Тушеные овощи (22 фото): как вкусно приготовить овощи на сковороде или в кастрюле по рецепту?

Как приготовить тушеные овощи: несколько рецептов

Овощи составляют основу правильного питания. Их едят сырыми, а также добавляют в салаты, первых и вторые блюда. Сегодня вы узнаете, как приготовить тушеные овощи несколькими способами – в духовке, мультиварке и на обычной сковороде.

Общая информация

Многие считают тушеные овощи скучным и однообразным блюдом. Но это не так. Для тех, кто сидит на диете и придерживается здорового питания, приготовленные таким способом дарі огорода будут идеальным вариантом в повседневном меню. Мы предлагаем вам простые рецепты, не требующие больших затрат времени и денег. Для приготовления вкусных и низкокалорийных блюд можно использовать сезонные летние овощи или приобрести зимний набор из капусты, морковки и картошки. Современные холодильники, оснащенные мощными морозильными камерами, сохранят свежесть продуктов.

Тушеные овощи в мультиварке

одна луковица;
½ кочана капусты;
средняя картошка;
стакан воды;
морковка.

Как готовятся тушеные овощи в мультиварке? Все предельно просто:

1. Начинаем с обработки картофеля. Очищаем корнеплод и нарезаем кубиками, затем отправляем в чашу мультиварки. Теперь берем морковку. Нам нужно очистить ее, хорошенько помыть и измельчить (нарезать соломкой или кубиками). Добавляем к картошке.

2. Приступаем к шинковке очищенного лука. Лучше всего, если он будет нарезан полукольцами. Добавляем лук к другим овощам.

3. Одним из главных ингредиентов блюда является капуста. Половину кочана кладем на разделочную доску и нарезаем кубиками. Измельченную капусту отправляем в мультиварку.

4. Вливаем стакан воды. Солим и добавляем любимые специи. Все ингредиенты тщательно перемешиваем специальной лопаткой. Осталось выбрать режим «Тушение» и установить таймер на 30 минут. Приготовленные по этому рецепту овощи можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. Желаем приятного аппетита!

Тушеные овощи в духовке

Ингредиенты (из расчета на 4 порции):

2 луковицы;
6 картофелин;
пучок петрушки;
4 помидора;
болгарский перец – 2 штуки;
две морковки;
200 г сметаны любой жирности;
два маленьких кабачка;
специи.

1. Очищаем и промываем кабачки, морковку, лук и картошку. Теперь нужно их измельчить. Картофель нарезаем кусочками средних размеров, а кабачок и морковку – кружочками.

2. Помидоры и перцы споласкиваем водой из-под крана. Берем острый нож. Измельчаем лук, томаты и перец полукольцами. Так они лучше прожарятся.

3. В глубокую чашку (можно пиалу) наливаем сметану, добавляем чуть-чуть соли и любимые специи. Получившийся соус выливаем к овощам. Хорошенько все перемешиваем.

4. Для приготовления блюда мы будем использовать специальную форму для запекания. Ее дно смазываем маслом. Выкладываем овощи в сметанном соусе. Накрываем крышкой или упаковываем фольгой. Помещаем форму в разогретую духовку. Засекаем 45 минут. Пока овощи тушатся, нужно вымыть и порубить зелень. Помимо петрушки можно использовать кинзу и укроп. Готовые овощи раскладываем по тарелкам. Сверху посыпаем измельченной зеленью.

Овощи, тушеные с фаршем

томаты в собственном соку – 1 баночка;
300 г фарша (куриного или свиного);
средний кабачок;
одна морковка;
луковица;
чеснок – 2 зубчика;
баклажан;
зелень;
болгарский перец – 1 штука;
специи.

Тушеные овощи (фото+инструкция):

1. Для начала надо вымыть продукты. Лук и морковку очищаем. Кабачок и баклажан нарезаем средними по размеру кубиками. Что дальше? Измельченный баклажан выкладываем в пиалу, засыпаем солью и оставляем на 20 минут. Лук мелко шинкуем, а морковку измельчаем на терке. Как только баклажан настоится, нужно смыть с него соль.

2. В сковороду вливаем чуть-чуть масла. Обжариваем морковку с луком. Туда же добавляем фарш. Во время обжарки добавляем специи. Как только фарш будет готов, можно добавлять томаты в собственном соку. Не забываем перемешивать ингредиенты.

3. Выкладываем оставшиеся, предварительно нарезанные, овощи. Солим и перчим. Ждем момента, когда жидкость начнет кипеть. Затем убавляем огонь и тушим до полной готовности. Этот процесс, как правило, занимает 15-20 минут. Перед подачей блюда к столу необходимо добавить в него измельченный чеснок и рубленую зелень.

