Как и когда собирают клубнику: полезные советы

Чтобы дольше сохранить свежесть ароматных клубничных плодов, их не нужно мыть перед отправкой в холодильник. Если ягоды подвергаются замораживанию, то их промывают, рассыпают по салфетке для впитывания лишней влаги. Затем раскладывают по небольшим контейнерам или отдельно на дощечку и замораживают.

Когда созревает земляника: периоды созревания лесных и садовых видов, где найти и как выглядит, сроки по разным регионам страны

Дикая земляника очень ценится за свой вкус, аромат и полезные свойства. Отыскать мелкие ягодки в лесу можно не везде. Чаще всего плоды появляются на тех разновидностях кустов, которые стелются по земле. Завязи формируются на тонких усиках.

От взора собирающих землянику скрывают многочисленные листья. Это сильно затрудняет сбор урожая, так как для поиска ягод зелень требуется сдвигать в сторону.

Лесная земляника распространена на всей территории Земли, исключение составляют Северный полюс и Антарктида. И все же, основной зоной произрастания культуры считается материк Евразия.

В России дикую ягоду можно встретить практически в каждом не слишком густом лесу. Лесная земляника растет в тех местах, где нет сильного затенения. Что касается луговой разновидности мелкой дикой ягодки, то ее можно обнаружить на полях и лугах.

Стоит отметить, что лесная и луговая земляника – это разные ягоды. Первая созревает примерно на 2 недели раньше. Если после сбора лесного урожая было решено отправиться на поиски луговой земляники, то, вероятнее всего, ягод там еще не будет.

Как и когда собирать клубнику

Добавление статьи в новую подборку

Для сбора садовой земляники (клубники) нужна не только удобная одежда и трудолюбие, но и определенные знания. Когда и как правильно собирать урожай этой вкусной ягоды?

Вопрос, когда собирать клубнику, наверняка удивит многих садоводов. Когда поспела, тогда и собирают. Но чтобы получить действительно качественный урожай, стоит знать, что и в этом нехитром деле есть свои нюансы.

Правила сбора

Помогут сохранить качественные характеристики клубники некоторые рекомендации и советы:

• Собирать достаточно быстро деформирующиеся и дающие сок ягоды необходимо с плодоножкой. Такое действие продлевает срок хранения. Рекомендуется использовать ножницы, позволяющие оставлять достаточно длинный стебелек, за который удобно поднимать ягоду.
• Для облегчения дальнейшей работы по сортировке целесообразно приурочивать эту процедуру к периоду сбора, используя несколько емкостей. Критериями разделения ягод могут служить размеры или функциональность (для заморозки, для переработки, для еды).
• Наиболее удобными емкостями для складывания нежных плодов считаются плоские картонные и деревянные невысокие ящики, позволяющие уложить продукцию максимум в 3 слоя. Нецелесообразно использовать бидоны или высокие ведра, так как в них отсутствуют вентиляционные отверстия. Нежные ягоды в таких емкостях быстро деформируются и пускают сок. Впоследствии значительная их часть идет в отходы.
• Клубничные плоды при переработке легко травмируются, поэтому рекомендуется мусор, частички почвы, песок с поверхности убирать неширокими кисточками с ворсом средней жесткости. При очищении руками ягоды часто повреждаются.

Рекомендации профессионалов

Мульчирование защищает клубничные грядки, как всем известно, зимой. Но также оно помогает обезопасить плоды от загрязнений. Незагрязненные плоды гниют не так сильно.

• Если на улице очень жарко, а клубника еще не плодоносит, то сохранить ее от перегревания поможет обычный тент. Его накидывают на клубничные грядки, когда час пик жары. Благодаря этой хитрости ягода уже не станет мелкая и невкусная.
• Плохие, негодные ягодки собирают в дополнительную посуду.
• Когда собирать клубнику необходимо при идущем дожде, то ягода раскладывается одним слоем в холодном помещении для просушки.

