В связи с ростом спроса, встал вопрос об увеличении площади посадок винограда данного сорта. Виноградники стали разбивать на неподходящих почвах, ягоды не успевали созревать.
Каберне или Мерло. В Роскачестве рассказали, как выбрать хорошее вино
Столовое вино Мерло давно вошло в топ-10 лучших вин мира, оно – второе по популярности после известного Каберне Совиньон. Сорта винограда, из которых производятся эти напитки, нередко присутствуют вместе в купажах.
Яркий вкус Каберне Совиньон удачно сглаживает мягкость Мерло – купаж получается шелковым, бархатистым. А эталоном сочетания признан баланс этих сортов с Каберне Фран – ассамбляж носит название Бордосский бленд.
Историческая справка
Название сорта переводится дословно как «черный дрозд». Предполагают, что оно появилось оттого, что дрозды не прочь полакомиться виноградными ягодами. По другой версии, оперение дрозда напоминает цвет гроздьев, эта схожесть и привела к такому названию.
Впервые виноград мерло начали выращивать во французской провинции Бордо. Позже сорт распространился и на другие регионы, поскольку достаточно неприхотлив в условиях выращивания и ухода.
Первые письменные упоминания о винах мерло датируются XVIII веком. К концу XX столетия отслеживался максимальный рост популярности, поэтому винодельцы расширяли площади виноградников. Это привело к тому, что некоторые партии выращивались в неправильных условиях, собирались недозрелыми. В итоге в продажу поступил продукт низкого качества, что сделало из покупки мерло некую лотерею. Другие производители стали тщательнее подходить к выбору сырья и соблюдению технологий. Тем не менее, сорт вина мерло таким образом был скомпрометирован.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайнс Маг», ИНН 9710065810, лицензия: 77РПА0014121 от 26.09.2018 109052, г. Москва, 4-я Магистральная, 5, стр. 1, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайнс Маг», ИНН 9710065810, лицензия: 77РПА0014121 от 26.09.2018 109052, г. Москва, 4-я Магистральная, 5, стр. 1, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
Статьи о вине
Лучшие красные и белые вина
География, сорта винограда и классификация
По цвету, сортовому составу, регионам и другим признакам
Что такое Vinho Verde и с чем его пить?
Вкусовые характеристики знаменитых итальянских вин
Наши рекомендации по выбору вина и приготовлению напитка
Произведено компанией Антинори, которую известный винный критик Роберт Паркер назвал «величайшей в истории итальянского виноделия».
Вино с насыщенным ароматом ежевики, черного кофе и красных фруктов. Выдерживалось в новых бочках из французского дуба 16 месяцев.
Хорошо структурированное молодое Бордо с округлым вкусом и мягкими танинами. Прекрасно подойдет к филе-миньону и белому Чеддеру.
Виды Мерло
Обычно под этим названием имеется в виду столовое сухое вино сорта Мерло или в купаже с другими видами. Есть и необычные варианты вин: Каберло и Белое Мерло.
Каберло — это гибрид двух известных сортов Мерло и Каберне. Этот диковинный сорт растет только в одном регионе Италии Toscana. В дубовых бочках оно зреет два года, затем оставляют еще на два года дозревать в погребе. Каберло имеет шелковистую структуру и гармонично переплетающиеся ноты фруктов, гвоздики и трав, послевкусие мягкое, с оттенками розмарина и кедра. У вина освежающая кислинка, при этом оно мягкое и изящное.
Белое Мерло — уникальное белое вино. Изготавливают его только в Тичино. Это редкое вино ценится из-за его особого способа изготовления. Весь секрет в быстром отделении сока от мезги, чтобы не допустить окрашивания напитка в красный цвет.