Советы по приготовлению

Как приготовить тушеные овощи, чтобы они получились сочными, ароматными и вкусными? Для этого надо придерживаться определенных правил. Вот некоторые из них:

Перед тем как начать готовку, овощи нужно вымыть, очистить, затем снова ополоснуть холодной водой.
Чтобы картошка и морковка лучше протушились, следует нарезать их брусочками или кубиками. Но только не крупными ломтиками.
Если вы придерживаетесь здорового питания, то старайтесь готовить овощные блюда в алюминиевой или эмалированной посуде. Что же касается разделочных досок, то рекомендуем вам использовать стеклянные и пластмассовые.
Очистка овощей должна проводиться непосредственно перед приготовлением блюда. Лишь в этом случае удастся сохранить максимальное количество полезных веществ.

Теперь вам известно, как приготовить тушеные овощи. Представленные в статье рецепты по достоинству оценят и начинающие хозяйки, и те, у кого за плечами большой кулинарный опыт. Порадуйте свою семью вкусными и полезными блюдами.

Блюда из овощей на сковороде: самые легкие рецепты 2019 фото

Чтобы быть красивыми и здоровыми, необходимо обязательно употреблять овощи, каждый день! Клетчатка, минералы, витамины – необходимы для здорового питания, и в овощах все это есть! Блюда из овощей есть в большинстве национальных кухонь. Овощи полезны для здоровья, легко усваиваются и рекомендуются всем сидящим на диетах. Незаменимы блюда из овощей и во время религиозных постов. К тому же, приготовление овощного блюда намного проще, чем мясного, и не занимает много времени.

Цветная капуста в панировочных сухарях пошаговый рецепт

цветная капуста
яйца
панировочные сухари
соль
майонез

Цветная капуста подходит для приготовления многих блюд: рагу, запеканок, салатов. Она замечательно сочетается с мясом и с сыром. Но многие не знают, как правильно приготовить цветную капусту. Если её передержать на огне, то нежный вкус будет безнадёжно испорчен.

Новые вкусные рецепты:

Пошаговое описание рецепта:

Подготовить ингредиенты.
Цветную капусту разобрать на соцветия, большие разрезать на более мелкие части.
Отварить в подсоленной воде 5-10 минут.
Обмакнуть соцветие в яйцо, затем в сухари и выложить на горячую сковороду.
Обжарить в растительном масле на сковороде до румяного состояния.
Обмазать майонезом.
Приятного аппетита!

Котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями

Цветная капуста – 600 г
Яйцо – 1 шт.
Овсяные хлопья быстрого приготовления – 2-3 ст. ложки
Пряные травы – по вкусу
Соль – по вкусу

Панировочные сухари
Масло растительное

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.
Залить капусту кипятком, посолить.
Вновь довести до кипения. Огонь выключить, закрыть кастрюлю крышкой и оставить капусту в кипятке на 5 минут.
Овсяные хлопья измельчить в муку.
С капусты воду слить.
С помощью блендера измельчить в пюре.
Добавить сырое яйцо, пряные травы, посолить по вкусу, взбить блендером.
Добавить овсяную муку, перемешать.
Из капустной массы сформовать небольшие круглые котлеты.
Обвалять их в панировочных сухарях.
Выложить котлеты на разогретую с маслом сковороду.
Жарить с обеих сторон до румяной корочки, аккуратно переворачивая.
Подать можно с томатным или любым другим соусом. Приятного аппетита.

Запеканка с баклажанами и картофелем пошаговый рецепт

Баклажаны – 300 г
Картофель – 4-5 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 луковица
Масло растительное – 3-4 ст. ложки
Майонез – 2-3 ст. ложки
Зелень петрушки
Соль, молотый черный перец – по вкусу

Картофель вымыть, очистить от кожуры, сварить в подсоленной воде до готовности.
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружками.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу.
Нарезать помидоры кружками.
Лук очистить, мелко нашинковать.
Баклажаны, помидоры и лук сложить в миску, добавить масло, соль и хорошо перемешать.
В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слой нарезанного кружочками вареного картофеля.
На него слой овощной смеси.
Затем снова слой картофеля.
Смазать майонезом.
Поместить в духовку, разогретую до 190 градусов.
Запекать до румяной корочки 30-35 минут.

Овощное рагу с картошкой, баклажаном и кабачком рецепт

Картофель – 4-5 шт.,
Половина кабачка,
Половина баклажана,
Морковь – 1 шт.,
Болгарский перец – 1 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Соль и специи,
Растительное масло.

Перед приготовлением все овощи следует помыть. Морковь, лук и картофель очистить от кожуры. Теперь можно приступить к нарезке овощей. Картофель нарежьте кубиками.
Тонкими кружочками нашинкуйте морковь.
Тоже кубиками небольших размеров нарежьте болгарский перец.
Потом кабачки и баклажаны. Шкурку с баклажанов снимать не обязательно.
Мелкими кубиками нарежьте и репчатый лук.
Картофель выложите горячую сковороду с подсолнечным маслом. Помешивая лопаткой, обжарьте его в течении 5-7 минут до полуготовности.
Когда картофель стал мягким, можно добавлять остальные овощи – лук, морковь, баклажаны, перец и кабачки.
Теперь овощи следует перемешать.
Всыпать специи и соль. Опять перемешать, чтобы специи равномерно по ним распределились.
В этом рецепте рагу воду в сковороду добавлять не нужно, так как овощи во время тушения пустят сок. Время тушения овощей составляет не более 10 минут. Овощное рагу с картошкой, кабачками и баклажанами подают на стол в горячем виде, присыпав зеленью.