Вкусный Огород

В пору цветения клубники очень часто к нам приходят сильные заморозки, поэтому в такие периоды грядки приходится на ночь укрывать полосами нетканого полотна. В результате потери урожая сводятся к минимуму, да и уродливых ягод, вырастающих из поврежденных завязей, почти не бывает.

Перед сбором урожая, по крайней мере, в нашей местности (Сибирь, Алтай) в жаркую, ясную погоду грядки клубники полезно прикрыть тентом, иначе завязь просто сваривается, не набирает силу, вырастает мелкой, некрасивой и невкусной.

Сбор клубники провожу в матерчатых перчатках, а срез плодов делаю только ножницами (подойдут любые). Срез делается непосредственно около самой ягодки, длинные хвостики не оставляю. Хотя для некоторых декоративных целей хвостики можно оставлять и подлиньше. Возможно, это некоторым садоводам покажется излишним, и даже неудобным. Но попробуйте – сами убедитесь, что к такому методу очень скоро привыкаешь, и скорость сбора ничуть не уменьшается, а вот польза – сразу заметна! Плоды не мнутся, остаются сухими и не портятся гораздо дольше. Никаких поврежденных и некачественных ягод! Красота!

Совсем непригодные к употреблению ягоды – испорченные болезнями, вредителями или просто плохого качества – тоже собираю, но, понятное дело, складываю в отдельную емкость, а потом отправляю в компост. Правда, при применении мульчи и укрытий, таких плодов оказывается совсем немного.

Ягоды клубники собираются не в ведра и емкости для транспортировки, а в плоские деревянные или картонные ящички, и аккуратно укладываются не более, чем в два-три слоя.

Ягода клубники в картонном ящичке

Тут суета – недопустима! И уж ни в коем случае, не следует нежные ягодки небрежно бросать! Клубника – царица участка этого не любит и может на вас обидеться!
Можно сразу раскладывать ягоду по разным емкостям, крупную, самую красивую – отдельно, мелкую – отдельно, немного некачественную, но вполне хорошую и требующую обрезки – отдельно. Но мы привыкли перебирать весь урожай в более спокойной обстановке, где-нибудь в тенечке, а не на грядке под палящим солнышком. Времени на это уходит не намного больше, зато качество от сортировки получается не в пример выше! Все ягодки раскладываются в разные емкости, в зависимости от того, для каких целей они будут использованы.

Отборная ягода в пластиковом 5л контейнере

Ягода клубники после сортировки

Для варенья и заморозки – можно и в ведра, а вот «самые-самые», крупные и красивые – для потребления в свежем виде – укладываются в специальные контейнеры с отверстиями для вентиляции.

При переборке ягод применяем небольшие чистые, мягкие, сухие кисточки шириной около 2 см. Это на случай, если к крупной ягодке прилипнет хвоинка или прочая соринка, кисточкой этот небольшой мусор легко удаляется. Если же это делать руками, то великолепную клубничку легко травмировать, а ведь очень жалко портить неаккуратностью такие ягодки-красавицы!

Ягодки-красавицы!

Собранные плоды после сбора обычно мыть не требуется, разве только после сильного дождика какая-нибудь грязь налетит, но это бывает очень редко. Клубнику моют позже, как правило, непосредственно перед применением, да и то не каждый это делает! Я, например, могу и прямо с грядки ягодки поесть, на мульче-то она вся чистенькая! И даже, кажется, еще вкуснее!
Иногда приходится собирать урожай после дождика, или даже во время такового. Бывает, отложить это дело уже нельзя, и приходится работать в любую погоду. В таких случаях, ягоду раскладываем тонким слоем в прохладном местечке, обычно в баньке и подсушиваем до приемлемого состояния, или под вентилятором (если торопимся), или просто естественным путем на небольшом сквознячке через открытую дверь.

Клубника подсыхает и сортируется в прохладной баньке

При сборе клубники применяем небольшие легкие (с мягким сиденьем) скамеечки. Их удобно и быстро передвигать вдоль грядки по дорожкам. Кому-то это, возможно, покажется излишним, но когда, например, прошлый год разовый сбор составил около 60 л (с моих 300 кустиков), то несколько часов на грядках «в наклон» – это не каждому по душе!

