тем больше в нем сахара и калорий. Поэтому выбирай фрукты слегка недозрелые – в них меньше сахара и больше клетчатки.

Кушай фрукты и ягоды. Но не более 2 штук или 2 чашек в сутки, соответственно. Выбирай не слишком сладкие плоды с неплотной мякотью. И не забывай подсчитывать калории, используя таблицу ниже.

Таблица калорийности фруктов и ягод на 100 грамм

Фрукты и ягодыГИГНБЖУКкал
Абрикос352,511146
Авокадо100,22207208
Алыча251,6834
Ананас5071149
Апельсин3031836
Арбуз756,6827
Банан551122289
Брусника352,91843
Виноград456,811765
Вишня, черешня252,811252
Гранат336,511452
Грейпфрут252,411029
Груша3041142
Дыня654738
Инжир356,911449
Киви505,511048
Клубника, земляника2521730
Клюква453,1428
Кокос452,833430380
Крыжовник25411243
Лимон2020,61316
Малина, ежевика252,911142
Мандарин3031833
Манго5071267
Нектарин35311248
Персик353,211146
Слива302,411042
Смородина красная251,91839
Смородина черная151,11736
Хурма5081753
Черника25611144
Яблоко3541047

Из таблицы видно, что арбуз на 100 грамм имеет очень высокий гликемический индекс (75). Неужели из-за высокого ГИ этот продукт стоит избегать? Учитывая, что арбуз практически полностью состоит из воды, он дает низкую гликемическую нагрузку (6,6). Поэтому в небольших количествах арбуз не принесет вреда фигуре. Но если ты привыкла за раз съедать пол-арбуза, то имей в виду, что 500 грамм этого продукта вызовет нагрузку равную 33.

Как видишь, калорийность далеко не главный показатель. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка куда более точно показывают насколько продукт будет полезным. Используй выше приведенные таблицы калорийности овощей и фруктов, и ты всегда будешь правильно составлять свое ежедневное меню.

Ссылка на основную публикацию