Капустные оладьи сочный, ароматный рецепт с фото

Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Чеснок — 3 зуб.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (меньше или больше увидите сами по тесту.) — 100 г
Соль (по вкусу.)
Масло растительное (для жарки)

Подготовить продукты. Капусты можно больше, меньше. Я на семью из 4 человек беру 1 кг. Чеснок добавлять не обязательно.
Капусту натереть на крупной терке.
Добавить соль и немного помять, что бы она дала сок, потом добавить яйца. чеснок измельченный и муку. Опять же про муку смотрите кому как нравится. Первый раз я муки положила как и говорила мне свекровь по больше. так что бы потом оладушки нужно было лепить руками, как котлеты. но мне показалось. что так они жестковаты получились. Сегодня муки положила меньше, тесто получилось как на оладьи, чуть-чуть гуще.
Жарить на разогретой сковороде под крышкой. с обоих сторон. На сковороду выкладывала столовой ложкой. Приятного аппетита.

Драники картофельные с сыром нежнейший рецепт с фото

картофель крупный – 6 шт.
сыр твердый – 150 г
яйцо куриное – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст.л.
перец черный молотый,
соль – по вкусу
масло подсолнечное рафинированное – для жарки.

Клубни тщательно вымойте с помощью щетки для овощей и почистите.
В широкую с высокими бортиками миску налейте холодную воду.
Картошку натрите на терке с крупными отверстиями прямо в миску с водой.
Оставьте минут на 10, чтобы из картофеля вышел избыток крахмала. Эта незамысловатая процедура позволяет сохранить цвет овоща, то есть не дает почернеть.
Переложите тертый картофель в дуршлаг и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
Твёрдый сыр тоже натрите на крупной терке. Перед тем как сделать тесто, отожмите хорошо картошку.
Добавьте сыр, муку, черный перец и соль. Вбейте яйцо. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
На сковороде разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу, формируя небольшие плоские лепешки.
Обжарьте на среднем огне с двух сторон до получения хрустящей корочки и золотисто-шафранового цвета. Вкусные картофельно-сырные драники подавайте на стол горячими и непременно со сметаной или сметанным соусом.

Овощи-гриль по-домашнему — свежий рецепт с фото

картофель – 10 штук;
баклажаны – 2 штуки;
паприка – 2 штуки;
кабачки – 1 штука;
шампиньоны – 100 граммов.

Картофель, баклажаны и кабачок нарезать кружочками, предварительно срезав плодоножки.
Паприку разрезать на две части, убрать семена, вырезать перегородки, каждую половину порезать на 4 части.
Шампиньоны разрезать пополам. Полить нарезанные овощи оливковым маслом, добавив специй на ваш вкус.
Оставить мариноваться на 10 минут. На хорошо разогретую сковороду-гриль выкладывать продукты в один слой.
Готовить на протяжении пяти минут с каждой стороны.

Острые овощи-гриль с соевым соусом пошаговый рецепт

баклажаны – 1 штука;
острый перец – 1 штука;
кабачки – 1 штука;
лук – 1 штука;
шампиньоны – 7 штук;
морковь – 1 штука;
масло из оливок – 4 столовые ложки;
сок лимонный – 4 столовые ложки;
сок томатный – 250 миллилитров;
соус соевый – 4 столовые ложки;
чеснок – 3 зубчика;
масло сливочное – 25 граммов.

Измельчить лук, чеснок, очистить и нарезать перец чили. Перемешать с добавлением соли, соевого соуса, томатного сока, масла из оливок и сока лимона.
Кабачок, баклажан, шампиньоны, морковь вымыть, почистить и порезать на крупные фрагменты.
Залить овощи маринадом, оставить на 3 часа. После готовить на сильно разогретой сковороде-гриль, выкладывая их в один ряд.
Из оставшегося маринада нужно сделать соус. Для этого следует добавить в оставшуюся жидкость сливочное масло и прокипятить в течение десяти минут на небольшом огне до испарения лишней влаги.