Разовый сбор клубники 60л

Я-то уж точно, на такое не согласен! Тем более, сказать по совести, я и так-то собирать ягоду не очень люблю! Но если еще и «в наклон» – то у меня спина сразу объявляет забастовку!

Ягоды клубники во время уборочной страды следует собирать очень регулярно. Как минимум через день, а в жаркую погоду приходится этим заниматься иной раз и ежедневно! Тут уж ничего не поделать, клубника плодоносит недолго, и в это время оставлять ее без внимания категорически нельзя! А как же? Весь год ухаживать, и потом потерять весомую часть урожая? Этого уж ни один садовод никак не допустит! Так что всегда стараемся, собираем все, как полагается!

Конечно, все эти правила никому не навязываю ни в коем случае, собирать клубнику – дело нехитрое! Однако такими простыми методами можно поднять качество собранного урожая, практически, на порядок! А это уж, поверьте мне – дорогого стоит!

Как правильно собирать клубнику?

1. Чтобы клубника (садовая земляника) долго хранилась, собирать ее нужно вместе с плодоножкой. Если вы хотите провести процедуру как можно аккуратнее, стоит воспользоваться ножницами. Срез достаточно сделать почти возле самой ягоды, но можно оставить и длинный хвостик (иногда это даже удобно). Польза от такого способа сбора колоссальная: плоды остаются сухими и дольше не портятся.

Клубнику с длинными хвостиками легче перебирать

2. Чтобы не делать двойную работу и лишний раз не перекладывать ягоды клубники из одной емкости в другую, сортировать урожай можно сразу при сборе. Есть 3 критерия сортировки: крупная ягода, мелкая и некачественная, но еще пригодная для еды или заморозки.

3. Складывать урожай клубники нужно в плоские контейнеры (например, деревянные или картонные ящики) не более чем в 2-3 слоя. Ведра и бидоны для этого не подходят. Во-первых, в них нет отверстий для вентиляции, а во-вторых, в них клубника мнется и быстро пускает сок. Такие ягоды впоследствии годятся только для заморозки.

Картонная коробка – отличная тара для хранения клубники

4. Ягоды садовой земляники очень легко травмировать. Поэтому песок и мусор, который может к ним прилипнуть, стоит убирать с помощью небольших кисточек, шириной до 2 см. Если пытаться очистить клубнику руками, то можно повредить ягоды.

Когда высаживают клубнику?

На сегодняшний день до сих пор ведутся споры о том, когда лучше всего сажать клубнику. Многие садоводы считают, что ягоду необходимо выращивать весной, другие – осенью.

Посадка плодов в весенний сезон

Ягоды, которые посадили весной, не будут давать урожая. Иногда при наступлении жаркого лета кустики клубники могут очень быстро завять и засохнуть.

Посадка осенью

Основные достоинства выращивания клубники в осеннее время:

• в следующем году (летом) можно ожидать большой урожай;
• неограниченное количество материала для посадки;
• в весеннее время можно будет заняться выращиванием других культур;
• приемлемая температура воздуха – нужна для хорошего укоренения ягодных кустиков.

Также осенью у садоводов имеется достаточно количество времени для подготовки участка к посадке.

Сроки посадки (осеннее время)

Сроки посадки клубники зависят от климатических условий региона, в котором производится выращивание. К ранним срокам относят период с 15 августа по 15 сентября, средний срок – с середины сентября до середины октября.

Не следует осуществлять посадку клубники позже конца октября. При наступлении заморозков ягодные кусты могут погибнуть. Именно поэтому рекомендуется заранее узнать о том, когда произойдет понижение температуры воздуха.

Необходимо проводить посадку за месяц до предполагаемых заморозков. Лучше всего выбрать теплый день, после прохождения обильного дождя.

Во что собирать?