Красное сухое вино Мерло из России
Отзыв: “Аромат приятный красных ягод, вишневой кислотности нет – хорошо. Вкус несложный слабой вишни, особо не кислит – хорошо, порог водянистости не пересечен. Послевкусие напряжно – смесь спирта с зеленым перцем и некая рябинка – язык как бы немного обжигает. Представьте, что пьете водку – сначала обжигает, туда малосольный огурчик – умиротворение, а тут с точностью наоборот, напрягает. После нескольких глотков появляется ощущение терпкости. ” — Даниил
Отзыв: “Линейка F-style от Фанагории, моносортовое Мерло, винтажа 2018г.,13%, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров», с добавлением 25% выдержанных виноматериалов. В аромате свежие ягоды, спелая вишня, немного черноплодной рябины, слегка дубовые нотки, аромат средней интенсивности и насыщенности. Во вкусе присутствует терпкость, неплохая танинность, вишня, немного какао. Вкус довольно простой, но без явных изъянов. Как итог, довольно простое, понятное вино, под мясной ужин, по весьма доступной цене.3 твердый середняк” — Ruslan Novikov
Отзыв: “не берите вино умерло и не стоит даже по такой скидке его брать. от него осталась лишь бледная тень Эльбузда к сожалению я взял ящик . ” — Вино умерло
Отзыв: “Немного завышу оценку, потому что это первое наше вино, которое мне очень понравилось. Глубокая темная ягода, шоколад, кожа. Великолепно!” — Максим
Отзыв: “Неплохое мерло. Эта линейка резерв , от базового сильно не отличается. пить можно , сделано нормально, но особого кайфа не получишь. Среднечек” — Владимир Авдеев
Отзыв: “Лучший чистый Мерло из Крыма. Никаких других привкусов. Достойное вино для учебника по моносортовым винам и отличного ужина с мясом. Пишут про вкус вишни – не верите. Только спокойная черешня.” — Vyacheslav Karateev
Отзыв: “Выдержка в американском дубе 18 месяцев. Очень интересная история Дома, почитайте! И это второе Мерло, которое мне пришлось по вкусу и оно снова сделано русскими виноделами. Джемово-кожаная ароматика, с плотным, бархатистым платьем, не плохо сбалансированное. Есть свой стиль и характер” — Мария
Отзыв: “Это как раз то, что называется фруктовой бомбой. Но это никак не ПН: ни по цвету, ни по ароматике, ни по вкусу. В слепой дегустации не угадать. И на новосветские Пины совершенно не похоже – здесь поинтереснее, поизящнее. Может быть 7℅ Мерло виноваты? Густое, красивое тело, почти незаметные танины, лёгкая кислотность. Часовая аэрация ничего не изменила. Немного кожи, немного табака, много красных ягод. Вкусно, но это не ПН! Надо заложить на пару лет. ” — Валентин
Отзыв: “Отечественное виноделие всё больше радует. Данное вино приятно и уму и сердцу. В аромате чёрные ягоды, шоколад, корица и ваниль. Вкус терпких чёрных яод ~ черноплодная рябина, чёрная смородина. Танинов тут не пожалели, и это прекрасно сочетается с жареным мясом и сушёным хлебом. В последнее время замечаю, что сушёный ржаной хлеб отлично сочетается с красным вином, не хуже твёрдых сыров и оливок” — Андрей
Отзыв: “Отличное вино. Особенно хорош аромат, яркий, но не слишком выпирающий, вишня, клубника и специи. Во вкусе основа вишня + немного клюквы и черноплодки. Очень приятные, умеренные кислотность и танины.” — Владимир Колмаков
Отзыв: “Очередную прививку патриотизма я наметил на День России. Выехал на природу и влил в себя вторую дозу “Крымского моста – MMXV”. Аромат резанул офицерскими сапогами, сахарной клюквой побед, кислой вишней поражений, ванильной выпечкой из советской кулинарии и дубовой доской резного палисада. В фоне фронтовые сто грамм и отцовский одеколон. Во вкусе терпкость, ягодность и горькая тоска о былом величии. Вино медленно деградирует вслед за Россией. В послевкусии длительная горечь наследия царского режима.” — Андрей
Отзыв: “Неожиданно понравилось! Богатый, пряный, корично-мускатный аромат; сухие, чуть шершавые танины, которые смягчаются в паре с сыром. Донское виноделие с человеческим лицом, короче – можно пить с удовольствием и не морщась!” — Роман
Отзыв: “Ну так. Вино мягкое, полнотелое и питкое, но с какой-то полынной горчинкой. И это напрягает. Ведь если вы хотите компотик из чёрной смородины, сливы, красного винограда и черешни, то он должен сладеньким. А так. Вино обошлось примерно в 800 рублей и за эти деньги оно на троечку.” — Артем
Отзыв: “Бутылка бордобленда, на которую не стыдно лепить и французскую этикетку. Без бочки, вполне готовое к употреблению. Мерло/кабсов 80/20. Можно было бы говорить о правобережном стиле, но не будем, почвы не те, бочку не применяют. Мощная, чистая ароматика без сомнительных рустичных тонов. Основа – широкое ассорти лесных, садовых ягоды – слива, вишня, малина, черника. Ловится крекер, переходящий в роскошный ягодный пирог. Вкус полный, с бархатными танинами и свежей кислотностью. При цене 600 брать ящиками.” — Евгений