Как вкусно пожарить овощи на сковороде рецепты с фото

Баклажаны — 1 шт
Кабачки — 1 шт
Перец сладкий — 1-2 шт
Лук — 1 шт
Помидоры — 2-3 шт
Грибы — 5 шт
Масло растительное — 30 г
Зелень, чеснок, соль, специи — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях:

Подготавливаем все необходимое.
Баклажаны порезать полукольцами, присыпать солью и оставить на 10 минут.
Тем временем нарезать также кабачок.
Перцы также нарезать полукольцами.
Измельчить полукольцами репчатый лук.
Нашинковать тонкими дольками помидоры.
Порезать пластинками шампиньоны.
Разогреть сковороду-гриль с растительным маслом.
Выкладывать овощи на сковороду в том порядке, как они нарезались, с интервалом в 3 минуты.
Измельчить зубчики чеснока.
Добавить к овощам чеснок, соль, специи и жарить всё на сильном огне ещё пару минут.
Готовые овощи можно есть сразу, немного остудив, как самостоятельную закуску, гарнир к мясу или рыбе. В холодном виде это блюдо по вкусу не уступает горячему.

Овощной гарнир — аппетитный рецепт с фото пошагово

молодой цукини или кабачок 1 шт
болгарский перец 2 шт
луковица 2 шт
морковь 2 шт
помидор 3 — 4 шт
соль, перец по вкусу
немного растительного масла

Все овощи для гарнира порезать не мелко и обжарить недолго на сковороде на растительном масле.
Начинаем с моркови, режем ее кружочками и первой отправляем на сковороду.
Затем режем кольцами лук и добавляем к моркови.
Затем идут цуккини или кабачок, болгарский перец и самыми последними мы добавляем помидоры.
Солим, перчим приправляем приправами по желанию.
Главное, не жарить овощной гарнир долго, и тогда овощи останутся ароматными, целыми, красивыми и вкусными. Приятного аппетита.

Жареные кабачки с баклажанами — свежий рецепт с фото

кабачок – 1 штука
баклажан – 1 штука
соль – 2 чайные ложки
мука – 5-6 столовых ложек
растительное масло – 100-150 г
чеснок – 3-4 зубчика.

Кабачок помойте и нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм.
Баклажан помойте, отрежьте плодоножку и тоже нарежьте круглыми пластинами толщиной 5-7 мм.
Хорошо посолите все кружочки с обеих сторон и оставьте на 15-20 минут. Это необходимо для того, чтобы из овоща выделилась горечь.
Она соберётся в выступивших капельках жидкости. Тем временем приступаем к жарке кабачков.
Смешайте муку с 1 чайной ложкой соли. Обваляйте пластинки кабачков в муке с двух сторон и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Кружочки баклажанов ополосните водой, чтобы смыть соль, обваляйте в муке и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Обжарьте до появления золотистой корочки с каждой стороны, затем выложите на тарелку. Жареные баклажаны и кабачки готовы.

Овощные блюда на Новый год на сковороде — актуальные рецепты

Для приготовления оригинального блюда греческой кухни потребуется использовать вот такие продукты:

томаты – 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
баклажаны – 300 г;
сахарный песок – 1 ст. л.;
тимьян – 10 г;
мука – 2 ст. л.;
орегано – 10 г;
петрушка – 10 г;
оливковое масло – 3 ст. л.;
базилик – 10 г;
соль – по вкусу.

Как приготовить баклажаны по-гречески:

Овощи надо помыть и обсушить салфетками. Их следует порезать на кружочки, толщина которых будет около 3 мм.
Нарезанные дольки баклажанов следует переложить в глубокую тарелку, посолить и залить водой. Это позволит вывести из синеньких горечь.
На заметку! В таком виде рекомендуется оставить нарезку из баклажанов на 15 минут.
Тем временем нужно сделать томатную заправку. Для этого с помидоры потребуется снять шкурки и порезать мелко-мелко.
Чеснок и петрушка шинкуются.
На сковороду надо выложить томатную нарезку. К ней перекладываются чесночок и измельченная петрушка.
Далее в соус добавляются сахарный песок, орегано, базилик и тимьян. Масса солится.
Смесь, которая потом будет заливать ломтики баклажанов, надо протушить минут 20.
Обратите внимание! При желании заправку можно перебить блендером, чтобы соус стал однородным.
С баклажанов надо слить воду. Ломтики обсушиваются на салфетках или чистом кухонном полотенце, после чего каждый из них панируется в муке.
В сковороду вливается растительное масло. Нарезка обжаривается до образования румяной корочки. Чтобы убрать излишки масла, стоит переложить готовые обжаренные дольки баклажанов на бумажное полотенце.
Теперь ломтики баклажанов перекладываются на тарелку одним слоем. Их надо полить полученной заправкой. Идеальная закуска на Новый год готова!

Красота – добрая сила

Блог о красоте, здоровье, моде, косметике, парфюмерии, уходе за собой и другом интересном.

Советую почитать

Ультразвуковой смас лифтинг: вся правда о процедуре

“Капитан, подтянитесь!” – восклицаем мы, когда наш овал теряет форму. Вот почему разные методики по подтяжке кожи пользуются боль.

воскресенье, 21 октября 2018 г.