Садовая земляника гораздо мягче клубники. При её сборе важно соблюдать осторожность. Чтобы ягоды не помялись и не пустили сок, садовую и лесную землянику рекомендуется собирать в пластиковые миски небольшой высоты.

Для сбора ягод лучше использовать прозрачные миски с вентиляционными отверстиями – они позволяют контролировать состояние ягод. Если плодов будет слишком много, снизу появятся капли сока – это сигнал, что тара предельно заполнена.

Земляника легко сминается, поэтому ей противопоказана высокая тара с твёрдыми стенками. Не подходят для сбора ягод:

• алюминиевые и оцинкованные вёдра;
• металлические бидоны;
• стеклянные банки.

При сборе земляники удобно использовать классическую тару для сбора ягод, известную людям на протяжении веков. Это плетёные корзины – в них ягоды не давятся и не портятся благодаря естественной вентиляции.

Подходящая посуда для сбора и транспортировки земляники – контейнеры из пластмассы, предназначенные для выпечки. Перед сбором ягод в них проделывают 20-30 отверстий.

Если вы идёте в лес за земляникой, прихватите с собой несколько мисок/контейнеров. Так шансы на то, что вы принесёте целые и красивые ягоды, гораздо выше.

Когда собирать

Каждый сорт садовой земляники, которую многие называют клубникой или викторией, имеет свои особенности созревания, и так называемая стадия полной спелости может отличаться. Например, у сортов ‘Крупная урожайная’, ‘Редгонтлет’ и некоторых других совершенно спелая ягода имеет зеленый кончик, вводящий в заблуждение садовода и заставляющий повременить со сбором. Есть разновидности со слабоокрашенными плодами, их тоже по незнанию оставляют на грядке дольше, чем нужно. Сорта с темным цветом ягод напротив, собирают недозрелыми, чем лишают себя наслаждения узнать настоящий вкус и запах земляники этого типа.

Сорт земляники садовой со слабоокрашенными плодами

Если по поводу внешнего вида сомнений нет, значит – пора! Лучше это делать утром после высыхания росы или в вечернюю прохладу. Не стоит собирать землянику в дождливую погоду.

В период массового созревания урожай нужно снимать через день или ежедневно, в начале и конце плодоношения – раз в 3-4 дня. Самые первые сборы, как правило, дают наиболее крупные ягоды.

Какая земляника на вкус

Когда спеет клубника, многие любят есть ее из-за ярко выраженного сладкого вкуса. У земляники же вкус слегка кисловатый, ягода может горчить.

После сбора первого урожая можно собирать по мере созревания второй. Он уже не будет отличаться горечью и кислым вкусом, земляника станет слаще.

При сборе ягод клубники желательно сразу же сортировать их , чтобы в дальнейшем меньше тревожить их. Обычно сортируется клубника на три группы: крупные ягоды, мелкие ягоды и ягоды с дефектами, но пригодные для переработки. При этом лучше сразу отказаться от идеи брать перезревшие или подгнившие ягоды — их все равно придется выбросить при последующей обработке урожая, но они могут испортить часть ягод, оказавшихся рядом.

Как собирать ягоды

Чтобы получить вкусный, а главное, экологически чистый урожай, нужно придерживаться следующих правил:

• Ягоды нужно собирать в местах, отдаленных от дороги. Грязь и выхлопы от машин загрязняют урожай. Не стоит собирать землянику вблизи свалок
• Если сбор земляники происходит на поле или вблизи него, нужно убедиться, что это поле не обрабатывается химическими средствами в сельскохозяйственных целях. Собирать ягоды на таких полях категорически нельзя, потому что пестициды вредны для организма
• Нужно понимать и близость различных водоемов от места сбора. Если рядом течет река или есть озеро, нужно убедиться, что туда не сливаются никакие загрязняющие вещества, вода чистая. Земляника может вбирать влагу именно из этих источников, поэтому и следует так тщательно проверять их на чистоту
• Лучше собирать землянику вместе с плодоножкой. Так ягода будет целее, а храниться такой плод будет дольше