Категорически запрещено потреблять в сыром виде кожуру. Не пригодны для потребления (особенно для детей) неспелые плоды, высок риск отравления. Не следует сочетать фейхоа с молоком, это приведёт к расстройству желудка.
Редкий фрукт: Плюсы и минусы фейхоа
В тропическом климате Южной Америки растет множество уникальных фруктов. Один из них имеет форму, похожую на яйцо, яркий зеленый окрас и называется фейхоа. Растет он на вечнозеленых кустарниках. Фрукт получил широкое распространение, поэтому его стали культивировать в Грузии, Турции, Австралии, Азербайджане и Новой Зеландии.
В середине фейхоа находится желеобразная мякоть, которая твердеет ближе к шкурке. Запах ягод невыразительный и чем-то напоминает смесь ананаса с земляникой. Вкус кисловатый, непривычный. Люди нечасто покупают подобную экзотику, хотя польза фейхоа колоссальная. Сезон сбора урожая приходится на середину осени, поэтому сейчас самое время попробовать необычный фрукт.
Как выбрать?
Отправляясь на рынок, стоит отдавать предпочтение ярко-зеленым плодам, без коричневых пятен и повреждений. А вот гнаться за мягкостью – главным признаком спелости фейхоа – не стоит. Зрелые плоды не переносят транспортировки, поэтому до прилавков добираются лишь зеленые экземпляры. Вкус у таких плодов оставляет желать лучшего – терпкий, вяжущий, с кислинкой. Однако не стоит расстраиваться. Фейхоа доспеет в течение нескольких дней, если положить его в теплое, хорошо проветриваемое место. Кстати, на содержание полезных веществ такой способ хранения никак не влияет. Узнать о том, что плоды поспели, можно, очистив одну ягодку от кожуры. У зрелых плодов мякоть прозрачная, с желтоватым оттенком, немного похожая на желе. Белый цвет мякоти говорит о том, что плоды еще не поспели, а коричневый оттенок сигналит о том, что ягоды уже испортились.
Фейхоа – прекрасный ингредиент для фруктовых салатов, он станет неплохим дополнением к соусу для мясных блюд, из фейхоа варят компоты, делают начинки для пирогов, добавляют в тесто для блинов и оладьев.
Тем, кто решил побаловать себя десертом из фейхоа, стоит помнить о том, что в кожуре этих плодов витаминов даже больше, чем в мякоти. Так что не стоит выбрасывать шкурку в мусорное ведро. Впрочем, вкус кожуры отменным не назовешь – оболочка у фейхоа твердая, вяжет рот, единственное ее достоинство – приятный аромат. Поэтому лучший способ применения – высушить шкурку и заваривать ее вместе с чаем.
К сожалению, сезон фейхоа недолог, а особенной лежкостью эти плоды не отличаются (спелые плоды хранятся не больше трех дней). А раз так, стоит приготовить из фейхоа варенье, которым можно лакомиться всю зиму. Больше всего витаминов сохранится в том случае, если вы не станете подвергать плоды термической обработке.
Как правильно выбирать фейхоа
Спелые фрукты – это всегда очень ароматные, слегка мягкие (по консистенции напоминают банан) темно-зеленые плоды. В перезрелых фруктах сердцевина буреет. Созревшие плоды при комнатной температуре хранят не дольше 2 дней. Уже на третий день хоть и не изменятся внешне, но их вкусовые характеристики пострадают.
В свежесрезанных мякоть чистая и полупрозрачная, желеобразной консистенции, но ближе к кожице мякоть плотная
В др. областях
В мебельном производстве
Древесина земляничника особо ценится в мебельной промышленности. Она твердая, прочная, красновато-коричневого оттенка и негниющая, поэтому издавна использовалась для изготовления плугов, для покрытия крыш. Дерево применялось в производстве различных токарных и столярных изделий, красочных шкатулок, сувениров из дерева и футляров для часов.
В хозяйстве
Кору земляничного дерева используют для дубления кожи, так как в ее составе содержится большое количество танина. Из листьев получают коричневую краску. Земляничник – отличный медонос, но мед из его цветков отличается горьковатым привкусом. Плоды земляничного дерева и его листья применяются в животноводстве в качестве корма. Олени с охотой поедают молодую листву побегов земляничника, а также его плоды.