Как вкусно приготовить тушеные овощи: простой рецепт

Любые сезонные овощи (кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры). Можно также использовать цветную капусту или брокколи, зелень, морковь. Количество на Ваше усмотрение. Я приготавливаю из расчета 1,5 кг всех компонентов.
1 головка репчатого лука.
Растительное масло, соль, специи по вкусу. Я добавляю куркуму.

Способ приготовления с пошаговой инструкцией.

1. Тщательно моем и подготавливаем все овощи. Репчатый лук тщательно очищаем от шкурки и режем дольками либо кружочками. Баклажаны, кабачки, помидоры, морковь (если ее используем) нарезаем кружками. Болгарский перец преображаем по вдохновению – кружочками или кусочками. Зелень измельчаем. Цветную капусту либо брокколи разбираем на соцветия.

2. На дно казанка или кастрюли наливаем растительное масло и кладем лук.

3. Теперь выкладываем овощи слоями по принципу самые твердые внизу, наиболее мягкие – наверх. Я начинаю с баклажанов и кабачков. Если использую цветную капусту, то кладу ее в средний ряд. Куда же помещаю и зелень, коль она идет в мое блюдо. Наверх – перец и помидоры. “Шапкой” служит брокколи. Ежели обхожусь без этой капусты, на самую вершину водружаю помидоры.

4. Солим, добавляем специи. Вы можете поступать по своему желанию. Но я делаю так. Нижний слой солю. Затем добавляю куркуму. Мне нравится посыпать этой пряностью кабачки. Но особой разницы нет, поскольку в процессе тушения всё все равно смешается в доме Облонских. Так что это, скорее, мой ритуал.

5.Наливаем немного воды. Чем меньше жидкости добавите, тем менее у Вас выйдет “подливы”.

6. Ставим на плиту на быстрый огонь, доводим до кипения. Затем уменьшаем температуру и тушим до готовности.

Время приготовления 20-30 минут. Так, если в рецепт пошла цветная капуста, готовьтесь растянуть процесс до получаса.

Более мягкие овощи тушатся быстрее. Обычно я использую цветную капусточку либо брокколи. Но для фотосессии (фото 1, 2, 3, 5) готовила блюда без этих представителей семейства крестоцветных.

Вы также можете исключать или дополнять участников программы по своему желанию. Это могут быть, например, кабачки, морковь, цветная капуста, помидоры (без баклажанов и перца). Либо баклажаны, брокколи, зелень, болгарский перчик. Или же Ваши персональные варианты. Ограничений нет. Главное выложить это всё слоями. Но на тарелке овощи, конечно же, перемешиваются между собой.

Такое блюдо является универсальным и отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей, морепродуктами, твердым сыром, творогом, яйцами. На гарнир к нему можно подавать картофель, рис, гречку, макароны – что хотите. И хорошо есть стряпать как на обед, так и на ужин.

Приятно Вам аппетита!

А Вы тушите овощи? Какой способ предпочитаете? Поделитесь рецептами!

Как приготовить тушеные овощи вкусно и с пользой для здоровья

В летний период королем стола являются овощи. Овощная нарезка, свежие салаты под растительным маслом или сметанными соусами, кусочки овощей – гриль «под шашлык» — мысли об этих продуктах вызывают аппетит и желание выехать на природу. А знаете, как приготовить овощи тушеные вкусно и быстро? Есть несколько хороших способов подать на стол блюдо из раздела «ПП». Тушеные овощи это не так скучно, как многие думают.К тому же, различные способы приготовления овощей к жареной рыбе или с курицей на выбор, заметно разнообразят ваше летнее меню и помогут в борьбе с лишним весом. И так, кто за здоровое и вкусное питание? Эта статья для вас!

Овощи в мультиварке

Совсем недавно далеко не у всех была возможность видеть овощи на своём столе круглый год. Спасали заготовки на зиму и заморозка продуктов в новых морозильных камерах. На сегодняшний день импорт продукции допускает круглогодичную продажу помидор, кабачков, баклажанов, кукурузы и стручковой фасоли. Это приятный диетический рацион, способный порадовать и семью, и всех гостей, собирающихся за вашим столом. Легче всего приготовить тушеные в мультиварке. Что нам для этого потребуется?

Луковица 1 шт
Капуста белокачанная половина среднего кочана
Картофель 1 крупный клубень или 2 небольших
Морковь 1-2 по вашему усмотрению

Картофель хорошо почистить промыть и нарезать приблизительно ровными квадратиками.
Морковь очищаем и режем мелкими кубиками или трём на самой крупной тёрке
Лук нарезаем полукольцами, предварительно освободив его от золотистой кожуры
Капусту режем так, как нравится вам и вашим домочадцам. Её можно нашинковать соломкой или нарезать крупными кубиками.
Вливаем в мультиварку стакан воды
Заправляем ковш с водой нарезанными овощами и тщательно перемешиваем содержимое мультиварки.
Соль, перец, специи и зелень можете добавить по своему вкусу или не добавлять вовсе.