Отзыв: “Что не так с моими рецепторами, старый урожай был великолепен. А тут все ушло в горечь, с аэрацией. Вино сложное, чувствуется Каберне, остальное ушло в тело. Колкое, очень танинное. Баланс ушёл на перекур) К пасте карбонара, не подошло. Лишь брынза давала этому вину, сглаживающие углы. По всей видимости рано открыл (пол года с даты розлива), ему ещё лежать и лежать в погребе” — Павел
Отзыв: “Запах-весьма ягодно-насыщенный, даже резковатый. Вкус, на мой взгляд, тоже резковатый для мерло, но с неплохим сливовым послевкусием. Вино не идеально, но я очень скептически относился к российским винам до этого момента. Надо признать, что это очень наглядный пример, что всё не так плохо, как я представлял. С удовольствием признаю свою ошибку.” — Roman Veprentsev
Отзыв: “Аромат приятный красных ягод, вишневой кислотности нет – хорошо. Вкус несложный слабой вишни, особо не кислит – хорошо, порог водянистости не пересечен. Послевкусие напряжно – смесь спирта с зеленым перцем и некая рябинка – язык как бы немного обжигает. Представьте, что пьете водку – сначала обжигает, туда малосольный огурчик – умиротворение, а тут с точностью наоборот, напрягает. После нескольких глотков появляется ощущение терпкости. ” — Даниил
Отзыв: “Я сначала решила, что оно 4 балла. Потом появились новые нотки, – 4.5 балла. Потом вино приобрело такой ароматический и вкусовой объем, что удовольствие на 5 баллов. Класс! В моём вкусе! Выдержанное мерло 12 месяцев в дубе. Декантировать. Вкусы и ароматы совпадают. Свежемолотый кориандр – настолько кориандрового вина ранее не встречала)). Корочка ещё теплого темного хлеба. Ваниль стручковая, за ней в композиции как основа – ореховость. Прибрежный камыш. Табак, чернослив, очень темная вишня, зелёный кофе, мускат. Соло.” — Олеся
Вхождение в бленды, апелласьоны
Мерло состоит в более 90 апелласьонах, самые популярные из них:
В мире:
- Delle Venezie IGT (Венеция).
- Toscana IGT (Тоскана).
- Bolgheri Superiore DOC (Верхний Болгери).
- Haut-Medoc AOC (Топ-Медок).
- Pomerol (Помероль).
- Navarra DO (Наварра).
- Colchagua Valley (Долина Кольчагуа).
Россия:
- Anapa Valley (Анапская долина).
- ZSU Kuban. Krymsk (ЗГУ Кубань. Крымск).
- ZSU Kuban. Gelendzhik. (ЗГУ Кубань. Геленджик).
Бленды:
Бордо (Bordeaux)
- Каберне совиньон
- Мерло
- Каберне фран
- Мальбек
- Пти вердо и Карменер — все в разных пропорциях
Капский бленд (Cape Blend)
- Пинотаж от 30-70%
- остальное — Мерло
Другие варианты употребления
Чтобы привнести в дегустацию merlot некую пикантную нотку, постарайтесь обратить внимание на такие коктейли, как Амонтильядо, Королевский пурпурный, Заза, Лафает и Лиллет.
Каждая из вышеупомянутых рецептур позволит вам совершенно по-новому взглянуть на привычные ароматические и вкусовые характеристики любого полюбившегося представителя сегмента.
Знаете ли вы? Одним из самых дорогих и эксклюзивных merlot в мире является Шато Петрус. Доля винограда мерло в нем составляет 95%.
Элегантные напитки со сбалансированным вкусом
В наши дни представителей сегмента мерло можно с легкостью найти практически в любом магазине. Это популярные вина, обладающие разносторонними дегустационными характеристиками, что делает их весьма привлекательными для потребителей, нуждающихся в систематическом познании новых вкусов и ароматов.
Среди многообразии вариантов вы с легкостью найдете изделия для создания романтической атмосферы, а также для организации массовых празднований. Более того, merlot отлично смотрится в составе коктейлей. Из представителей сегмента получаются неповторимые и харизматичные миксы.
Посетите уже сегодня ближайший к вам алкомаркет и дополните свою коллекцию напитком, который станет достойным сопровождением к любому мероприятию или встрече.
Сегодня найти хорошую бутылку мерло можно без особого труда. Магазины предоставляют выбор винных сортов от разных производителей. Мерло относится к доступным по стоимости сортам, при этом обладая хорошими вкусовыми характеристиками. Его выбирают как для частого употребления, так и для торжеств и особых мероприятий. А объединение его в коктейлях с другими ингредиентами точно удивит ваших гостей и никого не оставит равнодушным.
Историческая справка
Официальной родиной винограда мерло является Франция, но сегодня напитки из этого сорта производятся практически по всей планете. Сорт появился в результате скрещивании каберне-фран с каким-то другим диким виноградом почти 300 лет назад. Первые упоминания о мерло встречаются в рукописях XVIII века.
Пик же популярности данных изделий пришелся на 90-е годы XX века. Причиной тому стало усиление контроля качества со стороны многих производителей на рынке.
Знаете ли вы? В наши дни вино мерло является вторым по популярности среди международных сортов. Оно идет сразу за каберне-совиньон.