Как выбрать фейхоа
Для транспортировки плод собирают недозрелым. Иначе он легко повредится при перевозке. Подразумевается, что в пути фейхоа поспеет, но это не всегда так. У вкусного зрелого плода кожица хоть и крепкая, но проминается при нажатии пальцами. У недозрелой ягоды мякоть зеленоватых оттенков, у спелой — полупрозрачная, похожая на желе, более твердая под шкуркой и нежная ближе к центру плода. Спелый плод портится в срок 2–5 дней, поэтому фейхоа не стоит покупать с запасом. Если взяли много и не успеваете съесть, можно сварить из ягод варенье или положить в морозилку — так плоды хранятся около года.
Фейхоа можно есть целиком, нарезанной на части или натертой. Из нее готовят варенье, добавляют плоды к десертам, например кексам и мороженому. Чистить фейхоа не нужно, достаточно хорошо вымыть кожуру — она тоже съедобна. Некоторым людям не нравится ее специфический терпкий привкус — в таком случае можно попробовать высушить шкурку и добавить ее в чай, она придаст напитку оригинальный аромат и не будет горчить. Польза фейхоа сохраняется при тепловой обработке, так что можно использовать плоды для приготовления соусов, компотов и даже ликеров без потери питательной ценности.
Правила употребления фейхоа
Большинство лекарственных рецептов предполагают потребление фейхоа в натуральном виде. Мякоть – сочная, нежная, мягкая, с лёгкой кислинкой. Её можно вычерпывать чайной ложкой. Но предпочтение следует отдать зрелым плодам, а твёрдым дать несколько дней на созревание.
Плоды разрешено замораживать, это позволит даже в зимнее время подпитывать организм натуральными витаминами. Можно хранить в морозилке не только свежие ягоды, но и готовый лечебный состав. Для его приготовления мякоть измельчить в мясорубке и смешать с сахаром в пропорции 1:1. Готовую смесь поместить в герметичную посуду и поставить в морозильник.
Важно! В замороженном виде полезные свойства фейхоа сохраняются на полгода.
Не менее полезен домашний компот из фейхоа. Для получения более насыщенного вкуса и максимально полезного напитка варить компот дополнительно с яблоками, абрикосами, вишней.
Ещё один вариант потребления – добавлять плоды во фруктовые салаты. Такое блюдо с утра не только утолит голод, но также взбодрит и укрепит иммунитет. Весьма интересное сочетание фейхоа с мясными блюдами. Дольки свежего фрукта или приготовленный на основе фейхоа соус добавит нотку изысканности мясу.
Настоятельно не рекомендуется сочетать фейхоа и молочные продукты. Высок риск расстройства желудка.
Что приготовить из фейхоа
Самым популярным лакомством из фейхоа можно назвать варенье: зимой оно станет отличной альтернативой малине, так как тоже содержит много витамина С. В основе рецепта только нарезанные плоды и сахар. Чтобы придать вкусу дополнительные оттенки, приготовьте угощение с цитрусовыми, орехами, киви или имбирем.
Варенья и джемы подвергаются длительной температурной обработке, из-за этого теряется много витаминов. Чтобы сохранить пользу, приготовьте альтернативу из свежих ягод: их достаточно измельчить в блендере, перемешать с сахаром в пропорции 1:1 и разлить по стерилизованным емкостям. Хранить готовый продукт нужно в холодильнике.
Если любите необычные напитки, приготовьте компот или настойку из фейхоа. Из перезрелых и даже подгнивших плодов получается вкусное домашнее вино.
Благодаря высокому содержанию витамина С ягодное пюре может служить отличным маринадом — готовят его с лимоном или киви. Оно делает мясо мягче и придает приятные тропические нотки.
Не стоит забывать, что перед вами сладкая ягода. Она хороша и в десертах: например, можно приготовить насыпной или перевернутый пирог с тропическим вкусом.
Ешьте свежие ягоды вприкуску с жирным мясом и другими сложно перевариваемыми продуктами: так в кровь попадет меньше вредного холестерина и будет улучшена работа пищеварительного тракта.
Полезные свойства
Основная польза в высоком содержании такого элемента, как йод.