Нажмите кнопку «режим тушения» и подождите до окончания готовки. Мультиварка сделает всё за вас.

Духовые овощи

Для любительниц блюд из домашней духовки, есть отличный рецепт тушеных овощей без картошки. Как известно, высокое содержание крахмала в земляных клубнях не способствуют быстрому снижению веса. А именно этот рецепт будет полезен для похудения и поддержания энергии в течение дня.

Болгарский перец красный (желтый) – 1 шт
Томат упругий – 1 шт
Морковь – 1 крупная
Лук – 1 головка
Стручковая фасоль – 200 гр
Капуста – половина от небольшого кочана
Сладкая кукуруза по желанию

Лучше всего овощи тушить в круглом противне с высокими бортиками или в эмалированной чаше. При тушении салат даст много сока, получится что-то вроде витаминной овощной похлебки.

Болгарский перец нарезать крупными квадратиками
Томат разрезать толстыми дольками. При желании, можно предварительно снять с него кожу. Для этого обдайте помидор кипятком и опустите в холодную воду. Кожица отойдет от плода сама.
Морковь нарезаем мелкими кубиками по типу салата «оливье»
Лук шинкуем или режем полукольцами – на ваш вкус
Капусту можно нашинковать соломкой или оставить крупными квадратными кусочками
Смешиваем полученный салат и добавляем стручковую фасоль
Все овощи аккуратно укладываем на противень, добавляем столовую ложку растительного или оливкового масла
Отправляем в духовку при температуре 150С на 20 – 30 минут.
После приготовления, по желанию добавляем кукурузу, специи, зелень.

Приготовленные на сковороде

Кабачок (или баклажан) 1 небольшой
Томат – 1 небольшой
Лук – 1 средняя головка
Морковь – 1 средняя
Болгарский перец – 1 крупный

Кабачок нарезать тонкими пластиками
Томат отделить от кожуры и порезать на крупные кубики
Лук режем полукольцами
Морковь в этом случае, лучше натереть на крупной тёрке
Болгарский перец режем соломкой
Сковороду ставим на плиту и разогреваем на максимальном режиме, добавив небольшое количество растительного масла
Выкладываем на разогретую сковороду все приготовленные овощи и перемешиваем деревянной лопаткой.
Соль и специи добавляем по своему усмотрению
Тушить можно под закрытой крышкой при выключенной плите примерно 10-15 минут

Такое несложное, но очень полезное блюдо, как тушеные овощи в сковороде, прекрасно гармонируют с мясом и рыбой, с курицей и как отдельное блюдо. Без добавления соли, можно использовать различные приправы и соевый соус.

Как вкусно приготовить овощи на сковороде

Овощи — это неотъемлемая часть любого рациона. Приверженцы ПП, вегетарианцы и просто те, кто любит вкусно поесть, употребляют их в пищу ежедневно. Совсем необязательно давиться сырыми салатами или тратить большое количество времени на создание каких-либо изысканных блюд. Ведь даже овощи на сковороде получаются очень вкусными! Зная несколько простых рецептов, вопроса, как их приготовить, не возникнет ни у кого.

Картофель с луком и баклажанами

Жареные овощи смогут стать отличным гарниром к мясу. Чтобы ускорить процесс приготовления, желательно использовать сразу две сковороды.

картофель — 0,5 кг;
лук — 0,2 кг;
баклажаны — 0,3 кг;
чеснок — несколько долек;
масло растительное — 50 мл;
зелень — небольшой пучок;
специи и соль.

Репчатый лук, картошку и «синенькие» помыть, удалить кожицу. При желании у баклажанов можно её оставить.
Картофель нарезать брусочками, лук — полукольцами, баклажаны — аналогично картофелю.
Раскалить одну сковороду, налить масло, выложить баклажаны, посолить. Обжарить с двух сторон до румяной корочки и выложить на тарелку.
На второй сковороде подрумянить картофель, посолить, поперчить и выложить к нему лук. Жарить до его прозрачности.
Затем добавить баклажаны и любимые специи. Обжарить в течение 10 минут на умеренном огне.
За 1–2 минуты до готовности выложить рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться около 15 минут.

Овощное рагу на сковороде

Ассорти из овощей — одно из самых вкусных и полезных блюд. Готовится за считаные минуты!

кабачок — 0,3 кг;
баклажаны — 0,3 кг;
фасоль стручковая — 200 г;
лук — 0,2 кг;
морковка — 200 г;
перец болгарский — 0,3 кг;
масло растительное — 40 мл;
укроп — небольшой пучок;
специи, соль.

Почистить лук от шелухи, нашинковать.
Спассеровать его с добавлением масла на умеренном огне до прозрачности.
Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке. Жарить ещё около 3 минут.
Кабачки и баклажаны помыть, при необходимости очистить кожицу и удалить семена. Нарезать овощи кубиками, одинаковыми по размеру. Выложить их в пассеровку.
Добавить специи и соль, обжаривать в течение 5 минут.
Перец промыть, удалить плодоножку и внутренности. Порезать соломкой, вложить к овощам.
Через 6–7 минут добавить стручковую фасоль.
За пару минут до готовности посыпать рагу свежей рубленой зеленью.