Небольшая горстка ягод растения удовлетворит суточную необходимость взрослого человека.
Полезность крайне важна для людей, проживающих в местах с дефицитом йода. Им необходимо включать данные плоды в свой рацион.
К тому же он находится в растворимом виде, что позволяет ему полностью усваиваться организмом.
Помимо йода, плоды содержат и другие витамины. В составе присутствуют витамины С, группы В, РР.
Благодаря содержанию легкоусвояемых белков и жиров фейхоа рекомендовано в диетическом питании, при упадке сил, авитаминозе. Для пополнения энергии рекомендуется употреблять в день пять плодов.
В составе имеются эфирные масла, их наличие позволяет вырабатывать иммунитет при эпидемии гриппа.
Кожура ягоды содержит два мощных антиоксиданта:
Они борются с отрицательным воздействием плохой экологии, дают защиту от раковых клеток.
СПРАВКА! Ягода обладает низкой калорийностью, в сто грамм содержится всего сорок девять калорий. По этой причине его активно включают в рацион различных диет.
В чем польза?
Высокое содержание йода в ягодах позволяет использовать их в лечении и профилактики эндокринных болезней.
Обратите внимание! Не во всех плодах содержится нужное количество йода.
В грузинских сортах, например, присутствует небольшое количество этого элемента. Поэтому для лечения они не подходят.
Витамин С считается отличным антиоксидантом, его присутствие в зеленых плодах позволяет бороться с атеросклерозом, гипертонией, простудными болезнями.
Иммуномодулирующие полезные свойства научно обоснованы. Это дает право применять его после тяжких заболеваний, в послеоперационные моменты.
В диетологии лечебные свойства фейхоа эффективны при заболеваниях желудка. Благодаря их пользе плоды не возбраняется включать в диету при различных нарушениях пищеварительного тракта, болезнях поджелудочной железы.
Из фейхоа можно делать настойки, их полезно употреблять при пиелонефритах различной этиологии. Кожуру заморского плода рекомендуется добавлять в горячие напитки, так как в ней очень много полезных элементов.
Если приготовить из ягод и листьев отвар, то получится антисептическое средство. Отваром можно дезинфицировать ранки, в том числе глубокие ссадины и порезы. Им также снимают зубную боль, применяют в случае кровоточивости десны.
Вашему вниманию фейхоа на фото далее:
Способы лечения
Как применять полезные свойства плода, чтобы получить оздоровительный эффект? Рассмотрим несколько рецептов при различных заболеваниях.
Итак, способы лечения с помощью фейхоа:
- При запорах ягоду едят в количестве трех-четырех штук ежедневно. Благодаря большому содержанию клетчатки можно наладить регулярный стул.
- При заболевании щитовидной железы нужно съедать три плода каждый день.
- Для профилактики сердечных заболеваний и атеросклероза одну столовую ложку сока фейхоа добавляют в пятьдесят грамм воды и пьют один раз в день.
- При гипертонии два плода перетирают с одной ложкой сахара и принимают два раза в день. Полученную смесь нужно хранить в холодильнике.
СПРАВКА! Хранить их лучше всего в холодном месте, так как оно быстро пропадает. Чтобы сохранить продукт, можно сделать из него варенье или вкусный десерт.
Если ягоды экзотического растения спелые, то они практически не несут никакого вреда.
А вот незрелый плод может отрицательно сказаться на работе пищеварительного тракта
В некоторых случаях неспелые фейхоа могут стать причиной отравления.
Несмотря на положительные свойства йода, его избыточное количество также опасно, как и нехватка. При гипертиреозе противопоказано включать в питание фейхоа.
СОВЕТ! Не нужно сразу есть купленный фейхоа, пусть он полежит некоторое время при комнатной температуре.
Противопоказания:
- Из-за большого содержания сахара сочные ягоды следует принимать с осторожностью при таком заболевании, как сахарный диабет.
- Фейхоа не сочетается с молочными продуктами. Нельзя запивать его молоком, иначе пищеварительная система не справится с таким питанием.
- Нельзя давать экзотическую ягоду малышам до года. У детей еще не сформировались ферменты для полноценного усвоения экзотических плодов.
- Беременные женщины должны с осторожность употреблять его, опасна передозировка йода. Хотя в малых дозах плод помогает справляться с частой проблемой во время беременности – запорами.
Итак, фейхоа имеет много плюсов при употреблении. Не стоит бояться аллергии на фейхоа, фрукт хорошо переносится организмом и обладает лечебными свойствами. При этом нужно следить, чтобы плоды были зрелые, также важно не переусердствовать с потреблением йода.
Вы узнали чем полезен фейхоа, лекарственные свойства растения, далее смотрите видео.
Свойства фейхоа – вред и польза
Полезные свойства
Кроме приятного вкуса и аромата, плоды фейхоа обладают полезными для здоровья человека свойствами. В них содержится йод, цинк, марганец, медь, железо, фосфор, магний, калий, кальций, натрий, яблочная и фолиевая кислоты, эфирные масла с ароматом клубники и ананаса, витамины C, PP, B1, B2, B3, B5, B6, а также легко усвояемые жиры и белки. Йода в плодах фейхоа больше, чем в морепродуктах, и особенно богаты этим элементом ягоды деревьев, растущих возле моря: в 100 г плодов до 35 мг йода при суточной норме для человека 0,15 мг.
Рекомендуется употребление плодов фейхоа при авитаминозе, атеросклерозе, простудных заболеваниях, вялой перистальтике кишечника, болезнях органов пищеварения, подагре, базедовой болезни, запорах и пиелонефрите. Фейхоа снижает уровень холестерина и повышает гемоглобин, улучшает состав крови и память.
Применяются плоды фейхоа и наружно: маски из их мякоти омолаживают и питают кожу лица, успокаивают воспаленные участки: 1/3 измельченного плода смешивают с желтком, двумя столовыми ложками творога и одной столовой ложкой оливкового масла; смесь наносят на лицо и шею, а через 20 минут смывают.
Противопоказания
Из-за высокого содержания сахара ягоды фейхоа противопоказаны людям, страдающим диабетом и избыточным весом. Не подходят они и тем, у кого обнаружена индивидуальная непереносимость продукта. Нежелательно употреблять в пищу плоды фейхоа при гиперфункции щитовидной железы. Опасно и переедание плодов фейхоа, после которого могут возникать ощущение беспокойства, перепады температуры, учащенное сердцебиение и даже нервные срывы. А в некоторых случаях передозировка, наоборот, приводит к снижению работоспособности и подавленному состоянию.
Избегайте сочетать фейхоа с коровьим молоком. В кормлении плодами детей соблюдайте умеренность. Не используйте в пищу плоды, хранящиеся дольше недели.
Нюхать необязательно, а вот потрогать стоит. Слишком мягкая консистенция говорит о перезрелости или неправильной транспортировке: так или иначе, покупать такие ягоды нежелательно. Слишком твердые еще не спелые, они подходят для приготовления напитков, но если их есть, покажутся кислыми и терпкими. Оставьте в темном месте на 7-10 дней, тогда они дозреют, приобретут необходимую консистенцию и приятный вкус.
Виды и сорта
Из всех выращиваемых в наших широтах фейхоа наиболее известны сорта крымской и зарубежной селекции. Например:
- Суперба – сорт с крупными, почти круглыми ароматными плодами;
- Кулидж – культивар зарубежной селекции с удлиненно-овальными ягодами;
- Светлая – один из самых востребованных сортов с округло-овальными или удлиненно-овальными плодами в темно-зеленой бугристой кожуре с румянцем, которая при созревании плодов постепенно светлеет. Мякоть ягод имеет приятный вкус, напоминающий земляничный;
- Никитская – фейхоа, по описанию очень похожая на предыдущий сорт. Мякоть имеет освежающий кисло-сладкий вкус;
- Бугристая – сорт с округлыми бугристыми плодами с небольшим количеством семян;
- Ранняя ароматная – сорт с плодами с гладкой кожурой, нежной ароматной мякотью кисло-сладкого вкуса и большим количеством семян;
- Первенец 120 – среднепоздний сорт с небольшими плодами различной формы в светло-зеленой кожуре с желтоватым оттенком. Плоды содержат большое количество семян.
Кроме описанных, популярностью пользуются сорта Никитская 42, Никитская 3, Крымская ранняя, Ялтинская, Андре и Чойсеаш.
Загрузка...