Картофель греческий

Картофель с перцем и брынзой — идеальный вариант для сытного ужина или обеда. К такому гарниру и мясо подавать необязательно.

картофель — 500 г;
лук-порей — 1 стебель;
перец болгарский — 300–400 г;
чеснок — 2–3 дольки;
масло оливковое — 50 мл;
брынза — 100 г;
тимьян, перец, соль.

Помыть и почистить картофельные клубни, нарезать соломкой или дольками произвольного размера.
Перцы помыть, удалить плодоножку и внутренности, нарезать аналогично картофелю.
Измельчить белую часть лука и очищенный чеснок.
Брынзу нарезать кубиками.
В раскалённую сковороду влить оливковое масло, можно использовать и топлёное.
Выложить картофель, обжарить до корочки в течение 15–20 минут. Посолить, поперчить и переложить в тарелку.
На этом же масле обжарить лук и чеснок, затем выложить сладкий перец. Посолить и поперчить, тушить около 10 минут.
Картофель высыпать обратно к овощам, обжарить всё вместе в течение 2–3 минут, добавить брынзу и специи. Перемешать.

В овощное ассорти можно добавить любой набор ингредиентов. Дополнить его можно мясом, грибами и любимыми овощами, которых нет в составе. Идеально такие блюда сочетаются с прованскими травами, паприкой и базиликом.

Овощное рагу — 5 простых и вкусных рецептов

Добрый день, друзья!

Сегодня готовим овощное рагу по самым вкусным рецептам. Его можно приготовит из любых овощей, на своё усмотрение, причем можно варьировать количеством ингредиентов. Это универсальное блюдо, его можно предложить в качестве второго или гарнира с мясy.

Рецепты рагу интересны тем, что основа блюда у всех одна — это нарезанные тушеные овощи, а добавки к ним могут быть самые разные: мясо, грибы, морепродукты, бобовые. Также интересны и способы приготовления — можно потушить на сковороде, запечь в духовке или как стало модно в последнее время, приготовить в мультиварке.

А вам приходилось готовить это блюдо? Какое оно вас получилось?

Каждый овощ имеет разное время готовности. Как сделать так, чтобы в конечном продукте он сохранил свою форму, твердость и биологическую ценность, и не превратился в икру. Читайте, об этом я расскажу далее.

Рецепт овощного рагу

Люблю осень за её изобилие. Смотрю на грядки и радуюсь разноцветию и разнообразию выросшего урожая. Вдохновляюсь на кулинарные подвиги, и первое, что приходит, на ум — это овощное рагу. Давайте вместе будем его готовить, будем импровизировать и добавлять в блюдо, все, что у нас есть.

Ингредиенты:

репчатый лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
кабачки-цукини — 1 шт.
картофель — 2 шт.
баклажаны — 2 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
болгарский перец — 2 шт.
чеснок — 4 зубка
зеленый жгучий перец
лавровый лист — 2 шт.
яблочный уксус — по вкусу
приправы: орегано, базилик — пучок
зелень: петрушка, укроп — пучок
соль — по вкусу
сахар — по вкусу
куриный бульон — 100 гр.

Приготовление:

Простые правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении рагу:

все овощи нарезать достаточно крупно
продукты класть только на горячую сковороду
обжаривать до полуготовности
закладывать в определенной последовательности
солить только в конце готовки

Ставим сковороду на огонь, наливаем масло.

Репчатый лук нарезаем крупными квадратиками, он в процессе готовки хорошо потушится. Когда согреется масло, отправляем лук на сковороду. Через 2 минуты он становится прозрачным.

Морковь натираем на крупной терке и соединяем с луком, перемешиваем, закрываем крышкой, оставляем на маленьком огне.

Картофель нарезаем средними кубиками, отправляем на сковороду к моркови с луком.

Болгарский сладкий перец лучше взять желтого цвета. Красивый цветовой колорит придает эстетичный вид блюду и поднимает аппетит. Перец очищаем от семян и нарезаем средними ломтиками. Отправляем на сковороду.

У баклажана отрезаем хвостик, нарезаем средними кольцами. Если он окажется горьким, нарежьте его и положите в миску, хорошо посолите и оставьте на 20 минут. Он выделит сок, его надо слить и горечь уйдет вместе с соком. Баклажаны мы будем обжаривать на другой сковороде.

Чистим молодой кабачок. Если попадется с семечками, убираем их с помощью ложки. Нарезаем покрупнее и отправляем к овощной смеси. Немного присаливаем и перемешиваем.

Чтобы рагу получилось сочным, добавляем 100-150 граммов куриного бульона.

Туда же добавляем тушеные баклажаны.

Молодую белокочанную капусту нарезать, тушить 7 минут.

Помидоры очищаем от кожуры. Для этого окунаем их в кипяток на несколько секунд и сразу под холодную воду. Кожура легко снимается. Нарезаем и ждем, когда потушится капуста и только тогда добавляем нарезанные помидоры.

Если не оказалось помидор, можно добавить томатный сок или пасту.

Чеснок чистим, разминаем плоской стороной ножа и измельчаем. Размятый чеснок быстрее отдает свой вкус и аромат блюду.

Добавляем свои любимые приправы. Я беру орегано, базилик немного фенхеля.

Вот сейчас можно посолить и потушить ещё 4 минутки.

Именно сейчас надо доложить те ингредиенты, которые будут определять вкус блюда. Если нужна кислинка, добавьте яблочный уксус, для горчинки — жгучий перец, для сладости — сахар.

Нарезаем зелень петрушки, укропа. Посыпать сверху. Овощное рагу готово, дайте ему настояться 20 минут. В горячем виде у него наиболее интенсивный вкус. Подавайте холодным.

Овощное рагу — рецепт с картошкой, кабачками, капустой и баклажанами

Это один из самых простых и вкусных рецептов. Я готовлю это блюдо все лето, меняя ингредиенты по мере созревания новых овощей. Низкокалорийное, витаминное и легко усваивается, оно хорошо подходит в качестве гарнира к любому мясу.

Ингредиенты:

лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
кабачки-цукини — 2 шт.
картофель — 2 шт.
баклажаны — 2 шт.
цветная капуста — 1 шт.
куриный бульон — 150 гр.
оливковое масло — 2 ст. л.
чеснок — 4 зубка
приправы: орегано, базилик, лавровый лист — по вкусу
зелень: петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

Морковь, лук нарезаем средними квадратиками и пассируем в небольшом количестве масла.
Картофель нарезаем дольками и обжариваем.
Цветную капусту отвариваем и разбираем на отдельные кочешки.
Стручковую фасоль отвариваем.
Все овощи кроме капусты, соединяем в глубокой сковороде, заливаем 100 граммов бульона и тушим.
10 минут, добавляем нарезанные кубиками кабачки и тушим ещё 10 минут.
В конце тушения кладем припущенную капусту, добавляем растертый чеснок, лавровый лист, специи.
При подаче рагу щедро посыпаем зеленью.

Простой рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке

Использование кухонной техники, освобождает от долгого нахождения на кухне. При этом получается рагу с мягким и сочным мясом, вкусной картошкой и капустой. Время приготовления 1 час.

Ингредиенты:

мясо говядины — 500 гр.
картофель — 1000 гр.
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
белокочанная капуста — 300 гр.
томатная паста — 1 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
соль, специи — по вкусу

Рагу овощное с курицей и картошкой

Это один из лучших рецептов овощного рагу с мясом. Получается легкое, сытное, бюджетное блюдо. Также привлекает большой выбор доступных ингредиентов и быстрота приготовления.

Ингредиенты:

куриная грудка — 500 гр.
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
кабачки — 1 шт.
картофель — 500 гр.
овощной бульон — 150 гр.
оливковое масло — 2 ст. л.
чеснок — 4 зубка
приправы: базилик, лавровый лист — по вкусу
томатный соус — 1 ст. л.
черный перец горошком — 6-8 горошин
зелень: петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

Филе куриной грудки нарезать на средние кусочки и обжарить в оливковом масле, в казане, до полуготовности, в течение 10-15 минут.
Выбираем картофель средней величины, чистим и нарезаем пополам. Обжариваем в кипящем масле до золотистой корочки. Выкладываем в казан к мясу.
Молодую морковь нарезаем средними кольцами. Если она грубая, то лучше натереть на крупной терке. Лук очищаем и режим средними полукольцами. Перемешиваем оба ингредиента и слегка тушим, после чего складываем к мясу и картофелю.
По желанию добавляем капусту, стручковую фасоль. Отвариваем их в небольшом количестве подсоленной воды, и отправляем в казан.
Добавляем мелко порубленный чеснок, горошины черного перца, лавровый лист, веточки базилика, томатный соус, соль.
На сковороде обжариваем две столовых ложки муки, разводим овощным бульоном, в котором варили капусту с фасолью.
Все аккуратно перемешиваем, заливаем бульоном, закрываем крышкой и ставим тушить на 20-30 минут на маленьком огне.
Готовое рагу с курицей выкладываем на большое блюдо, сверху посыпаем нарезанной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу в кастрюле

Для приготовления этого простого рецепта подойдет любой овощ, кроме огурца. Получается легкое, низкокалорийное, но при этом очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

кабачок — 1 средней величины
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
сладкий болгарский перец — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль, перец — по вкусу

Вот, наверное и все. Спасибо, что дочитали до конца. Ждите новых рецептов.